Pierta de dovleac - 9 rețete simple și delicioase

Plăcinta cu dovleac parfumat este o patiserie care se încântă nu numai cu papilele gustative, ci și aspectul, datorită mâinilor pricepute ale gazdei. Se dovedește surprinzător de frumos, cu o crustă cu apă gură și culoare strălucitoare sau pete de portocaliu individuale. Și diverși aditivi sub formă de fructe și brânză de căsuță vor face ca delicatețea să fie și mai reușită.

Placinta clasica cu dovleac

Ingrediente: 130 g unt, 210 g făină de înaltă calitate, 3,5 linguri. linguri de apă filtrată, 780 g pulpă de dovleac, o jumătate de cutie standard de lapte condensat, 2 ouă, 3 lingurițe. linguri de smântână grasă, 1 linguriță de condimente (de exemplu, o combinație de ghimbir măcinat, scorțișoară și nucșoară).

1. Pulpa de legume se taie în bucăți mici, se toarnă cu apă și se trimite la fiert până la moale. Dovleacul gata este frecat printr-o sită fină.
2. Faina este cernuta pe tabla. Uleiul se pune deasupra, iar componentele se toacă cu un cuțit. La feliile de unt, adăugați în mod constant făina până când o pană fină este pe tablă. În acest sens, uleiul ar trebui să rămână rece.
3. Un tobogan este realizat din firimituri, în centrul cărora curge apă rece. Apoi frământă rapid aluatul cu mâinile tale. Se va dovedi oarecum neuniform.
4. Din aluat se formează o prăjitură cu laturile direct în formă. „Coșul” rezultat este trimis la congelator în timpul pregătirii umpluturii.
5. Laptele condensat este turnat în piureul de legume. Ouă, smântână și toate condimentele sunt trimise acolo.
6. Amestecată până la omogenitate, umplutura este turnată într-o bază înghețată.

Se gătește timp de aproximativ o oră la 180 g. Mijlocul tratamentului în același timp trebuie să rămână ușor tremurător.

Reteta de tort fara unt, faina si oua

Ingrediente: 330 g dovleac, lămâie integrală, un pahar complet de chefir gras, 310 g zahăr granulat, 270 g semolă, 2 orelinguri de praf de copt, 130 ml apă filtrată.

1. Dovleacul fără coajă și semințele se freacă pe o răzătoare fină, apoi se combină cu coaja tocată de o lămâie întreagă. Kefir, praf de copt, zahăr granulat (110 g), semolă sunt de asemenea trimise în masă.
2. Toate ingredientele trebuie să fie foarte bine frământate. În acest scop, puteți utiliza un blender.
3. Aluatul se toarnă într-o formă și se dă la cuptor pentru aproximativ jumătate de oră.
4. Tortul finalizat fără unt, făină și ouă este foarte fraged.

Rămâne să turnați un alt tratament fierbinte cu sirop din apă, suc de lămâie și nisipul rămas.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Ingrediente: 210 g zahăr granulat, 60 g unt de înaltă calitate, 2 ouă de pui, 60 ml ulei rafinat, 160 g piure proaspăt de dovleac, un pahar complet cu făină fină, 1 linguriță de sodă de copt, 60 ml smântână.

1. Untul se înmoaie, se combină cu nisipul și se freacă bine cu o lingură.
2. Ouăle se adaugă în masă și toate componentele sunt bătute din nou bine.
3. În amestec se toarnă ouă crude și ulei rafinat. Apoi răspândim smântână nonfat.
4. Faina cu soda de copt este cernuta ca baza pentru aluatul de la o distanta mare.
5. Se adaugă ultimul piure de legume.
6. Masa este turnată în „tigaia inteligentă” unsă și presărată cu semolă.

Placinta de dovleac la cuptor intr-un aragaz lent intr-un program conceput pentru coacere 55-65 minute.

Placinta cu dovleac

Ingrediente: 320 g pulpă de dovleac, 270 g de semolă, un pahar complet de kefir cu grăsimi medii, 220 g zahăr granulat, 6 g praf de copt, coajă de lămâie integrală, 60 ml suc de lămâie, 120 ml apă.

1. Dovleac fără coajă și semințe se freacă pe cea mai mică răzătoare. Un produs din lapte fermentat curge imediat în el, iar componentele sunt amestecate cu o spatula din silicon.
2. Apoi toate componentele uscate (100 g zahăr) sunt turnate în masă. Aluatul se amestecă foarte bine.
3. Coaja este îndepărtată dintr-o lămâie bine spălată, tocată fin și trimisă către alte componente.
4. Aluatul se pune într-o formă de silicon unsă și se coace la 200 de grade până la o chiflă uscată.
5. Pentru impregnare, sucul de lămâie proaspăt stors este combinat cu zahărul și apa rămasă. După agitare, siropul este adus la fiert într-o cratiță.

Rămâne să pregătim plăcinta de dovleac cu semolă pentru a se înmuia cu lichidul fierbinte rezultat.

Cu mere

Ingrediente: un kilogram de pulpă proaspătă de dovleac, 2-3 mere dulci și acre, 1,5 lingurițe de praf de copt, ou de pui, 120 g de zahăr granulat, 60 ml de grăsime din lapte, 2,5 căni de făină de înaltă calitate.

1. Dovleacul scapă de semințe și de coajă, se taie în cuburi și se transformă în piure într-un bol blender.
2. Lapte, un ou se toarnă în legume, se toarnă zahăr granulat.
3. Rămâne să adăugați făină cernută amestecată cu praf de copt în aluat. După amestecarea completă, acesta se pune sub formă uleioasă.
4. Feliile de mere proaspete sunt presate pe suprafața unei viitoare delicioase. Tăiați fructele direct cu piei.

Placinta cu dovleac si mere se coace 40-45 minute la 210-220 grade.

Cu brânză de cabană

Ingrediente: 80 g unt gras, un pahar complet de kefir, 2 ouă de pui, 90 g de zahăr granulat, un vârf de vanilină, un pahar complet de făină fină, 360 g de pulpă de dovleac, 90 g de brânză de vaci, un vârf de ghimbir, ½ linguriță de bicarbonat.

1. Legumele trebuie cojite, tăiate, apoi gătite până la moale.
2. Într-un bol separat, bateți ouăle cu vanilie bătută și zahăr granulat. Se adaugă untul înmuiat și ghimbir măcinat. Dacă doriți, puteți folosi nucă de nucă de cocos.
3. Kefirul non-rece este turnat în aluatul viitor într-un flux subțire.
4. Mai întâi, jumătate din făina cernută cu sifon este trimisă în masă, iar apoi restul.
5. Pulpa de dovleac este combinată cu brânza de vaci. Acest amestec se poate îndulci, se adaugă suc de portocale sau se toarnă.
6. Vasul de copt este acoperit cu pergament ulei, aluatul este așezat în el. Se distribuie umplutura de sus.

O plăcintă cu brânză de dovleac de casă este pregătită timp de aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit până când se face o potrivire uscată.

Placinta cu dovleac american

Ingrediente: 210 g făină de înaltă calitate, 160 g unt, gălbenuș de ou și 3 ouă întregi, 1 lingură. o lingură de apă filtrată, un vârf de sare de masă, 470 g de piure de dovleac, o cutie de lapte condensat, un vârf de scorțișoară măcinată, allspice și ghimbir uscat.

1. Aluatul tocat poate fi gătit cu propriile mâini, dar este mult mai convenabil să faci acest lucru folosind un procesator de alimente.
2. Într-un bol adânc separat, cernut 210 g de făină de grâu de înaltă calitate. Cel mai bine este să repetați procesul de screening de câteva ori, astfel încât produsul să fie bine saturat de oxigen.
3. La masă se adaugă sare și unt răcit, tăiate anterior.
4. Toate ingredientele sunt spălate cu cuțite metalice ale unui procesator de alimente sau cu un cuțit obișnuit de bucătărie în firimituri mici de unt. Aceasta va trebui să petreacă nu mai mult de jumătate de minut.
5. Alte componente includ gălbenușul de ou și o lingură mare de apă cu gheață. Din nou, produsele își croiesc drum spre firimiturile uleioase. Modul pulsat al combinației este ideal în acest scop.
6. Aluatul se colectează într-o căptușeală, se învelește într-o pungă și se lasă timp de 40 de minute la rece.
7. Pentru umplutură, dovleacul fiert la moale este combinat cu ouă întregi, bătute anterior într-o spumă ușoară. Condimentele preparate sunt turnate aici. Produsele se amestecă bine. Puteți chiar să le bateți cu un mixer. În cele din urmă, laptele condensat intervine în umplutură.
8. Un „coș” cu laturi înalte este modelat din aluat sub formă. Pe acesta se află o încărcătură de cereale (pe hârtie de copt). Baza se coace 10-12 minute într-un cuptor încins. Apoi, tortul revine la cuptor pentru încă 6-7 minute.
9. Pe aluat se toarnă umplutura solară.

Apoi, plăcinta de dovleac american este din nou trimisă la cuptor pentru 60-70 de minute. Centrul tratamentului ar trebui să fluture puțin.

osetin

Ingrediente: 420 g făină de înaltă calitate, un pahar complet cu apă filtrată, 1 linguriță de drojdie instantanee și aceeași cantitate de zahăr granulat, un vârf de sare, 3 lingurițe. linguri de ulei rafinat, 360 g pulpă de dovleac, 160 g ceapă și brânză suluguni, un vârf de cimbru, piper negru măcinat.

1. Într-un bol adânc larg, toate ingredientele uscate specificate în rețetă sunt amestecate, cu excepția condimentelor. Nu se toarnă apă rece în aceste componente, aluatul moale este frământat. În schimb, puteți folosi și lapte cald gras. Aluatul rezultat este măcinat cu o lingură de ulei, acoperit cu o peliculă și curățat într-un loc unde nu există ciorchine.
2. Dovleacul și brânza proaspătă se freacă grosier pentru umplutură. Cuburile de ceapă se prăjesc în uleiul rămas până la înmuiere. Ingredientele preparate se combină. Se adaugă condimente și un vârf de zahăr.
3. Aluatul care a început să crească este împărțit în 2 părți, fiecare fiind rulată într-un tort subțire (7-8mm). Umplutura este așezată în centru, iar marginile sunt smulse. În continuare, tortul este aplatizat cu mâinile într-o clătită subțire.

Tortul se coace în cuptorul cel mai fierbinte 15-17 minute. Apoi, tratamentul este uns cu unt și lăsat să se prepară puțin.

Reteta pas cu pas de Julia Vysotskaya

Ingrediente: 320 g dovleac, 1 măr, o jumătate de pachet de unt, 2 ouă, 140 g zahăr granulat, 220 g făină de înaltă calitate, 1 linguriță de scorțișoară, miere, ulei vegetal și praf de copt.

1. Dovleac proaspăt și mere decojite se freacă pe o răzătoare grosieră. Se adaugă scorțișoară, miere și puțin zahăr. Timp de 1 minut, ingredientele sunt trimise la cuptorul cu microunde.
2. Cu zahărul rămas, untul este măcinat. Se adaugă ouă.
3. Masele de la primul și al doilea pas sunt combinate.
4. Rămâne să adăugați făină cu praf de copt și turnați aluatul în forma pregătită.

Coaceți tratamente timp de 40-45 minute într-un cuptor preîncălzit.