Suc de dovleac pentru iarna acasă

În timpul iernii, îmi doresc cu adevărat ceva de vară și util, pentru a mă mulțumi și a nu jigni corpul. Bucatele de dovleac preparate încă din toamnă sunt foarte utile pentru imunitate. Pregătirea sucului de dovleac pentru iarna acasă este destul de simplu și ușor, iar dacă fantezi puțin, o băutură sănătoasă va dobândi un gust și aromă mai expresive.

Suc de dovleac pentru iarna acasă - o rețetă simplă

Pentru a pregăti o băutură saturată, sunt selectați dovlecei tineri care nu au o greutate mai mare de 7 kg O astfel de legumă conține substanțe mai utile - caroten și fructoză, astfel încât sucul se va dovedi destul de dulce.

Pregătiți o băutură de dovleac după cum urmează:

• Fructele sunt decojite și împărțite în bețe mici de aproximativ 3 cm lungime.
• Se toarnă într-o cratiță, se toarnă apă pe suprafața feliilor de dovleac.
• Se aduce la fierbere și se fierbe 5-6 minute.
• Se răcește, apoi se macină printr-o strecurătoare.
• Masa este trimisă înapoi în tigaie, zahărul este amestecat (aproximativ o jumătate de pahar la 2 litri de suc), porniți focul.
• Când fierbe, opriți gazul și turnați băutura în borcane sterile.

Pentru ca sucul să fie mai gros și mai saturat, adăugați carne fără semințe în cuburi.

Cum să gătești cu un storcător?

Pregătiți rapid și ușor o băutură folosind echipament special.

Se realizează în două moduri:

• Fără pasteurizare

Dovleacul este curățat, împărțit în bucăți, trecut printr-un storcător. După ce este amestecat cu zahăr granulat (aproximativ un pahar în 2 litri de lichid) și încălzit la 90 ° C. Gătit, fără fierbere, timp de 5-6 minute. Apoi soba este oprită, iar lichidul este turnat în borcane și sigilat.

• Odată cu pasteurizarea

La fel ca metoda anterioară, sucul este stors, adus la fiert și distribuit în borcane sterile de jumătate de litru. Recipientele cu sucuri sunt pasteurizate timp de aproximativ 10 minute la 90 ° C, apoi sunt rulate.

Suc de dovleac delicios cu portocale

Pentru o băutură de dovleac și citrice, veți avea nevoie de:

• dovleac mediu;
• un pahar cu zahăr granulat;
• 3 portocale;
• 1-2 linguri de acid citric;
• apă.

Cum se gătește:

1. Cojiți dovleacul, tăiați-l în bucăți, transferați într-o tigaie.
2. Se toarnă apă pe marginea superioară a bucăților, se pune pe foc.
3. Se fierbe aproximativ 5 minute, se răcește.
4. Încingeți feliile de dovleac printr-o strecurătoare.
5. Puneți înapoi în tigaie.
6. Se amestecă zahărul, acidul.
7. Strângeți sucul din citrice, turnați în componentele rămase.
8. Nu este necesar să gătiți masa, doar așteptați să fiarbă, apoi turnați-o în borcane.

Prepararea manuală a sucului de dovleac

Procesul manual de gătit este următorul:

1. Cojiți coaja din dovleac, îndepărtați semințele.
2. Împărțit în cuburi, se macină pe o răzătoare fină.
3. Se toarnă apă, se pune la fiert și se fierbe până la legumele moi. Pentru a adăuga aroma și gustul citricelor, se amestecă zestrea zdrobită sau sucul de citrice.
4. Se zdrobeste cu un blender, se amesteca zaharul (dupa gust), daca este necesar, se adauga apa (daca amestecul este gros) si se trimite la aragaz.
5. Așteaptă să fiarbă și să gătească după aceea încă 10 minute.
6. Distribuiti in recipiente sterile si sigilati.

Reteta "prin masina de tocat carne"

Pentru prepararea băuturii se folosește și o mașină de tocat carne.

Veți avea nevoie de:

• pepene galben;
• zahăr - jumătate de pahar pe litru de băutură;
• acid citric sau suc;
• apă.

Procesul de gătit:

1. Cojiți dovleacul și semințele, tăiați-le în felii mici.
2. Parcurgeți mașina de tocat carne folosind un grătar mare.
3. Umpleți cheesecloth-ul în 4 straturi, puneți masa în el, colectați-l într-un nod și trimiteți-l într-un colizor instalat pe tigaie.
4. Punând opresiunea deasupra, așteptați ca sucul să curgă.
5. Se toarnă lichidul într-o tigaie curată, se adaugă zahăr granulat și acid citric.
6. Aduceți la fiert, dar nu fierbeți. Păstrați în această stare aproximativ 10 minute până când zahărul este complet dizolvat.
7. Se toarnă în borcane sterilizate, se sigilează bine și se acoperă până se răcește complet.

Din tortul rămas puteți face sucul din a doua extracție. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă (0,1 l la 1 kg de ulei), aduceți la fiert, strecurați. Nu merită să amestecați cu suc real, dar puteți face o băutură adăugând zahăr și suc de lămâie sau jeleu.

Suc de mere și dovleac prin și fără storcător

Pentru prepararea băuturii, este indicat să alegeți soiuri verzi de mere. Principalul lucru este că nu sunt supraîncărcați. Pentru un kilogram de produs principal, luați aceeași cantitate de fructe și un pahar cu un deal de zahăr. Pentru a da o aromă de citrice și o notă de aromă interesantă, se adaugă un fel de felii de lămâie tocat (îl puteți grăti pe o răzătoare fină).

Procesul de gătit:

1. Cojiți și tăiați dovleacul, strecurați sucul.
2. În mod similar, faceți suc de mere.
3. Amestecați toate componentele într-un singur recipient, puneți gaz și aduceți la 90 ° С.
4. Urmărind că lichidul nu fierbe, lăsați-l să stea pe foc aproximativ 5 minute, apoi stingeți gazul.
5. Întunecați ușor băutura terminată pe o farfurie fierbinte, apoi turnați în borcane și rulați în sus.

Cu acid citric

Pentru a prepara o băutură sterilizată, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovleac decojit și feliat - 7 kg;
• zahăr - 6 pahare;
• apa - 4 l;
• acid citric - o lingură.

Cum se gătește:

1. În primul rând, siropul de zahăr este preparat din zahăr și apă.
2. Coaceți feliile de dovleac la cuptor până sunt moi, apoi macinați printr-o sită.
3. Se amestecă cu siropul, se încălzește la 80 ° C, se distribuie în borcane sterile.
4. Acoperiți și sterilizați 20 (0,5 L borcane) sau 30 minute (1 L). Apoi rostogoliți.

Cu cătină

Pentru băutura de dovleac-cătină, veți avea nevoie de:

• 2 kg de dovleac decojit și tocat;
• un kilogram de cătină spălată și decojită;
• un pahar cu apă și zahăr.

Cum se gătește:

1. Pentru a face suc de dovleac, macinați leguma, treceți printr-o mașină de tocat carne sau storcător. Doar în primele două cazuri va fi necesar să stoarceți masa printr-un tifon sau ciorap kapron pliat în mai multe straturi.
2. Se toarnă cătină și se fierbe până se înmoaie, apoi se răcește.
3. Mușcați fructele de pădure fără a scurge apa, strecurați sucul prin mai multe straturi de tifon. Rezultatul ar trebui să fie aproximativ o jumătate de litru de lichid.
4. Se amestecă dovleacul și lichidul de cătină, se amestecă zahărul.
5. Se fierbe masa la o treime de oră după fierbere.
6. Distribuie în borcane și sterilizează timp de 5 minute, apoi rulează.

O băutură preparată în acest fel este păstrată timp de aproximativ trei ani.

Sucul de dovleac - beneficii și dăune

Proprietățile benefice ale băuturii se datorează prezenței în legume a unei cantități mari de vitamine, fibre și alte substanțe utile. O ceașcă și jumătate de suc proaspăt stors poate satisface nevoia zilnică a organismului de potasiu, magneziu, fosfor și câteva vitamine. Fibrele și pectina au un efect benefic asupra tractului digestiv, curățând peretele intestinal de toxinele acumulate.

elixir:

• contribuie la normalizarea proceselor metabolice, accelerează reînnoirea celulelor, întărește țesutul osos;
• întărește sistemul imunitar;
• îmbunătățește coagularea sângelui.

În plus, leguma este folosită pentru a combate insomnia și ca agent antitumoral.

Trebuie să se utilizeze precauție pentru sindromul de colon iritabil și aciditate scăzută în stomac.

Vasele de dovleac trebuie excluse complet cu:

• diaree;
• tulburări severe ale tractului gastrointestinal;
• intoleranță individuală la unele componente ale dovleacului.