Duck este de obicei gătit pentru sărbători, deoarece iese mai hrănitor și mai gustos decât carnea de pui. Totuși, procesul de gătit necesită mult efort și timp. Rața din aragazul lent se dovedește a fi suculentă, fragedă, iar aparatele de bucătărie vor simplifica gătirea.
Continut material:
Rață încinsă într-un aragaz lent
Veți avea nevoie de:
- ulei de floarea soarelui - 55 ml;
- un morcov;
- o grămadă de pătrunjel;
- sare - 10 g;
- o ceapa;
- trei frunze de pătrunjel;
- carne de rață - 1,5 kg;
- șase căței de usturoi;
- piper negru - 5 g;
- apă - 150 ml.
Pregătirea pas cu pas:
- Clătiți carcasa de rață gutuită sub un robinet, tăiați-o în bucăți mici, presărați cu sare și piper.
- Tăiați ceapa decojită sub formă de jumătate de inele și tocați morcovii în cubulețe mici.
- Stropim căței de usturoi sub presiune.
- Turnați ulei în vasul multicooker. Am pus ustensilele de bucătărie în modul „Frying”. Așteptăm până se încălzește uleiul, după care întindem bucățile de rață și trecem pe ambele părți timp de 10 minute.
- Taiem patrunjelul spalat tocat fin si il aruncam la carne. Adăugați ceapa, usturoiul, morcovii. Gătiti ingredientele încă 5 minute fără a închide capacul.
- Turnați legume și carne cu apă și continuați să gătiți în modul „Friptura” timp de 2 ore.
- Când aragazul lent vă anunță sfârșitul procesului de gătit, asigurați-vă că carnea este moale, străpunzând-o cu o furculiță.
Reteta pentru pilaf
Lista de produse:
- sare după gust;
- ceapa - 2 buc .;
- apă - 750 ml;
- rață - 2 kg;
- cuișoare de usturoi - 4 buc .;
- orez - 190 g;
- condiment special pentru pilaf - 10 g;
- trei morcovi;
- ulei de prajit
Gătirea pilaf de rață într-un aragaz lent:
- Taiem carnea de rață în felii mici.
- Din toate părțile, sărați-le și trimiteți-le la prăjit în aragazul lent, pornind modul „Frying”. Carnea se gătește aproximativ 15 minute până se rumenesc.
- Tăiați la întâmplare ceapa și încărcați-o pe rață. Se prăjesc încă 10 minute, se presară cu condimente, se amestecă.
- Masinați morcovii pe o răzătoare și adormiți la alte produse, gătiți timp de 10 minute.
- Turnați apă clocotită și continuați să gătiți în programul „Friptura” timp de 40 de minute.
- De îndată ce se termină timpul, completăm orezul spălat cu bob lung și gătim schimbând modul vechi la programul Plov timp de 20 de minute.
- La sfârșit, așezați căței de usturoi pentru o aromă picantă.
- Se amestecă mâncarea și se servește.
Cum să gătești cu prune
Gustul bogat al cărnii de rață merge bine cu aroma dulce și delicată a prunelor.
Componentele retetei:
- apa - 0,4 l;
- ulei vegetal - 15 ml;
- piper negru măcinat după gust;
- prune - 0,1 kg;
- becuri - 70 g;
- sare după gust;
- carne de rață - 850 g.
Cum să gătești o rață:
- Tăiem carcasa păsării în bucăți, pielea subțire nu poate fi îndepărtată.
- Întindem rața în vasul multicooker, turnăm uleiul și începem să prăjim pe ambele părți până când carnea are o nuanță aurie.
- Înmuiați prunele într-un bol cu apă fierbinte timp de 5 minute.
- Clătiți fructele uscate cu apă curată într-un frigider.
- Tăiem ceapa decojită în jumătate de inele și le umplem cu carne.
- După două minute, adăugați tăiate întregi sau prune în 2 părți.
- Turnați toate ingredientele cu apă fierbinte, adăugați sare, piper negru și închideți capacul.
- Timp de o oră, gătim vasul în programul „Friptura”, apoi schimbăm opțiunea la „Coacerea” și așteptăm alte 20 de minute.
- Servim mâncăruri aromate delicioase cu orice fel de mâncare laterală.
Duck cu mere într-o aragaz lent
Ingrediente esențiale:
- un vârf de oregano;
- carcasă de pasăre - 1 kg;
- mazăre cu piper negru - 5 buc .;
- cinci mere;
- piper negru măcinat - după gust;
- frunză de dafin - 2 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- sare după gust;
- apă - 1 l.
Algoritmul acțiunilor:
- Am tăiat pasărea finită în bucăți, nu se va potrivi cu întregul multicooker.
- Tăiem merele dulci și acre spălate în două părți, îndepărtăm semințele și miezul dur.
- Taiem ceapa in jumatate de inele.
