Crema de caș - 7 rețete

Crema de caș este cea mai populară completare la deserturi - prăjituri, eclairs și doar fructe. În plus, preparat din brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, are un conținut redus de calorii și din acest motiv este popular la „doamnele care pierd în greutate”. Mai jos sunt câteva opțiuni pentru creme simple și gustoase pentru diverse tipuri de deserturi.

Crema de caș - o rețetă clasică

Pentru o cremă clasică, ai nevoie de foarte puțin timp și de o cantitate minimă de produse. Poate fi utilizat pentru coacere, un strat de prăjituri și prăjituri stratificate sau ca bază pentru prepararea unei creme mai complexe.

Pentru gătit conform rețetei clasice, veți avea nevoie de:

• brânză de vaci (grăsime) - 250 g;
• 350 de grame de zahăr pudră;
• unt - 50 grame;
• 1 lingură extract de vanilie.

În primul rând, trebuie să amestecați extractul de vanilie cu brânza de căsuță (9% grăsime). Apoi adăugați untul, bateți cu un blender. După obținerea unei mase omogene, se toarnă treptat zahărul pudră. Această componentă trebuie cernută,
pentru a exclude formarea de bulbi. Trebuie să îl amestecați cu mișcări ușoare, amestecând ușor cu o lingură. Apoi amestecați întregul amestec bine într-un blender.

La o notă. Crema înainte de a aplica pe tort sau înainte de a utiliza pentru strat, trebuie să păstrați la rece. Acest lucru va oferi stabilitate stratului de caș de desert.

Citește și:cremă de caș pentru tort

Cum să creezi eclairs?

Eclairurile au câștigat de mult inimile iubitorilor de dulciuri. Acest lucru are și meritul unei creme care servește ca umplutură.

Crema de caș pentru eclairs este preparată din următoarele produse:

• 4 gălbenușuri de ouă de pui;
• brânză de vaci - 400 de grame;
• vanilină;
• 0,2 l smântână grasă (de la 30%).

Gălbenușurile ar trebui să se rumenească cu zahăr, să bată brânza de căsuță cu un blender și, de asemenea, să bată crema la o stare de spumă elastică. Combinăm toate ingredientele, adăugăm vanilina, batem cu grijă cu un mixer sau un blender. Timp de 1-2 ore, se pune la rece. Folosind o seringă de patiserie, injectăm o parte din umplutură în fiecare eclair.

Pentru cozonac

Buretele este un desert delicat care ar trebui să aibă aceeași pălărie cremă delicată.

Pentru a pregăti o cremă ușoară de coajă pentru tortul cu biscuiți, veți avea nevoie de următoarele produse:

• zahăr înghețat - 180 g;
• brânză de vaci (8-9%) - 480 g;
• apă - 180 g;
• 20 de grame de gelatină.

Gelatina uscată trebuie diluată cu apă și lăsată 40-50 minute. Bateți brânza de căsuță cu un blender pentru a elimina bulgărele, pentru a obține uniformitatea. Gelatina, care s-a îngrășat deja, trebuie încălzită ușor, astfel încât toate granulele să se dizolve, să se lase să se răcească. În brânza de căsuță, se adaugă treptat zahărul pudră, se amestecă cu masa de gelatină. Este potrivit nu numai ca decor, ci și capabil să joace rolul unui strat de biscuiți.

Din cașcaval

Crema de brânză de caș este folosită nu numai ca decor pentru tort, ci și ca „răspândire” pentru sandwich-uri. Sandvișurile dulci sunt perfecte pentru a bea ceai. De asemenea, puteți utiliza smântână pentru a crea prăjituri din prăjituri, smântână și ciocolată topită.

Pentru gătit, trebuie să pregătiți în avans următorul număr de produse:

• scurgerea uleiului - 120 grame;
• cașcaval - 280 g;
• 90 g zahăr pudră;
• vanilină.

Untul înmuiat este trimis la blender și când bici, adăugați treptat zahărul pudră cu un vârf de vanilină. După ce untul și pulberea s-au transformat în spumă, se adaugă toată brânza, se bat 2 minute. Masa rezultată este recomandată să fie păstrată la frigider.

Cremă de coajă cremă

Crema de caș cremă are o structură ușoară, gust plăcut delicat și textură topitoare. Acest tip de desert se caracterizează printr-un conținut scăzut de calorii, deoarece în prepararea sa se folosește brânză de căsuță fără grăsimi.

Pentru a pregăti o delicioasă cremă scăzută de calorii, veți avea nevoie de aceste produse:

• smântână - 200 grame;
• brânză de vaci (conținut scăzut de grăsimi) - 200 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• h. l. vanilină.

Componenta de brânză de vaci trebuie trecută mai întâi printr-o sită mare pentru a elimina bucățile și bulgăriile. În acest scop, blenderul copieră cu succes. Separat, bateți smântâna, zahărul cu vanilie. Puneți masa de caș și cremoasă. Decorul alb-zăpadă poate fi presărat cu chipsuri de ciocolată deasupra.

La o notă. Când friscați, trebuie să puneți mixerul sau blenderul la viteză medie. Dar biciul nu funcționează pentru a obține formarea de spumă persistentă, uniformă, cu caș.

Pentru cupcakes

Pentru prăjituri mici (cupcakes), puteți face o cremă cu aromă fructată sau de fructe de pădure, cum ar fi portocala de lămâie.

Pentru a pregăti crema de caș pentru cupcakes, trebuie să pregătiți în prealabil următoarele componente:

• brânză de vaci (9-10%) - 300 g;
• 1 lamaie sau portocala;
• sirop - 70 ml;
• smântână - 340 ml;
• coaja de portocala;
• nuci - 50 g;
• vanilină - 1 plic;
• zahăr - 110 g.

Înmuiați brânza de vânătoare, aduceți uniformitatea folosind un mixer sau un blender. Amestecă vanilina cu zahărul și adaugă în caș, bate din nou cu un blender până se formează o spumă. Nucile trebuie mai întâi prăjite, tocate. Adaugă crema de citrice proaspătă în cremă și amestecă. Bateți feliile de citrice decojite (lămâie sau portocală) cu un blender până la suc, turnați sirop de zahăr în el. Combinați toate masele rezultate și amestecați bine.

La o notă. Toate produsele lactate trebuie să fie proaspete.

Crema de caș

Acest tip de desert este destul de gros, iar pe tort puteți crea o pălărie întreagă spumoasă, decorați figurile cu o seringă de patiserie sau pur și simplu acoperiți desertul cu un strat gros de cremă.

Pentru a prepara o cremă dulce groasă, veți avea nevoie de următoarea listă de produse:

• smantana - 3 linguri. l .;
• brânză de vaci (5%) - 400 g;
• zahăr după gust;
• vanilină - 1 plic.

În primul rând, trebuie să bateți o brânză de căsuță proaspătă cu vanilie, folosind un amestec sau un mixer submersibil. Acest lucru ajută la obținerea unei consistențe dense în doar câteva minute. Se recomandă creșterea treptată a vitezei, iar până la sfârșitul biciului - reducerea treptată a acesteia. Masa finalizată trebuie plasată la rece timp de o jumătate de oră - va fi saturată, infuzată și va deveni și mai densă.