Coșuri de caș - 8 rețete pentru a face chifle de casă moi și fragede

Nu numai pentru oaspeți, ci și pentru gospodării, chiflele de caș vor fi o surpriză plăcută. Gazda va fi, de asemenea, mulțumită, pentru că produsele de patiserie delicioase pentru ceai nu vor lua mult din timpul și energia ei.

Brânza de căsuță moale și fragedă se coace în cuptor

Așa că se dovedesc exact așa, merită să frământăm aluatul pe chefir.

Principalul lucru este să oferi aluatului o infuzie bună și să înmoați drojdia într-un produs cald din lapte acru.

Veți avea nevoie de ingrediente:

• kefir cu conținut scăzut de grăsimi - luați 250 de grame;
• brânză de vaci - ½ kilogram;
• ulei vegetal inodor - 125 grame;
• făină - nu mai mult de 750 de grame;
• zahăr granulat și sare - o lingură de una și o linguriță de cealaltă;
• drojdie (este mai bine să se usuce) - 10-11 grame.

Cerneti faina de doua ori. Apoi turnați drojdia în ea.

Într-un bol separat, combinați untul și chefirul, adăugați sare și zahăr în lichidul rezultat și amestecați până la dispariția cristalelor. Apoi, amestecul se duce la o baie de aburi. De îndată ce se încălzește puțin, turnați făină și drojdie în ea.

Puteți adăuga caș la bază.

Mai întâi, amestecă aluatul cu o lingură și termină procesul cu mâinile tale. Frământăm bine, turnăm chifla și o lăsăm la macerat 10 minute la foc.

Facem chifle și le așezăm pe o foaie de copt unsă.

10 minute la cuptor, încălzit la 190 ° C⁰C, și chiflele moi cu caș sunt gata.

Din aluatul de drojdie

După ce am inspectat rafturile de bucătărie și secțiunile frigiderului, puteți colecta produse simple și foarte repede, literalmente, într-o jumătate de oră, regalați pe chiflele de aer din aluatul de drojdie.Principalul lucru de reținut: caș pentru el este mai bine să se usuce. Și dacă este umed, va trebui să stoarceți pentru a nu crește proporția de făină din aluat și pentru a nu agrava consistența și gustul viitoarelor chifle.

Ce este util?

• Cascaval - ia 180-190 grame;
• făină - suficient 350 de grame;
• lapte - cel puțin 75 de grame;
• zahăr granulat - suficient 100 de grame;
• unt - nu mai puțin de 65-70 grame;
• lamaie (nevoie de zest) - una;
• ouă - o pereche de bucăți;
• drojdie - 10 grame drept.

Combinați laptele cu untul și zahărul granulat - puneți 40 de grame din ambele ingrediente. Bateți ouăle, untul și resturile de zahăr cu un mixer. Dupa ce adaugam sucul de citrice si piureul de cascaval.

Acum este rândul drojdiei diluate și puteți frământa aluatul.

Când vine, formăm chifle. Și 30 de minute le coacem la cuptor, prăjim la 200⁰S.

Cu umplutură de smântână

Dacă caietul tău culinar are deja rețete pentru chifle de caș, vă sugerăm să reînnoiți colecția cu o altă opțiune pentru coacere din aluat de coajă - rulouri în smântână dulce și smântână.

Vom face din:

• smantana - ia 150 de grame;
• zahăr granulat - 130 de grame este suficient;
• făină - puțin mai puțin de jumătate de kilogram;
• lapte - ½ cană;
• cascaval - 180-200 grame;
• unt - 70 grame;
• drojdie - cel puțin 25 de grame;
• trei ouă sunt suficiente.

Încălzim laptele ușor, astfel încât drojdia să se dizolve rapid în ea. Spargem ouăle în lichidul cu drojdie de lapte, acolo trimitem untul, brânza de căsuță, toată făina și 100 de grame de zahăr granulat. Acum puteți frământa aluatul și lăsați-l să se încălzească.

Rămâne să se rostogolească, apoi să se prăbușească și să se taie în segmente. Și timp de o jumătate de oră bagat în cuptor, care a obținut o temperatură de 180⁰S.

În timp ce chiflele ajung, construim umplutura: amestecăm smântână și 30 de grame de zahăr rămas. Ungeți chiflele cu ea, opriți cuptorul și lăsați coacerea înăuntru încă 15 minute. Yummy!

Coșuri de caș ca puful în 5 minute

Desigur, în cinci minute nu puteți găti produse de patiserie. Mai degrabă, ideea este că, în comparație cu multe alte opțiuni, aceasta va dura mult mai puțin timp.

Punem la îndemână ingredientele necesare:

• Cascaval - ia 250 de grame;
• zahăr granulat - cel puțin trei linguri;
• ouă - o pereche de bucăți;
• praf de copt - suficient pentru 15 grame;
• sarea este un vârf.
• lapte - pentru a dilua brânza de vaci la consistența unei paste moi.

Facem manipularea necesară a brânzei de vaci și a laptelui. În brânza de căsuță înmuiată, se toarnă zahăr granulat și sare, se amestecă. Apoi continuăm în această ordine: împărțim ouăle în masa de coajă, amestecăm, cernem făina și praful de copt, turnăm în același lucru, frământăm aluatul, „împărțim” în chifle, coacem 10 minute. În momentul în care chiflele trebuie trimise la cuptor, ar trebui să aibă o căldură de 200⁰S.

Gătit cu stafide

Dacă adăugați compoziția clasică pentru coacere în rețetă - stafide - chiflele vor obține un gust plăcut și puteți reduce și cantitatea de zahăr din aluat.

Vom avea nevoie de:

• brânză de vaci (ai nevoie de moale) și făină - o jumătate de kilogram de unul și celălalt;
• unt și stafide - luați câte 100 de grame fiecare;
• ouă - trei bucăți;
• zahăr granulat - suficient 120 -125 grame;
• sare - o linguriță;
• praf de copt - nu mai mult de 15 grame.

Suntem angajați în pregătirea preliminară: dăm stafide să se înmoaie în apă caldă; extrage uleiul din frigider pentru a se face moale; se amestecă făina cu praful de copt și se cern.

Trecerea la procesul principal. Puneți untul, cașcavalul și făina într-un bol comun și frământați aluatul. Bateti ouale cu sare si zahar granulat, adaugati amestecul de oua in masa totala. Amestecă din nou. Ultima care a trimis stafide uscate la aluat.

Rămâne să faceți chifle rotunde și să le puneți la cuptor, încălzite la 190 de minute timp de 10-12 minute⁰S.

Din patiserie puf

Procesul de coacere a chiflelor de caș se poate face și mai scurt dacă le gătiți dintr-un magazin de patiserie. Să încercăm să creăm un mic dejun minunat, care este perfect pentru legume și o varietate de salate.

Ce ai nevoie?

• Puf de patiserie (drojdie sau nu - nu contează) - 500 de grame;
• brânză de căsuță, brânză tare din soiul tău preferat și șuncă - în funcție de dacă vom face toppinguri mai mult sau mai puțin;
• ouă - câteva bucăți.

Separați albușurile de gălbenușuri. Bate albii. Tocati fin sunca. Brânza este trecută printr-o răzătoare cu celule de dimensiuni medii. Aceasta este completarea noastră viitoare. Amestecăm produsele împreună, adăugăm brânză de vaci la ele și astfel încât umplutura să iasă mai vâscoasă și să nu se sfărâme în interiorul chiflei, o fixăm cu proteine ​​biciuite.

Rulează aluatul, tăiat în pătrate. În fiecare punem umplutura și transformăm aluatul într-un plic triunghiular. Toate „cusăturile” strâns presate din fiecare dintre ele sunt unsă cu gălbenuș.

15-20 minute la cuptor, prăjite la 180⁰Cu și puteți lua micul dejun.

Coace „trandafiri” cu umplutură de caș

Astfel de chifle sunt visul oricărui gastronom. Nu sunt doar foarte gustoase, dar și frumoase. Ca și în rețeta anterioară, brânza de vaci nu face parte din test. Fac umplutură de caș cu ea.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• lapte - luați 250 de grame;
• brânză de vaci - ½ kilogram;
• făină - suficient 600-650 grame;
• zahăr granulat - nu mai puțin de 200 de grame;
• unt și stafide - 100 de grame de ambele produse;
• ouă - două bucăți;
• coajă de lămâie sau de portocale - cel puțin 20 de grame;
• drojdie - 25 de grame.

Împărțim zahărul în jumătate. O parte este încă în două. Îl vom folosi mai întâi. Prima cotă, împreună cu drojdia și 150 de grame de făină, se adaugă în lapte. Al doilea - bate cu ouă și unt.

Combina totul într-o masă comună, intervine, obține aluatul.

Apoi mergem la umplere. O construim din brânză de căsuță, stafide, coajă de citrice și restul de 100 de grame de zahăr granulat.

Împărțim aluatul în părți separate, rulăm ușor pentru a obține cercuri. Fiecare este tăiat din trei părți, iar la mijloc așezăm o umplutură de caș-stafide. În procesul de coacere (timp de o jumătate de oră în preîncălzit la 180⁰Din cuptor) aluatul mușcat se va „ondula”, iar chiflele vor arăta ca flori.

Odată cu completarea semințelor de mac la umplutură

Aluatul cu brânză vă permite să nu vă petreceți o jumătate de zi cu lupta cu aluatul și o bază de drojdie capricioasă. Așadar, chiflele minunate cu semințe de mac vor ieși nu mai puțin gustoase, dar mult mai rapide.

Sunt necesare următoarele componente:

• brânză de vaci - 200 de grame;
• făină - ia 300 de grame;
• smantana - suficient 100 de grame;
• ulei vegetal (inodor natural) și zahăr granulat - trei linguri de ambele ingrediente;
• boabe de mac - 70-80 grame vor fi suficiente;
• soda - ½ lingurita;
• sare - concentrează-te pe gustul tău;
• zahăr vanilat - cel puțin 10 grame.

În primul rând, pregătirea preliminară a produselor. Lăsăm macul în apă clocotită - într-o oră se va umfla. Brânza de vată este trecută printr-o sită - acest lucru va face ca aluatul să fie friabil, iar chiflele din el - mai fragede. Cerneti faina printr-o sita si amestecati cu soda.

Acum puteți începe procesul în sine. Facem un amestec din jumătate din zahărul obișnuit, zahărul vanilat, smântână, ulei vegetal, sare și brânză. Va trebui să fie amestecat mai bine. Apoi adăugați făina. Puteți frământa aluatul. Ar trebui să se dovedească moale și să nu se agațe de mâini.

Împărțiți aluatul în jumătate. Transformăm fiecare parte într-un strat de aproximativ un centimetru grosime. Amestecăm macul cu aburi și resturile de zahăr granulat, acoperim ambele bucăți de aluat cu amestecul de mac-zahăr. Le transformăm în rulouri și le tăiem în chifle individuale înguste.

20-25 minute la cuptor (la 180⁰C) și poți sărbători cu ea.