- Frecați puiul cu un amestec de condiment și sare, puneți-l într-o aragaz lent.
- Adăugăm ceapa la al doilea strat, iar merele o urmează.
- Adăugați frunze de dafin și umpleți cu apă.
- Pregătim vasul pornind programul „Friptura” timp de 90 de minute.
De - Peking
Veți avea nevoie de:
- zahăr - 15 g;
- carne de rață - 2 kg;
- otet de mere - 18 g;
- miere - 100 g;
- sare după gust;
- semințe de susan - 25 g;
- piper op după gust;
- sos de soia - 150 g;
- ulei vegetal - 40 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Începem prin a face sosul. Pentru a face acest lucru, combinați sosul de soia și semințele de susan, turnați ulei vegetal, adăugați zahăr, sare, oțet și piper.
- Pune masa omogenă a sosului la frigider.
- Spălăm carcasa de rață sub robinet, o frecăm cu sare, o scufundăm în sos și o închidem la frigider timp de 12 ore.
- De îndată ce se termină timpul, turnăm carcasa cu apă clocotită și o ștergem la uscat.
- Tăiați carnea în mai multe părți.
- Procesăm bolul multicookerelor cu unt și punem bucăți de rață în el, fiecare fiind uns cu miere.
- Le prăjim din toate părțile, pornind modul „Frying” timp de 30 de minute.
Cu portocale
Produse principale:
- ulei de floarea soarelui - 50 g;
- trei cepe;
- carne de pasăre - 2 kg;
- un vârf de piper negru;
- șase portocale;
- sare după gust.
Algoritmul acțiunilor:
- Spălăm pasărea spălată în porții. Este mai bine să nu îndepărtați pielea de pe rață, astfel încât vasul se va dovedi mai delicios.
- Le trecem în ulei într-un bol al multicookerului până când bucățile de rață dobândesc o frumoasă culoare aurie.
- Se toarnă felii de carne cu apă, se adaugă condimente, sare și se gătește în programul „Friptura” timp de aproximativ 40 de minute.
- Tăiați portocalele în felii subțiri, faceți aceeași operație cu ceapa și puneți-le deasupra cărnii de rață.
- Continuăm să gătim în modul „Coacerea”, timpul este de 1 oră.
Cu legume
Produse principale:
- ghimbir - 10 g;
- broccoli - 60 g;
- pulpa unei pasari - 0,6 kg;
- un ardei gras;
- piper negru măcinat după gust;
- fasole verde - 100 g;
- ceapă roșie - 1 buc .;
- doi căței de usturoi;
- telina - 1 tulpina;
- sare după gust;
- vin alb - 160 ml.
Pregătirea pas cu pas:
- Taiem carnea de rață în cuburi mici.
- Tăiem ceapa în jumătăți de inele, sortăm varza de broccoli pentru inflorescențe, decojim semințele, pălăriile și despărțirile și le tăiem sub formă de paie.
- Se macină rădăcina de ghimbir pe o răzătoare și se toacă telina cu bețișoare.
- Punem bucăți de carne în partea inferioară a aparatului de bucătărie, turnăm vinul.
- Întindeți fasolea, feliile de usturoi deasupra, turnați ghimbirul, piperul și sarea.
- Gătiti o delicatesă delicioasă timp de 15 minute în programul „Fripte”.
Cartofi prăjiți
Cartoful este o garnitură excelentă pentru carne. Încercați să gătiți ambele preparate împreună.
Ce trebuie să luați:
- un morcov;
- carne de rață - 0,3 kg;
- o ceapa;
- sare după gust;
- grăsime de rață - 100 g;
- tuberculi de cartofi - 0,5 kg;
- condimente după gust.
Cum să gătești rața cu cartofi:
- Tăiați ceapa decojită din coajă în jumătate de inele.
- Tăiați morcovii în farfurii subțiri.
- Topiți cuburile de grăsime de rață într-un aragaz lent, setați aparatul de bucătărie să fie încălzit. Dacă nu aveți un astfel de ingredient, atunci înlocuiți-l pur și simplu cu ulei de floarea soarelui.
- Mai întâi, treceți jumătatea inele de ceapă pe grăsime, apoi adăugați morcovii.
- După 5 minute, puneți bucățile de carne. Continuați să prăjiți alimentele, amestecându-le ocazional.
- Tăiem cartofii decojiți cu cubulețe și adăugăm la carne după 7 minute.
- Adăugați condimente după gust (poate fi un amestec de ardei negri și roșii sau busuioc) și sare.
- Aruncați o frunză de laur și turnați 200 ml de apă.
- Rămâne să puneți aragazul lent pe modul „Stingere” și așteptați 2 ore.
- Încercați rața după gust, dacă vi s-a părut greu, apoi prelungiți timpul de gătire cu 20 de minute.
