Bile de brânză de căsuță prăjite în gust de ulei ca gogoșele. De fapt, ele sunt ele, diferind doar ca mărime și absența unei găuri caracteristice la mijloc. De la apariția farfuriei, multe variante ale fabricării sale au devenit cunoscute. Acum bilele pot fi nu numai un desert delicios cu fructe uscate, ciocolată sau fructe de pădure, ci și o gustare picantă interesantă.
Continut material:
Bile clasice de brânză cabană prăjite în ulei
Cu acest fel de mâncare puteți hrăni cu ușurință întreaga familie - bile ușoare și crocante vor atrage adulții și copiii.
Pregătirea mâncării de la:
- brânză de vaci - 380 g;
- zahăr granulat - 70 g;
- sare;
- ouă - 2 buc .;
- zahăr vanilat - 10 g;
- făină - 280 g;
- praf de copt - 3 g;
- grăsime vegetală - aproximativ 400 ml.
În primul rând, zahărul granulat este frecat cu grijă cu brânză de căsuță și o cantitate mică de sare. Apoi, testiculele sunt introduse și componentele în vrac interferează treptat. Aluatul trebuie să fie dens, dar lipicios, astfel încât să poată fi tastat cu o lingură și să nu se rostogolească.
Pe grăsimea preîncălzită, prăjiți bilele formate până se rumenesc, îndepărtați-le pe un șervețel, răciți ușor, presărați cu zahăr pudră, dacă doriți.
Pentru a ușura formarea produselor în formă rotundă, puteți uda mâinile și lingurile cu apă (grăsime).
Acest lucru va ajuta la evitarea lipirii unui aluat nu foarte gros. Se servește cu sos de smântână, gem sau ceai pur.
Cum se gătește aperitiv prăjit
Un aperitiv excelent - bile prăjite adânc, vor aprecia viteza de preparare și gustul unic. Pregătit pe baza:
- brânză de vaci - 260 g;
- Parmezan - 40 g;
- făină - 130 g;
- ouă - câteva bucăți;
- verdeata tocata - 1,5 linguri. l .;
- praf de copt - pe vârful unei lingurițe;
- grăsime vegetală - 100 ml.
Cascavalul cu ouă și sare se freacă până la neted. Se introduc acolo parmezan ras, făină cu praf de copt și verdeață tocată fin. Toate produsele sunt amestecate până la neted.
Pe grăsime fierbinte, prăjită adânc, prăjiți bilele până se rumenesc, uscați-le și puneți-le frumos pe verdeață proaspătă. Serviți cu sosul preferat.
Bile de brânză prăjite în ulei
Pentru a prepara produse delicioase din făină, trebuie să vă aprovizionați cu:
- brânză de vaci - 180 g;
- brânză tare - 230 g;
- ouă - 3 buc .;
- zahăr granulat - 310 g;
- smantana - 25 ml;
- soda - o lingurita;
- otet (suc de lamaie);
- făină - 750 g.
Vanilie, zahăr granulat, smântână sunt introduse în gălbenușuri cu proteine, bătute la o spumă bună. Fără a înceta bicicleta, cașul și brânza produsă sunt introduse în masă. Când amestecul este omogen, în el se introduc făină și sifon tăiat. Aluatul terminat trebuie să stea un timp, după care se formează gogoși mici din acesta și se prăjesc în ulei. Se recomandă să presărați produse aurii frumoase cu scorțișoară și zahăr vanilat.
Aperitiv picant cu usturoi și ierburi
Majoritatea bărbaților cumpără bere nu produse foarte sănătoase - chipsuri, crackers, care dăunează organelor digestive. Înlocuiți-le complet cu bile ascuțite, sărate, gătite acasă. Un astfel de aperitiv va fi mult mai sigur decât produsele din fabrică și mult mai gustos.
Pentru a-l pregăti, merită să stochezi:
- brânză tare - 190 g;
- proteine - 3 buc .;
- pătrunjel și mărar;
- dinți de usturoi - 5 buc. (după gust);
- ulei vegetal pentru prăjire;
- făină;
- sare, piper, condimente preferate.
Produsul de brânză este măcinat cu grijă într-un blender, amestecat cu proteine bătute la vârfuri constante.
Masa de proteine trebuie introdusă treptat cu ajutorul unei spatule de silicon.
Sare, adăugați dinți de usturoi tocați, condimente, ierburi. Din aluatul rezultat ar trebui să se formeze produse rotunde, se rulează în făină și se prăjesc în ulei. Bile parfumate crocante, servite cu sos de roșii - picante sau fragede.
Într-un aragaz lent
Pregătirea unui desert dulce și crocant într-un aragaz lent de la:
- brânză de vaci - 340 g;
- ouă;
- zahăr granulat - 110 g;
- faina - 4 linguri. l .;
- soda - ¼ lingura (stins cu oțet);
- grăsime pentru prăjire;
- zahăr pudră.
Înainte de a frământa aluatul, este necesar să se încălzească grăsimea într-un vas cu mai multe recipiente timp de 45 de minute. În acest caz, este selectat modul „coacere”.
Intr-un recipient adanc bateti galbenusurile cu proteine si zahar granulat. La acestea se adaugă brânză de căsuță moale, totul este bine frământat. Apoi se introduc sodă slăbită și făină cernută (se adaugă consistența dorită a aluatului).
Produsele formate se scad în grăsimi încălzite și se prăjesc până se rumenesc. Trebuie să le puneți pe un prosop de hârtie sau un colizor pentru a scurge excesul de grăsime. Înainte de servire, zdrobiți cu ciocolată pudră sau răcită.
Gătit cu adaos de lapte condensat
Gusturile de caș cu gust de lapte condensat sunt asemănătoare cu eclairurile, doar spre deosebire de acestea din urmă, sunt mai dense și satisfăcătoare.
Un desert este pregătit din:
- brânză de casă - 0,5 kg;
- făină - 230 g;
- lapte condensat fiert - 240 g;
- ouă - câteva bucăți;
- zahăr granulat - 40 g;
- zahăr vanilat - 8 g;
- praf de copt - o linguriță;
- grăsime pentru prăjire - cel puțin 2 pahare;
- zahăr pudră.
Dacă brânza de căsuță este grasă, umedă, atunci este mai bine să o strecurați bine, în caz contrar, va lua multă făină după aceea, ceea ce nu va afecta gustul produsului finit în cel mai bun mod. Brânza se frământă cu o furculiță, se amestecă cu zahăr granulat, vanilie și ouă. Totul este amestecat până la neted.
Apoi, se introduce făina amestecată cu o pulbere de slăbit și masa este adusă la densitatea dorită. Cu ajutorul lingurilor sau mâinilor umezite cu apă, se formează mici bulgări, ușor aplatizate. La mijloc se pune lapte condensat fiert, care trebuie ascuns sub aluat. Înainte de prăjire, alimentele procesate sunt așezate pe o tavă zdrobită generos cu făină.
La foc mediu, coaceți toate preparatele până se rumenesc, puneți un șervețel. Înainte de servire, bilele de caș cu lapte condensat se recomandă să fie zdrobite cu pulbere.
Cu semola prăjită în ulei
Semka oferă tandrețe și porozitate produsului finit, delicioasă crustă grosieră.
Pentru a pregăti un desert, merită să stochezi:
- un ou de pui - câteva bucăți;
- brânză de vaci - 280 g;
- zahăr - 7 lingurițe. l .;
- sare;
- soda - o jumatate de lingurita;
- zahăr vanilat - 25 g;
- făină și semolă - 2,5 linguri. l .;
- grăsime.
Produsul de brânză este măcinat cu ouă și zahăr până la moale, amestecat cu sare, sifon (tăiat), semolă și vanilie. La final se adaugă făina cernută.
Înainte de prăjire este mai bine să lăsați aluatul să stea un timp, astfel încât semola să se umfle, iar produsul final este mai fraged.
De la baza pentru bile, produsele în sine se formează, se scufundă în ulei încălzit și se prăjesc până la auriu. Gătite cu lapte condensat sau gem.
Desert original cu căpșuni
În mijlocul sezonului de vară, este bine să răsfățați gospodăria cu o brânză de căsuță blândă și un desert de fructe de pădure.
Pentru a-l pregăti, ar trebui să vă stocăm
- brânză de vaci - 550 g;
- ouă - 4 buc .;
- unt (topit) - 25 g;
- zahăr vanilat;
- zahăr granulat - 70 g;
- pesmet - 2,5 linguri. l .;
- căpșuni;
- menta (frunze).
Cu ajutorul unui blender submersibil, brânza de căsuță este frământată. Ii sunt introduse ouăle și alte produse, cu excepția fructelor de pădure și menta. Totul este frământat până la neted. Ultimul ingredient sunt crackers.
Din masa rezultată se formează bile de aceeași dimensiune. O boabă este plasată în mijlocul fiecăruia și se ascunde în straturile de aluat. Alimentele gata de gătit sunt trimise la rece pentru aproximativ 25 de minute.
Mai mult, piesele de lucru sunt prăjite în ulei sau fierte în apă fierbinte. Garnisit cu frunze de mentă, pulbere, nucă de cocos.
Cu prune
Pregătirea unui desert dulce maghiar de la:
- brânză de vaci - 340 g;
- ouă - câteva bucăți;
- semolina - 60 g;
- prune picate;
- sare.
Blenderul aduce produsul din lapte fermentat la o stare pastoasă. Se adaugă gălbenușuri, puțină sare, totul se amestecă bine. În continuare, se introduce semolina și masa se lasă la infuzat timp de 25 de minute.
Separat, bateți albii la o densitate bună și injectați cu atenție în masa de caș. Din testul rezultat se formează prăjituri plate, în interiorul cărora se pun fructe uscate și se acoperă cu aluat. Alimentele semifabricate sunt preparate în apă sărată sau ulei clocotit, așezate pe o farfurie și servite cu gem.
Cu ciocolată
Pentru a pregăti un desert delicios, merită să vă depozitați:
- pulbere de cacao - 25 g;
- brânză de vaci - 380 g;
- ouă - 3 buc .;
- zahăr - 140 g pentru aluat și 75 g pentru glazură;
- unt - 35 g;
- lapte - 160 ml;
- făină - 150 g;
- sodă sau praf de copt.
Ouăle sunt măcinate cu brânză de căsuță, sare și zahăr. Le este introdusă vanilina, o pulbere de slăbit, făină, ghee. Când aluatul este infuzat, acesta trebuie împărțit în felii mici, formează bile și prăjește în ulei.
Pentru a pregăti glazura, untul și făina se pun în tigaie (puțin), se toarnă pulbere. După 60 de secunde, se introduce lapte, zahăr granulat și amestecul este fiert la densitatea dorită. Apoi, într-o masă de ciocolată încă fierbinte, bilele sunt scufundate și așezate pe o farfurie.
