Rață la cuptor - 14 rețete delicioase

În ciuda faptului că gătesc rar această carne, mâncărurile de rață sunt variate și gustoase. Puteți găti în întregime, în părți sau prin umplutură. Cea mai reușită opțiune este o rață coaptă la cuptor.

Rață integrală coaptă

Dacă nu știți să coaceți toată rața, folosiți opțiunea de gătit propusă.

ingrediente:

• rață - 2 kg;
• piper;
• stoc de pui - 500 ml;
• ceapa - 2 buc .;
• sare;
• telina - 55 g radacina;
• morcov - 1 buc .;
• smântână - 50 ml;
• ceapă - praz 0,5 ml;
• jeleu de coacăze roșii - 2 lingurițe. linguri;
• pătrunjel - 1 rădăcină.

Mod de preparare:

1. Tocati grosier legumele, telina, patrunjelul. Se acoperă carcasa cu piper și sare.
2. Puneți rața pe o foaie de copt. Puneți mâncăruri feliate în jur. Turnați carcasa cu bulion fierbinte.
3. Puneți la cuptorul încins. Modul va avea nevoie de 220 de grade. Până la timp, va dura o jumătate de oră.
4. Comutați modul la 100 de grade și fierbeți vasul timp de patru ore.

Gătit cu prune

Un fel de mâncare bogat și aromat va decora orice eveniment. Prunele se recomandă să fie înmuiate înainte de gătit.

ingrediente:

• condimente;
• rață - 2300 g;
• ulei vegetal;
• Lavrushka;
• ceapa - 2 buc .;
• sare;
• prune - 250 g.

Mod de preparare:

1. Tăiați carcasa. Turnați ulei în tocană.Prăjiți ușor bucățele de carne. La suprafață ar trebui să se formeze o crustă ușoară.
2. Aruncă o lavrushka. Ceapa tocată. Se presară cu mirodenii. Sare. Acoperiți rața cu prune. Acoperiți cu un capac.
3. Preîncălziți cuptorul. Setați modul la 185 de grade. Puneți o tocană. Se coace o oră.

Rață delicioasă cu portocale

Un fel de mâncare cu mere este faimos în toată lumea, dar puțini oameni gătesc o rață în portocale. Deși acest fel de mâncare este mult mai gustos și mai rafinat. Carcasa conține multă grăsime. Prin urmare, din când în când, străpunge pielea cu o furculiță, colectând grăsimea într-un bol separat.

ingrediente:

• rață - 2300 g;
• miere - 1 lingură. o lingură;
• vin dulce - 1 lingură. o lingură;
• telina - 2 pețiole;
• suc din portocale;
• portocaliu - 2 buc.

marinata:

• piper negru - 0,5 linguriță;
• suc din portocale;
• salvie - 1 linguriță;
• sare;
• suc din lamaie;
• ierburi provencale;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Amestecă ingredientele pentru marinat. Așezați carcasa. Mura pe zi.
2. Puneți carcasa în spate cu spatele. Amestecați pețiolurile de țelină cu felii de portocale și așezați în abdomenul unei rațe.
3. Trimite la cuptor. Modul în acest moment trebuie setat la 190 de grade. Se coace 2,5 ore.
4. Acum a venit timpul să facem sosul de rață. Amestecați sucul de portocale cu vinul și mierea. Se fierbe. Masa va deveni la fel de groasă ca siropul. Turnați carcasa pregătită, ușor răcită în sosul rezultat.

Pasăre umplută cu hrișcă

Vă rugăm familia dvs. cu un fel de mâncare hrănitor și alimentar.

ingrediente:

• rață - carcasă;
• hrișcă - 1 cană;
• ou - 5 buc. fierte;
• sare;
• Ierburi Provence.

Mod de preparare:

1. Gratiți carcasa cu ierburi și sare. Fierbeți grătarul. Feliați ouăle.
2. Amestecați terciul cu felii de ou. Sare și amestecă. Puneți rața în abdomen.
3. Puneți carcasa pe o foaie de copt și coaceți, turnând periodic grăsimea alocată. Va dura o oră și jumătate.

Cu mere la cuptor

O rață cu mere va deveni mai gustoasă dacă o coaceți în mânecă.

ingrediente:

• rață - 1850 g;
• ghimbir - o bucată de rădăcină;
• măr - 3 buc .;
• otet balsamic - 1 lingurita;
• sare;
• miere - 1 lingură. o lingură;
• piper negru;
• ulei - 1 lingură. lingură de legume;
• suc de lămâie dintr-un fruct.

Mod de preparare:

1. Luați o răzătoare și tocați ghimbirul. Se toarnă suc de lămâie. Se toarnă ulei și miere. Se toarnă oțet, sare, se presară cu piper și se amestecă.
2. Ungeți carcasa cu masa rezultată. Se răcește o zi.
3. Tăiați merele. Puneți rață în abdomen. Puneți carcasa într-un manșon, care este legat de margini și străpuns în trei locuri arbitrare.
4. Puneți o mânecă pe o foaie de copt. Se coace două ore (185 de grade).
5. Servim merele separat, ușor îndulcite cu zahăr glaziv.

Rețeta de păsări de curte în folie

Vrei să obții plăcere estetică? Gatiți rața în cuptor în folie.

ingrediente:

• piper;
• carcasă de rață - 1 buc .;
• sare;
• maioneza - 150 ml;
• usturoi ras - 7 căței.

Mod de preparare:

1. Macelar carcasa. Se toarnă sare în maioneză și se condimentează. Se unge bucățile de carne cu sosul.
2. Înfășurați în folie. Mută ​​pe o foaie de copt. Se coace două ore.
3. Modul cuptorului va necesita 180 de grade.

Cum să gătești o rață delicioasă la cuptor

Bucățile de carne se coc mai repede. Condimentat cu condimente este aromat și apetisant.

ingrediente:

• rață - 1750 g;
• sare;
• un amestec de ardei - 1 linguriță;
• Ierburi provensale - 1 linguriță;
• muștar - 1 linguriță;
• maioneza - 50 ml.

Mod de preparare:

1. Măcel rața. Se amestecă resturile de alimente și se adaugă în feliile de rață. Se amestecă. Dă timp să te înmoaie. Va dura cel puțin o oră.
2. Puneți o foaie de copt. Trimite la cuptor. A cărui temperatură a atins 175 de grade. Fierbeți vasul timp de două ore.

Pasăre suculentă de orez umplută

Această variantă este bună, deoarece nu este necesar să pregătiți o farfurie. Ideal pentru weekend sau vacanță.

ingrediente:

• ou - 5 buc. fierte;
• carcasă de rață - 1 buc .;
• sare;
• maioneza;
• piper;
• orez - 2 căni de fiert.

Mod de preparare:

1. Se toacă oul. Se amestecă cu orez. Se toarnă maioneză. Sare și amestecă.
2. Adăugați piper la maioneză. Sare. Se agită și se răcește carcasa. Puneți umplutura de orez în interior.
3. Puneți o foaie de copt.Se dă la cuptor. Mod de 180 de grade. Timpul este de două ore.

Cum se coace o rață într-o mânecă

În mânecă, carnea este mai moale și mai moale. Și dacă vrei să surprinzi cu splendoarea gustului, atunci încearcă rața cu gutui.

ingrediente:

• rață - 950 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• gutui - 2 fructe;
• Ierburi provensale - 1 linguriță;
• piper - 0,5 linguriță;
• maioneza - 50 ml;
• smantana - 50 ml.

Mod de preparare:

1. Tăiați rața. Amestecă ingredientele rămase. Turnați bucăți de rață. Intindeți gutuiul tocat în abdomen.
2. Se potrivesc cu mânecă. Prindeți marginile. Se dă la cuptor. Mod de 175 de grade. Timpul este de două ore. Dacă doriți ca piesele să se rumenească, deschideți mâneca și coaceți un sfert de oră.

Cu cartofi

Rața la cuptor cu cartofi este un fel de mâncare foarte simplu, dar gustos.

ingrediente:

• sare;
• cartofi - 1100 g;
• piper;
• rață - 1300 g;
• maioneza.

Mod de preparare:

1. Tăiați tuberculii de cartofi în farfurii. Sare. Se amestecă.
2. Tăiați rața. Se toarnă cu maioneză. Sare. Se presară cu piper. Se amestecă.
3. Pune cartofii pe o foaie de copt. Se presară cu maioneză. Întindeți bucățile de rață.
4. Trimite la cuptor. Se coace timp de o oră și jumătate. Mod de 180 de grade.

Răi de picoare

Există un ritual categoric, fascinant de servire. Când o specialitate este servită la restaurant, carnea suculentă este tăiată în felii subțiri chiar în fața ta și se servește cu un sos delicios de cremă.

ingrediente:

• rață - carcasă;
• amidon de porumb - 1 linguriță;
• sos de soia - 1 linguriță. o lingură;
• sare - 1 lingură;
• apa - 5 litri;
• piper alb măcinat - 0,5 linguriță;
• sirop de zahăr -1 linguriță. o lingură;
• Condiment chinezesc „cinci condimente” - 2 lingurițe;
• otet de orez - 1 lingurita.

Mod de preparare:

1. După spălarea carcasei, curățați-o cu un prosop de hârtie. Puneți un suport de sârmă peste tava acoperită cu folie.
2. Toarna sosul in sirop, adauga condimente si otet. Se agită și se răcește carcasa. Apoi, un amestec de amidon și sare trebuie frecat pe piele.
3. Se pune pe suportul de sârmă și cu hârtia de copt pusă la rece o zi și jumătate. Carcasa trebuie să se usuce complet.
4. Fierbeți apa și turnați carcasa pe toate părțile. Luați duza specială, care este concepută pentru coacere și plantați rața.
5. Cuptorul trebuie deja încălzit (230 de grade). Coaceți piesa de prelucrat timp de o oră. Rotiți periodic.
6. Reduceți modul la 150 de grade și apoi încă o jumătate de oră. Scoateți și înfășurați în folie. Țineți un sfert de oră.

Într-o marinată de miere

Dacă vă place o notă de miere în bucate, vă recomandăm să folosiți această rețetă.

ingrediente:

• piper;
• rață - carcasă;
• sare;
• miere - 2 lingurițe. linguri;
• muștar - 1 lingură. lingură granulară.

Mod de preparare:

1. Se amestecă muștarul cu miere și sare. Se presară cu piper. Se amestecă.
2. Macelar carcasa. Peria cu marinata. Puneți-vă într-un loc răcoros și insistați noaptea.
3. Puneți o foaie de copt. Se coace timp de o oră și jumătate. Modul cuptorului selectează 180 de grade.

Cum să gătești o pasăre în aluat?

Dacă aveți timp să gătiți, atunci puteți găti aluatul singur. Oferim o versiune mai rapidă a raței în test cu un produs semifabricat achiziționat.

ingrediente:

• gălbenuș - 1 buc .;
• rață - carcasă;
• piper;
• puff pastry - un pachet;
• sare;
• prune - 220 g.

Mod de preparare:

1. Scoateți oasele din carcasă pentru a obține un strat de carne. Se unge cu sare. Se presara cu piper si se macina.
2. Fructe uscate tocat. Puneți formația. Răsuciți rola. Prindeți cu scobitori.
3. Trimiteți la cuptor pentru a coace o oră.
4. Rulează aluatul și toacă. Ar trebui să se dovedească benzi la doi centimetri lățime.
5. Se suprapune ruloul ruloul cu aluatul. Ungeți cu gălbenuș. Coaceți pentru o jumătate de oră până când culoarea este maro.

Rață de Crăciun la cuptor

Multe generații au gătit acest preparat special în familiile lor.

ingrediente:

• rață - 1 buc .;
• sare - 4 linguriță;
• cartofi - 11 buc .;
• miere - 5 linguri. linguri;
• piper;
• măr acru - 11 buc .;
• muștar - 1 lingură. o lingură;
• cimbru - 3 ramuri.

Mod de preparare:

1. Se macină sare cu piper. Combinați mierea și muștarul. Amestecă produsele. Amestecul rezultat gratează carcasa.
2. Împărțiți merele în bucăți îndepărtând miezul.
3. Umple carcasa, pune spatele în mânecă.
4. Adăugați cimbru, legați.
5. Coaceți un sfert de oră. Mod 200 grade.Treceți la 150 de grade și întunecați ora.
6. Puneți feliile de mere rămase și cartofii sărați tocați pe o foaie de copt. Scoateți piesa de prelucrat din mânecă. Puneți o foaie de copt și turnați peste grăsimea alocată.
7. Se coace o jumătate de oră.