Mulți adulți și copii le place să savureze supa aromată de pește. O ureche de pește roșu gătit pentru prânz va provoca o furtună de încântare în rândul tuturor celor prezenți la masa familiei. Rețetele simple vă vor ajuta să pregătiți o delicioasă, după care puteți obține un fel de mâncare sănătos și gustos pentru zilele săptămânale și de sărbători.
Continut material:
Ureche clasică de pește roșu
Pentru supa clasică de pește roșu, se recomandă utilizarea părții file din carcasă. Carnea de păstrăv, somon roz, somon este perfectă. Cu ei, ciorba se va dovedi apetisantă, satisfăcătoare și bogată.
Ingrediente esențiale:
- pește roșu - 0,7 kg;
- ceapa;
- patru cartofi;
- morcov;
- frunză de dafin - 2 buc .;
- pătrunjel și mărar - 100 de grame;
- vodka - 35 ml;
- apa - 3 litri;
- sare - după gustul tău.
gătit:
- Curățați peștele de solzi, intestin, tăiați coada și aripioarele. Apoi spălați și tocați în bucăți mici.
- Turnați apă în tigaie, puneți carnea de pește și începeți să gătiți.
- Eliberați ceapa din coajă, tăiați-o în două părți și trimiteți la bulion.
- Se toacă morcovii în felii subțiri și se toacă în supă.
- Apoi reduceți căldura, îndepărtați spuma și puneți frunzele de laur. Pentru aromă, puteți adăuga trei-cinci mazăre de piper negru sau alb.
- Scoateți carnea de pește, îndepărtați oasele din ea și puneți-o în ciorbă.
- Tăiați coaja din cartofi, tăiați-o în cuburi și puneți în bulionul cu sare.
- După aceea, adăugați verdeață tocată și gătiți timp de zece minute.
- Când ciorba este aproape gata, turnați votcă. Va oferi piratare urechii, va face gustul mai luminos, iar alcoolul se va evapora în timpul fierberii.
- Gătiti încă trei-patru minute, apoi opriți cuptorul și lăsați vasul să stea o vreme sub capacul închis.
Serviți gusturile de pește trebuie să fie fierbinți, cu pâine albă și salată de legume.
Reteta de mei
Puteți găti supa de pește roșu cu adaos de cereale - orez, orz sau mei. O astfel de supă va fi mai hrănitoare și mai fragedă, vă va satisface perfect foamea și vă va oferi o dispoziție bună.
Ingrediente esențiale:
- carne de pește roșu - 500 de grame;
- ceapa - 2 buc .;
- un morcov;
- cartofi - 0,3 kg;
- mei - 100 de grame;
- cinci mazăre de piper negru;
- un ardei gras;
- o grămadă de pătrunjel;
- sare și trei frunze de laur.
gătit:
- Tăiați carcasa peștelui și clătiți bine. Apoi se toacă în bucăți, se pune într-un vas de gătit, se toarnă apă și se aprinde aragazul.
- Când lichidul începe să fiarbă, scoateți spuma formată, sare, adăugați piper și puneți o foaie de dafin. Gătiti aproximativ treizeci de minute.
- Scoateți peștele fiert din tigaie, îndepărtați toate oasele, scăpați de piele și tăiați carnea în bucăți mici.
- Turnați meiul într-un bol și spălați-l de mai multe ori cu apă curentă.
- Cojiți cartofii, tăiați-l în felii și trimiteți la bulion.
- Se toacă morcovii cu bețișoare lungi.
- Ardeiul împărțit în jumătate, fără semințe și tăiat în inele.
- Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în pătrate.
- Puneți legumele într-o tigaie și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
- Se toarnă mei în supă, apoi se adaugă legumele fiarte și bucățile de pește roșu.
- Se toacă verdeața, se toarnă într-o cratiță și apoi se întunecă încă două-trei minute.
Turnați supa preparată de pește în farfurii adânci, sugerând o tăietură de castraveți și roșii proaspete.
Cum se gătește din cap
Din capul de pește roșu se obține o supă destul de bogată, cu un gust bogat și strălucitor. Ca componentă a cărnii, este mai bine să alegeți capul somonului roz, iar pentru a face vasul mai hrănitor, adăugați orez la el.
Ingrediente esențiale:
- patru capete de somon roz;
- cartofi - 5 buc .;
- ceapa mare;
- morcovi - 90 grame;
- frunză de dafin;
- orez - 110 grame;
- amestec de sare și piper - 6 grame fiecare.
gătit:
- Îndepărtați branhii și ochii de pe capetele de pește. Apoi, spălați-le, așezați-le în apă și gătiți timp de douăzeci de minute.
- Pentru a găti ciorba de supă gustoasă și corectă, bulionul finit trebuie filtrat printr-o sită și turnat din nou în tigaie.
- Cojiți legumele pregătite, apoi tocați cartofii cu felii alungite, ceapa cu farfurii, morcovii cu felii rotunde.
- Orez pentru a sorta și spăla.
- Puneți toate produsele preparate într-o cratiță, adăugați puțină sare, adăugați amestec de piper, laur și gătiți timp de cincisprezece minute.
- Când legumele sunt moi, scoateți din sobă, turnați pătrunjel tocat, acoperiți cu un capac și lăsați să stea timp de o jumătate de oră.
Supă de ciorbă gătită din somon roz este recomandată a fi servită cu usturoi și felii de pâine de cereale.
Din gamele de pești roșii
O versiune foarte gustoasă și destul de bugetară a ciorbei de pește, care este preparată din sortimente congelate sau proaspete de somon chum, somon roz și somon. Tratamentul se dovedește a fi non-gras, sănătos și va atrage cu siguranță persoanele care își monitorizează greutatea.
Ingrediente esențiale:
- lanuri de pește - 1 kg;
- ceapa;
- cartofi - 4 buc .;
- piper - 5 mazăre;
- un morcov;
- verzi - 85 grame;
- vin alb - 50 ml;
- apă - 2,7 litri.
gătit:
- Spălați creste bine, apoi tăiați-le în bucăți.
- Cojiți legumele, apoi tocați cartofii și ceapa cu cubulețe, și morcovii cu paie. Apoi, așezați-le în apă și gătiți timp de douăzeci de minute.
- Acum adăugați părțile de pește în bulion și continuați să gătiți aproximativ patru minute. Apoi turnați piper, sare și gătiți încă opt minute.
- La sfârșitul gătitului, turnați vinul și stingeți focul după două minute.
Presărați din belșug un vas de creste de pește roșu din belșug cu ierburi tocat și serviți cu pâine prăjită sau usturoi.
Gătirea din conserve
De la pește roșu din conserve, puteți găti ușor și rapid primul fel de mâncare pentru cină.Conservele de somon sunt ideale pentru o astfel de supă de pește, iar adăugarea de brânză și legume va face ca gustul plăcintei să fie delicios și memorabil.
Ingrediente esențiale:
- conserve de conserve de peste;
- brânză (olandeză) - 160 de grame;
- morcov - 75 grame;
- cartofi - 0,4 kg;
- apă - 1,6 litri;
- telina proaspata - 170 grame.
gătit:
- Cojiți cartofii, țelina și morcovii, apoi tocați grosolan.
- Înmuiați morcovii și țelina în apă sărată și fierbinte, turnați patru mazăre de piper negru, aruncați o frunză de laur și gătiți timp de opt minute.
- Când lichidul este saturat de aroma legumelor, scoateți-le din bulion și trimiteți cartofi la el.
- Puneți conservele pe o farfurie, limpezite de oase și frământați puțin cu o furculiță.
- Se macină brânza cu o răzătoare.
- Adăugați pește în tigaia de cartofi, adăugați brânză și amestecați ușor.
- Se fierbe supa încă cinci minute, apoi se oprește cuptorul și se ține puțin într-o tigaie închisă.
Turnați urechea pregătită într-o tureen ceramică, puneți pe masă și mâncați în combinație cu murături de casă.
Cu crema finlandeză
Tratamentele cremoase finlandeze sunt cele mai bine pregătite cu păstrăv. Acest pește conferă urechii un gust moale și plăcut, iar o notă de înțepenire și pică va adăuga hrean și mirodenii potrivite.
Ingrediente esențiale:
- păstrăv - 0,6 kg;
- cartofi - 0,35 kg;
- morcov;
- hrean (proaspăt) - 30 de grame;
- condimente pentru pește;
- ceapa;
- ulei de măsline - 18 ml;
- suc de lamaie - 12 ml;
- pătrunjel, cilantro - o grămadă.
gătit:
- Cojiți și spălați bine legumele. Apoi tăiați-le în pătrate mici și tocați hreanul pe o răzătoare.
- Pune ceapa într-o tigaie cu morcovi și fierbe ușor în ulei. După ce adăugați hrean, cartofi tocați și prăjiți totul până se rumenesc.
- Transferați produsele din tigaie într-o tigaie și turnați apă fierbinte.
- Apoi adăugați smântână, zeama de lămâie și gătiți legumele până la moale.
- După aceea, puneți păstrăvul tăiat în bucăți, turnați condimente și sare.
- Gătiti supa timp de douăsprezece minute.
Turnați pătrunjelul tocat cu mărar într-o supă de pește fierbinte cu smântână și lăsați-l să stea zece minute pentru a se înmuia în aroma de verdeață.
Primul fel de mâncare din multicooker
Supa de pește roșu într-un aragaz lent gătește mult mai repede și permite gospodinelor să economisească timp la gătit. Este recomandat să folosiți somon aici - cu el bulionul este transparent, iar vasul este proaspăt și udat cu gura.
Ingrediente esențiale:
- somon - 530 grame;
- un morcov;
- ceapa marunt;
- cartof - 4 buc .;
- frunza de laur;
- condimente și piper - după bunul plac.
gătit:
- Găsește carcasa de pește, spală, toacă în bucăți.
- Cojiți și tocați legumele în felii medii.
- Pune bucăți de somon, legume mărunțite într-un bol multicooker, apoi sare și condimentează cu condimente.
- Turnați toate componentele cu apă, coborâți capacul și setați modul „Supa”.
- Gatiti 60 de minute, apoi lasati urechea sa stea un sfert de ora.
Turnați vasele fierbinți în farfurii și serviți cu o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Sfaturi și secrete pentru tăierea peștilor roșii
Pentru a face urechea transparentă și hrănitoare, este necesar să pregătiți în mod corespunzător peștele din care va găti.
Carnea de măcelar trebuie efectuată după cum urmează:
- Tăiați capul. Dacă este necesar pentru gătit, îndepărtați branhiile, deoarece acestea pot conține substanțe nocive.
- Taie cu grijă aripioarele din partea de jos a cozii.
- Separați coastele de carne, încercând să faceți acest lucru într-o singură mișcare.
- Folosind un prosop de bucătărie, îndepărtați creasta și îndepărtați reziduurile de carne din ea cu o furculiță.
- Cu un cuțit cu lamă lungă, curățați fileul de oasele vertebrale. Și, de asemenea, scoateți toate oasele costale.
- Scoateți cu atenție pielea de pește, ținând-o de coadă și în același timp tăiați pielea în partea de sus.
Spălați fileul curățat cu apă curgătoare, apoi uscați-l ușor cu un prosop de hârtie și începeți să gătiți creații culinare!
