Buclele delicate de caș într-o umplutură de smântână vor câștiga inima oricărui gastronom. Se dovedesc a fi crocante și moi în același timp, cu o aromă magică unică care pur și simplu te înnebunește! Este ușor să le pregătiți, multe produse nu sunt necesare. Chiar și un bucătar începător va face față acestei sarcini.
Continut material:
Curlă clasică curlă în umplutură de smântână
Aceasta este o rețetă de bază pe care o poți interpreta întotdeauna puțin în felul tău pentru a obține produse de patiserie și mai delicioase. Pentru a găti cele mai delicate bucle de caș, va trebui să faceți aluatul din aceste produse:
- un pahar și jumătate de făină;
- o jumatate de lingurita de drojdie uscata;
- jumătate de pahar de lapte;
- 2 lingurițe linguri de zahăr;
- jumătate de pachet de margarină;
- 3 linguri. linguri de smantana;
- sare după gust.
Atunci totul este simplu:
- Se dizolvă drojdia cu zahărul în laptele încălzit, se adaugă câteva lingurițe de făină și se agită. Puneți deoparte o jumătate de oră - acest burete ar trebui să se ridice cu o „pălărie” magnifică.
- Amestecă ingredientele uscate cu făina. Pune aici margarină moale și smântână. Frecați în firimituri. Turnați aluatul înălțat în el, începeți aluatul. Dacă masa este prea lipicioasă și umedă, adăugați puțină făină.
- Lasă aluatul să se odihnească aproximativ cincisprezece minute. Și apoi frământați bine din nou, astfel încât să devină netedă și să capete o structură uniformă.
- Păstrați la cald până când s-a dublat. Apoi trebuie spălată și lăsată să crească a doua oară. Acum aluatul este gata pentru tăiere.
În timp ce baza se ridică, să intrăm în umplutură.
Va necesita:
- un kilogram de brânză de căsuță;
- un ou;
- jumătate de pahar de zahăr.
Și și aici, nu este nimic complicat: cojiți bine cu ou, zahăr. Dacă se pare că este lichid, adăugați o lingură de făină.
Ajungând la tăierea înfloririlor.
- Rotiți aluatul cu un centimetru gros.
- Aplicați un strat de umplutură de caș.
- Înfășurați totul cu un sul, tăiați-l în inele.
- Puneți buclele pe o foaie de copt, acoperindu-l cu hârtie de copt, puneți-l să stea o jumătate de oră.
- După ce s-au umflat frumos, agitați oul și ungeți piesele de sus.
- Coaceți la o temperatură de 180 de grade. Verificați disponibilitatea cu un ac sau o scobitoare din lemn foarte subțiri.
Este necesar să străpungeți aluatul cu un băț subțire de lemn, să-l răsuciți ușor în jurul axei sale, apoi să îl îndepărtați. Dacă nu există o singură firimitură pe ea, este timpul să scoateți produsele de patiserie din cuptor.
În timp ce se coace buclele, pregătim o umplutură cu smântână. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să bateți ușor o jumătate de pahar de smântână cu câteva linguri de zahăr.
Când buclele trandafiri sunt scoase din cuptor, imediat, cât sunt încă fierbinți, trebuie să fie unsă cu smântână. Acoperiți desertul cu folie și lăsați să se răcească complet. Crema acru este absorbită, iar produsele de patiserie se vor dovedi moi și fragede.
Reteta fara drojdie
Se știe că drojdia modernă, în special cu acțiune rapidă, dăunează sănătății. Iată o rețetă care te va ajuta să înveți cum să gătești buclele de caș fără niciun fel de drojdie.
Principiul general al gătitului rămâne același ca în rețeta clasică anterioară. Umplutura de coaja si umplutura de smantana sunt inca folosite la fel. Este necesar să se facă un alt aluat.
Pentru aceasta va trebui să luați următoarele produse:
- un kilogram de făină;
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- jumătate de pahar din cel mai gras gras chefir;
- jumătate de pahar de ulei vegetal sau jumătate de pachet de margarină topită;
- sare după gust;
- o jumătate de linguriță de sifon.
Algoritmul acțiunilor:
- Cerneti faina, amestecati alte ingrediente uscate cu ea.
- Margarina topită sau uleiul vegetal, precum și chefirul, se toarnă în făină. Frământați un aluat destul de gros.
Trebuie avut în vedere faptul că aluatul trebuie rulat, ceea ce înseamnă că nu trebuie să fie lipicios. Prin urmare, îl puteți presăra cu făină.
Tăierea și coacerea - ca în rețeta clasică din aluatul de drojdie. Totuși, întrucât fondul de ten nu conține drojdie, poate fi folosit pentru a forma bucle imediat după gătit.
Gătit într-un aragaz lent
Rețeta unui multicooker practic nu diferă de cele două anterioare - înfloririle clasice în umplutură de smântână și de aluatul fără drojdie. Plita lentă se va potrivi cu mai puține produse, astfel încât numărul de ingrediente pentru prepararea aluatului și umpluturii poate fi luat la jumătate.
Într-un aragaz lent este convenabil să se creeze un regim de temperatură favorabil pentru aburirea, ridicarea și etansarea produselor din aluatul de drojdie. Pentru a face acest lucru, utilizați modurile „Iaurt”, „Multivar”, „Încălzire”, „Aluat”. Principalul lucru este să obținem un efect în care temperatura ambientală pentru test va fi mai mare de 30 de grade.
- Aluatul se poate păstra aproximativ o jumătate de oră.
- Este nevoie de o oră pentru a ridica aluatul.
- Și pentru a face dovada - aproximativ 40 de minute.
Procesul de coacere în sine este simplu.
- Așezați buclele deja formate într-un bol multicooker căptușit cu hârtie de copt ulei.
- Setați modul „Coacerea”.
Diferite dispozitive multicookere au diferențe în acest mod atât la temperatură cât și la timpul de gătit. Prin urmare, este mai bine să vă concentrați asupra acelor indicatori pe care îi utilizați de obicei atunci când coaceți produse din aluatul de drojdie.
Cele mai delicate buchete de brânză de căsuță într-o smântână de umplutură de la Irina Khlebnikova
Celebrul blogger și minunatul specialist culinar, Irina Khlebnikova, oferă o rețetă minunată de curlicuțe, pe care noi le oferim să le stăpânim. Aluatul de la Irina Khlebnikova se dovedește întotdeauna a fi neobișnuit de fraged, cu adevărat magic.
Pentru el veți avea nevoie de:
- 420 g făină;
- un pahar de lapte;
- un ou;
- 11 g de drojdie;
- 2 lingurițe linguri de zahăr;
- o jumatate de lingurita de sare;
- 2 lingurițe linguri de ulei vegetal.
Să analizăm pas cu pas această rețetă demnă:
- În făina cernută, adăugați toate ingredientele uscate, cu excepția drojdiei. Apoi turnați lapte cald în mijlocul acestui amestec, amestecați puțin cu făina și adăugați drojdia în această gaură lichidă formată.
- Lăsați amestecul să stea aproximativ jumătate de oră pentru a face spumă. Apoi adăugați ulei vegetal și spargeți oul. Frământați aluatul.
- Lăsați-l să stea la fermentația făinii timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi frământăm bine masa rezultată, acoperim cu o peliculă și lăsăm să se încălzească la foc.
- Apoi, ar trebui să frământați aluatul și lăsați-l să se ridice din nou timp de o jumătate de oră - douăzeci de minute.
Umplutura de caș se prepară din:
- jumătate de kilogram de brânză de căsuță;
- 2 ouă;
- 5 linguri. linguri de zahăr;
- 5 linguri. linguri de pesmet.
Zdrobiți brânza de căsuță cu un ou și zahăr.
Puteți adăuga la gustul dvs. alte alimente - unt moale, fructe uscate, nuci, smântână. Nu puteți folosi deloc un ou.
- Se întinde aluatul, se acoperă uniform jumătate din pesmet. Acest lucru este necesar pentru ca biscuitorii să absoarbă excesul de umiditate din brânza de casă în timpul coacerii.
- Puneți umplutura de caș deasupra.
- Se presară cu a doua jumătate de pesmet.
- În același timp, lăsați una dintre marginile aluatului de 4 cm fără umplutură și fisuri. Ar trebui să fie uns cu un ou liber.
- Se rulează aluatul umplut în rulou. Se taie în bucăți, de aproximativ 3-4 cm grosime.
- Așezați buclele rezultate pe o foaie de copt deja pregătită. Puneți produsele într-un loc cald timp de o jumătate de oră sau ceva mai mult.
- Apoi coaceți la temperaturi de până la 200 de grade. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9CcYbLd2v_4
Cum să decorați și să serviți produse de patiserie
Un decor universal pentru orice coacere este fructele. Pot decora frumos buclele de caș înainte de a le pune la cuptor. Boabele strălucitoare de vișine sau căpșuni vor face coacerea un aspect foarte atractiv.
Buclele pot fi așezate pe o foaie de copt sau în vasul unui multicooker, sub forma unei plăcinte mari, cu o formă neobișnuită.
- Pentru a face acest lucru, dați fiecărui buchet un prospect ușor alungit, aplatizând ușor aluatul cu degetele la ambele capete.
- Așezați produsele într-un cerc pe jumătate, astfel încât o buclă să meargă puțin pe cealaltă. În funcție de cantitatea, dimensiunea produselor, dimensiunea și forma tigației, puteți construi nu un astfel de cerc, ci două sau trei.
- Întindeți o bobină mare pe orizontală chiar în centru.
Acest fel de tort poate fi servit pe un fel de mâncare frumos cu un șervețel de dantelă.
