Salut tuturor! Astăzi voi împărtăși rețeta de rață coaptă cu portocale. La prima vedere, combinația pare ciudată, dar carnea grasă este în perfectă armonie cu gustul dulce și acru și aroma proaspătă a citricelor. Încearcă să gătești acest fel de mâncare, poate că va deveni unul dintre cei mai iubiți din familia ta, iar gospodăria îl va aștepta cu nerăbdare pentru fiecare sărbătoare.
Consiliul. Pentru coacere, alege o rață de dimensiuni medii care cântărește 2,5-3 kg. În același timp, pe ea trebuie să existe o mică grăsime de culoare bej deschis. Dacă este galbenă, pasărea este deja bătrână.
- Timp de gătit: 8 ore.
- Porții Per Container: 7-9.
ingrediente:
- rață - 1 buc .;
- portocale - 3 buc .;
- lamaie - 1 buc .;
- telina - 2 tulpini;
- vin alb semi-dulce - 3 linguri. l .;
- miere lichidă - 2 lingurițe. l .;
- ulei vegetal rafinat (de preferință de măsline) - 1 lingură. l .;
- sare, piper - după gust.
Cum se gătește rața la cuptor:
- Clătiți carcasa, răzuieți sângele coagulat din abdomen, uscați cu șervețele.
- Într-un bol, amestecați sucul dintr-o portocală și lămâie, adăugați sare, piper, ulei vegetal.
- Frecați rața cu marinata rezultată, puneți-o într-un bol adânc. Turnați restul amestecului deasupra.
- Pune pasărea la frigider timp de 6 ore, acoperind recipientul cu folie de agățare. Întoarceți-l periodic și turnați-l peste marinat, distribuindu-l uniform pe toată carcasa.
- Tăiați a doua portocală în felii subțiri, combinați cu tulpini de țelină tocate.
- Umpleți rața murată cu amestecul rezultat și astfel încât umplutura să nu cadă, fixați incizia pe abdomen cu fir sau scobitori.
- Pune pasărea într-un vas de copt și pune într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 2 ore. Se udă rața cu suc atrăgător la fiecare 15-20 de minute.
- Pregătiți „glazura” - combinați sucul din portocala rămasă, vinul și mierea, lăsați la fiert și fierbeți la foc mic până când amestecul devine ca un sirop. Nu uitați să vă agitați constant!
- Turnați vasul rezultat peste amestecul rezultat și serviți.
Orezul, legumele proaspete, conserve sau fiarte, ciupercile prăjite sau murate vor fi un preparat excelent pentru carnea de rață suculentă și aromată.
Rață la cuptor cu portocale - o rețetă specială
Salut tuturor! Astăzi voi împărtăși rețeta de rață coaptă cu portocale. La prima vedere, combinația pare ciudată, dar carnea grasă este în perfectă armonie cu gustul dulce și acru și aroma proaspătă a citricelor. Încearcă să gătești acest fel de mâncare, poate că va deveni unul dintre cei mai iubiți din familia ta, iar gospodăria îl va aștepta cu nerăbdare pentru fiecare sărbătoare.
pregătire10 min
preparare2 ore
Timp total8 ore
Persoana: 9
calorii: 6305.35kcal
Ingredientele
- 1 buc. rață
- 3 buc. portocale
- 1 buc. lămâie
- 2 tulpina țelină
- 3 Art. l. Vin alb semisweet
- 2 Art. l. Miere lichidă
- 1 Art. l. Ulei vegetal rafinat (de preferință de măsline)
- la gust Sare, piper
Instrucțiuni pas cu pas
- Clătiți carcasa, răzuieți sângele coagulat din abdomen, uscați cu șervețele.
- Într-un bol, amestecați sucul dintr-o portocală și lămâie, adăugați sare, piper, ulei vegetal.
- Frecați rața cu marinata rezultată, puneți-o într-un bol adânc. Turnați restul amestecului deasupra.
- Pune pasărea la frigider timp de 6 ore, acoperind recipientul cu folie de agățare. Întoarceți-l periodic și turnați-l peste marinat, distribuindu-l uniform pe toată carcasa.
- Tăiați a doua portocală în felii subțiri, combinați cu tulpini de țelină tocate.
- Umpleți rața murată cu amestecul rezultat și astfel încât umplutura să nu cadă, fixați incizia pe abdomen cu fir sau scobitori.
- Pune pasărea într-un vas de copt și pune într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 2 ore. Se udă rața cu suc atrăgător la fiecare 15-20 de minute.
- Pregătiți „glazura” - combinați sucul din portocala rămasă, vinul și mierea, lăsați la fiert și fierbeți la foc mic până când amestecul devine ca un sirop. Nu uitați să vă agitați constant!
- Turnați vasul rezultat peste amestecul rezultat și serviți.
video
Cuvânt final
Orezul, legumele proaspete, conserve sau fiarte, ciupercile prăjite sau murate vor fi un preparat excelent pentru carnea de rață suculentă și aromată.
