Carnea de porc este excelentă pentru tocană. Delicat și suculent, practic nu are nevoie de prelucrare suplimentară (decapare). În plus, produsul este preparat mult mai rapid decât, de exemplu, carnea de vită sau mielul. Prin urmare, dacă aveți nevoie de o rețetă simplă pentru o mâncare delicioasă fierbinte, atunci carnea de porc înăbușită este o opțiune ideală.

Carnea de porc fiartă cu morcovi și ceapă

 

Pentru început, luați în considerare cea mai simplă farfurie. Majoritatea gospodinelor preferă să gătească carne de porc fiartă cu ceapă și morcovi. Această opțiune este considerată cea mai populară astăzi. Pentru această rețetă, poate fi folosit setul minim de ingrediente:

  • carne de calitate (umăr) - 0,8 kg;
  • morcovi - 1 buc .;
  • sare de masă - 1 vârf;
  • ceapa - 2 capete;
  • allspice - 5 mazăre;
  • frunze de laur - 1 buc .;
  • ulei rafinat de floarea soarelui - 50 g;
  • mazăre dulce măcinată - 2 g.

Tehnologia pas cu pas:

  1. Spălați umărul de porc și împărțiți-l cu grijă cu un cuțit ascuțit în bucăți de dimensiuni medii. Pentru ca piesele să nu se „micșoreze” în timpul tratamentului termic, trebuie să tăiați fibrele.
  2. Cojiți și spălați legumele. Se toacă ceapa în jumătate de inele și morcovul în cubulețe mici.
  3. Transferați ingredientele preparate într-o tigaie adâncă cu ulei preîncălzit și prăjiți ușor până se formează o crustă aurie fragedă pe carne. Sarea cu piper măcinat poate fi turnată imediat.
  4. Transferați produsele prelucrate într-o tigaie și umpleți cu apă, astfel încât lichidul să ajungă aproape în stratul superior. Adăugați o frunză de laur și allspice.
  5. Se fierbe sub capac la foc mic timp de cel mult o oră. Odată ce carnea este într-adevăr moale, vasul poate fi considerat gata.

Carnea de porc gătită conform acestei rețete este bine servită pentru cină cu aproape orice fel de mâncare.

Gătit într-un aragaz lent

Proprietarii de aparate moderne de bucătărie pentru a face față unei astfel de meserii este mult mai ușor. Puteți savura carne foarte gustoasă într-un aragaz lent. Există o mulțime de opțiuni pentru crearea celor mai bune feluri de mâncare. Un exemplu bun este un produs de calitate gătit într-un sos aromat de muștar-smântână. Pentru a lucra, veți avea nevoie de:

  • carne de porc (dezosată) - 1 kg;
  • sare;
  • muștar de masă - 100 ml;
  • smantana (orice continut de grasime) - 400 ml;
  • ceapă - 200 g.

Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare trebuie să faceți pas cu pas:

  1. Clătiți și uscați bine carnea cu un șervețel. Tăiați carnea de porc în straturi de 1,5-2 cm grosime, îndepărtând în același timp pelicule și dungi inutile (nu atingeți grăsimea).
  2. Puneți golurile într-o pungă de plastic și bateți puțin cu un ciocan de bucătărie.
  3. Transferați porțiile procesate în vasul unității. Porniți programul „Frying” și setați-l pe cronometru timp de 20 de minute. Dacă dispozitivul nu are un astfel de mod, atunci puteți utiliza „Coacerea”. În acest caz, timpul rămâne același.
  4. Se toacă ceapa decojită în cuburi mari. Încărcați-l pe aragazul lent la un sfert de oră după începerea procesării. Amestecă produsele și gătește restul de 5 minute.
  5. Într-un bol separat, combinați muștarul cu smantana, adăugând puțină sare și orice mirodenii (opțional).
  6. Turnați carnea cu sos preparat și închideți bine aparatul.
  7. Gătiti în modul "Stingere" 40 de minute.

Carnea de porc într-o astfel de umplutură picantă este foarte fragedă și parfumată. Complementul perfect pentru acesta va fi cartofii fierti sau tocanita de legume.

Odată cu adăugarea cartofilor

Pentru a nu pierde timpul și energia pe un preparat separat al farfuriei, puteți combina ambele procese și obțineți cartofi înăbușiți cu carne de porc în același timp.

 

Pentru această opțiune, veți avea nevoie de:

  • cartofi - 0,5 kg;
  • gât de porc - 0,4 kg;
  • orice ulei vegetal;
  • ceapă - 1 buc .;
  • piper;
  • morcov - 1 buc .;
  • sare;
  • usturoi - 2 căței.

Este mai bine să gătiți o astfel de farfurie într-o tigaie adâncă, cu fundul gros (sau într-o căldare). Pentru a face acest lucru, parcurgeți doar câțiva pași:

  1. Se taie carnea bine spălată în mod arbitrar în bucăți mici (forma nu contează).
  2. Se macină morcovul decojit pe o răzătoare cu găuri mari și se toacă ceapa în cubulețe.
  3. Încălziți bine uleiul într-o tigaie. După ce începe să se târască, adăugați carne de porc pregătită. Se prăjesc până se formează o crustă ușor vizibilă.
  4. Turnați legumele tocate în recipient și amestecați. Gătiti-le cu carne încă 6-7 minute.
  5. Tăiați cartofii decojiți în cuburi mari și turnați peste produse.
  6. Se toarnă apă fiartă peste masă, astfel încât lichidul să nu acopere complet conținutul tigaiei. După fierberea compoziției, adăugați sare, piper și introduceți condimentele selectate.
  7. Se fierbe sub capac la foc mic timp de 35 de minute.
  8. Se toacă fin sau se strecoară usturoiul printr-o presă. lipiți-o de carne cu frunze de dafin, se fierbe aproximativ un sfert de oră.

