Brânza de vită are o calitate excelentă pentru coacere: deserturile sunt gustoase, fragede și pot fi păstrate mult timp. Aluatul de caș este maleabil și ductil. Orice formate de cofetărie se împrumută - pufuri, plicuri, rulouri și cookie-uri.
Continut material:
Plicuri simple de coajă cu zahăr
Aceasta este o rețetă pentru bucătăria kareliană: prăjiturele cu caș - plicuri de caș.
ingrediente:
- margarină - 1 pachet;
- brânză de vaci - 300 g;
- făină - 2 pahare cu tobogan;
- sare;
- vanilină;
- praf de copt;
- zahăr după gust - aproximativ jumătate de cană.
Mod de preparare:
- Combinați margarina înmuiată cu piureul de brânză.
- Adăugați făină și praf de copt în masă (sau înlocuiți 0,5 linguriță. Soda stinsă cu oțet).
- Adăugați sare după gust, vanilină - opțional.
- Masați bine frământați
- Introduceți bucata de aluat la frigider (de preferință la congelator) timp de 1,5 ore.
- Rotiți aluatul de caș într-un cârnat, tăiat în bucăți egale, frământați în prăjituri.
- Se presară fiecare cu zahăr, se pliază pe jumătate și se strecoară ușor.
- Se presară din nou cu zahăr, se curbește din nou, se ciupesc marginile.
- Preîncălziți cuptorul, coaceți puful până sunt fierte aproximativ 30 de minute.
Pentru a face aluatul pe bază de brânză de vaci rulat cu ușurință, umeziți știftul cu apă rece.
Plicurile de caș cu zahăr rămân delicioase câteva zile.
Gătit cu mere
Plicurile delicate cu un gust picant de mere caramel doar se topesc în gură. Ei vor face apel la adulți și copii.
Pentru test, veți avea nevoie de:
- făină de grâu - 200-250 g;
- cascaval - 200 g;
- unt - 1 pachet;
- un vârf de sare;
- vanilină - opțional.
Pentru o umplutură aromată, luați:
- mere de orice grad - 300-400 g;
- zahăr - 4-5 linguri. l .;
- unt - 15-20 g;
- scorțișoară (pulbere) - 0,5 linguriță.
Pentru a unge prăjiturile înainte de coacere, veți avea nevoie de un ou, pentru a stropi produse deja finite - aproximativ 4 lingurițe. l.zahăr pudră.
Pentru aluatul de brânză de vaci, este mai bine să luați uleiul din frigider în avans, timp de 50 de minute - să devină moale.
Mod de preparare:
- Se macină brânza de cabană, astfel încât să nu existe buline.
- Cerneti faina. Acest lucru nu este necesar, dar făina oxigenată va face aluatul mai aerisit.
- Amestecă făina, brânza de căsuță, untul, sarea într-un bol. Opțional se adaugă vanilina.
- Frământați bine aluatul, înfășurați-l în folie de plastic și la frigider 40 de minute.
- În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura. Cojiți merele (opțional), tocați suficient de fin.
- Punem tigaia la foc mic. Când este încălzit, topiți untul și adăugați zahărul. Amestecă bine și așteaptă starea inițială de caramel.
- Turnați merele în masa de caramel, adăugați scorțișoară și tocană, amestecând constant. Când feliile devin moi, înmuiate în sirop de caramel și devin chihlimbar, puteți îndepărta de pe foc. Umplutura este gata.
- Trecem la o farfurie, lăsăm să se răcească.
- Cum ajungeți la plicuri: rotiți aluatul rece la o grosime de aproximativ 4 mm.
- Se taie în pătrate cu o latură de aproximativ 10 cm.
- Puneți umplutura în centrul pătratului: puțin pentru a face o plăcintă.
- Ciupim bine marginile: plicul de mere este gata pentru coacere.
- Preîncălziți cuptorul în avans.
- Puneți plicurile pe o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Ungeți cu un ou bătut, coaceți aproximativ o jumătate de oră.
- Se presara generos cu zahar pudra.
Plicurile cu mere din aluatul de caș sunt gata!
Din patiserie puf
Pentru a pregăti pufuri delicioase, aveți nevoie de timp doar pentru pregătirea umpluturii. Cumpărăm aluat gata pregătit.
Citește și:puffs puffs pastry
Pentru umplerea ambalajului de patiserie cu puf fără drojdie, veți avea nevoie de:
- 2 pachete de brânză de căsuță;
- smantana 15% - 3 linguri. l .;
- 1 ou
- 100 g stafide;
- 3 linguri. l. zahăr;
- vanilină.
