Ciorba de somon roz este o ciorbă fragedă, gustoasă, hrănitoare, pe care o va dori întreaga familie. Soiurile de pește roșu fac ca gustul mâncărului să fie bogat și foarte aromat. Poate fi preparat chiar și din resturile de pește și cereale.

Supă de somon roz - din ce părți de pește este mai bine să gătești supă?

Absolut toate părțile carcasei de pește pot merge la ureche. Cel mai important, peștele ar trebui să fie proaspăt. Cu toate acestea, cea mai bogată este urechea folosind capul și carcasa în sine. Înainte de a vă rula capul în supă, asigurați-vă că îndepărtați ochii și branhiile.

Dacă doriți să obțineți o mâncare ușoară pentru dietă, gătiți doar coada și capul de somon roz.

Reteta clasica de file

O astfel de ureche vă va aminti de o zi însorită strălucitoare lângă râu, când urechea era pregătită chiar pe țărm de pești proaspăt prinși.

Produse principale:

  • doi morcovi;
  • apa - 1 l;
  • o jumătate de bucată de mărar proaspăt;
  • un vârf de sare;
  • patru tuberculi de cartofi;
  • mei uscat - 50 g;
  • vodka - 0,1 l;
  • file de pește - 0,3 kg;
  • frunza de lavrushka;
  • ceapa.

Cum să gătești o ureche dintr-un file de somon roz:

  1. Se macină fileul de pește finit în bucăți și se pun într-o tigaie cu apă.
  2. Scoatem coaja, decojim din legume și le adăugăm întregi la pește.
  3. Așteptăm până când lichidul fierbe și gătim încă 10 minute.
  4. Scoatem toate produsele din bulion, filtrăm apa prin tifon sau o sită.
  5. Turnați vodka în lichidul purificat, încărcați coșurile de mei spălate.
  6. Scoateți semințele din file și puneți carnea din nou în supă.
  7. Adăugați feliile de morcov și frunza de dafin.
  8. Aduceți vasul la fiert și gătiți 10 minute.
  9. Umplem mărar proaspăt tocat, fierbem timp de 3 minute și turnăm urechea bogată fierbinte în farfurii.

Supă cremă finlandeză

O versiune foarte delicată și moale a unei ciorbe delicioase.Asigurați-vă că încercați!

Veți avea nevoie de:

  • becuri - 2 buc .;
  • smântână - 1 l;
  • file de pește roșu - 0,3 kg;
  • sare după gust;
  • cartofi mari - 4 buc .;
  • piper negru zdrobit după gust;
  • bucată de ulei - 50 g.

Cum să gătești o ureche:

  1. Decojim coaja din cartof, o tăiem cubulețe și o introducem într-o tigaie cu apă.
  2. Așteptați până când spumele lichide cu bule și gătiți 10 minute.
  3. Încingeți bucăți de unt într-o tigaie.
  4. Procesăm peștele, tăiem carnea în cuburi și o aruncăm pe suprafața tigaiei. Prăjiți produsul timp de un minut cu felii de ceapă.
  5. Transferați conținutul tigaiei în tigaie și gătiți timp de 15 minute.
  6. Turnați crema și țineți tigaia pe gaz încă 5 minute.
  7. Se toarnă sare cu piper, se amestecă totul și se insistă supa pentru aproximativ 5 minute.

Gătim somon roz din cap și coadă

O varietate de condimente și condimente umplu urechea cu aromă intensă.

Lista de produse:

  • doi morcovi;
  • capete și cozi de somon roz - 1 kg;
  • jumătate de buchet de pătrunjel proaspăt;
  • sare după gust;
  • tuberculi de cartofi - 5 buc .;
  • o mână de mei;
  • telina - 3 ramuri;
  • mazăre cu piper negru - 10 buc .;
  • ceapa - 2 buc .;
  • frunze de laur - 3 buc .;
  • piper măcinat - după gust;
  • pasta de rosii - 10 g.

Cum se prepară o ureche din cap și coada somonului roz:

  1. Mai întâi trebuie să faceți un bulion de legume.
  2. Tăiați un morcov cu țelină în bucăți mari.
  3. Turnați doi litri de apă în tigaie, adăugați ceapa curățată integral, doi cartofi decojiți și țelina tocată cu ceapă.
  4. Așteptați să fiarbă și gătiți bulionul încă o jumătate de oră.
  5. Când cartofii devin moi, opriți încălzirea aragazului.
  6. Scoatem toate legumele din bulion. Turnăm piureul cu o furculiță și îl încărcăm înapoi în tigaie.
  7. Procesăm meiul cu apă rece, mărunțim cartofii proaspăt rămași în cuburi mici.
  8. Tăiați morcovii proaspeți în jumătăți de cercuri, tocați bine pătrunjelul spălat.
  9. Puneți pește și cartofi în ciorbă. După 5 minute, se adaugă mazărea, meiul și pătrunjelul.
  10. După 15 minute, încărcați morcovii și pasta de roșii cu sare.
  11. Cinci minute mai târziu, adăugați verdeață și opriți o supă bogată delicioasă.
  12. Presărați vasul cu piper negru măcinat înainte de a servi. Va da și mai multă aromă mâncării.

Ureche de pește abdomen cu mei

Calitățile nutritive și culinare ale peștilor nu sunt inferioare cărnii, ci o depășesc în digestibilitate. Poate fi folosit în meniul de cină, care ar trebui să fie destul de ușor.

Ce trebuie să luați:

  • apa - 4 l;
  • două roșii;
  • o grămadă de pătrunjel;
  • abdomen de somon roz;
  • sare - 22 g;
  • un morcov;
  • trei frunze de dafin;
  • mei - 170 g;
  • 12 mazare de piper;
  • două cepe.

Cum se prepară o ureche cu mei:

  1. Puneți peștele într-o oală cu apă, așteptați până când fierbe. Dacă apare o masă de spumă, îndepărtați-o cu o lingură.
  2. Puneți ceapa decojită peștele și acoperiți boabele de ardei. Se adaugă sare și se fierbe timp de 25 de minute la foc mic.
  3. În acest timp, puteți pregăti toate ingredientele rămase. Se toacă mărunt ceapa, se toacă cartofii în cubulețe și se toacă morcovii.
  4. Luăm somon roz din bulion, filtrăm lichidul în sine și îl turnăm înapoi în tigaie.
  5. Scoateți oasele din bucățile de pește și lăsați pulpa deoparte până la sfârșitul gătitului ciorbei.
  6. În tigaie punem toate legumele procesate și gătim 15 minute.
  7. Apoi încărcăm frunzele de dafin și cuburi de roșii, gătim încă 10 minute.
  8. Adăugați mălai spălați și gătiți până se înmoaie.
  9. Toarnă pătrunjel tocat, pulpă de pește și piper negru în ureche.
  10. Lăsați mâncarea timp de 15 minute, după care vă puteți bucura de gustul delicios al ciorbei de pește proaspăt.

Ciorba de pește tare cu orez

Dacă doriți ca o supă bogată să vă satisfacă rapid foamea, folosiți cereale de orez în loc de mei. Se pare foarte gustos.

Compoziția rețetei:

  • ceapa;
  • somon roz - 1 buc .;
  • sare după gust;
  • tuberculi de cartof - 2 buc .;
  • orez - 45 g;
  • un morcov;
  • condimente pentru pește după gust.

Cum se gătește urechea cu orez:

  1. Tăiați carcasa peștelui în felii porționate.
  2. Rădăcina de morcov decojită în cuburi mici. La fel procedăm și cu cartofii, dar feliile sale ar trebui să fie mai mari.
  3. Aducem doi litri de apă într-o tigaie în stare de fierbere. Turnați sare și descărcați cuburi de cartofi. Gătiti-le timp de 5 minute.
  4. Apoi, adăugați morcovi tocați și ceapă fără coajă sub formă completă.
  5. Se pune orezul și se gătește 10 minute.
  6. După aceea, întindem feliile de pește la ingredientele pregătitoare, turnăm condimente și fierbem supa timp de 5 minute.
  7. Încărcăm pătrunjelul tocat și insistăm urechea timp de 15 minute.

Într-un aragaz lent

O varietate de feluri de mâncare de pește alcătuiesc una dintre trăsăturile caracteristice ale bucătăriei ruse.

Componentele retetei:

  • trei cartofi;
  • o mână de ierburi proaspete;
  • un morcov;
  • carcasa unui pește;
  • ceapa - 1 buc.

Ureche de somon roz într-un aragaz lent pas cu pas:

  1. Turnați 2 litri de apă în vasul multicooker, adăugați sare și faceți clic pe elementul de meniu „Supa” din meniu.
  2. Tăiați cartofii decojiți în paie.
  3. Turnați produsul în aragazul lent și începeți să gătiți.
  4. În acest timp, vom putea coaja toate legumele și peștele rămase. Tăiați ceapa în cubulețe mici.
  5. Morcovii trec printr-o răzătoare grosieră.
  6. Schimbăm produsele preparate pentru cartofi. Gătim împreună 20 de minute.
  7. După aceea, scufundați peștele procesat în întregime în multicooker.
  8. După 15 minute, prindem somon roz și transferăm pe o farfurie.
  9. Scoatem toate oasele din carnea răcită și tăiem carnea în bucăți și încărcăm înapoi în supă.

O rețetă simplă pentru somon roz conserve

Dacă nu puteți cumpăra pește proaspăt sau congelat, luați conserve de somon roz. Gustul acestui lucru nu se va schimba.

Veți avea nevoie de:

  • orez - 65 g;
  • apa - 2 l;
  • o rădăcină de morcov;
  • Lavrushka - 1 frunză;
  • o conservă de somon roz;
  • trei cartofi;
  • sare după gust;
  • ceapă - 1 buc .;
  • o mână de ierburi proaspete;
  • boabe de piper - 4 buc.

Cum se prepară o ureche din somon roz conserve:

  1. Se frământă cu o furculiță, conserve de pește în piure de cartofi.
  2. Ceapa decojită în coajă. Se toacă cartofii în pătrate mici. Se macină morcovii pe o răzătoare cu legături mari.
  3. Clătiți orezul turnat într-un colizor până când apa este limpede. Spălați verdeața cu un cuțit.
  4. Turnați apă în vase, așteptați să fiarbă. Încărcăm orezul în apă.
  5. După 10 minute, se toarnă cartofii cubuleți, mazărea cu piper și frunza de dafin.
  6. Separat, într-o tigaie, treceți ceapa cu morcovi până se moale în ulei vegetal.
  7. Transferam conținutul cratiței la viitoarea ureche imediat după lavrushka.
  8. După ce supa s-a gătit timp de 20 de minute, adăugați peștele de pe conserve.
  9. Toarna aproape toate verdeturile si gateste 5 minute, adauga sare dupa gust.
  10. Insistăm pe o ureche aromată timp de 10 minute sub capac, completăm mărarul rămas și servim vasul la cald. Bon pofta!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: