Ureche - 18 rețete pentru gătit delicios acasă

Urechea a fost considerată de mult timp o mâncare de bucătărie de câmp, dar dacă încercați să gătiți o ureche folosind rețeta potrivită, veți fi surprinși de cât de delicioasă poate fi această mâncare. Există multe rețete pentru ciorba de pește pentru diferite tipuri de pește: somon, păstrăv, biban, știucă, saury și altele. Deoarece fiecare specie este specială, atunci fiecare ureche va avea și un gust unic.

Ureche clasică - o rețetă pentru o supă bogată

Indiferent de câte soiuri de gătit, rețeta clasică este opțiunea atunci când nu o poți pierde.

componente:

• pește - 1 kg;
• un kilogram de cartofi;
• o pereche de cepe;
• buchet proaspat de patrunjel;
• rădăcină de morcov - 1 buc .;
• o pereche de frunze de dafin;
• boabe de piper - 5 buc .;
• ulei - 1 lingură. l .;
• vodka - 75 ml;
• după gustul gazdei, a sării și a altor condimente.

Tehnologie de gătit:

1. Cartofii trebuie tăiați în cuburi. Se toarnă 3 litri de apă, se pune la fiert. Aruncăm la ea spălate, dar nu curățăm ceapa, morcovii, pătrunjelul.
2. Peștele trebuie curățat, aruncat „la mijloc”, spălat, tocat și adăugat în bulion. De asemenea, îl sărăm, aruncăm ardeiul și frunzele de laur.
3. Se toarnă votcă, se amestecă și se gătește timp de 15 minute. Vodka îmbunătățește gustul ciorbei de pește și îndepărtează un miros neplăcut.
4. Înainte de servire, trebuie să îndepărtați ceapa, morcovii, pătrunjelul și adăugați ierburile tocate.

Gătitul din cap și spatele somonului

Urechea cu mei din cap se dovedește a fi foarte gustoasă, așa că nu vă grăbiți să aruncați această parte a carcasei - vă va fi totuși util.

componente:

• capul și spatele somonului;
• o pereche de cepe;
• un morcov mic;
• 4 tuberculi de cartofi;
• câteva linguri de mei;
• sare, frunze de laur, allspice;
• un pahar de votcă;
• ulei de floarea soarelui la passerovka.

Tehnologie de gătit:

1. Mai întâi trebuie să prelucrați somonul. Scoate branhiile, spală și gătește bulionul de pe el. Într-o tigaie la pește aruncăm condimente și sare.
2. Cartofii trebuie tăiați în cuburi și aruncați de asemenea în ureche.
3. Meiul trebuie spălat și turnați apă clocotită - acest lucru va salva cerealele de amărăciune. După 20 de minute, acesta poate fi deja pus în bulion.
4. Taiem legumele in cubulete, prajim in ulei si transferam sautul in tigaie. Cu 10 minute înainte de încheierea procesului, turnați vodka în alte produse.

Serviți supa cu ierburi mărunțite. Crede-mă, urechea de somon va fi foarte gustoasă.

Ureche de păstrăv grozav

Gătirea urechii de păstrăv este ușoară. Felul de mâncare este rafinat, iar gustul său este plin.

componente:

• păstrăv - ½ kg;
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc .;
• doi-trei tuberculi de cartofi;
• ceapa de navet;
• lemn de câine uscat - 50 g;
• nuci decojite - 100 g;
• verdeață de tarhon;
• se amestecă ardeii cu sarea.

Tehnologie de gătit:

1. Gatiti bulionul. Păstrăvul trebuie tăiat, dă ½ ceapă, rădăcină de pătrunjel tocat, mirodenii și gătește aproximativ 15 minute.
2. Apoi, trebuie să adăugați cartofi tocați.
3. Tăiați fin nucile și tarhonul și aruncați-le și în bulion.
4. Din morcovii puțini și ceapa tocată, facem un trecător și îl trimitem la ureche.

Doar cinci minute mai târziu, servim vasul la masă.

Cum să gătești din zander?

Este destul de ușor să gătești supă de pește din zander, dar este specială, deoarece are propriul gust unic.

componente:

• ½ kg biban;
• 4 buc cartofi;
• 1 ceapa;
• 2 buc morcovi;
• sare, condimente.

Tehnologie de gătit:

1. Curățați ușor bibanul de știucă, tăiați-l și gătiți bulionul cu mirodenii. Îi dăm un morcov întreg. Carcasa va fi mai ușor de curățat dacă o pre-înmuiați în apă cu oțet.
2. Tocam legumele si aruncam in bulion. Totul este.

Serviți acest prim fel bine cu pătrunjel tocat și mărar.

Finlandeză - cu cremă

Supa finlandeză de pește cu cremă diferă în tehnologia de gătit. Datorită produsului lactat, felul de mâncare devine deosebit de fraged. Și cu peștele „de elită”, rezultatul depășește pur și simplu toate așteptările.

componente:

• 250-300 grame friptură de păstrăv;
• 2 căni 20% cremă;
• 1 morcov;
• 2 tuberculi de cartofi;
• 1 ceapa;
• piper negru măcinat;
• sarea.

Tehnologie de gătit:

1. Nu scoatem coaja și oasele din pește, tăiem friptura în bucăți, gătim aproximativ 5 minute.
2. Legumele trebuie cojite, tăiate în cubulețe.
3. Luăm păstrăvul din bulion, scoatem coaja de pe el, scoatem semințele.
4. Aruncați legumele în tigaie. Când cartofii s-au fiert, trimiteți peștele înapoi, dați condimente și smântână.

Înainte de a servi, decorați fiecare porție de supă cu ierburi. O astfel de ureche îi va plăcea cu siguranță chiar și celor care nu le plac primele cursuri.

Gătiți supă de pește stiuc

Urechea stiuca are un gust bun. În orice caz, știucul este un pește special, regal. Supa din aceasta va atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii.

componente:

• stiuca - 1 kg;
• cartofi - 4 tuberculi;
• morcovi - 1 rădăcină;
• ceapa - 2 buc .;
• pătrunjel - 2 rădăcini;
• unt - 20 de grame;
• vodka - 50 grame;
• sare, frunze de laur, condimente.

Tehnologie de gătit:

1. Cartofii trebuie tăiați în cubulețe, curățați doar ceapa, tocați morcovii și pătrunjelul. Aruncăm totul în apă clocotită.
2. Sticla trebuie curățată, tocată și adăugată în bulion cu mirodenii.
3. După 20 de minute, turnați votcă și introduceți untul.

Serviți cu verdeață la masă.

Primele feluri de pește roșu clasic cu mei

Urechea de pește roșu iese rafinat și cu un gust nobil. Este perfectă pentru o petrecere. Gătiti puțin - oaspeții vor cere cu siguranță suplimente.

componente:

• ½ kg de pește roșu (poate fi coloana vertebrală, cozile, capul, fripturile);
• 100 g mei;
• 1 rădăcină de morcovi;
• 2 cepe;
• 2 rosii;
• 3 tuberculi de cartofi;
• frunze de laur, piper, sare;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt.

Tehnologie de gătit:

1. Peștele trebuie curățat, trimis la oală și dus la fierbere. Adăugați 1 ceapă, condimente și gătiți timp de 20 de minute.
2. Meiul trebuie spălat, turnați apă clocotită.
3. Taiem cartofii si rosii grosolan, taiem ceapa si morcovii.
4. Scoatem peștele de pe bulion și aruncăm legumele.Separați carnea de semințe și întoarceți-o într-o supă aproape gata. Adăugați mei.

După 20 de minute, puteți servi urechea cu pătrunjel tocat la masă.

Ureche tradițională de don

Foarte gustoasă și bogată este urechea Don. Este destul de complicat, dar gustul său este incredibil. Alege orice pește pentru această rețetă.

componente:

• 1 kg de peste;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 2 cepe;
• 1 rădăcină de morcovi;
• 2 lingurițe l. pasta de rosii;
• 1 lingură l. unt;
• praf de sare, piper negru și roșu, condimente;
• 50 g de votcă.

Tehnologie de gătit:

1. Se fierbe bulionul de pește decojit și condimente timp de 10 minute.
2. Tăiați morcovii în cercuri, cartofii în cubulețe, tocați ceapa. Aruncăm totul în supă.
3. Scoatem bucăți mari de pește, separam carnea, o scufundăm din nou în bulion.
4. Adăugați niște pastă de roșii, unt și votcă. Gatiti pana cand legumele sunt fierte.

Serviți cu ierburi.

Gătit din biban acasă

Puteți cumpăra biban în orice supermarket, deoarece acesta este un pește comun de râu, care nu este rar. Gătitul este rapid și ușor.

componente:

• bibanii - 1 kg;
• cartofi - 2 tuberculi;
• morcovi;
• ceapa - 2 buc .;
• mazăre, frunze de laur, sare.

Tehnologie de gătit:

1. Percuta trebuie să fie spălată bine, pentru a îndepărta branhiile și intestinele.
2. Fierbeți stocul de pește, aruncați ceapă, frunze de laur, sare și mazăre acolo.
3. După 20 de minute, bulionul poate fi filtrat și carnea separată de oase.
4. Colectăm din nou totul într-o cratiță și aruncăm legumele tocate într-o ureche aproape pregătită.

Când cartofii sunt bine pregătiți, puteți presăra vasul cu ierburi și puteți servi porțional la masă.

Din capetele crapului de argint

Compoziția cărnii unui crap de argint conține multe substanțe utile, astfel încât supa din aceasta va fi nu numai gustoasă, ci și surprinzător de utilă.

componente:

• ½ kg de capete de crap de argint;
• 1 rădăcină de morcovi;
• 4 cartofi;
• 1 ceapa;
• frunze de laur, mazăre, sare.

Tehnologie de gătit:

1. Îndepărtăm branhiile și ochii. Ne-am propus să gătim bulionul din capete cu mirodenii.
2. Tăiați cartofii în bucăți mici, morcovi - în cercuri și aruncați în bulion.
3. Se toacă ceapa și verdeața cu un blender, se aruncă supa de pește și se gătește împreună până când cartofii sunt gata.

Reteta gustoasa:ureche stiuc

Ciorba de pește pentru crap într-un aragaz lent

Rețeta ciorbei de pește nu este complicată, iar supa va fi cu siguranță fragedă și satisfăcătoare.

componente:

• crap - 1 buc .;
• tomate - 1 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• cartofi - 5 tuberculi;
• mei - 50 g;
• sare, condimente;
• 2 lingurițe l. vodca.

Tehnologie de gătit:

1. Crapul trebuie să fie bine curățat, cu branhii, viscere îndepărtate și neapărat spălate. Îl tăiem în bucăți.
2. De asemenea, tăiem legumele: cartofii - în cubulețe, roșii - felii, morcovi - de asemenea în cubulețe.
3. Pre-înmuiați meiul în apă clocotită.
4. Stăm toate ingredientele din vasul multicooker, cu excepția verdeaței și a vodcăi, turnăm apă până la riscul maxim și gătim urechea timp de 1 oră în modul „Friptura”.

Cu 5 minute înainte de sfârșit turnăm alcool și servim cu ierburi.

Din saury conserve

Această rețetă pentru ciorba de pește nu este tradițională, dar gustul nu este inferior celui clasic.

Opțiunea este perfectă atunci când nu există timp sau dorință de a te încurca cu curățarea peștilor.

componente:

• 1 cutie de saury;
• 2 cartofi;
• 1 rădăcină de morcovi;
• 1 ceapa;
• 1 rosie;
• sare, frunze de laur, boabe de ardei.

Tehnologie de gătit:

1. Taiem cartofii in cuburi, aruncam in apa clocotita, sare, adaugam ceapa si condimentele.
2. După 20 de minute, întindeți morcovii feliați.
3. Cojiți roșia. Treceți-o cu o răzătoare și adăugați la ciorbă.
4. Deschidem saury, scurgem lichidul, tăiem bucățile și aruncăm în ureche. Gatiti 20 de minute.

Serviți cu verdeață la masă.

Rețetă veche rusă la miză

Urechea de pe foc are o aromă minunată, un fel de mâncare copios și gustos. Dar principalul lucru din el este un spirit special, convivial! Deci o astfel de ureche și deloc mâncare, ci o ceremonie întreagă.

componente:

• 2 kg de pește;
• 100 g rădăcini;
• sarea.

Tehnologie de gătit:

1. Turnați apă în căldură, duceți la fierbere.
2. Între timp, curățăm peștele, scoatem ochii, intestinele, tăiem în bucăți și îl aruncăm în căldură.
3. Punem rădăcinile acolo, sare. Trebuie să gătiți timp de 30 de minute.

Serviți un fel de mâncare cu ierburi.Îl puteți asezona cu vin alb - gustul va fi mai rafinat.

Urechea în stil King a casei

Numele în sine sugerează că urechea va avea un gust nobil și unic.

componente:

• 1 kg de pasare;
• 700 g de zander;
• 700 g stiuca;
• 2 cepe;
• 5 căței de usturoi;
• 2 rădăcini de morcov;
• 50 ml de votcă;
• sare, boabe de piper;
• ceapă verde.

Tehnologie de gătit:

1. Turnați pasărea cu apă, gătiți timp de 3 ore, nu fierbeți - schimbați apa.
2. Peștele trebuie curățat. Îndepărtăm interiorul, branhii, ochii. Nu arunca nimic, împarte carnea în bucăți.
3. Când pasărea a fiert, o scoatem din bulion și, în schimb, îi aruncăm cozile, aripioarele și capetele.
4. Gătim totul timp de o jumătate de oră, apoi îl ridicăm și le gătim știucă în bulionul de pește finit.
5. După 20 de minute, îl scoatem. Nu mai avem nevoie de el, dar poate fi folosit pentru un alt fel de mâncare.
6. În loc de știucă aruncă zander, sare și piper.
7. Ceapa, morcovii, ceapa verde tocata grosier, trimisa la ureche. Gatiti 20 de minute.
8. Apoi extragem ceapa verde, turnăm vodka și insistăm. Serviți cu ierburi.

Din somon

Somonul este ușor de preparat peștele. Nu necesită tratament termic prelungit, iar gustul este suculent și delicat.

componente:

• 200 g somon;
• 1 rădăcină de morcovi;
• 3 cartofi;
• 1 ceapa;
• ½ litru de pește;
• ½ cană cremă;
• frunze de laur, boabe de ardei, sare.

Tehnologie de gătit:

1. Tăiați morcovii și cartofii în cubulețe, cartofi mari, morcovi - mai mici.
2. Tăiați fileul în porțiune.
3. Bulionul de pește trebuie adus la fiert, adăugați toate ingredientele, crema ar trebui să fie ultima.

Gatiti 25 de minute, serviti cu ierburi.

Urechea de la orice pește de râu

Dacă doriți să gătiți o ureche conform acestei rețete, nu trebuie să vă deranjați să găsiți acest tip sau acela de pește, orice pește de râu va face. Puteți utiliza chiar și mai multe tipuri.

componente:

• 1 kg de pește de râu;
• 1 rădăcină de morcovi;
• 1 ceapa;
• 3-4 tuberculi de cartofi;
• 50 ml de votcă;
• frunze de laur, boabe de ardei, sare.

Tehnologie de gătit:

1. Curățăm bine peștele, eliminăm tot ce nu este necesar, setăm să gătim bulionul timp de 20-25 de minute.
2. Tăiem rădăcina de morcov în cercuri, cartofii în cubulețe, ceapa - tocată fin. Aruncați legumele în bulion cu mirodenii.
3. Când cartofii sunt deja pe jumătate terminați, turnați vodka și fierbeți încă 10 minute.

Serviți o astfel de ureche cu ierburi mărunțite și usturoi stors.

Supa de peste Pollock

Pollock este foarte sănătos, conține mult iod și omega, așa că supa din acesta nu este mai puțin utilă decât gustoasă.

componente:

• ½ kg polion;
• 4 cartofi;
• 1 rădăcină de morcovi;
• 1 ceapa;
• rădăcină de pătrunjel;
• sare, frunze de laur, piper.

Tehnologie de gătit:

1. În primul rând, trebuie să gătiți bulionul de pe coaja de coajă. Adăugați mirodenii.
2. Aruncați legumele mărunțite: cuburi de cartofi, cani de morcovi, ceapă mărunțită și pătrunjel. Gatiti 20 de minute.
3. Serviți ciorba de pollock, garnisită cu ierburi.

Ureche de bătut de casă

A găti o astfel de supă este economic atât în ​​timp, cât și în bani, dar o astfel de economisire nu afectează în niciun fel gustul.

componente:

• 200 g file file;
• 2 tuberculi de cartofi;
• 1 rădăcină de morcovi;
• 1 ceapa;
• 1/3 cană mei;
• 100 g grăsime;
• sare, frunze de laur, piper.

Tehnologie de gătit:

1. Tăiați cartofii în cubulețe, frecați morcovii cu o răzătoare, tocați ceapa cu un blender.
2. Pre-înmuiați meiul în apă fierbinte. Taiem grasimea in cuburi.
3. Tăiați fileul în porții, gătiți bulionul, adăugați condimente și untură.
4. După 5 minute, aruncăm legumele în viitoarea supă și gătim până când cartofii sunt gata.

Serviți prin tunderea în farfurii cu verdeață.

Toate opțiunile de gătit prezentate sunt speciale, astfel încât gustul preparatelor este unic. Fiecare gazdă va găsi cu siguranță aici o rețetă potrivită sau o idee originală pentru experimente suplimentare.