Cât de frumos este să faci o ureche aromată bogată și să simți gustul său bogat delicat. Vom prezenta o rețetă clasică pentru ciorba de pește și multe alte opțiuni satisfăcătoare și gustoase.

Ureche clasică - o rețetă pas cu pas

Această supă este transparentă, hrănitoare și fragedă. Zander sau biban este cel mai potrivit pentru aceasta.

Veți avea nevoie de:

  • două frunze de dafin;
  • apa - 2 l;
  • crap - 1 kg;
  • mărar uscat - 15 g;
  • cartofi - 0,2 kg;
  • sare - 30 g;
  • două cepe;
  • 10 mazăre de piper negru;
  • suc de lamaie - 20 ml;
  • piper măcinat - 10 g.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Gut și spălați peștele, dar lăsați capul și coada. Clătiți fără a curăța becurile.
  2. Puneți carcasa de pește în partea de jos a tigaiei, turnați apă rece, adăugați două jumătate din ceapa neefectată, frunza de mazăre și mazărea sub formă de mazăre.
  3. Așteptați ca conținutul tigaiei să fiarbă și gătiți încă 15 minute.
  4. Se strecoară bulionul prin cheesecloth sau colander.
  5. Scoateți peștele moale pe o scândură. Separați carnea.
  6. Presărați feliile de pește cu piper negru, mărar și sare.
  7. Cojiți legumele rămase.
  8. Tăiați tuberculii de cartofi.
  9. Se toacă ceapa și morcovii în bucăți mici.
  10. Turnați bulionul înapoi în tigaie și dați la fiert. Adăugați sare și turnați sucul de lămâie.
  11. Turnați cubulete de legume în bulion și gătiți supa până când legumele sunt moi.
  12. Rămâne să turnați pe farfurii o ureche uimitoare parfumată și puneți bucăți de pește, decorate cu verdeață.

Gătit cu mei din cap

Meiul va dilua gustul de pește și va face vasul și mai hrănitor.

Produse principale:

  • trei tuberculi de cartofi;
  • un somon;
  • două frunze de dafin;
  • trei roșii;
  • mărar;
  • mei - 90 g;
  • sare după gust;
  • un morcov;
  • patru săgeți de ceapă verde;
  • piper negru după gust;
  • două cepe;
  • o tulpină de țelină.

Cum se prepară o ureche cu mei din cap:

  1. Această opțiune este pregătită folosind un cap de pește. Deci tăiem capul, îl clătim sub robinet și îl coborâm într-un vas cu apă rece.
  2. Curățăm o ceapă de coajă și, când lichidul fierbe, o aruncăm în tigaie. Dacă în bulion apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru. Gati supa viitoare timp de 15 minute la foc mic.
  3. Schimbăm capul și ceapa gătită pe o farfurie, filtrăm bulionul.
  4. Turnați lichidul purificat înapoi în tigaie, turnați cartofii tăiați în cuburi acolo.
  5. Procesăm morcovii pe o răzătoare, toacă fin a doua ceapă. Adăugați legumele în tigaie la 10 minute după cartof.
  6. Sub robinet prelucram meiul și îl turnăm în ureche. Gatiti inca 10 minute.
  7. Separat, tratați capul, îndepărtați carnea din oase și întoarceți-l în supă.
  8. Tăiați roșiile, aruncați la restul ingredientelor.
  9. Se toarnă piper negru, sare și se gătește 10 minute.
  10. Rămâne să toacă verdețuri tocate proaspete și să servești farfurii cu urechea aburindă pe masă.

Supa finlandeză de pește cu smântână

Din peștele de mare cu adaos de cremă se obține un fel de mâncare delicat delicat, care poate fi servit chiar și pe masa festivă.

Compoziția rețetei:

  • smântână 20% - 200 ml;
  • o ceapa;
  • sare și allspice - după gust;
  • șase tuberculi de cartofi;
  • un somon.

Cum se prepară o ureche din pește roșu:

  1. Puneți peștele spălat și decojit într-o tigaie cu apă rece.
  2. Aruncați toată ceapa decojită în bulion, turnați tocană și adăugați lavrushka.
  3. Gatiți peștele în bulion timp de 40 de minute. După aceea, puneți în supa felii de file de pește și gătiți timp de 10 minute.
  4. Scoatem peștele din tigaie și se răcește.
  5. Treceți bulionul printr-o sită și turnați într-o tigaie veche.
  6. Tăiați gros cartofii decojiți și completați-i supa.
  7. De îndată ce feliile de cartof se înmoaie și lichidul se clătește, se toarnă crema.
  8. Adăugați sare, verdeața tocată tocată cu un cuțit și turnați ardeiul negru.
  9. Turnați delicatese aromate pe farfurii și bucurați-vă de o ureche satisfăcătoare.

Cum să gătești din păstrăv?

Păstrăvul poate fi bine recomandat pentru alimente alimentare. Conține o cantitate moderată de grăsime.

Componentele retetei:

  • o grămadă de ceapă verde;
  • apa - 3 l;
  • sare - 15 g;
  • cartofi - 3 tuberculi;
  • o grămadă de mărar;
  • ceapă - 1 buc .;
  • un vârf de mazăre cu piper negru;
  • păstrăv - 2 kg;
  • Lavrushka - 5 frunze.

Cum să gătești o ureche din păstrăv:

  1. Îndepărtăm părțile interioare de pește și scaldăm cu mucus. Toarna putina sare deasupra.
  2. Pune păstrăvul într-un bol, închide capacul și lasă la frigider 15 minute.
  3. Aduceți apa la fiert într-o cratiță, turnați sare.
  4. Cartofii decojiți se taie sub formă de cuburi medii.
  5. Turnați feliile de cartof într-un lichid clocotit.
  6. Se toacă fin ceapa, care anterior s-a decojit.
  7. Când cartofii devin moi, adăugați feliile de ceapă în ciorbă.
  8. Stropiți mazăre de piper și foi de dafin. Asteptam 15 minute.
  9. Coborâți păstrăvul răcit în ureche.
  10. Gătiți supa încă o jumătate de oră. Punem carnea de pește într-un bol separat. Turnați bulionul în porții pe farfurii, tocați verdeața și adăugați bucăți de păstrăv după gust.

Supa de pește de somon

Felul de mâncare este simplu și ușor de preparat.

Ce trebuie să luați:

  • mazăre allspice - 5 buc .;
  • somon - 0,5 kg;
  • doi pui de sare;
  • un morcov;
  • apa - 2 l;
  • frunza de dafin;
  • tuberculi de cartofi - 4 buc .;
  • o jumătate de bucată de mărar;
  • o ceapa;
  • un vârf de piper măcinat.

Supa de somon - gateste pas cu pas:

  1. Toate legumele sunt decojite și decojite.
  2. Taiem ceapa in cubulete mici, taiem cartofii in patratele de mijloc, taiem morcovii in cercuri subtiri.
  3. Tăiați carcasa de somon, îndepărtați oasele, ochii de pe cap și solzii. Tăiați restul în bucăți.
  4. Aduceți apa la fiert într-o tigaie, puneți bucăți de pește în lichidul de scurgere.
  5. Îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului, reduceți căldura la minimum.
  6. Turnați toate legumele tocate în supă, adăugați piper și o foaie de dafin.
  7. Așteptăm până fierbe urechea, din nou reducem focul și gătim vasul pentru 25 de minute.
  8. Cu 5 minute înainte de gătit, turnați sare și piper negru praf.
  9. Lăsați mâncarea să se lase sub capac timp de 10 minute și setați masa.

Ureche clasic don

Componentele retetei:

  • mazăre cu piper negru - 8 buc .;
  • zander - 1,5 kg;
  • trei roșii;
  • apă;
  • ceapă - 1 buc .;
  • trei frunze de dafin;
  • cartofi - 6 tuberculi;
  • pătrunjel proaspăt;
  • morcovi - 1 buc .;
  • sare după gust.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Presărați cu sare peștele curățat și golit și lăsați o oră.
  2. Aduceți apa în tigaie la o stare de apă clocotită și coborâți bibanul știucului în ea. Începem să gătim. Din când în când îndepărtăm masa de spumă apărută.
  3. Trageți rădăcina de morcov decojită printr-o răzătoare cu verigi mari.
  4. Tocam ceapa sub forma de jumatate de inele.
  5. Trecem legumele tocate într-o cratiță.
  6. Când bibanul stiucului devine moale, scoateți-l din bulion. Lichidul în sine este turnat într-o altă tigaie printr-o sită.
  7. Așteptăm să fiarbă și să trimită cuburi de cartofi acolo.
  8. Gatiti 5 minute si intindeti friptura, mazarea de piper, feliile de rosii proaspete si lavrushka.
  9. Gătim până când toate legumele sunt gata, adăugăm sare după gust.
  10. Toarna supa in tureeni, toaca patrunjel proaspat si intinde bucatile de peste. Gustul este uimitor!

Ciorbă de pește Royal Pike - pas cu pas

Veți avea nevoie de:

  • apa - 2 l;
  • ceapă - 1 buc .;
  • sare - 10 g;
  • stiuca - 1 buc .;
  • mărar proaspăt și pătrunjel - 0,1 kg;
  • o lamaie;
  • morcov - 1 buc .;
  • o frunză de laur;
  • trei tuberculi de cartofi;
  • semolina - 50 g.

Cum să pregătești o ureche de la știuc:

  1. Punem apă clocotită pe aragaz.
  2. Îndepărtăm capul și coada de știuca periată.
  3. Procesăm toate legumele curățându-le și spălându-le.
  4. Morcovii trec prin răzătoare. Se toacă fin ceapa.
  5. Adăugați sare, legume tocate și știuca în lichidul clocotit.
  6. Răciți tuberculii de cartofi în cuburi medii, rulați în tigaie.
  7. După 10 minute, toarnă semolă în bulion și gătește 5 minute.
  8. Puneți frunza de dafin și pătrunjelul tocat.
  9. Stoarceți 20 ml de suc din lămâie și turnați-l în supă.
  10. Urechea picantă picantă aromată este gata! Bucurați-vă de gustul său unic.

Citește și:ureche de stiuca acasa

Ureche la miză - un clasic neschimbat

Nu este nimic mai bun decât o supă picantă de pește aromată în aerul proaspăt chiar din oală.

Lista de produse:

  • orz - 65 g;
  • podeaua lămâii;
  • un morcov;
  • apa - 5 l;
  • o frunză de dafin;
  • vodka - 150 g;
  • mai multe ramuri de pătrunjel;
  • Pește proaspăt
  • cartofi - 400 g;
  • ceapă - 1 buc .;
  • sare după gust;
  • patru roșii;
  • o bucată de ulei;
  • boabe de piper - 6 buc.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Doar așezăm peștele prins în două grămezi. Primul este pește mic, al doilea este exemplare mari.
  2. Scoatem solzii din peștele mic, aruncăm carcasele în oală. Mare - complet prelucrat. Îndepărtăm aripioarele, capetele, creasta, coada.
  3. Adăugăm capul și cozile în oală, turnăm apă, aruncăm ceapa spălată în coajă, morcovii decojiți și pătrunjelul.
  4. Gatiti la foc 40 - 50 minute.
  5. Prindem pește fiert din oală, eliminăm exemplare mici.
  6. Filtrați bulionul prin straturi de tifon și turnați-l înapoi. Așteptăm până fierbe lichidul.
  7. Adăugați ardei, orz de perle, frunze de dafin, cuburi mari de cartofi decojiți. Gătiti împreună 15 minute.
  8. Se toarnă sare, se toarnă vodcă și suc de lămâie, se aruncă o bucată de ulei.
  9. Închideți vasul cu un capac și lăsați-l să se fierbe 10 minute.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: