Dovleacul este cultivat peste tot și venerat pentru versatilitatea sa. Aceasta nu este doar o recoltă sănătoasă de pepeni - cerealele sunt gătite din ea și se fac deserturi delicioase.
Dacă altcineva nu a încercat tortul cu dovleac, este timpul să începeți să stăpâniți rețetele pentru prepararea acesteia (multe dintre ele s-au acumulat în practica culinară a lumii).
Continut material:
Tort clasic de dovleac
Arabii, francezii și slavii pot argumenta despre identitatea națională a acestui desert, dar campionatul aparține în continuare americanilor. Pentru ei, tortul de dovleac este o sărbătoare tradițională de mulțumire, de Halloween și o sărbătoare specială de familie.
Clasicile în stil american sunt gătite ca o plăcintă deschisă pe un tort subțire de nisip cu o mulțime de toppinguri.
Nu este dificil să stăpânești complexitatea rețetei, urmând acest algoritm:
- începeți cu prepararea aluatului - se adaugă în făina cernută (200 g) un vârf de sare, 2 linguri. zahăr granulat, unt înmuiat și tăiat cub (1/2 pachet);
- toate componentele sunt „mărunțite” cu un cuțit, apoi frecate cu o furculiță;
- când aluatul se transformă în firimituri, se introduc 2 ouă, se frământă bine, apoi, învelite într-un film, trimise o jumătate de oră la frigider;
- aluatul răcit este distribuit uniform cu un strat subțire în vasul de copt;
- pentru ca aluatul să nu crească în proces, gospodinele americane merg la truc - acoperind tortul cu pergament deasupra, punând o încărcătură pe el (fasole, fasole sau pietricele de mare); timp de coacere - 15-20 minute;
în timp ce tortul este copt, pregătiți umplutura pentru tort:
- pulpa este extrasă din dovleac și tăiată în cubulețe, ar trebui să devină un kilogram;
- punând dovleacul într-o tigaie, toarnă lapte (1 cană), toarnă zahăr (100 g), scorțișoară (1 băț) și gătește la foc mic timp de o jumătate de oră (fără a uita să agite);
- îndepărtând condimentele din masă, toate celelalte componente sunt aduse la o substanță omogenă de către un amestecător;
- bate separat oul, se toarnă treptat în amestecul răcit;
- distribuind uniform umplutura peste tort, tortul de dovleac este introdus înapoi la cuptor pentru 30-40 de minute la 160 de grade.
Desertul este îndepărtat din formă atunci când s-a răcit complet. Când sunt servite, yankeii decorează tortul cu frișcă, dar plăcinta are un aspect frumos și apetisant, fără ea.
Cu smantana
Această rețetă va avea o instrucțiune complet diferită.
Dacă în versiunea americană, desertul s-a dovedit a fi mai mult ca o plăcintă, atunci rezultatul acestui preparat va fi un adevărat tort cu smântână:
- 2 ouă bate cu zahăr (100 g), puteți adăuga în continuare un sac de vanilie;
- fără oprire, se toarnă 110 g ulei vegetal;
- apoi se adaugă sare (ciupit), praf de copt (2 linguri) și făină (200 g);
- dovleacul decojit (200 g) și coaja dintr-o portocală sunt zdrobite și introduse în aluat;
- 2 torturi sunt făcute din masa rezultată, care se coace timp de o jumătate de oră la 180 de grade pe o formă acoperită cu pergament;
- prăjiturile finite sunt înfășurate într-o peliculă (individual) și trimise la răcit la frigider.
În ceea ce privește crema, încep să o pregătească cu o zi înainte de crearea capodoperei culinare. Crema acru (400 g) se aruncă într-un colector acoperit cu tifon și se lasă timp de 10-12 ore pentru a lăsa excesul de umiditate (păstrat la frigider, așezat pe o cratiță). Într-o masă groasă se pune zahărul (100 g) și se amestecă până se dizolvă complet.
Stoarceți sucul din portocală, amestecați cu zahărul (3 lingurițe) și fierbeți siropul timp de 10 minute. Apoi este răcit mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider. Bătând smântână, turnați lichid dulce în ea în 3-4 doze.
Luând prăjituri din frigider, blaturile umflate în timpul coacerii sunt tăiate din ele și încep să formeze o prăjitură cu o cremă, fără a uita să acoperi partea superioară și părțile laterale. Blaturile tocate se rumenesc și se presară cu firimituri pe perimetrul desertului. Și cum să o decoreze, fiecare amantă va decide singură.
Reteta de linte
Vă puteți răsfăța cu deserturi delicioase în timp ce observați postările.
Reteta doar pentru astfel de cazuri:
- dovleacul decojit (200 g) este copt în felii într-un cuptor sau cuptor cu microunde până devine suficient de moale;
- adăugarea de apă (un sfert de cană), piureul de dovleac;
- se toarnă oțet (1/2 lingură) și ulei slab (2 linguri);
- zahăr (jumătate de cană), vanilie (1 lingură) se adaugă în făina uscată (3/4 cană) și se amestecă cu masa de dovleac;
- împărțind aluatul în 2 părți, adăugați o rază de portocală rasă la una, cacao la cealaltă (2 lingurițe);
- aluatul de ciocolată se pune mai întâi în formă, iar deasupra este galben.
Tortul de dovleac slab se coace nu mai mult de jumătate de oră la 180 de grade. După ce desertul s-a răcit ușor, poate fi presărat cu zahăr pudră.
Tort de coajă de dovleac
Rețeta de mai jos poate fi numită fel de mâncare dietetică, în ciuda conținutului său de calorii. În plus, este foarte gustoasă și va deveni un plus original la masa festivă.
După pregătirea tuturor produselor necesare, desertul cu dovleac este pregătit în acest fel:
- untul (jumătate de ambalaje) se taie cu un cuțit;
- adăugând făină (200 g), măcinăm în firimituri;
- în procesul de amestecare se adaugă 2 lingurițe. zahăr;
- după stingerea sifonului (1 lingură) cu suc de lămâie (dintr-un sfert din fructe), se adaugă în aluat;
- apoi se introduce 1 ou, după care lotul este introdus la frigider pentru o jumătate de oră;
- se macină brânza de căsuță printr-o sită;
- 2 gălbenușuri se bat cu zahărul (2 lingurițe) și se adaugă în caș;
- amidon (1 lingură) și 2 proteine biciuite sunt adăugate la umplutura de caș;
- punerea bucăților de dovleac (400 g) într-un recipient cu apă, introdus în cuptorul cu microunde timp de câteva minute;
- bătând 2 gălbenușuri cu zahăr (70 g), adăugați dovleacul înmuiat și piureați totul;
- injectați 1 linguriță. amidon și 2 proteine biciuite.
După ce au încălzit cuptorul la 180 de grade, au introdus în el o matriță umplută cu umpluturi de dovleac și caș, stratificate în straturi pe un tort cu părți înalte. Timpul de coacere nu durează mai mult de 45 de minute. Pentru a nu aștepta mult timp să se răcească tortul, este mai bine să folosiți o matriță cu laturile detașabile.
Gătit cu morcovi
Combinația de dovleac și morcovi face ca tortul să fie nu numai dietetic, ci și util - aceste legume conțin multe ingrediente vindecătoare.
Pentru a savura un desert delicios, mai întâi pregătiți aluatul:
- bucățile de dovleac decojit (0,5 kg) se înmoaie într-un cuptor cu microunde, apoi se piurează cu un blender;
- morcovii cruzi (0,2 kg) se macină pe o răzătoare;
- făina uscată (0,4 kg) se amestecă cu zahărul (0,25 kg), scorțișoara (2 lingurițe) și un cultivator (12 g);
- se adaugă 2 linguri la un pahar de lapte suc de lamaie;
- 4 ouă cu un vârf de sare bate până pufos;
- amestecul de fructe confiate se pune la abur timp de 5 minute cu apă clocotită.
Din aceste semifabricate se frământă un aluat omogen și se coace prăjitura timp de o oră la 180 de grade. După răcire, se taie în 2 părți și se unge cu cremă (fără a uita părțile). Pentru prepararea sa, se bat cu un amestecător smântână (1/2 cană), mascarone (0,25 kg), unt (60 g), suc de portocale (3 linguri) și pulbere (0,12 kg). Topul poate fi decorat cu nuci, fructe confiate, fructe de pădure.
Cu ciocolată
Acest desert aeros cu putine calorii este preparat in 40 de minute si va fi un plus minunat la ceremonia ceaiului. Pentru a pregăti aluatul, luați 1 cană de dovleac ras, făină cernută și zahăr. În plus, veți avea nevoie de o bară de ciocolată neagră (sau 4 linguri de cacao), 2 ouă, un cultivator (2 lingurițe) și un vârf de sare.
Pentru început, amestecați toate ingredientele uscate, ciocolată pre-măcinată pe o răzătoare. Dovleacul este amestecat cu ouă și alte ingrediente. 20 de minute coaceți la 200 de grade, apoi coborâți temperatura la 150 și rămâneți prăjitura încă 10 minute. Scoateți din formă când tortul s-a răcit ușor. Decorează singur, dar desertul este bun și fără decor suplimentar.
Tort de mousse de dovleac
Acest tort fraged va surprinde pe mulți, dar nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Pentru prepararea sa, sunt preparate următoarele ingrediente:
Tort de dovleac - 8 cele mai bune retete
| produse | În tort | Pentru mousse | A umple |
| Făină (g) | 40 | --- | --- |
| Zahar / Praf (g) | 40/--- | ---/130 | ---/20 |
| Ouă (buc.) | 1 | --- | --- |
| Ripper (tsp) | ½ | --- | --- |
| Pulpa de dovleac (kg) | --- | 0,5 | 0,15 |
| Crema / lapte (pahar) | --- | 1/--- | ---/0,5 |
| Gelatină (g) | --- | 25 | 7 |
Tot în mousse veți avea nevoie de ricotta (250 g), suc de la 1 portocală și jumătate de pahar cu apă. Biscuitul trebuie copt într-o matriță cu părți amovibile. Apoi, trebuie să fie îndepărtate și înlocuite cu altele superioare, astfel încât să puteți forma tortul în continuare.
Tabelul prezintă greutatea pulpei de dovleac deja înmuiată și spălată. După ce am pregătit mousse-ul din componente (fără a uita să înmuiați pre-gelatina), acesta este turnat peste tort și trimis la frigider pentru solidificare. După 30-40 minute, umpleți mousse-ul.
Durează câteva ore pentru ca prăjitura să înghețe complet. Dacă intenționați să utilizați bijuterii, acest lucru se poate face înainte de completarea completă a umpluturii.
Reteta gustoasa:plăcintă cu dovleac multicooker
Cu dovleac proaspăt de la bunica Emma
Printre gazde, videoclipurile „Rețete de la bunica Emma” au devenit populare. Există, de asemenea, o instrucțiune pas cu pas pentru fabricarea tortului de dovleac. Particularitatea acestei rețete este că nu este nevoie să se înmoaie carnea de pepene galben - se adaugă la aluat cantitatea de dovleac grătar proaspăt în cantitate de 300 g.
Pentru început, bateți 3 ouă și un pahar de zahăr cu un mixer, apoi adăugați treptat 150 ml ulei vegetal în compoziție. După ce ați primit un amestec luxuriant, adăugați dovleac, 100 g nuci măcinate, scorțișoară (5 g), sare (1/2 lingură) și amestecați totul bine.
În cele din urmă, se introduc 200 g de făină amestecată cu un cultivator (1 lingură) și aluatul finit se coace 40 de minute la 180 de grade. Când prăjitura este complet răcită, se taie longitudinal în 2 părți, iar vârful intumescent este de asemenea îndepărtat.
Puteți face un tort cu orice cremă. Bunica Emma sugerează frișcă (2 căni) cu zahăr (2 linguri) și pudră de vanilie (10 g). Pentru a adăuga o notă de legume la design, semințele de dovleac prăjite sunt utilizate în decor.