Pentru stropire, luați 2 lingurițe. l. unul dintre ingrediente:
- mac;
- semințe de susan;
- zahăr (pulbere);
- scorțișoară.
Pentru ungere: 1 ou.
Mod de preparare:
- Dezgheață straturile de aluat.
- Gătirea umpluturii: mai întâi măcinăm brânza de căsuță într-un blender.
- Stafidele spălate se pun la abur în apă clocotită timp de 3-5 minute, se scurg apa și se introduc în caș.
- Apoi adăugați toate componentele la umplutură (puneți vanilia la cerere).
- Rulează aluatul, tăiat în pătrate de mărimea dorită.
- Punem umplutura, dăm pufurilor forma plicurilor și prindem marginile.
- Le întindem pe pergament.
- Top - ou bătut și presărat.
- Coacerea durează aproximativ 20 de minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.
Plicurile cu puf sunt fericiți să servească pentru ceai.
Citește și:reteta de prajituri cu nuci
Plicuri de caș care se topesc în gură
Această coacere cu drojdie se mai numește și cheesecake.
În aluat:
- lapte - 1 cană;
- margarină - 200 g;
- făină - cât de mult „va lua” aluatul;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- drojdie uscată - pungă standard (11 g).
Pentru umplere:
- brânză de vaci - 500 g;
- zahăr - 1 cană.
Pentru luciul lucios al plicurilor de coajă este nevoie de un ou.
- Se încălzește laptele, se amestecă cu zahărul.
- Adăugați margarină în stare înmuiată, turnați în drojdie.
- În porții mici, adăugând făină, frământați aluatul.
- Se lasă pe foc 20-30 minute: aluatul trebuie să crească.
- În acest moment, pregătiți umplerea de brânză de căsuță și zahăr pură.
- Faceți mici colobok din aluat.
- Fiecare rostogolire, puneți partea centrală în centru, pliați într-un plic.
- Se lasă să se apropie timp de 5 minute.
- Se unge cu ou bătut, se presară cu zahăr.
- Se coace pe o foaie de copt unsă.
Obțineți cheesecakes aurii topindu-vă în gură.
Citește și:cookie-uri triunghiuri
Reteta Lavash
Brânza neobișnuită crocantă și ruloul de mere cu nuci este perfect pentru micul dejun.
Veți avea nevoie de o jumătate de oră și de aceste produse:
- pâine subțire de pita (armeană);
- brânză de vaci - 180-200 g;
- mere - 2 fructe medii;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- nuci - 5 bucăți;
- scorțișoară (pulbere) - 0,5 linguriță;
- 1 ou
- miere sau zahăr glaciar - opțional.
Reteta pas cu pas:
- Cojiți merele, prăjiți.
- Se presară uniform cu zahăr (1 lingură) și scorțișoară, se amestecă și cuptorul cu microunde, timp de 2 minute. În acest moment, fructele vor deveni moi, cu un gust „topit”.
- Pâine pita pusă pe pergament.
- Acoperiți cu stratul de mere 2/3 de pâine pita.
- Grind brânză de cabană cu 1 linguriță. l. zahăr într-o masă omogenă, pus pe mere.
- Se presara nuca tocata deasupra.
- Ungeți marginea pâinii pita fără a umple cu un ou bătut.
- Înfășurați pâinea pita într-o rulou și acoperiți întregul cu masă de ouă.
- Coaceți timp de 15 -20 minute până când o crustă aurie moale.
Dintele dulce poate presara rola crocantă finită cu zahăr pudră sau se toarnă miere.
Produse de patiserie de scortisoara de casa
Prăjiturile crocante cu gust de scorțișoară vor păstra gustul timp de câteva zile.
Acest lucru este interesant:reteta de cookie-uri - simpla, dar gustoasa
Va fi necesar:
- 200 g brânză de căsuță;
- 200 g unt;
- 2 cani faina;
- o treime dintr-un pahar de zahăr;
- 0,5 linguriță soda completata cu otet;
- 0,5 linguriță scorțișoară;
- fructe confiate și nuci.
Mod de preparare:
- Untul înmuiat pentru a se combina cu brânza de vaci.
- Fructe confiate mărunt și nuci, se adaugă la masa de ulei de caș.
- Introduceți făină, sodă și scorțișoară: frământați aluatul.
- Se rotește într-un turniquet, se înfășoară cu o peliculă clingă și se pune la frigider pentru o oră.
- Presărați ușor placa cu zahăr, rulați aluatul pe el.
- Realizați cookie-uri cu ajutorul unui tăietor de prăjituri.
- Așezați partea fără zahăr pe o foaie de copt și coaceți timp de 20 de minute până este gătită.
