Coșuri de caș ca puful în 5 minute

Majoritatea gospodinelor sunt sceptice de coacere timp de cinci minute, mai ales dacă se spune că coacerea se va dovedi incredibil de blândă și aerisită. În ciuda acestui fapt, chiflele de caș „ca puful” în 5 minute se dovedesc exact așa și chiar și cea mai îndrăgostită gospodină va putea să-și mulțumească familia cu ei la micul dejun, fără a merge la cuptor în zori.

Coșul de coajă „ca puf” în 5 minute în cuptor

Aceste chifle rup stereotipul că coacerea luxuriantă și moale este posibilă numai din aluatul de drojdie. Se dovedește că puteți coace chifle fragede fără drojdie foarte repede din aluatul de caș, iar toate acțiunile active ale gazdei în bucătărie vor dura cel mult cinci minute, restul timpului - produsele sunt la cuptor. Compoziția coptului de caș va fi următoarea:
• 500 g brânză de vaci (de la 2 la 9% conținut de grăsimi);
• 4 ouă;
• 200 g zahăr alb cristalin;
• 20 g praf de copt;
• 10 g zahăr vanilat;
• 400 g făină;
• 3-4 g sare;
• lapte și zahăr pentru a unge blaturile de chifle.

Reteta pas cu pas:

1. Deoarece aluatul pentru chifle va fi gata în câteva minute, deci primul lucru pe care trebuie să îl faceți este să porniți cuptorul pentru încălzire. Temperatura tratamentului termic suplimentar va fi egală cu 180 de grade.
2. Într-un bol pentru aluat se pune toate ingredientele, inclusiv făina. Apoi, ridicați un mixer cu o duză pentru aluat și amestecați la viteză mică până la netezire. În doar câteva minute, aluatul va fi gata.

Produsul din lapte fermentat, care are în structura sa boabe, trebuie trecut printr-o sită cu ochiuri fine, astfel încât aluatul să se dovedească omogen, iar boabele de coajă să nu strice gustul coptului finit.

3.Cu mâinile ude, formați bile - semifabricate ale viitoarelor chifle, care ar trebui trimise pe o foaie de gătit pregătită (unsă sau acoperită cu pergament), lăsând suficient spațiu între semifabricate, astfel încât să nu se lipească împreună în timpul coacerii.
4. Trimiteți chiflele timp de 12-17 minute în cuptor. De îndată ce s-au rumenit ușor, se unge cu lapte și se presară cu zahăr, se întoarce la cuptor timp de 3-4 minute și se coace cașcavalul „ca puful”.

Reteta de drojdie

Coșurile de drojdie pe drojdie conform acestei rețete aparțin unor produse de patiserie neîndulcite. Se pot servi cu bulion sau cu alte feluri de mâncare în loc de pâine, dar dacă creșteți puțin cantitatea de zahăr și adăugați puțină vanilie, atunci coacerea „ca puful” se va transforma într-un plus delicios la ceai. Lista și proporțiile ingredientelor utilizate:
• 200 ml apă caldă;
• 11 g drojdie uscată;
• 30 g zahăr;
• 30 ml ulei de măsline;
• 1 ou;
• 300 g brânză de vaci;
• 3 g sare;
• 455 g de făină.

Progres:

1. Se dizolvă drojdia uscată și zahărul în apă caldă, se adaugă câteva linguri de făină și se amestecă până se elimină toate bulele. Lasă aluatul la cald timp de 15-20 de minute.
2. Puneți brânză de vaci, ouă crude, ulei de măsline într-un bol adânc. Sare totul după gust și măcinat până la neted. Combinați componenta de coajă rezultată cu aluatul și 250 g de făină. Amestecați bine aluatul și lăsați să stea 20-30 minute.
3. Se toarnă apoi restul de făină, se frământă cu grijă masa, se împarte în 12-14 părți, din care se formează mici colobok. Puneți bucățele de coajă într-o vasă de copt unsă și lăsați să facă dovada încă o jumătate de oră. Coșurile vor fi dublate.
4. Formularul cu chiflele ridicate trebuie trimis la cuptor timp de 30 de minute, încălzit la 200 de grade. Pentru o crustă lucioasă și un aspect apetisant, puteți unge chiflele cu unt topit și presărați cu semințe de susan sau semințe de mac.

Într-un aragaz lent

Particularitatea chiflelor nu este doar că sunt luxuriante, nu ca brânza de căsuță, ci și că programul pentru coacerea acestora nu va folosi standardul „Coacerea / Cupcake-ul”, ci „Aburirea”. Acest mod specific de gătit este cel care vă va permite să obțineți splendoare. Pentru o porție ar trebui să fie pregătit:
• 150 g unt;
• 90 g zahăr;
• 30 g miere;
• 5 g scortisoara macinata;
• 5 g de sodă;
• 1 ou;
• 250 g brânză de vaci;
• 400 g făină cernută.

Gătit coșuri de coajă într-un aragaz lent, după cum urmează:

1. Topiți untul într-un recipient refractar, turnați zahăr, miere și scorțișoară în el. Amestecați amestecul până devine complet omogen și ușor răcit.
2. Conduceți oul într-un amestec cald de unt dulce, amestecați. Apoi adăugați sodă și ½ parte din cantitatea de făină indicată în rețetă. Apoi trimiteți piureul de brânză de cabană cu o furculiță sau amestecat cu un blender. După aceasta, amestecați restul de făină, monitorizând cu atenție consistența.
3. De îndată ce aluatul atinge această consistență, atunci când își păstrează forma bine, dar nu este prea abrupt, formați bucăți rotunde dimensiunea unei mingi de tenis.
4. Turnați cantitatea necesară de apă în multicooker, instalați un coș de cazan dublu și așezați chiflele pe el. Închideți capacul dispozitivului și porniți programul „Steamer” timp de o oră.
5. După gătit, lăsați chiflele să se răcească ușor, apoi deschideți capacul, îndepărtați ușor produsele de patiserie și presărați cu zahăr pudră.

Cum se gătește fără ouă

Proteina din lapte de cazeină conținută în cașul lipeste toate componentele aluatului nu mai rău decât proteina de pui, astfel încât produsele de patiserie pufoase din aluatul de coajă pot fi preparate fără ouă. În ceea ce privește gustul produselor finite, chiflele de caș fără ouă pot fi dulci dacă pui mai mult zahăr, stafide sau caise uscate. Pentru o rețetă fără ouă, luați:
• 250 g brânză de vaci;
• 50 ml lapte;
• 20 ml ulei vegetal;
• 10 g zahăr;
• 10 g praf de copt;
• 4 g sare;
• 350 g făină.

coacere:

1. Combinați făina cu alte ingrediente în vrac.Transformă brânza de căsuță, laptele și uleiul vegetal cu un blender într-o masă omogenă. În mai multe etape, introduceți ingredientele uscate, frământați aluatul moale de caș.
2. Din cantitatea rezultată de aluat, formați 8-10 chifle rotunde. Se coace pe o foaie de copt acoperită cu hârtie timp de 15-20 de minute la 220-230 grade, până la o frumoasă culoare aurie. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii, astfel încât rulourile să nu cadă.

O opțiune simplă de gătit într-o tigaie

Când gazda nu are un cuptor, chiflele fragede de caș „ca puful” pot fi gătite într-o tigaie în 5 minute. Diferența dintre această metodă de gătit constă în utilizarea unei cantități suficiente de ulei vegetal pentru grăsimi adânci. Pentru testul de caș va trebui:
• 250 g brânză de vaci;
• 100 g zahăr;
• 2 ouă;
• 5 g de sodă;
• 3 g sare;
• 250 g făină;
• 400 ml ulei vegetal pentru prăjire.

Succesiunea acțiunilor:

1. Bateți ouăle cu un mixer cu sare și zahăr până la alb și creșteți în volum. Se adaugă brânză de căsuță și făină amestecată cu sifon în acest amestec. Ar trebui să se dovedească aproape nu lipicios pe mâinile aluatului.
2. Puneți uleiul de prăjit adânc într-un bol adânc. Între timp, din aluatul de coajă pentru a forma bile mici dimensiunea unei nuci. În grăsimi adânci fierbinți, prăjiți chiflele până se rumenesc pe toate părțile. Înainte de servire, puteți presăra zahăr pudră.

Pe kefir

Coșurile de coajă de drojdie pot fi preparate din aluat de kefir din turtă. Desigur, procesul de frământare și coacere va dura puțin mai mult de cinci minute, însă, în comparație cu rețetele tradiționale de drojdie, va dura mult mai puțin timp. Pentru chifle cu kefir, trebuie să luați:
• 500 g brânză de vaci;
• 250 ml de chefir;
• 125 ml ulei vegetal;
• 30 g zahăr;
• 11 g drojdie uscată;
• 5 g sare;
• 750 g de făină.

Metoda de coacere:

1. Cerneti faina printr-o sita si amestecati cu drojdia uscata. Combinați ingredientele rămase și încălziți puțin amestecul rar rezultat pe o baie de aburi, apoi turnați în făină și frământați un aluat neted;
2. Lasă aluatul să stea 10 minute la foc, apoi formează chifle din el și coace-le până se rumenesc la cuptor la 190 de grade.

Gătit pe bază de lapte

Brânza de căsuță grasă este cea mai potrivită pentru chiflele de caș, dar dacă produsul achiziționat s-a dovedit a fi uscat și cu boabe, atunci este mai bine să îl ștergeți printr-o sită metalică fină și să faceți coacere pe bază de lapte, având pregătit anterior:
• 500 g brânză de vaci;
• 4 ouă;
• 180 g zahăr;
• 20 g zahăr vanilat;
• 30 g praf de copt;
• 60 ml lapte;
• 500 g de făină.

Cum se coace chiflele de caș „ca puful” în 5 minute:

1. Adăugați lapte, ouă, ambele tipuri de zahăr în brânza de căsuță, șterse printr-o sită și frecați bine într-un amestec omogen. În acest scop, ar trebui să folosiți un blender, un mixer sau un bici de mână.
2. Amestecă praful de copt cu făina și amestecă în mai multe treceri cu componentele lichide ale aluatului. Cu mâinile umede, din aluat de coajă moale și lipicios, formați chifle care sunt așezate într-o formă acoperită cu pergament, cu laturile înalte.
3. Introduceți colobok-urile la cuptor timp de 12-18 minute la 180 ° C. Presărați zahăr pudră cu coacere fierbinte și, dacă chiflele se lipesc în timpul coacerii, rupeți-le în segmente separate.

Unturile se rostogolesc „ca puf” cu stafide

Gustul chiflelor cu coajă dulce poate fi făcut mai interesant dacă adăugați puțin stafide la aluat și nu trebuie să vă fie teamă că aluatul va cădea sau nu va crește. Folosirea brânzei de vită elimină complet posibilitatea unui fiasco. Dacă nu există stafide în bucătărie, îl puteți înlocui cu alte fructe uscate (caise uscate, prune, cireșe uscate, afine uscate) sau fructe confiate. Fiecare dintre opțiuni va ieși în felul său delicios.

Componente necesare pentru aluatul frământat:

• 500 g brânză de vaci;
• 100 g unt;
• 3 ouă;
• 130 g zahăr granulat;
• 15 g praf de copt;
• 4 g sare;
• 500 g făină;
• 100 g stafide.

Tehnologie de gătit:

1. Frecați brânza de căsuță printr-o sită și amestecați cu untul topit.Stape de aburi în apă clocotită timp de 5-10 minute, apoi uscați și rulați în făină. Bateți ouăle cu zahărul. Cerneti faina cu praful de copt.
2. Mai întâi, adăugați masa de caș în ouăle bătute, apoi făina și stafidele preparate. Din testul rezultat, formăm chifle rotunde și le coacem într-un cuptor încins la 190 ° C nu mai mult de 10-12 minute.