Trebuie să fiți de acord că dovleacul în stil coreean sună ciudat, deoarece toată lumea este obișnuită să se bucure de morcovi în această formă. Dar odată ce încercați doar acest aperitiv, acesta va avea mândria locului în mesele de zi cu zi și pe masa festivă.
Continut material:
Reteta de baza a dovleacului coreean
Veți avea nevoie de:
- 3 linguri apă;
- ½ kg de dovleac;
- 3 pronguri de usturoi;
- ½ lingură ardei negru (mazăre);
- 1 lingură semințe de coriandru;
- 20 ml ulei (de preferință măsline);
- 1 lingură sare de mare.
gătit:
- Curățăm dovleacul de coaja și semințele, după cum este necesar. Grătați leguma în fâșii subțiri, înarmați cu o răzătoare (potrivită pentru obișnuit, dar mai bine pentru morcovii coreeni).
- Adăugați boia de ardei, semințele de coriandru, sare la mortar. Se macină în pulbere.
- Îndepărtăm căței de usturoi de pe coji și le mărunțim folosind o presă.
- Dovleac ras cu aromă de ulei, usturoi tocat și amestec picant.
- Adăugați câteva linguri de apă și frământați liberal.
- Punem piesa de prelucrat sub opresiune, o lăsăm peste noapte.
- Dimineața, dovleacul murat este gata de mâncare.
Gustare instantanee
Componentele vaselor:
- 1 ceapa;
- 600 g dovleac proaspăt;
- suc de lamaie 2 linguri. l .;
- 2 lingurițe l. condimente pentru legume în coreeană;
- ulei de gătit.
Mod de preparare:
- Coaja dovleacul. Spălăm leguma sub apă și tăiem cu o paie superficială. Puteți utiliza, de asemenea, o răzătoare pentru morcovi coreeni.
- Transferăm dovleacul zdrobit într-un recipient și asezonăm cu condiment. Se amestecă bine și se lasă 10-15 minute, astfel încât leguma să absoarbă condimentele.
- În timp ce dovleacul este murat, tăiați ceapa decojită în jumătate de inele.
- Așezați tigaia pe aragaz, aromatizată în mod liber cu ulei și prăjiți feliile de ceapă până când sunt fragede.
- Scoateți legumele prăjite din ulei. Nu adăugăm ceapa în salată, folosim doar un lichid uleios.
- Se toarnă dovleac marinat cu ulei condimentat, se presară cu suc de lămâie.
- Asigurați-vă că frământați cu atenție și bucurați-vă de o gustare delicioasă pregătită acasă.
Cu ardei iuti rosii
Este necesar:
- sos de soia dupa gust
- 1 lingură l. miere lichidă
- ardei iute - 1 păstăi (cantitatea poate fi modificată după gust)
- ½ kg dovleac
- rădăcină mare de morcovi
- bec
- 1 lingură semințe de susan
- 3 căței de usturoi
- coriandru - 1 lingură
- sare după gust
- verzi preferate - câteva crenguțe
- un vârf de piper negru
- ulei de gătit.
Etapele de pregătire:
- Curățăm leguma portocalie, dacă este necesar, scoatem miezul.
- Răciți dovleacul decojit în dungi mici și adăugați.
- Am setat viteza încăpătoare pe foc, turnăm ulei pe fund și trecem paiele de dovleac în porții mici.
- Cojiți usturoiul de pe coji și clătiți. Tăiați cât mai fin posibil. Puteți freca sau utiliza presa.
- Se macină verdeața și se amestecă cu pasta de usturoi.
- Tăiați fin păstaia de chili și adăugați la amestec.
- Curatam si taiem radacina de morcov in fasii. De asemenea, facem cu ceapa.
- Adăugați legume tocate într-o substanță picantă.
- Adăugăm amestecul cu un dovleac pasivat, presărăm cu piper negru, semințe de susan, coriandru, presărăm cu sos de soia și adăugăm ulei, în care au fost prăjite dungi de portocale.
- Aromați cu miere și frământați activ.
- Asigurați-vă că gustați salata. Dacă este necesar, adăugați sau adăugați sos de soia.
- Îl curățăm într-un loc răcoros și îl lăsăm să se rumenească câteva ore. Dacă este posibil, plecați peste noapte.
Acest lucru este interesant:reteta de dovleac multicolor
Cum se gătește cu oțet
ingrediente:
- 300 g dovleac proaspat decojit;
- pătrunjel - ½ buchet;
- otet de cidru de mere - 2 linguri. l .;
- ceapa rosie;
- 15 g sare de mare (reduce sau crește cantitatea după gust);
- ulei de susan - 10 ml;
- radacina de morcovi;
- ½ buchet de mărar;
- 15 g de miere (de preferință lichid);
- sos de soia - 2 lingurițe. l .;
- 2 căței de usturoi;
- ulei vegetal (rafinat);
- coriandru măcinat și piper - 1 lingură;
- câteva tulpini de ceapă verde;
- câteva vârfuri de mac.
Planul de retete:
- Tocam dovleacul decojit, astfel încât să obținem cuburi mici și subțiri.
- Transferăm într-un recipient adecvat și aromatizat cu sare de mare.
- Modificați-vă bine cu mâinile, înfășurați vasul cu film de agățare și trimiteți la frigider.
- După câteva ore, leguma va da mult lichid, care trebuie scurs.
- După sărare, spălați dovleacul sub apă curgătoare. Prosoapele de hârtie și scăpați de excesul de umiditate.
- Încălzim tigaia, asezonăm cu ulei și prăjim bețișoarele de dovleac timp de câteva minute.
- Adăugați dovleacul, coriandrul, usturoiul tocat, amestecați și îndepărtați de la foc.
- Scoateți coaja de ceapă și zdrobiți-o cu inele subțiri subțiri. Transferați într-un bol adânc și pierdeți ușor mâinile.
- Legume cu rădăcină de morcov decojite în felii subțiri.
- Clateste ierburile si toaca.
- Ingredientele feliate și dovleacul sărat cu condimente se adaugă în bol cu ceapă.
- Aromate cu oțet, ulei de susan. Se toarnă cu sos de soia și miere.
- Presărați semințe de mac și frământați bine.
- Se lasă o jumătate de oră pentru impregnare și se servește.
Dovleac murat pentru iarnă
Veți avea nevoie de:
- 9% otet - 2 linguri. l .;
- 20 g zahăr granulat;
- un kilogram de dovleac proaspăt;
- ceapa mare;
- Ierburi în stil coreean pentru legume - 4 linguri. l. amestecuri ale acestora;
- cuișoare de usturoi - 2 buc .;
- un vârf de piper măcinat;
- sare după gust;
- 80 ml ulei.
Mod de preparare:
- Scoatem ceapa din coajă, clătim și, înarmați cu un cuțit, mărunțim un cub mic.
- Combinați tigaia cu ulei și treceți ceapa până la transparent.
- Pregătim dovleacul: tăiem coaja, extragem semințele, îl macinăm.
- Trimitem legume preparate și alte ingrediente într-un bol convenabil.
- Se amestecă bine și se pune la frigider. Va insista cam 4 ore.
- Stabilim stocul de dovleac pe băncile pregătite.
- În partea de jos a unei tigaii mari întindem un prosop curat, aranjăm borcanele, le acoperim cu capace.
- Umplem recipientul cu apă pe „umerii” conservelor, le punem pe foc și sterilizăm aproximativ jumătate de oră după fierbere.
- Rasturnăm capacele, iar dovleacul în stil coreean este gata pentru iarnă. Https: //www.youtube.com/watch? V = jfpvNro09zs
