Un desert minunat, ale cărui rădăcini se întorc la Louis XV. În bucătăria lui a fost creat pentru prima dată acest desert ușor și aerisit. Fiecare membru al familiei va aprecia suflul de caș, iar pentru prepararea acesteia nu sunt necesare produse complexe și complexe.
Continut material:
Ciorba de suflat la cuptor
Souffle nu este doar un desert ușor, dar și foarte hrănitor.
Pentru a găti suflul de caș în cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse:
- jumătate de kilogram de brânză de casă;
- 25 g unt;
- 3 ouă;
- 15 g mac (opțional);
- 80 g zahăr;
- 55 g semolă;
- un măr.
Procesul de gătit:
- Frecați brânza de căsuță într-un recipient mare cu o lingură până la netezire.
- Combinăm semolina cu brânza de căsuță și amestecăm bine.
- Separați albușurile de gălbenușuri și bateți albușurile într-o spumă groasă. Gradul de „airiness” al desertului este ușor de ajustat. Cu cât este mai densă și elastică proteina, cu atât va fi mai aerisită suflul de caș.
- Adăugați zahăr sau zahăr pudră în proteine.
- Adăugați gălbenușurile în caș și turnați albușurile bătute.
- Adăugați untul și amestecați bine masa rezultată.
- Cojiți mărul și tăiați-l în bucăți mici. Adăugați semințe de mere și mac la substanța de caș.
- Întindem aluatul rezultat în cutii speciale de cupcake și coacem la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.
O astfel de suflă de caș în cuptor este pregătită destul de repede și nu necesită mult efort pentru a trata oaspeții neașteptate sau pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu un mic dejun delicios.
Gătit într-un aragaz lent
O rețetă clasică de souffle poate fi pregătită într-un asistent modern din bucătărie - un aragaz lent, care completează desertul cu o varietate de fructe de sezon.Aceasta este o rețetă flexibilă și toată lumea o ajustează la preferințele gustului.
Ingrediente de care veți avea nevoie:
- jumătate de kilogram de brânză de căsuță;
- 3 ouă;
- 1 lingură unt;
- 6 lingurițe. l. smantana;
- vanilină (ciupire);
- 2 lingurițe l. amidon;
- 150-200 g zahăr.
Procesul de gătit:
- Puneți brânză de vaci cu smântână într-un bol. Separați albușurile de gălbenușuri și adăugați gălbenușurile în caș.
- Se adaugă amidon în amestec și se bate masa cu un bicior până când este complet omogen.
- Într-un bol separat, bate veverițele (este important ca vasul să fie complet uscat, altfel veverițele nu vor atinge „vârfurile”). Când proteinele devin suficient de dense și elastice, începem să adăugăm treptat zahăr.
- Conectați cele două mase. Turnați albușurile în brânza de căsuță. Amestecă fără să folosești biciul. Amestecă cu grijă amestecul de proteine în caș.
- Gătim într-un aragaz lent, direct în burlan, sau în formă de silicon pentru o prăjitură. Setăm modul „Coacerea”. Coacerea va dura aproximativ o oră. După terminare, nu deschideți imediat multicooker-ul, trebuie să lăsați desertul să se răcească, altfel va „cădea” și nu va fi aerisit.
- Decorăm yummy-ul finit la discreția noastră. Puteți presăra cu zahăr glazier sau amestecați cu ganache de ciocolată.
Sufle de caș cu microunde
Fiecare gazdă ar trebui să aibă o rețetă pentru un desert delicios, care este pregătit în 5 minute. Sufleul de brânză dietetică în cuptorul cu microunde este unul dintre ele.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 200 g brânză de vaci (grăsimi grase sau medii)
- 2 ouă de pui;
- 1 lingurita suc de lamaie;
- 2 lingurițe l. zahăr;
- 2 lingurițe l. grișul.
Procesul de gătit:
- Mai întâi, pregătiți amestecul de ouă. Spargeti ouale intr-un bol separat si adaugati zaharul si sucul de lamaie (dupa gust). Bateți cu un mixer sau bateți până când este neted.
- Brânza de vată trebuie să fie bine frământată și amestecată cu ouă bătute și zahăr.
- Adăugați semolă, care acționează ca un ciment pentru acest desert. Nu ar trebui să-l adăugați prea mult, altfel desertul se va dovedi a fi dens și a pierde aerisirea.
- Amestecăm, după cum urmează, masa rezultată, transferăm într-o formă de silicon refolosibilă și punem în cuptorul cu microunde.
- Coacerea ar trebui să fie specială în două moduri. Mai întâi, puneți desertul timp de trei minute, apoi lăsați-l să se răcească ușor și puneți-le încă două minute.
- Lasă desertul să se răcească, pune-l din forme.
Dacă adăugați la rețetă fructe, fructe de pădure, gem, gem sau interesante dulciuri, după ce au dat dovadă de imaginație, gustul acesteia se va schimba radical.
Reteta de dieta intr-un cazan dublu
Pregătim cel mai delicat desert de caș cu un gust ușor acrisor, folosind coacăze roșii sau negre.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- 1/2 kg brânză de vaci;
- coacăz (după gust);
- 4 lingurițe. l. smantana;
- 6 ouă de pui;
- 4 lingurițe. l. momeli;
- 12 linguri. l. zahăr.
Procesul de gătit:
- Separați albușurile de gălbenușuri. Într-un recipient separat, amestecați cașcavalul, semolina, zahărul, smântâna și gălbenușurile.
- Bateți proteinele în vârfuri dense cu un mixer.
- În continuare, introduceți cu atenție proteinele în masa de coajă pregătită anterior. Cu o spatulă de silicon, ca și cum am interveni de jos în sus brânza de căsuță în masa de proteine.
- Întindem aluatul rezultat într-o formă de silicon, presărăm fructele de pădure cu stratul superior și punem într-un cazan dublu. Gatiti o jumatate de ora.
Cu gelatină
Soufflé de caș, preparat cu adaos de gelatină, se dovedește întotdeauna mai aerisit și mai ușor. Oaspeții vor aprecia catifelarea și rafinamentul gustului.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- jumătate de kilogram de brânză de căsuță;
- 140 g zahăr;
- 2 ciuperci de vanilină;
- 30 g gelatină
- 300 g smantana;
- 400 ml lapte.
Procesul de gătit:
- În primul rând, trebuie să combinați într-o farfurie profundă brânză de căsuță, smântână, zahăr și vanilie.
- Se amestecă foarte bine masa cu mixerul, astfel încât să nu existe boabe de brânză. Dacă utilizați un mixer pentru imersare pentru bici, masa va fi și mai aerisită și poroasă. Acest lucru va afecta pozitiv desertul.
- Folosim gelatină sub formă de pulbere instant. Trebuie dizolvat într-un lichid fierbinte. Analizăm raportul dintre gelatină și apă de pe ambalaj. Proporțiile depind de tipul de gelatină.
- Încă o dată, bate masa de caș, dar cu ajutorul unui bici, care va satura amestecul cu bule de oxigen.
- Printr-o strecurătoare fină, turnați gelatina dizolvată în masă și amestecați bine. Punem aluatul la frigider pentru câteva minute, astfel încât gelatina să „înțeleagă” puțin.
- În continuare, trebuie să bateți masa răcită până atunci, până când devine aerisită. Poți sări peste acest pas, dar până la urmă nu va fi o suflă de caș, ci doar jeleu din caș.
- Adăugați frișcă în aluatul de caș, amestecându-le ușor în masă.
- Întindem desertul în pahare sau farfurii porționate și îl lăsăm să înghețe la frigider. Souffle cu gelatină va fi gata într-o oră și jumătate.
Cu mere
O altă rețetă interesantă pentru a face suflă de caș.
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:
- un vârf de scorțișoară;
- 6 mere
- 200 g zahăr pudră;
- 600 g brânză de căsuță;
- 4 ouă.
Procesul de gătit:
- Primul lucru de făcut este să pregătiți merele. Pentru a face acest lucru, curățați-le de coaja, semințe și macinați într-un blender pentru a se piurea.
- Stoarceți sucul din mere.
- Ștergem brânza de căsuță printr-o sită sau în orice mod convenabil.
- Separați gălbenușurile de proteine.
- Amestecați merele, cașcavalul, gălbenușul și scorțișoara.
- Bateti albusurile pana la varfuri puternice intr-un bol separat. Introduceți treptat zahăr pudră.
- Adăugați proteinele la masa de caș, amestecându-le cu grijă cu o spatula de silicon.
- Stăm aluatul în forme, decoram cu felii subțiri de mere.
- Se dă la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
Desert cu banane
O rețetă dietetică pentru soufflé de brânză de căsuță într-un multicooker cu banană este un deliciu excelent pentru cei care își monitorizează greutatea.
Pentru el veți avea nevoie de:
- 2 banane coapte mari;
- 2 lingurițe l. zahăr sau îndulcitor;
- 2 ouă
- 330 g brânză de căsuță scăzută.
Procesul de gătit:
- Se macină bananele în orice mod convenabil la o stare de piure.
- Separați gălbenușurile și veverițele în diferite recipiente.
- Adăugați banana în gălbenușuri. Se amestecă. Vă prezentăm brânză de căsuță.
- Bateți masa rezultată într-un blender sau un mixer până când particulele de brânză de vaci cu o banană dispar complet.
- Bateți proteinele la viteză medie și adăugați treptat zahăr.
- Combinăm proteine și brânză de vaci. Amestecă ușor proteina biciuită în aluat.
- Întindem aluatul în forme de silicon.
- Punem formularele în multicooker, selectăm modul „Coacerea”. Timpul de gătit nu durează mai mult de jumătate de oră.
Un punct interesant: dacă lăsați desertul din caș timp de o oră la frigider, va fi și mai gustos.
Souffle cu coajă de ciocolată
Pentru iubitorii de ciocolată în toate manifestările sale, există o versiune a rețetei cu adaos de cacao.
Pentru el veți avea nevoie de:
- 15 g gelatină;
- 100 ml lapte 1%;
- 50 g pulbere de cacao;
- 400 g brânză de căsuță fără grăsimi;
- 30 g miere.
Procesul de gătit:
- Înmuiați gelatina într-un pahar cu apă clocotită timp de o jumătate de oră. Scurgeți excesul de apă din gelatina umflată.
- Punem lapte pe foc mic. Adăugăm gelatină și cacao. Se încălzește bine, dar nu se aduce la fierbere.
- Adăugați miere în caș și bateți bine.
- Combinați brânza de vaci și amestecul de lapte. Se toarnă în forme de silicon și se lasă la frigider până se răcește și se solidifică.
Cum se servește vasul la masă
Serviți desertul la masă decorându-l cu bețe de scorțișoară întregi, frunze proaspete de mentă sau fructe de pădure. Deserturile cu adăugare de gelatină la masă sunt servite la rece, restul sunt preferate. Pe farfuria de desert, puteți pune soufflé de brânză de vaci de pe matriță și decora cu fructe și nuci proaspete.
