Friptura de rață de casă este o alternativă excelentă la conserve, care include produse de calitate îndoielnică. Datorită unei largi selecții de metode pentru crearea unei piese de lucru care se potrivesc cu diverse feluri laterale, puteți alege cea mai rapidă și ușoară rețetă pentru tocană de casă cu un gust excelent.
Continut material:
O rețetă simplă pentru tocană de rață la cuptor
Când este posibil să cumpărați o rață domestică, nu ratați o astfel de ocazie fericită. Dintr-o pasăre, pe care mulți o consideră prea grasă și chiar fără gust, puteți găti o tocană foarte gustoasă.
ingrediente:
- pasăre;
- mazăre cu piper negru;
- frunze de dafin;
- sare;
- 2 litri de apă.
Progres:
- Pasărea este spălată, uscată și împărțită în bucăți mici, care sunt ușor sărate.
- Borcanele sunt sterilizate și apoi umplute cu carne cu condimente și apă.
- Recipientele sunt închise cu mai multe straturi de folie și instalate într-o tigaie largă cu apă, care este trimis la un cuptor rece.
- Vasul este gătit la 180 ° C pentru aproximativ 3 ore.
- În final, vasele sunt rulate cu capace pre-sterilizate.
Gătit într-un aragaz lent
În mod tradițional, vasul a fost gătit la cuptor sau pe aragaz, dar odată cu îmbunătățirea tehnologiei și apariția unor dispozitive noi, a fost posibilă executarea rețetei de tocană de rață folosind un aragaz lent. Va fi necesar:
- carcasa de rață;
- sare și condimente;
- apă.
Friptura într-un aragaz lent se prepară după cum urmează:
- Carcasa este bine spălată.
- Carnea este separată de os, tăiată în bucăți, care sunt amestecate cu sare și condimente.
- Pasărea este acoperită cu apă, după care multicooker-ul este instalat în programul „Stewing” cu un timp de gătit de 3 ore.
- După un semnal sonor, tocanul este așezat în recipiente sterile, care sunt închise cu capace de plastic și trimise la frig.
Pe soba din tigaie
Cele mai delicioase preparate sunt cele preparate acasă. Pentru a implementa o altă variantă a rețetei tocate de casă, ar trebui să o aveți la îndemână:
- carcasa de rață;
- ceapa;
- morcov;
- sare și condimente.
În procesul de gătit:
- Carcasa curățată este împărțită în bucăți, care sunt așezate într-o tigaie, unde sunt deja localizate ceapa, morcovul, sarea și condimentele.
- Conținutul este acoperit cu apă, astfel încât nivelul său să depășească carnea cu 2 cm.
- După 2 ore, legumele sunt eliminate, iar carnea continuă să fie fiartă încă o oră.
- Când tocanul este gata, pasărea este așezată în cutii sterilizate, care sunt sigilate, răsturnate și după răcire sunt trimise într-un loc întunecat.
Friptura de rață într-o autoclavă cu granule
Un autoclav la domiciliu poate oferi tratament termic în conformitate cu cerințele industriale folosind produse de cea mai înaltă calitate. Pentru a executa rețeta aveți nevoie:
- pasăre;
- ceapa;
- 2 morcovi;
- 100 g de hrișcă;
- unt;
- ardei i condimente.
Succesiunea acțiunilor:
- Ceapa și morcovii se toacă, după care legumele se prăjesc în ulei.
- Rața se fierbe în apă sărată și se împarte în bucăți.
- Crupe, carne și legume sunt amestecate.
- Amestecul se pune în borcane curate până la jumătate și se toarnă cu apă, astfel încât să rămână cel puțin 2 cm până la marginile vaselor.
- Recipientele sunt rulate și introduse într-o autoclavă timp de 40 de minute la 120 ° C.
Reteta Adyghe
De la o rață care cântărește 2,5 kg, se învață 5 borcane de jumătate de litru de tocană delicioasă. Pentru a vă bucura de pasărea Adyghe, aveți nevoie și de:
- ceapa mare;
- 2 buc ardei roșu;
- niste faina;
- cap de usturoi;
- grăsime pentru prăjire;
- sarea.
Când gătiți:
- Vasele sunt spălate și sterilizate.
- Învelișurile sunt, de asemenea, tratate termic.
- Legumele se toacă, iar usturoiul este zdrobit.
- Răsturnate în bucăți arbitrare, legumele sunt gătite cu grăsime de usturoi, sare, apă și făină pe grăsime.
- Bucățile mici sunt preparate din rață, care sunt așezate pe vasele sterilizate, unde sunt turnate cu pansament.
- Băncile sunt rulate și plasate într-o autoclavă.
- Friptura este gătită timp de o jumătate de oră la 120 ° C.
Cum să gătești o recoltă de iarnă
Friptură de casă, care este mult mai gustoasă decât cumpărată din magazin, este pregătită de la:
- carcase de rață;
- piper și sare;
- frunze de dafin;
- apă.
Metoda de gătit:
- Carcasa este scaldată și curățată complet de resturile de pene, după care este împărțită în părți, care sunt spălate și uscate.
- Se sterilizează cutii de 1 litru.
- Ardeii și frunzele de dafin sunt introduse în recipiente, după care borcanele sunt umplute cu carne sărată, în proporție de 5 g de sare la 1 kg de produs.
- Carnea se toarnă cu apă fiartă și în borcane acoperite cu folie, se dă la cuptor timp de 3 ore.
- De-a lungul timpului, tocanele se îmbibă cu capace sterile.
Delicios Stew Wild Duck Stew
Când începe sezonul de vânătoare, vânatul apare adesea în frigiderele vânătorilor avizi, din care puteți pregăti un preparat foarte gustos și parfumat pentru iarnă. Este suficient să se pregătească:
- carcasa de rață;
- condimente, piper măcinat și sare.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Carcasa este smulgută, scobită și scârțâită, după care pielea cu grăsime este tăiată din pasăre.
- Rața se taie în felii care sunt eliberate de semințe mari.
- Coaja se taie în bucăți din care se topește grăsimea.
- În continuare, se elimină cârnații din tocană și se trimit în schimb felii de carne, care se prăjesc până se rumenesc.
- Din oase se prepară un bulion puternic, în care se trimit bucățile de carne prăjite.
- Rața este fiartă cu sare și condimente timp de 2 ore, după care este așezată în borcane sterile, care sunt acoperite cu capace și trimise la cuptor timp de 1 oră.
- Când se indică momentul indicat, vasele sunt ondulate și întoarse cu capacele până se răcesc complet.
Așadar, în ciuda faptului că procesul de fabricare a tocanelor de rață durează mai mult decât în cazul altor tipuri de carne, preparatul aromat de la această pasăre, deschis iarna, compensează toate eforturile.
