Caserola cu brânză de casă a fost inventată de specialiști culinari francezi. Au fost bucătarii europeni care au gătit-o mereu fără să adauge semolă. Acest lucru face ca tratamentul să fie deosebit de delicat și delicios. Cele mai bune rețete pentru caserole de brânză de căsuță la cuptor fără pui sunt publicate în continuare.
Continut material:
Caserola de caș la cuptor fără semolă - o rețetă clasică
Ingrediente: 720 g brânză de vaci (7–9% grăsime), 4 linguri mari de zahăr granulat, 80-90 g stafide întunecate, 140 g smântână cu grăsimi medii, 2 linguri mari de amidon de cartofi, 4 ouă mari.
- Dacă la îndemână nu există brânză de vită grasă, adăugați o lingură mare de unt. Produsul este frământat cu o furculiță, amestecat cu toate ingredientele uscate și smântână.
- În primul rând, gălbenușurile interferează în masa dulce rezultată. Separat, bateți proteinele în vârfuri dense. Amestecul luxuriant interferează cu cașul cu o lingură largă. În acest caz, nu puteți utiliza nici un mixer, nici un bici.
- În forma pregătită detașabilă, se pune „aluat”.
Pregătiți o caserolă într-un cuptor preîncălzit până la uscare.
Cu amidon
Ingrediente: un kilogram de brânză de căsuță foarte grasă, 8-9 linguriți. linguri de zahăr granulat, 3-4 ouă mari, 3 lingurițe. linguri de amidon de cartofi și cât mai multă smântână grasă.
- Ouăle sunt împărțite în componente. Proteinele sunt biciuite separat la o masă luxuriantă și densă.
- Gălbenușurile rămase se toarnă într-un bol, după care se macină cu smântână, nisip și amidon de cartofi. În acest stadiu, vanilina poate fi adăugată în masă pentru a gusta. Totul este bine frământat.
- Separat, mixerul biciuiește ușor cașul. I se adaugă ingredientele de la primul și al doilea pas. Proteinele încolăcite trebuie amestecate cu atenție în masă, deplasând o spatulă largă de jos în sus.
- Formularul este acoperit cu pergament și uns cu grăsime. Masa de caș rezultată este prevăzută în ea.
Un tratament este pregătit aproximativ o jumătate de oră la 190-200 de grade. Înainte de a servi, tăiați porțios.
Cum să gătești fără făină și semolă?
Ingrediente: un kilogram de brânză de casă grasă de casă, o jumătate de pahar fațetat de zahăr granulat, 1-2 ouă, 80-90 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 3 lingurițe. linguri de amidon de cartofi, un pahar fațet de piure proaspăt de dovleac, un vârf de ghimbir și cardamom.
- Puteți lua piureul de legume gata sau îl puteți găti singur. Pentru a face acest lucru, bucățile de pulpă de dovleac sunt coapte în folie la 190 de grade. Suficient va fi o jumătate de oră într-un cuptor încins. De asemenea, puteți fierbe o legumă. Apoi se transformă în piure de cartofi cu o duză de blender adecvată.
- Ouăle se bat cu nisip.
- În amestecul de ouă dulci se adaugă piure de legume refrigerate, atât produse lactate, cât și toate ingredientele uscate rămase.
- Masa este bine frământată și așezată într-o matriță acoperită cu pergament ulei.
O caserolă fără semolă este pregătită într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 35-45 minute. Tortul se servește la masă răcit cu smântână sau orice sos dulce, iaurt.
Cazute cu casană de banane
Ingrediente: 270 g brânză de căsuță foarte grasă, un ou mare, 2 banane coapte, dar nu întunecate, 3 linguri mari de miere, ¼ linguriță de vanilină, 1 linguriță de ulei rafinat.
- Brânza de vită este pregătită la o capacitate mare. Se încălzește cu o furculiță. De asemenea, puteți bate ușor produsul lactat cu o duză specială de blender. Miere de albine, un ou și vanilina interferează cu ea.
- Toate ingredientele sunt amestecate până la neted cu o lingură sau un blender.
- Bananele sunt folosite coapte și moi, dar fără petice negre. Se taie în cercuri subțiri. Apoi, fructele sunt așezate pe fundul formei. Trebuie lubrifiat în prealabil cu ulei rafinat. Capacitate suficientă cu un diametru de aproximativ 20 cm.
- Brânza de casă „aluat” se varsă de sus.
Se prepară o caserolă de caș cu banane într-un cuptor bine încălzit pentru puțin mai puțin de o oră. Va fi posibilă determinarea pregătirii sale prin delicatesele roz.
Cu stafide
Ingrediente: un kilogram de brânză de casă foarte grasă, 2 ouă mici, o jumătate de pahar de stafide ușoare, 3 linguri mari de zahăr granulat.
- Cuptorul trebuie să fie preîncălzit în prealabil, alegând un interval de temperatură de 190-200 de grade.
- Brânza de vită se pune într-o cratiță mică, frământând bine.
- Un ou este introdus în recipient, tot zahărul granulat este umplut imediat.
- Masa este ușor bătută cu o furculiță. Dacă nisipul nu are timp să se dizolve în acest proces, nu este nimic de îngrijorat. Acest lucru se va întâmpla în timpul coacerii.
- Produsele de la al doilea și al patrulea pas se combină și se amestecă bine. Nu este necesar să folosiți un blender, cerealele de brânză de vaci ar trebui să fie păstrate intacte. Masa nu ar trebui să devină ca o cremă.
- Stafidele se spală bine, după care se toarnă cu apă clocotită timp de câteva minute. Când fructul uscat se înmoaie, acesta poate fi adăugat la „aluatul” rezultat.
- Forma cu pereți joși este unsă din belșug cu unt topit. Este necesar să prelucrați cu atenție toate părțile sale, astfel încât caserola să nu ardă.
- „Aluatul” este așezat în recipient și nivelat corect.
Coaceți un delicat până se rumenesc într-un cuptor preîncălzit. Acest lucru durează de obicei 35-45 de minute.
Reteta de linte
Ingrediente: brânză de căsuță kilo grasă, 4-5 linguri. linguri de ulei vegetal, 75 g zahăr granulat, 35 g făină de ovăz și in, un vârf de scorțișoară, 60 g stafide întunecate.
- Fructele uscate sunt spălate și înmuiate în apă clocotită în timp ce restul produselor sunt preparate.
- Brânza de casă se combină cu nisip și ulei. Masa este bine întinsă, astfel încât să nu mai rămână bulgări în ea. Este permis să folosiți un blender pentru acest lucru.
- Ingredientele uscate rămase se toarnă în masă. Puteți face făină de ovăz și semințe de in singuri, doar măcinați ovăzul și inul cu o mașină de tocat cafea. Scorțișoară se adaugă la sfârșit.
- Rămâne să puneți stafide pe un colizor și să-l uscați ușor cu prosoape de hârtie.
- Masa este din nou amestecată și așezată într-o formă pregătită.
Într-un cuptor bine încălzit, vasul este gătit 40-45 de minute. Temperatura este setată la 200 de grade.Servim mâncare la masă cu orice fructe sau gem de fructe de pădure.
