Budinca de caș diferă de caserole într-o textură mai uniformă și mai delicată. Pentru a face desertul perfect, bateți blatul cu un blender sau un mixer și adăugați proteinele și gălbenușurile separat.
Continut material:
Budincă clasică de cuptor
Conform acestei rețete, felul de mâncare este preparat în Anglia - în patria budincă. Secretul pregătirii sale de succes constă în proteine biciuite de înaltă calitate și o consistență asemănătoare pastei de brânză.
Lista de produse:
- 900 g brânză de vită necoapte;
- 2 ouă
- 80 g de făină;
- 80 g zahăr;
- 110 g de unt.
Reteta pas cu pas.
- Consistența cașului este adusă la uniformă folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
- Se adaugă zahăr, făina cernută și se toarnă 80 ml de unt topit.
- Ouăle sunt împărțite în gălbenușuri și veverițe. Gălbenușurile sunt introduse în vrac, iar proteinele sunt biciuite la un amestecător de viteză mare până când sunt stabile.
- Masa proteică este transferată într-o cană pentru restul ingredientelor și amestecată ușor, astfel încât spuma să nu se așeze.
- Cu uleiul rămas, matrița se toacă, aluatul de coajă este așezat în el, nivelând suprafața.
- Budinca este introdusă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ 45 de minute (până când apare o crustă delicioasă).
Sfat: pentru a face textura budicii mai fragedă, puteți combina brânza de căsuță de două tipuri: păstoase și boabe.
Cum să gătești cu semolă?
Semolina conferă budincii o splendoare suplimentară și o textură neobișnuită de topire.
Veți avea nevoie de:
- 0,6 kg brânză de vaci;
- 60 g semolă;
- 150 ml lapte cald;
- 3 ouă;
- 150 g zahăr;
- 30 g de unt.
Etapele gătitului.
- Semolina neîndulcită este preparată în lapte. Răciți.
- Separat, bate gălbenușurile cu jumătate din zahărul recoltat.
- La gălbenușurile dulci se adaugă terci și cașcaval.
- Proteinele sunt batute cu un mixer cu resturile de nisip și introduse în compoziția principală.Amestecă ușor, mișcând lingura de jos în sus.
- Matrița (sau mai multe matrițe) se unge cu ulei. Întindeți masa gătită.
- Budinca de caș cu semolă se coace la 180 ° C timp de 40-50 minute.
Budincă cu brânză de abur într-un aragaz lent
Această budincă este mai utilă decât gătită la cuptor, astfel încât o bucată dintr-un astfel de desert poate fi oferită cuiva care, din orice motiv, refuză să se coace.
Va fi necesar:
- 0,4 kg brânză de vită cu grăsime medie;
- 1 ou
- 40 g semolă;
- 40 g zahăr;
- 100 ml lapte;
- 3 g praf de copt.
Progresul gătit.
- Laptele se încălzește la o stare fierbinte și se toarnă semol cu el, amestecând continuu. Compoziția se lasă timp de 15 minute să se umfle.
- Se macină brânza de căsuță cu o furculiță cu ou și zahăr.
- Adăugați praful de copt.
- 250 ml de apă se toarnă în vasul multicooker, se instalează un cazan dublu.
- Aluatul de caș este transferat într-o matriță din silicon și așezat pe un suport într-o aragaz lent.Aparatul este închis și programul de aragaz Steam este instalat timp de un sfert de oră.
- După bip, se deschide multicooker-ul, iar budinca se lasă înăuntru până se răcește.
- Forma cu un desert cald este transformată pe un fel de mâncare.
Reteta de gelatina
Dacă așezați această budincă pe o bază de biscuiți și o decorați cu felii de ciocolată sau fructe, veți obține un adevărat tort pentru o petrecere festivă cu ceai.
Veți avea nevoie de:
- 500 g brânză de cabană;
- 250 ml lapte;
- 80 g zahăr granulat;
- 40 g gelatină.
Reteta este pas cu pas.
- Turnați gelatina cu lapte rece, amestecați și așteptați 1 oră.
- Masa se pune într-o baie de apă și se agită continuu, se obține dizolvarea completă a granulelor. Nu vă aduceți la fiert.
- Se adaugă zahăr în compoziția de gelatină fierbinte și se lasă la răcit.
- Frecați brânza de căsuță cu o furculiță și combinați cu gelatina.
- Masa rezultată este bătută cu un blender timp de un minut și turnată într-o matriță.
- Desertul este trimis la frigider timp de 6 ore.
- Pentru a îndepărta ușor budinca cu gelatină, forma este înmuiată în apă clocotită timp de 3 secunde.
Budincă de dietă
Această opțiune pentru a face desert va atrage toți cei care aderă la o dietă specială sau își urmăresc propria greutate.
ingrediente:
- 0,45 g brânză de căsuță fără grăsimi;
- 200 ml iaurt natural;
- 1 proteină;
- 50 g de prune și caise uscate.
Pași de gătit.
- Cașul este adus la uniformitate într-un blender.
- Fructele uscate se toarnă cu apă clocotită, după 10 minute, se usucă pe șervețele. Se taie în bucăți mici.
- Brânza de casă și fructele uscate sunt umplute cu iaurt.
- Separat, bate proteina și adaugă la masa totală.
- Totul este amestecat cu grijă cu o lingură și răspândit într-o formă neîngrădită.
- Budinca se coace 40 de minute la 190 ° C. În formă rece.
Gătit cu mere
Budinca pentru această rețetă este aromată, aerisită, topindu-se în gură.
Lista ingredientelor:
- 500 g brânză de cabană;
- 0,3 l lapte;
- 20 g unt;
- 50 g migdale;
- 100 g zahăr;
- 2 ouă
- 80 g semolă;
- 2 mere dulci și acre.
Etapele gătitului.
- În partea de jos a formei, unsă, așeză merele tăiate în felii subțiri.
- Cașul, laptele și zahărul sunt amestecate într-un procesator de alimente.
- Migdalele se zdrobesc și se prăjesc într-o tigaie uscată.
- Brânza de vată, nuci și semol sunt combinate. Se adaugă ouă bătute separat.
- Amestecul rezultat este turnat mere.
- O curățare este pregătită timp de 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
În cuptorul cu microunde
Durează doar 10 minute să gătești această budincă. Rețeta vine la îndemână atunci când trebuie să faceți rapid o delicioasă.
- 100 g brânză de căsuță;
- 1 ou
- 20 g zahăr;
- 20 g semolă;
- 2 picături de suc de lămâie;
- 1 g de vanilină.
Succesiunea acțiunilor.
- Brânza de vată este frământată cu o zdrobitură pentru o consistență omogenă.
- Bateți oul, turnați în brânza de căsuță.
- Se adaugă zahăr, vanilină, suc de lămâie.
- Adormiți semolele și agitați astfel încât să nu rămână o singură bulă.
- Compoziția se toarnă într-un recipient adecvat și se pune la microunde timp de 3 minute. După o pauză de 2 minute, aparatul este pornit încă 3 minute.
Reteta cu morcovi pentru copii
Budinca strălucitoare parfumată va atrage chiar și acei copii cărora nu le place morcovii și brânza de căsuță. Reteta este conceputa pentru a pregati o portie intr-o forma mica.
Va fi necesar:
- 140 g brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi;
- ¼ porție de morcovi fierti;
- ¼ parte din ou;
- 20 g de făină;
- 10 g unt;
- 15 g zahăr;
- 20 g smantana;
- 1 gălbenuș.
Ordinea de preparare.
- Brânza de vită este trecută printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați oul, zahărul, făina.
- Morcovii se zdrobesc în piure de cartofi și se adaugă în compoziția de caș.
- Aluatul se toarnă într-o formă unsă, unsă deasupra cu un amestec de smântână și gălbenușuri bătute.
- Budinca se coace la 190 ° C timp de 35 de minute.
Budincă de orez
Acest desert seamănă cu o delicioasă care a fost servită la o gustare la grădiniță.
Componente necesare:
- 1 litru de lapte;
- 0,8 kg brânză de căsuță grasă;
- 40 g unt;
- 120 g orez cu bob rotund;
- 100 g zahăr;
- 3 g sare;
- 4 ouă.
Reteta pas cu pas.
- Laptele este adus la fiert, orezul sortat și spălat este scăzut în el și terciul este gătit la foc mic de 30 de minute, amestecând ocazional.
- Se adaugă ulei în terciul finalizat.
- Cojita este măcinată printr-o sită.
- Bateti galbenusurile cu sare si zahar granulat.
- Proteinele sunt biciuite separat la o densitate.
- Se combină terciul răcit, compoziția de gălbenuș și brânza de căsuță.
- Proteinele sunt adăugate în porții, amestecând ușor.
- Budinca este preparată în formă profundă la 180 ° C pentru aproximativ 45 de minute (până se rumenesc).
Opțiune de gătit cu stafide
Budinca de stafide este o mâncare delicioasă cu conținut scăzut de calorii și sănătoase.
ingrediente:
- 150 g brânză de căsuță fără grăsimi;
- 15 g semolă;
- 20 g stafide negre;
- 2 ouă
- 100 g unt;
- 100 g zahăr;
- 50 g smântână;
- 1 g vanilie;
- 10 g pesmet.
Pași de gătit.
- Gălbenușurile și proteinele sunt separate.
- Galbenusurile se amesteca cu branza de vaci, untul moale, vanilia, semolina si stafidele spalate.
- Proteinele sunt biciuite și adăugate la componentele rămase.
- Forma se unge cu o bucată de ulei și se presară cu pesmet.
- Budinca se toarnă într-o formă, se toarnă cu smântână deasupra.
- Preparat la 200 ° C timp de 35 de minute.
Budinca de caș se servește imediat după preparare sau într-o formă răcită. Este decorat cu ciocolată rasă, nucă de cocos, bile de înghețată, udat cu sos de fructe, iaurt natural, lapte condensat.