În timpul funcționării, este necesar să vă asigurați că conținutul tigaiei nu încetează să fiarbă. Doar în acest fel carnea se va dovedi moale, iar cartofii nu se vor transforma într-o mizerie.

Cum se gătește cu ciuperci

Iubitorii de cadouri de pădure pot fi sfătuiți să gătească carne de porc înăbușită cu pătrunjel și ciuperci proaspete. În acest caz, veți avea nevoie de:

  • carne de porc - 500 g;
  • roșii proaspete - 2 buc .;
  • sare;
  • ciuperci - 220-250 g;
  • ketchup - 60 g;
  • ceapa - 1 buc. (Opțional);
  • smantana - 75-100 g;
  • ulei vegetal - 3550 g;
  • apă fiartă - 100120 ml;
  • ardei i orice condimente.

Cum să gătești carnea conform acestei rețete:

  1. Cojiți și spălați ciupercile, apoi aranjați bucățile sub orice formă.
  2. Tăiați ceapa.
  3. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul și prăjiți produsele zdrobite în el la foc mediu până se rumenesc.
  4. Tăiați carnea de porc bine spălată și adăugați la ciuperci cu ceapă. Se fierbe sub capac timp de 10 minute, fără a uita să se agite ocazional.
  5. Tăiați roșiile și adăugați la masa totală.
  6. După ce amestecul a fiert, se toarnă ketchup, se fierbe încet sub capac timp de aproximativ 20 de minute.
  7. După aceea, sare, adaugă smântână, piper și gătește până la 5 minute.

Carnea de porc cu ciuperci în sondă aromatică se dovedește a fi neobișnuit de fragedă, foarte gustoasă și aromată. O rețetă ușor de executat este potrivită atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru cele de sărbătoare.

Carnea de porc fiarta cu legume

 

Puteți pune și carnea de porc la cuptor. A pentru a face vasul mai suculent, este indicat să gătiți carne cu legume. Există multe opțiuni. Dar cel mai bine este să folosiți combinația clasică de carne de porc și varză. Există o modalitate destul de simplă prin care se poate descurca chiar și o gospodină începătoare. Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • carne de porc (grasă sau slabă) - 0,5 kg;
  • ulei vegetal;
  • varză - 1 kg;
  • morcov - 1 buc .;
  • sare;
  • mediu de ceapă - 1 buc .;
  • tomate - 1 buc .;
  • condimente (piper);
  • apă fiartă - 100 ml;
  • verdeață de mărar.

Metoda de gătit:

  1. Clătește și toacă carnea la întâmplare. Se prăjește ușor în ulei într-o tigaie preîncălzită, apoi se închide bine vasele, se toacă vasul în suc propriu pentru aproximativ 20 de minute.
  2. Tăiați ceapa și roșia decojită.
  3. Se macină morcovii pe o răzătoare cu găuri mari.
  4. Se toacă mărunt varza.
  5. Atașați ceapa împreună cu roșia și morcovul la carne, amestecați bine compoziția.
  6. Puneți varza deasupra toboganului.
  7. Se toarnă apă clocotită peste componentele vasului, se închide bine și se introduce în cuptor, încălzit la 165-170 grade. Se fierbe la foc mic timp de 10-12 minute. Dacă varza este de soiuri târzii și este foarte densă, atunci va dura mai mult timp (până la o jumătate de oră). Fanii cu arome dulci și acre pot adăuga 10 g de zahăr și aproximativ 5 ml de oțet cu 7–8 minute înainte de sfârșit.
  8. Sare vasul finit, introduceți condimentele selectate și amestecați masa. Se lasă să stea sub capac încă 2-3 minute.

Înainte de servire, presărați generos cu mărar proaspăt tocat.

Aroma originală cu prune

 

Fanii soluțiilor simple, dar non-standard ar trebui să le placă cu siguranță carne de porc în sucul propriu cu prune. Există o rețetă interesantă, care poate fi atribuită poate opțiunilor bugetare. Pentru muncă, vor fi necesare numai astfel de produse:

  • carne de porc - 600-700 g;
  • sare - 10 g;
  • usturoi - 1 cuișor;
  • frunze de laur - 1 buc .;
  • prune - 1 orz;
  • allspice - 3 mazăre;
  • ierburi italiene uscate - 5 g;
  • piper măcinat - 1 vârf.

Instrucțiune pas cu pas:

  1. Se toacă carnea de porc bine spălată cu șervețele și apoi se împarte în bucăți de dimensiuni medii. Filmele și miezurile sunt de preferință tăiate.
  2. Transferați carnea pregătită într-o tigaie și turnați apă, astfel încât să ajungă la nivelul superior. În același timp, adăugați mazăre de ardei, lavrushka și usturoi.
  3. Aruncați prunele spălate anterior aici. Dacă fructele au semințe, atunci trebuie eliminate.
  4. Adaugă toate condimentele și sare produsele.
  5. Puneți tigaia pe aragaz. Aduceți conținutul la fierbere la foc mediu.
  6. Acoperiți vasele, fierbeți componentele mâncării timp de o oră și jumătate cu un nivel minim de flacără.

Cu aproximativ 10 minute înainte ca preparatul să fie gata, puteți verifica gustul. Adăugați condimente sau sare, dacă este necesar. Serviți de preferință fierbinte cu paste fierte, orez sau piure.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: