Rața coaptă și fiartă este gustoasă în sine, iar în combinație cu portocalele obțineți un fel de mâncare incredibil de aromat. Vrei să surprinzi pe cei dragi? Rața cu portocale este o opțiune bună!

Cuptor cu rață la cuptor

Această pasăre obișnuiește să gătească doar pentru sărbători, și de ce să nu faci astăzi o rață aromată?

Încearcă și îți va plăcea!

ingrediente:

  • 1 rață tânără care cântărește 1,5-2 kg;
  • unele portocale;
  • 30 g miere lichidă;
  • băț de scorțișoară;
  • allspice - câteva mazăre;
  • condimente după gust.

Tehnologie de gătit:

  1. Ieșire pentru tăiere. Eliminați excesul de grăsime.
  2. Amestecați usturoiul, condimentele, coaja de portocală și 1 suc de citrice. Generați pielea de pasăre cu o furculiță, frecați-o cu marinada.
  3. Se lasă la marinat peste noapte. Întoarce uneori.
  4. Scoate pasărea, umple cu felii de portocală și scorțișoară. Scobitori închid gaura.
  5. Coaceți rața la 180 ° C timp de 40 de minute.
  6. Scoateți din cuptor, ungeți cu zeama formată în partea de jos. Coaceți încă 40 de minute.
  7. Îndepărtați și ungeți carcasa cu miere pentru un fard. Gătiti încă un sfert de oră.

O rață coaptă într-o mânecă se dovedește a fi extrem de gustoasă. Garnisiți cu portocale înainte de servire, pregătiți o farfurie. Orezul sau legumele sunt deosebit de potrivite.

Cum să pui gustos într-un aragaz lent

Rața de rață necesită o atenție deosebită în gătit. Dacă timpul este limitat, utilizați un aragaz lent.

Rața bătută este suculentă și fragedă. Pregătirea fără probleme.

Veți avea nevoie de:

  • rață;
  • praz - 2-3 tulpini;
  • 6 portocale;
  • frunza de dafin;
  • condimente după gust (coriandru, sare, piper sau un set gata pregătit).

Cum se gătește:

  1. Tăiați carcasa în bucăți mici. Clătiți bine cu apă caldă. Lăsați cu pielea, astfel încât nu trebuie să adăugați ulei. Rața se va prăji în sucul propriu.
  2. Ungeți fundul vasului cu ulei.
  3. Întindeți bucățile de pasăre.
  4. Prăjiți pe ambele părți.
  5. Când toate părțile raței sunt prăjite, puneți totul în vasul multicooker. Adăugați prazul, frunzele de dafin, condimentele. Tăiați portocalele în felii, așezați deasupra cărnii.
  6. Setați modul Stingere. Gătiti timp de o oră.

În timp ce rața gătește, pregătește o farfurie potrivită. Portocalele conferă cărnii o aromă delicată de citrice.

După ce încercați mâncarea de 1 dată, veți dori să o gătiți constant.

Reteta gustoasa:Rață de Peking

Cu mere

Această rețetă este perfectă pentru prima ta experiență culinară. Chiar și fără a fi profesionist, puteți găti un fel de mâncare delicios.

Rața cu mere și portocale este foarte aromată, iar gustul este armonios, în ciuda unei combinații atât de interesante.

ingrediente:

  • 1 rață (2,5-3 kg);
  • condimente;
  • 6 mere feliate;
  • 1 portocaliu
  • scorțișoară (opțional);
  • 40 g suc de portocale.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Spălați pasărea, uscați.
  2. Gresiți cu condimente în interior și în exterior.
  3. Umpleți rața cu fructe cu scorțișoară, închideți cu scobitori.
  4. Legați picioarele, sânul, furculița sau faceți incizii.
  5. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Puneți rața pe o foaie de copt, așezați fructele rămase în jurul păsării. Turnați sucul de portocale. Coaceți 1,5-3 ore, în funcție de dimensiune.

Un astfel de fel de mâncare parfumat este potrivit pentru orice sărbătoare.

File de rață cu portocale

Filetul de rață este destul de uscat, dar în combinație cu citrice se pare suculent. Carnea capătă un gust neobișnuit.

Pentru a pregăti preparatul va trebui:

  • file - 0,5 kg;
  • 2 portocale;
  • 50 g sos de soia;
  • 1 cub de stoc de pui;
  • ulei de măsline sau vegetale - 1 lingură. l .;
  • condimente.

Procesul de gătit:

  1. Se spală fileul, se usucă cu prosoape de hârtie și se grăbește cu mirodenii.
  2. Acoperiți vasul de copt cu pergament, ungeți cu ulei.
  3. Puneți fileul, turnați sosul. Amestecați portocalele, sosul de soia, cubuletul de bouillon.
  4. Puneți fileul într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute. Se coace la 210 ° C.

Sosul de Lingonberry este ideal pentru fileuri. Rața cu portocale la cuptor are un gust luminos.

Reteta pas cu pas de Julia Vysotskaya

Rața la cuptor cu citrice este un fel de mâncare pentru vindecătorii adevărați ai mâncării gastronomice. Acest fel de mâncare îi va mulțumi pe cei dragi.

Ingrediente de bază:

  • 2 morcovi;
  • 1 ceapa;
  • 1 portocaliu
  • suc și coajă cu 3 portocale;
  • carcasă - 1-1,5 kg.

Produse suplimentare:

  • 30 g semințe de ienupăr și coriandru;
  • 3 g ghimbir uscat și amidon de porumb;
  • 0,5 linguri. l. mazăre cu piper negru, cuișoare, semințe de caras și scorțișoară măcinată;
  • 3 linguri. l. sos de soia;
  • cap de usturoi;
  • 5 flori de cimbru;
  • frunze de salată - o grămadă;
  • ulei de susan - 30 g;
  • ulei de măsline - 8 g;
  • un vârf de sare de mare;
  • 8 stele anason stelat.

Procesul de gătit:

  1. Combina ienupăr, semințe de caras, piper negru, mazăre, anason stelar și coriandru. Se toarnă într-o tigaie fără ulei și căldură.
  2. Se macină morcovii (felii sau cuburi). Ceapă - în jumătate de inele. Nu este necesar să tăiați usturoiul pe jumătate, coaja și segmentul.
  3. Amestecați condimentele prăjite într-o tigaie și macinați-le într-un blender. Se toarnă zestă, scorțișoară, sare și se toarnă ulei de susan.
  4. Pasărea se freacă cu amestecul gătit de mirodenii. Udat cu miere lichidă, suc de portocale și trimis la cuptor. Se pun într-o rață, pe fundul căreia sunt așezate în prealabil legume, cimbru și frunze de dafin.
  5. Se coace 20 de minute. Uneori turnați peste sucul rezultat. Întoarceți carcasa și lăsați încă 40 de minute.
  6. Apoi, temperatura este redusă și lenevează încă o jumătate de oră.

Rața finită este așezată pe o farfurie. Sosul de soia se adaugă la legume. Servit cu o salată proaspătă.

Gătit francez

Rața franceză este extrem de aromată și fragedă. Vasul se gătește rapid și ușor.

ingrediente:

  • 1 carcasă de rață;
  • 3 tulpini de țelină;
  • 2 lingurițe l. ulei de măsline;
  • Ierburi provensale, piper și sare după gust;
  • 3 linguri. l. miere și vin de desert;
  • 1 lamaie;
  • 2 portocale;
  • salvie uscată.

Metoda de gătit:

  1. Amestecați toate condimentele într-un recipient separat.
  2. Strângeți sucul de lămâie și 1 portocală. Se combină cu condimentele, se toarnă vinul.
  3. Ungeți carcasa cu marinada, acoperiți cu un film.
  4. Pune la frigider. Murați timp de 4 ore.
  5. Tăiați portocala rămasă în inele.Se macina telina.
  6. Umpleți rața cu portocală și țelină.
  7. Se coace 60 de minute.

Marmelada picantă și sucul de portocale vor face carnea suculentă, fragedă și incredibil de gustoasă.

Citește și:piept de rață - rețete de gătit

Salată cu rață și portocale

Rața nu este numai coaptă, carnea este folosită pentru a face salate delicioase.

Veți avea nevoie de:

  • 1 piept de rață;
  • 2 mâini mari de spanac;
  • ½ portocaliu decojit și segmentat;
  • ½ șot;
  • 1 lingură ulei de susan;
  • suc cu ½ portocale;
  • sos de soia;
  • 70 g roșii cherry.

Mod de preparare:

  1. Preîncălziți cuptorul. Luptă-te cu sânul, prăjește-l cu condimente și prăjește pe ambele părți. Se coace până devine auriu.
  2. Scoate rața, pune în tigaie și acoperă.
  3. Felii segmentate de portocale tăiate în 2 părți.
  4. Se spală și se taie roșiile în jumătăți.
  5. Tăiați sălcii în jumătate de inele.
  6. Combinați roșiile, feliile de portocale, ceapa și spanacul. Condimentează cu ulei de susan, sos de soia, sare și piper.
  7. Pune amestecul de salată pe un fel de mâncare frumos. Se așază rața deasupra, se taie cubulețe sau felii.
  8. Turnați sucul de portocale.

Puteți decora salata cu felii de pâine maronie, care se prăjesc până când sunt aurii și se taie stele.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: