Ureche cu somon - 8 retete de casa

Pentru cunoscătorii produselor din pește, somonul este regina familiei de somon. Din acest pește se prepară o mulțime de feluri de mâncare originale. Urechea de somon este sănătoasă și gustoasă. Există multe opțiuni diferite pentru prepararea acestui fel de mâncare, dar am colectat cele mai de succes rețete pentru tine.

Supa de somon, din ce părți de pește este mai bine să gătești supă?

Pentru gătit, utilizați doar carcase proaspete, apoi bulionul va ieși parfumat. Puteți găti din pește congelat, dar acordați atenție stării sale. Carcasa trebuie să fie intactă și să nu aibă mirosuri.

Pentru gătit, puteți utiliza pește întreg, dar dacă nu vă puteți permite, atunci folosiți organe de mâncare. Părțile din burtă, capete și cozi adaugă densitate bulionului și o aromă plăcută. Filetul oferă o aromă deosebită, gust și aspect frumos tocanitei. Prin urmare, indiferent de părțile peștelui pe care le ai, în orice caz, mâncarea se va dovedi bogată și gustoasă.

Dacă adăugați capete pe chowder, curățați-le mai întâi de branhii, pentru a nu strica urechea amară.

Conținutul caloric al vasului finit

Datorită adăugării de legume și somon la tocană, se obține o masă scăzută în calorii, în funcție de rețetă, doar 34,4 - 53,5 kcal la 100 g.

Reteta clasica

Acest fel de mâncare cu un gust pronunțat este deseori preparat în Scandinavia. Se dovedește tandru și este potrivit pentru hrănirea copiilor.

ingrediente:

• somon - 320 g file;
• ulei;
• cartofi - 520 g;
• sare;
• ceapă - 1 buc .;
• apă - 1100 ml;
• smântână - 550 ml;
• Roșii - 320 g

Mod de preparare:

1. Grăbește un morcov. Se toacă ceapa.
2. Pune roșiile în apă clocotită. Stai un minut. Scoateți coaja. Pentru a tăia, cuburile ar trebui să se dovedească. Se toacă cartofii.
3. Scoateți pielea din file. Cut. Cuburile ar trebui să aibă dimensiuni mici.
4. Turnați ulei în cratiță.Pune legume. Fry. Adăugați feliile de roșii. A prăji.
5. Se toarnă în apă. După ce apa a fiert, puneți cartofii cubuleți. Gătiti timp de șapte minute.
6. Puneți feliile de pește. Se toarnă smântână. Se amestecă.
7. Se fierbe. Adăugați sare. Se amestecă.

Supă delicată de pește cu cremă finlandeză

Urechea de somon cu cremă este surprinzător de frumoasă și fragedă. Aroma sa te va captiva din primele minute de gătit.

ingrediente:

• cartof - 4 buc .;
• ceapa - 1 ceapa;
• mărar - 13 g de proaspăt;
• ceapa - 25 g de verdeata;
• supă de somon - 550 g (cozi și capete);
• ulei rafinat - 20 ml;
• sare de mare - 6 g;
• telina - 75 g radacina;
• smântână - 220 ml;
• morcov - 1 buc .;
• somon tuns - 230 g;
• piper negru - 2 g de pământ.

Mod de preparare:

1. Pune bucățile de pește în apă. Puse să gătească. Îndepărtați spuma în mod regulat. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
2. Se macina telina, ceapa si morcovul. Piesele mici ar trebui să iasă. Așezați într-o tigaie. Se toarnă ulei. A prăji.
3. Scoateți somonul de pe bulion. Luați bucăți de tifon și strecurați bulionul.
4. Se toacă cartoful. Trimite pe bulion. Puneți prăjitul. Se fierbe. Produsele trebuie să fie gata.
5. Se toarnă smântână. Adăugați sare. Se adauga piperul.
6. Fierbeți un sfert de oră. Se presară cu mărar tocat.

Gătit din cap și coada somonului

Urechea din capul somonului este foarte bogată. Înainte de a începe gătitul, îndepărtați ochii și branhiile. Pentru o mai puțină spumă, se recomandă înmuierea părților de pește. Este suficient să se înmoaie în apă timp de o jumătate de oră.

ingrediente:

• cap de somon - 2 buc .;
• sare - 1 linguriță de mare;
• coada - 2 buc .;
• Ierburi provensale - 0,3 lingură;
• morcov - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• piper negru - 0,2 lingură;
• verzi - 35 g;
• Lavrushka - 2 frunze;
• apă - 2100 ml.

Mod de preparare:

1. Fierbeți apa. Puneți bucățile de pește. Așteptați formarea spumei. Scoate-o. Aruncați o morcov și ceapă. Puneți legumele întregi, dar decojite. Va dura jumătate de oră pentru a găti.
2. Se toacă ceapa în așa fel încât să se facă cubulețe. Pregătiți o răzătoare grosieră. Grăbește un morcov.
3. Se toacă cartofii. Zdrobiți verdeturile.
4. Obțineți piese de pește și legume. Luați cheesecloth, pliați în trei straturi. Sări bulionul. Dintr-o astfel de manipulare, lichidul se va limpezi și va deveni transparent.
5. Separați carnea de cozi și capete.
6. Puneți cuburi de cartofi în bulion. Acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de șapte minute.
7. Aruncați chipsurile de morcov. Trei minute mai târziu - cubulețe de ceapă.
8. Aruncă o lavrushka. Se presară cu mirodenii. Adăugați sare. Se fierbe. Gatiti pana cartofii moi.
9. Trimiteți pulpa de pește la ciorbă. Se presară cu ierburi. Acoperiți cu un capac. Scoateți din aragaz. Lasă-l în picioare.

Din peștele din burtă cu mei

Abdomenul este mult mai ieftin decât carcasele sau fileurile întregi. Această parte este mai bogată în grăsimi, astfel încât tocana este hrănitoare și incredibil de sănătoasă. Încercați să gătiți o ureche din burta somonului cu mei și toate gospodăriile dvs. vor fi satisfăcute.

ingrediente:

• abdomen de somon - 470 g;
• apă - 3100 ml;
• ceapa - 2 buc .;
• Lavrushka - 3 frunze;
• mei - 50 g;
• cartof - 3 buc .;
• mărar - 25 g;
• morcov - 1 buc .;
• piper negru;
• mazăre - conserve de 120 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• cuișoare - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Clătiți abdomenul. Puneți în apă. Clătiți meiul aruncat la somon. Se fierbe.
2. Se toacă ceapa. Cartoful este necesar în bucăți mici. Se toacă o legumă portocalie. Trimiteți legume pe bulion. Se fierbe.
3. Adăugați sare. Se presară piper, se fierbe timp de cinci minute.
4. Se toacă mărarul. Se toarnă în farfurii.

Reteta cu lamaie

Pentru a obține o ureche adevărată, peștele trebuie luat numai proaspăt. Lămâia va ajuta la nuanțarea gustului tocanelor și va fi mai saturată.

ingrediente:

• sare;
• somon - 570 g;
• mărar - 20 g; ceapă - 1 buc .;
• Lavrushka - 2 frunze;
• usturoi - 3 căței;
• lamaie - 1 buc .;
• cartofi - 5 buc. cele mici;
• piper.

Mod de preparare:

1. Scufundați somonul în apă. Se fierbe. Scoate peștele fiert și dă-l deoparte.
2. Bulionul rezultat este filtrat. Pentru a face acest lucru, utilizați tifon în mai multe completări.
3. Treceți căței de usturoi prin presă. Trimite pe bulion. Aruncați morcovii și ceapa, tocați în bucăți mari. Adăugați cartofii necesari sub formă de bețișoare.Adăugați sare. Aruncă o lavrushka. Se scurge sub capac timp de o jumătate de oră.
4. Separați oasele de somon. Aruncați pulpa în ureche. Feliați lămâia. Trimite la pește. Se presară cu mărar tocat. Acoperiți și insistați un sfert de oră fără foc.

Ureche regește

Acest fel de mâncare cu adevărat regal poate fi savurat în restaurantele celebre. Dar gătit acasă va fi nu mai puțin gustos.

ingrediente:

• piper negru - 5 mazăre;
• somon - 320 g de file proaspete;
• sare;
• friptura de somon - 1 buc .;
• lamaie - 1 buc .;
• roșii - 3 buc .;
• vodka - 55 g;
• cartof - 4 buc .;
• ceapă - 4 pene;
• morcov - 1 buc .;
• mărar - 4 ramuri;
• ceapă - 1 buc .;
• pătrunjel - 4 ramuri;
• unt - 25 g;
• Lavrushka - 3 frunze;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. lingură.

Mod de preparare:

1. Cojiți roșiile. Se taie în cuburi. Puneți untul într-o cratiță. Aruncați roșiile. A prăji.
2. Se toacă ceapa. Se toacă morcovul. Așezați într-o tigaie. Se toarnă ulei de măsline. A prăji.
3. Roșiile se toarnă apă. Aruncați prăjirea. Se amestecă. Când lichidul se fierbe, se adaugă cartofii, care se taie în prealabil sub formă de cuburi.
4. Puneți peștele. Adăugați sare. Se adauga piperul. Aruncă o lavrushka. A găti.
5. Tăiați verdeața Trimiteți într-o chiuvetă. Se amestecă. Scoateți din foc.
6. Se toarnă votcă. Se amestecă. Acoperiți cu un capac. Insistați o jumătate de oră.
7. Tăiați lămâia, adăugați porțios în boluri.

Cum să gătești pește roșu din creste?

Chowder saturat, aromat și hrănitor.

ingrediente:

• mărar - 12 g;
• creste de somon - 2 buc .;
• piper negru măcinat - 5 g;
• allspice - 5 mazăre;
• cartof - 2 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• sare - 7 g;
• ou - 1 buc .;
• telina - 1 lingurita radacina;
• Lavrushka - 3 frunze.

Mod de preparare:

1. Tăiați creasta. Trimiteți în cratiță. Pune ceapa. Pre-curățați-l. Adăugați la lavrushka, completați mazărea și țelina.
2. Se toarnă în apă. A găti.
3. Se toacă cartofii. Se pune în bulion.
4. Se fierbe oul. Scoateți coaja. Feliați în felii.
5. Măcinăm verdețurile. Aruncă într-o tocană. Se presară cu piper. Adăugați un ou.
6. Obțineți becul. Aruncați. Sare bulionul. Se amestecă.

Într-un aragaz lent

Dispozitivul vă va ajuta să vă facilitați munca și să pregătiți o ureche uimitoare.

ingrediente:

• set de somon pentru ciorba de pește - 1 buc .;
• mărar;
• cartof - 3 buc .;
• patrunjel;
• ceapă - 1 buc .;
• allspice - 4 mazăre;
• morcov - 1 buc .;
• Lavrushka - 2 frunze;
• orez - 0,5 căni;
• sare;
• apă - 1700 ml.

Mod de preparare:

1. Trusele speciale de pește pot fi achiziționate în magazinele majore. Include toate părțile necesare care vor ajuta la pregătirea unui bulion bogat. Tăiați branhii din cap. Tăiați creasta.
2. Se toacă cartoful. Este necesar ca cuburile mici să se dovedească.
3. Legumele de portocale trebuie, de asemenea, tocate în cubulețe. Pentru a oferi tocanei o aromă specială, ceapa trebuie curățată doar.
4. Boabele de orez sunt clătite până când apa devine limpede. Tăiați verdeața
5. Puneți bucățile de pește în vas. Aruncați legumele. Adăugați laur. Adormi boabele de ardei. Puneți poza. Să sare. Se toarnă în apă.
6. Selectați un mod, este necesară stingerea. Setați cronometrul pentru o oră și jumătate.
7. Obține bucăți de pește. Separați carnea. Aruncă oasele. Pulpa este returnată la ureche. Aruncați becul.