Dovleacul este unul dintre cei mai populari guri, care, potrivit experților, este adevărata regină a meniului de toamnă. Dar fructele acestei plante sunt folosite nu numai pentru Halloween. De multe ori sunt preparate clătite fragede și delicioase cu dovleac. Mai mult, puteți face astfel de clătite originale în moduri diferite.

Clătite de dovleac în lapte

După cum știți, clătitele de dovleac sunt un fel de mâncare din bucătăria americană. Aceste clătite parfumate și foarte frumoase sunt perfecte pentru consumul de ceai de dimineață.

Conform rețetei clasice, pentru prepararea lor se folosește următorul set de produse:

  • 1 cană de lapte integral (200 mililitri);
  • 2 ouă
  • 35-40 grame unt;
  • 200 de grame de făină de grâu și pulpă de dovleac;
  • un vârf de sare;
  • 100 de grame de zahăr;
  • 10 grame de praf de copt.

Procesul de preparare a clătitelor americane în lapte:

  1. Cojiți fructele dovleacului și tăiați carnea în cubulețe.
  2. Așezați-le pe o foaie de copt și trimiteți pentru coacere la cuptor, încălzite la 200 de grade.
  3. Grind bucăți de pulpă răcite cu un blender într-un piure.
  4. Bateți ouăle separat într-un bol adânc, cu un bici cu zahăr.
  5. Combinați-le cu piureul de dovleac.
  6. Adăugați untul topit și bateți amestecul rezultat.
  7. Turnați laptele într-un bol. Repetați agitând.
  8. În concluzie, adăugați ingrediente vrac (făină, sare și praf de copt). Amestecă din nou totul.
  9. Prăjiți clătitele într-o tigaie fără a adăuga ulei vegetal. În acest caz, focul ar trebui să fie mic.

Serviți clătitele luate cu miere sau sirop de arțar. Ca o opțiune, puteți lua orice gem, gem sau ciocolată lichidă.

Gătit pe kefir

Există un alt mod, nu mai puțin popular. Multe gospodine fac clătite de dovleac pe kefir. Clătitele sunt tandre și foarte magnifice.

În acest caz, se recomandă utilizarea următoarei rețete:

  • 260 de grame de făină;
  • 250 mililitri de kefir;
  • 100 de grame de pulpă de dovleac;
  • 50 de grame de zahăr;
  • 2 ouă crude;
  • un vârf de sare;
  • 6 grame de bicarbonat de sodiu;
  • 50 de grame de ulei vegetal;
  • scorțișoară ușor măcinată (după gust).

Cum se fac clătite de dovleac din aceste produse:

  1. Tăiați carnea de dovleac în bucăți mari.
  2. Îndoiți-le într-o tigaie, adăugați apă sărată și fierbeți 20 de minute după fierbere.
  3. Se purifică produsul înmuiat răcit folosind o zdrobitură normală.
  4. Adăugați chefirul, bateți în ouă și amestecați totul bine.
  5. Introduceți toate ingredientele uscate în același timp.
  6. Turnați uleiul vegetal în aluatul final și repetați amestecarea.
  7. Clătitele sunt de asemenea coapte într-o tigaie uscată bine încălzită.

Astfel de clătite vor fi foarte gustoase cu gem sau smântână proaspătă.

Acest lucru este interesant:cum să gătești clătite

Reteta dietetica PP

Clătite de dovleac pot fi incluse în dieta dvs., chiar și cei care își urmează figura. În acest caz, este utilă o rețetă originală, dar foarte simplă pentru PP. Tradusă, această prescurtare înseamnă „nutriție adecvată”.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 220 mililitri de lapte integral (sau apă);
  • 150 de grame de piure de dovleac;
  • 1 ou crud + 1 gălbenuș;
  • 125 de grame de făină de porumb și ovăz;
  • 6 grame de sodă;
  • 50 de grame de zahăr;
  • 35 g ulei de măsline (sau 20 grame de unt topit);
  • 1 linguriță de scorțișoară și praf de copt.

Tehnologie pentru prepararea clătitelor pentru dietă:

  1. Mai întâi faceți piure de dovleac folosind oricare dintre metodele cunoscute.
  2. Adăugați lapte, zahăr, un ou cu gălbenuș și mirodenii alese (scorțișoară), apoi amestecați-l complet.
  3. Introduceți ingrediente uscate (făină cernută, sodă de copt și praf de copt). Bateți ușor totul cu un mixer.
  4. Adăugați ulei de măsline și amestecați din nou până la neted.
  5. Pentru coacerea clătitelor, este mai bine să folosiți o tigaie antiaderentă. Turnați aluatul cu o lingură. Se prăjesc cernele pe ambele părți până se rumenesc.

Gătit cu această rețetă clătite dieta cu dovleac va fi micul dejun perfect pentru acei oameni care aderă cu adevărat la o nutriție adecvată.

Citește și:clătite de kefir

Clătite de dovleac luxuriant

Aspectul clătitelor depinde de numărul de componente sursă luate pentru prepararea lor.

Pentru clătitele de dovleac s-au dovedit luxuroase și aerisite, principalele produse trebuie luate în următorul raport:

  • 200 mililitri de lapte;
  • 300 de grame de dovleac;
  • 100 de grame de zahăr;
  • 2 ouă
  • un vârf de sare;
  • 2 linguri praf de copt;
  • 40 grame unt;
  • 300 de grame de făină.

A face clătite luxuriante nu este dificil:

  1. Mai întâi trebuie să pregătești un dovleac. Pentru a face acest lucru, bucățile de pulpă ar trebui să fie aburite timp de 20 de minute. După aceasta, macinați produsul înmuiat într-un blender și măsurați cantitatea necesară de piure de cartofi.
  2. Separat, bateți ouăle într-o spumă cu zahărul folosind un mixer.
  3. Amestecați-le cu piure de legume adăugând unt topit.
  4. Turnați laptele în alimente și repetați amestecarea.
  5. Adăugați o cantitate măsurată de făină, praf de copt și sare după gust. Consistența aluatului ar trebui să fie puțin mai subțire decât în ​​cazul prăjiturilor. Ar trebui să i se permită să stea aproximativ un sfert de oră.
  6. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte și complet uscată pe ambele părți până când suprafața clătitelor se rumeneste.

Produsele finite sunt moi, delicate și foarte luxuriante.

Cum se gătește fără lapte

Clătitele de dovleac sunt făcute uneori fără lapte. Ca bază lichidă, puteți utiliza apă simplă. Apropo, gustul clătitelor din acest lucru nu se schimbă.

Pentru muncă, puteți lua:

  • 150 de grame de piure de dovleac;
  • 1 banană
  • un vârf de scorțișoară;
  • 1 ou
  • 50 de grame de făină și apă;
  • 5 grame praf de copt.

Tehnologia de preparare a acestor clătite va fi ușor diferită:

  1. Fierbeți carnea dovleacului și apoi coajați-o.
  2. Bateți albusurile de ou separat într-o spumă densă.
  3. Frecați gălbenușul cu carnea unei banane într-o masă omogenă.După aceea, adăugați apă, făina cu praful de copt și amestecați-o bine.
  4. Introduceți cu atenție proteinele deja bătute în masa totală.
  5. Din aluatul fiert, coaceți clătitele într-o tigaie uscată, fără a adăuga ulei. Prăjiți biletele de pe ambele părți, până la o crustă spectaculoasă, aurie.

Este bine să turnați astfel de clătite fragile și parfumate cu miere, precum și orice sirop dulce.

Clătite de dovleac fără ouă

Oferim o versiune originală a clătitelor de dovleac făcute fără utilizarea ouălor.

În acest caz, veți avea nevoie de:

  • 90 de grame de ovăz;
  • 130 mililitri lapte de cocos;
  • 1 banană medie;
  • 1 lingură (cu o lamă) de pulpă de dovleac la cuptor;
  • 6 grame de sodă.

Clătitele de post sunt preparate foarte repede:

  1. În primul rând, măcinăm fulgii într-un blender în făină.
  2. Mash pulpa de dovleac și banana cu o furculiță.
  3. Adăugați-le în bolul blenderului, adăugați lapte și bateți bine.
  4. Introduceți sodă, apoi repetați procesul de amestecare.
  5. Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte, fără ulei. Întindeți aluatul cu o lingură și formați o piesă rotundă îngrijită. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Clătitele gata se pot pune doar pe o farfurie și se toarnă cu orice sos dulce.

Sfaturi de gătit

Pentru a face clătitele de dovleac să fie gustoase și frumoase, trebuie să luați în considerare sfaturile pe care bucătarii experimentați le pot oferi gospodinelor începătoare:

  1. Clătitele vor fi mai moi și mai fragede dacă prepariți pulpa de dovleac în cuptor sau fierbeți pentru un cuplu. Când toci legumele crude, masa este boabă și nu la fel de aromată.
  2. Dacă casa nu are cuptor, puteți folosi un aragaz lent sau un cuptor cu microunde pentru a procesa dovleceii.
  3. Pentru o schimbare, orice fruct (pere, mere, banane și altele) este bine să se adauge la aluat. Aceste produse, precum dovleacul, sunt piure.
  4. Dacă adăugați unt, nu ulei vegetal, în aluat, vor fi mai multe găuri în clătite, iar culoarea lor se va dovedi aurie strălucitoare.
  5. Procesul de amestecare trebuie să fie scurt. Nu trebuie să obțineți netezimea perfectă a testului. Mixerul trebuie să fie oprit imediat ce toate bulele dispar. Amestecarea prelungită duce la eliberarea nedorită de gluten. Acest aluat are o forță de ridicare scăzută. Clătitele din ea se vor dovedi subțiri și nu magnific.
  6. Aluatul pentru clătite nu poate fi păstrat. În decurs de o jumătate de oră, praful de copt își pierde activitatea, iar masa nu va crește.

Având în vedere aceste reguli simple, puteți găti rapid și ușor clătite delicioase.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: