Cum să mănânci nu este numai sănătos, ci și plăcut? Foarte simplu - alege o rețetă de tocană de rață în felii! Acest fel de mâncare este destinat iubitorilor de mâncare delicioasă. Iată o selecție culinară somptuoasă pe tema pregătirii mâncărurilor simple și accesibile pentru o cină în familie sau o sărbătoare festivă.

Rața înăbușită în bucăți de rațe

A strica mâncarea în astfel de feluri de mâncare este aproape imposibilă chiar și pentru un începător. Recipientul cu pereți groși distribuie cu atenție căldura, prelucrează apetisant fiecare bucată de carne, păstrând compoziția vitaminică și nutritivă a alimentelor.

Lista ingredientelor:

  • ulei slab;
  • ceapă de navet - 1 buc .;
  • rață domestică - până la 2,5 kg;
  • morcovi;
  • foi de laur, sare, piper (mazăre și compoziție măcinată).

Metoda de gătit:

  1. Inițial, ne vom ocupa de procesarea păsărilor proaspete.Carcasa ar trebui să fie cu siguranță aruncată peste flacăra arzătorului pentru a distruge resturile penei. Cu ajutorul pensetei, eliminăm reziduurile, eliminăm coada, pentru a exclude un miros specific care vine din glanda coccegeală.
  2. Acum am stors rața, am spălat bine, am uscat cu prosoape de hârtie. În continuare, hrănim carne suculentă cu arome suplimentare și arome de mirodenii.
  3. Împărțim carcasa în porții, o prelucrăm cu marinada. Aceasta poate fi o compoziție de maioneză, condimente și mirodenii, muștar combinat cu miere sau suc de citrice, multe alte amestecuri aromate și sosuri.
  4. Selectăm mixul culinar dorit, procesăm produsul, îl lăsăm o zi la frigider. Timpul de decapare poate fi redus la 3 ore.
  5. Obținem carnea aromată, prăjim feliile până se rumenesc la foc mediu.
  6. Freacă grosolan morcovii dulci spălați. Eliberăm ceapa din coajă, o tăiem în jumătate de inele. Așezăm bucățile de carne de aur în rațe, alternându-le cu felii de legume.
  7. Turnați apă potabilă caldă în vase, umplând cu lichid mai mult de jumătate din volumul recipientului. Condimentează compoziția cu sare, adaugă piper (amestec de mazăre și măcinat), 3 foi de laur. Amestecăm produsele timp de 1,5 ore în stare închisă la foc mic. Https: //youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Gătit cu legume într-un aragaz lent

Dacă încă vă temeți de rezultatul „experimentat” al viitoarei mese, aveți încredere în unitatea de bucătărie înțeleaptă. „Mintea” sa mecanică va face totul în cele mai bune!

Compozitia produsului:

  • sos de soia - 100 ml;
  • ulei de floarea soarelui - 40 ml;
  • cuișoare de usturoi - 4 buc .;
  • carne de rață - până la 2 kg;
  • miere lichidă - 40 g;
  • condimente, condimente.

Metoda de gătit:

  1. Procesăm carcasa într-o manieră cunoscută, tăiată în porții.
  2. Inițial, gătiți într-un aragaz lent din programul „Friptura”. Pentru a face acest lucru, turnați ulei proaspăt în vasul unității, așezați bucățile de pasăre, adăugați 230 ml de apă purificată. Pornim dispozitivul în modul setat, determinăm timpul de gătire de 40 de minute.
  3. Deschidem dispozitivul după perioada specificată, schimbăm programul în „Frying”. Evaporam lichidul rămas din recipient, apoi aducem carnea la o stare moale.
  4. Într-un bol combinăm sosul de soia, mierea, usturoiul tocat și condimentele alese. Udăm rața aproape terminată cu compoziția rezultată, prăjim produsul până se rumenesc. Datorită amestecului aromatic, crusta formată se va dovedi delicios și apetisant crocantă.

Când scoatem rața din multicooker, obținem un fel de mâncare aproape perfect.

Cu mere

Prezentarea unui mod minunat de a sărbători decorarea fileului de rață și a fructelor dulci și acre. Fără exotice, doar aromele familiare din carne suculentă și fructe de chihlimbar!

Componente necesare:

  • miere lichidă - 80 g;
  • lamaie;
  • file de rață - 4 buc .;
  • mere - 10 buc .;
  • condimente (piper, sare), condimente (după gust).

Procesul de gătit:

  1. Uscăm bine cu un prosop al sânului unei păsări, nu facem tăieturi foarte adânci în formă de romburi pe fiecare parte. Sarea și piperul produsului.
  2. Toarnă un vârf de sare în tigaia fierbinte, întinde fileul de carne cu pielea în jos. Se prăjesc bucățile timp de 7 minute pe toate părțile, se scot din recipient, se toacă pe farfurii cu grosimea de 2 cm.Grasimea de rață, eliberată în timpul tratamentului termic, se toarnă într-un bol.
  3. Cojim merele de pe coaja, scoatem miezurile, tăiem fiecare fruct în 4 părți. Turnați feliile cu apă potabilă, combinate cu sucul de lămâie stors.
  4. Punem grăsimea colectată într-un recipient curat, întindem merele, prăjim 5 minute, apoi adăugăm mierea aromată, amestecăm compoziția.
  5. Atașăm felii de carne la fructe, le schimbăm cu o masă aromată, turnăm o jumătate de pahar de apă purificată fierbinte. Condimentăm produsele cu o lingură de orice condiment: cardamom, anason stelar, ghimbir, semințe de caras, busuioc sau scorțișoară. Selecția de plante aromate este foarte mare!

Fierbeți rața până este fragedă, așezați-o frumos pe un platou, porțiuni cu porțiuni de mere delicioase.

Rață fiartă cu felii de cartofi

Un fel de mâncare incomparabil de gustos și foarte hrănitor, oferit de o combinație iscusită de carne fragedă, legume rădăcinoase, legume și plante.

Set de produse:

  • ulei vegetal - 40 ml;
  • ceapă de navet - 2 buc .;
  • zahăr obișnuit - 15 g;
  • rață (picioare, picioare) - până la 800 g;
  • ardei iute, oregano - 4 g fiecare;
  • suc de roșii sau pastă diluată cu apă potabilă - 450 ml;
  • fasole, porumb congelat - 2 cani fiecare;
  • sare după gust.

Metoda de gătit:

  1. Tocam ceapa decojita din coji in jumatate de inele. Împărțiți pasarea procesată în porții.
  2. Turnați uleiul în vasele cu pereți groși, puneți bucăți de carne împreună cu leguma, prăjiți până ce ceapa este transparentă.
  3. Adăugați porumb și fasole în compoziție fără a dezgheța produsele. Continuăm să gătim până se evaporă lichidul componentelor conservate, după care turnăm în 250 ml bulion de legume. Se încălzește compoziția la fierbere.
  4. Atașăm suc de roșii (paste), condimente și condimente, cartofi decojiți și tăiați cubulețe. Continuăm procesul încă 30 de minute până când culturile de rădăcini sunt gata.

Rață bătută cu cartofi gata pentru o prezentare delicioasă!

Cum se toacă cu prune

Adăugarea de fructe uscate într-o farfurie cu carne oferă mâncărului o expresivitate extraordinară. Nu este o coincidență faptul că o astfel de mâncare ocupă în mod tradițional un loc central pe masa festivă.

Lista componentelor:

  • ulei vegetal - 60 ml;
  • ceapă;
  • rădăcină sau pătrunjel;
  • rață proaspătă - până la 2 kg;
  • morcovi;
  • prune uscate fără semințe - 1 cană;
  • făină premium - 30 g;
  • sare, piper.

Secvență de gătit:

  1. Dacă masa este destinată unei cine de familie, pasărea poate fi folosită fără să găsească pentru a savura coaste subțiri și cartilaje delicate. Când ne pregătim să primim oaspeți, este mai bine să scoatem aceste componente ale farfuriei, pentru a nu provoca inconveniente celor prezenți în timpul mesei.
  2. Procesăm carcasa, separam oasele costale, gâtul și falangele superioare ale aripilor. Îndepărtăm glandele sebacee din coadă. Lasam picioarele in ansamblu, taiem carnea in parte, usor sarat totul.
  3. Se prăjesc rădăcinile albe mărunțite, ceapa tocată și morcovii. În curând, legumele se vor rumeni și vor da uleiului nuanțele sale naturale. Acum încărcați bucățile de carne. Plasându-le pe piele pentru a scurge grăsimea de rață.
  4. Continuați să gătiți. Când excesul de lichid se evaporă, vom auzi șuierul de ulei fierbinte roșu, vom simți aroma apetisantă a cărnii prăjite până la prăjire.
  5. Găsim golurile dintre bucățile de pasăre, turnăm porții de făină, trecem două minute până apare o densitate de lumină. Turnați imediat puțină apă fierbinte, acoperind părți din carne cu sosul rezultat. Se amestecă ușor compoziția, se încălzește la fierbere liniștită, se fierb produsele la 40 de minute închise.
  6. La sfârșitul gătitului, ajustați cantitatea de sare și piper, adăugați o frunză de laur, mugure de cuișor, prune spălate în prealabil.
  7. Serviți încă un sfert de oră într-un bol deschis, astfel încât compoziția lichidă să se evapore puțin și carnea să fie ușor împăturită.

Porțiuni de rață înăbușite cu prune arată la fel de frumoase și atractive ca și cum ar fi coapte într-un cuptor. Ei bine, gustul mâncărului este doar o încântare!

În sos de smântână

Felul de mâncare prezentat cu carne suculentă de pasăre fiartă într-un sos aromat de smântână este unul dintre cele mai îndrăgite mâncăruri. Nu putea fi altfel!

Componente utilizate:

  • cuișoare de usturoi - 6 buc .;
  • ulei de floarea soarelui - 20 ml;
  • morcovi - 2 buc .;
  • ceapă - 3 buc .;
  • rață - 1 kg;
  • smantana (de preferat de casa) - 300 g;
  • un vârf de piper, sare.

Tehnica de gătit:

  1. Nu este dificil să gătești o rață în conformitate cu rețeta prezentată. Principala condiție pentru o masă gustoasă și udată de gură este un produs de calitate - o pasăre tânără, fără mirosuri străine.
  2. Cojim și spălăm legumele, tocăm ceapa în jumătate de inele, tăiem morcovii dulci pe celulele mijlocii ale răzătoarei, tăiem căței de usturoi cu felii subțiri.
  3. Procesați cu atenție carcasa, îndepărtați excesul de grăsime. Împărțiți rața în porții, prăjiți până se rumenesc. Inițial, așezați pielea în jos.
  4. Atașează compoziția de ceapă la carnea aurie. Continuăm tratamentul termic al produselor până la starea transparentă a componentei vegetale, apoi adăugăm morcovii.
  5. Gătim vasul încă 10 minute, după care turnăm puțin mai puțin de doi pahare de apă fierbinte. Încălzim conținutul tigaiei la fierbere, reducem imediat intensitatea flăcării, lămurim rața aproximativ 40 de minute. Verificăm moliciunea cărnii cu o furculiță.
  6. Condimentați vasul cu sare și piper, așezați plăcile de usturoi, distribuiți smântână proaspătă în toată compoziția. Sosul obținut pe baza unui produs din lapte fermentat are un gust cremos foarte plăcut, de aceea este nedorit să saturați masa lăcustă cu o cantitate excesivă de mirodenii. În ultima etapă, gătim rața nu mai mult de jumătate de oră.

Puteți servi mâncare pe masa familiei chiar în brazier. Ce ceremonii există! Este o plăcere să mănânci bucăți de pâine proaspătă în sos de smântână, completându-l cu gustul delicios al tocanii.

Rață cu portocale

Bucătăria franceză s-a stabilit în statul rus de pe vremea lui Petru cel Mare, lovind oamenii cu încântările sale.Vei fi surprins, dar rața cu portocale este un „ecou” apetisant al secolelor trecute.

Compoziția ingredientelor:

  • ulei slab;
  • ceapă de navet - 2 buc .;
  • cuișoare de usturoi - 5 buc .;
  • portocale - 2 buc .;
  • rață preprocesată;
  • condimente.

Prepararea meselor:

  1. Umpleți bine carcasa după toate „procedurile” efectuate. Tăiați rața în bucăți mici, prăjiți într-o tigaie cu ulei fierbinte. Primele 15 minute le gătim pe flacără medie, apoi creștem intensitatea de încălzire pentru apariția unei cruste roz strălucitoare. Scoatem bucățile de carne într-un bol separat.
  2. Cojim ceapa, o mărunțim în inele mari de jumătate, o așezăm în locul raței și trecem până la moale. Grăsimea topită este suficientă pentru procesul ulterior.
  3. Spălăm bine portocalele, le uscăm, le tăiem în cercuri, apoi le împărțim pe sferturi. Adăugați bucăți parfumate în recipient cu legume, prăjiți până când se formează o culoare maro deschis.
  4. În cele din urmă, a venit rândul la rață. Punem bucățile de păsări de curte printre fructele apetisante și masa de legume, turnăm 100 ml de apă purificată fierbinte. După ce începe fierberea, reduceți căldura, lăsați să se lase produsele închise puțin peste o oră.

Servim elegant mâncarea gătită, servim preparate calde în toată splendoarea sa franceză.

Fiecare rețetă pentru felii de rață împletită este doar o schiță, o schiță preliminară a unei viitoare creații culinare. Trebuie doar să arătăm puțină imaginație pentru a termina această creație „gustoasă” și foarte plăcută.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: