Pește fiart - 15 rețete despre cum să gătești o mâncare gustoasă și sănătoasă într-un aragaz lent, într-o tigaie și la cuptor

Peștele este considerat un produs mai util decât carnea roșie sau puiul, deoarece nu dăunează nivelului și cifrei de colesterol.

Acesta este un produs dietetic pe care îl puteți mânca fără teamă noaptea - nu încărcă stomacul, este absorbit rapid și îmbunătățește sănătatea și aspectul general.

Cea mai utilă opțiune de gătit este peștele înăbușit. Iată 15 rețete pentru gătirea deliciosului pește fiert.

Peste fiart cu morcovi și ceapă într-o tigaie

Cea mai ușoară rețetă. Nu necesită un număr mare de ingrediente, iar compoziția necesară este întotdeauna în bucătărie.

Această mâncare ușoară și gustoasă merge bine cu salata, o mâncare laterală o va face mai grea, dar dacă doriți să faceți o masă abundentă, cea mai bună alegere este orezul fiert.

Ce produse vor fi necesare:

• orice pește după gust - ceva mic este mai bun; folosit în rețetă
• macrou proaspat;
• ceapa - 2 buc .;
• morcovi - 1-2 buc .;
• ulei nearomatic - pentru prăjire;
• verzi - orice;
• opțional suc de lămâie, brânză, maioneză, condimente și condimente.

acţiuni:

1. Împărțiți peștele în două părți în raport cu coloana vertebrală, opțional tăiate în bucăți. Puteți lăsa întregul - pe jumătate.
2. Clătiți, răciți cu sare și condimente, ghimbir uscat și cimbru.
3. Tăiați ceapa și morcovii în inele (opțional).
4. Încălziți tigaia cu ulei vegetal până când apare o ceață.
5. Se prăjesc ceapa și morcovii până când uleiul este portocaliu.
6. Puneți peștele într-o tigaie. Strângeți sucul de jumătate de lămâie pe el.
7. Se acoperă și se fierbe.Dacă peștele nu a început să se scurgă, asigurați-vă că adăugați o jumătate de pahar de apă, altfel nu va fi pește fiert, ci prăjit.

La servire, puteți decora cu legume sau ierburi, precum și pregătiți pansamentul din smântână sau maioneză de casă. Orezul fiert completează perfect masa!

Gătit cu smântână într-un aragaz lent

Aragazul lent câștigă din ce în ce mai multă popularitate în bucătăriile din Rusia și este mai potrivit pentru gătirea mâncării sănătoase decât orice.

 

Cum să pui peștele într-un aragaz lent, astfel încât acesta să fie gustos și sănătos, ne spunem în această rețetă.

Ce produse sunt necesare:

• pește - pollock - 2 buc .;
• 2 cepe;
• morcovi - 2 fructe;
• ardei gras;
• ou de pui;
• smantana - 200 g;
• ulei de gătit pentru prăjit;
• sare, condimente - după bunul plac.

O va face orice pește preferat. În rețeta de pollock, din cauza prețului scăzut.

acţiuni:

1. Se spală peștele, se taie în bucăți de dimensiuni medii.
2. Tăiați toate legumele în bucăți egale - de exemplu, cubulețe.
3. Porniți modul „Frying” în multicooker, turnați puțin ulei în vas și prăjiți ceapa într-o nuanță de bronz.
4. Adăugați morcovi și prăjiți și ei.
5. La sfârșit se pune ardeiul gras și se prăjesc 5 minute.
6. Pune bucățile de pește pe prăjit.
7. Bateti oul, adaugati smantana si bateti inca ceva. Apoi amestecați cu sare și condimente - de exemplu, un amestec de condimente pentru pește. Dacă sosul este gros, puteți adăuga puțină apă.
8. Turnați bolul cu sosul pregătit.
9. Reglați aragazul lent pe modul „Stingere” și fierbeți timp de 40 de minute.

După gătit, se servește polcanul în smântână cu o salată de legume proaspete. Puteți găti orice fel de mâncare - cu un astfel de pește fraged și suculent, orice cereale și paste, precum și cartofi, sunt combinate.

Într-o roșie cu legume la cuptor

Pește uimitor de delicios este obținut prin coacerea la cuptor cu sos de roșii - o astfel de mâncare zboară de pe masă fără urmă. Rezultatul rețetei este opus celui precedent, deși aceeași compoziție a ingredientelor principale este folosită pentru gătit. Din aceleași produse puteți găti preparate complet diferite!

Ce produse sunt necesare:

• pește proaspăt - 1 kg, puteți lua pește de mare și de râu;
• 2 cepe;
• morcovi - 2 fructe;
• usturoi - 4-5 felii;
• ardei gras - 1 fruct;
• suc de roșii - jumătate de litru;
• ulei de măsline;
• sare și condimente.

Cum să gătești pește la cuptor:

1. Tăiați ceapa. Se macină morcovii pe o răzătoare medie (dacă folosiți o răzătoare pentru o salată coreeană, va fi mai frumos).
2. Se macină usturoiul și ardeiul gras într-un blender.
3. Încălziți o tigaie cu ulei de măsline.
4. Prăjiți ceapa și morcovii separat, apoi adăugați morcovii în ceapă și amestecați.
5. Transferați o parte din prăjire într-un alt recipient și echilibrați restul într-o tigaie.
6. Spălați peștele, împărțiți-l în porții. Se unge cu sare și orice condimente - în acest caz, se folosesc piper negru măcinat și coriandru măcinat, se rostogolesc pe ambele părți în făină și se întind bucățile pe o altă tigaie curată. Un mic secret - pentru un gust mai interesant, folosiți făină de porumb.
7. Prăjiți bucățile de pește pentru un minut pe fiecare parte.
8. Pregătiți sosul - amestecați sucul de roșii, usturoiul tocat, ardeiul gras, mărarul, semințele de caras, sarea și piperul negru măcinat.
9. Pune bucățile de pește prăjite într-o tigaie cu ceapă și morcovi. Topim cu friptura rămasă. Se toarnă în sos de roșii.
10. Gătiti cu un capac pe jumătate închis timp de cel puțin 40 de minute.

Lasa pestele finit sa se raceasca si la frigider 8-10 ore - atunci va fi si mai gustos! Poate fi servit atât la rece cât și la cald.

Una dintre cele mai bune rețete de pește cu roșii!

Tocană de pește

O modalitate foarte rapidă de a găti pește fiert dintr-o serie atunci când oaspeții sunt la ușă sau nu există timp pentru gătirea îndelungată. În același timp, peștele se va dovedi delicios, iar cartofii îl vor face fraged și satisfăcător.

Ce produse:

• pește (polion, mulă, macrou, somon roz - orice pește este potrivit) - 500 g;
• cartof alb - 3 fructe;
• 2 cepe;
• verzi - o grămadă;
• ulei vegetal;
• maioneză (de preferat de casă) - 4-5 linguri
• condimente și sare.

tehnologie:

1. Tăiați peștele, spălați-le și tocați-le în bucăți.
2. Cojiți ceapa și cartofii, tăiați-i în inele.
3. Preîncălziți cratița, turnați ulei.
4. Pune bucățile de pește și sare.
5. Puneți inele de ceapă deasupra.
6. Pune cercurile de cartofi pe un strat uniform pe ceapă.
7. Aplicați maioneza pe cartofi cu o perie de silicon.
8. Adăugați o jumătate de pahar de apă.
9. Se fierbe sub un capac închis la foc mic până când cartofii se înmoaie.

Serviți cu verdeață și legume proaspete.

Cum se gătește cod delicios cu braț

Codul este peștele preferat al majorității oamenilor datorită cărnii sale moi și a numărului mic de semințe. Cum să scoți codul pentru a fi și mai gustos?

Ce produse sunt necesare:

• pește - 2 kg;
• pesmet sau făină;
• sare, piper;
• ulei de gătit.

Acțiunile dvs.:

1. Dacă codul este înghețat, dezghețați-l complet.
2. Curățați, spălați și tocați pește proaspăt în bucăți identice.
3. Pregătiți paine - amestecați cu pesmet sau făină, sare și piper.
4. Rotiți bucăți de pește pesmet.
5. Preîncălziți tigaia și prăjiți codul pe ambele părți până la cruste.
6. Puneți bucățile pe o farfurie.
7. Goliți tigaia și pliați din nou peștele.
8. Se toarnă puțină apă și se fierbe sub un capac închis 20 de minute.

Dacă doriți, se poate adăuga smântână, smântână sau un alt sos în faza de tocanare.

La final, carnea ar trebui să fie complet albă - fără vene roz și roșii.

Serviți cu legume, cartofi sau orez.

Gătirea macroul pas cu pas

Macrou are un preț bugetar, un gust plăcut cu amărăciune ușoară și o varietate de feluri de mâncare care pot fi preparate din acesta. Introducerea rețetei pentru macrou fiert într-un pansament cu smântână - obțineți un fel de mâncare blândă și suculentă în care se amestecă arome de pește și legume.

Ce produse sunt necesare:

• macrou - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• smantana cu orice continut de grasimi - 150 g;
• sare, piper - la discreție;
• ulei vegetal.

Pași pentru prepararea peștilor stewed frumoși în smântână:

1. Spălați macroul, tăiați coajele de ponei, înotătoarele și tăiați în inele cu o grosime de 2-3 cm, îndepărtați părțile interioare de la fiecare bucată, spălați din nou. Se unge cu sare și condimente.
2. Tăiați fin legumele.
3. Se prăjesc 1-2 minute într-o tigaie.
4. Puneți acolo inelele de macrou.
5. Se adauga smantana, amestecand continutul tigaiei cu o spatula de silicon.
6. Fierbeți sub capac timp de 40 de minute.

Se dovedește foarte hrănitor, satisfăcător și suculent.

Șchiopătărie bătută într-o aragaz lent

Mulți nu riscă să cumpere și să gătească știucă din cauza opiniei răspândite despre gustul specific al peștilor. Însă știuca este unul dintre cei mai delicioși pești de apă dulce, iar pentru a evita gustul tinei din mâncare, trebuie să-l poți găti în mod competent. Cum să faceți acest lucru - vă explicăm pe exemplul de știucă împletită într-un aragaz lent.

Ce produse sunt necesare:

• stiuca - 1 mediu;
• 2 cepe;
• morcovi - 1 fructe;
• cartofi - 3 fructe;
• ciuperci - de preferință champignons - 6 buc .;
• pâine de grâu - 2 felii;
• usturoi - 4 căței;
• jumătate de lămâie;
• sare, condimente;
• unt;
• ulei vegetal.

Gătit într-un aragaz lent:

1. Spălați și intestina știuca. Cojiți ușor de pe piele. Tăiați în bucăți mici, îndepărtând oasele.
2. Se macină morcovii, ceapa într-un blender sau prin aplicarea unui tăietor de legume.
3. Tăiați cartofii decojiți în cubulețe mici.
4. Separați firimitura de feliile de pâine și zdrobiți în unt topit.
5. Amestecați bucăți de știucă, legume și cartofi tocați, pâine, sare și condimente.
6. Pune carnea tocată în piele de la știucă și folosește firul culinar sau scobitori pentru a coase marginile împreună pentru a forma o formă de pește întreg.
7. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal și puneți știuca în cerc.
8. Setați modul „Coace” timp de 1 oră.
9. Cu puțin timp înainte de a fi gata, cojiți lămâia și tăiați-o în felii. Puneți știuca.

Serveste stiuca umpluta mai bine cu cartofi si legume. S-a dovedit un fel de rulou, care este imposibil de refuzat!

Filet de prăjit cu morcovi

Hake-ul nu este considerat un pește demn - dar acest lucru se datorează deficiențelor depozitării, transportului și vânzării sale. Dacă cumpărați peștele potrivit - carcasele întregi înghețate prin metoda de înghețare a șocurilor, atunci veți fi surprinși - acesta este un pește delicios și suculent, din care rezultă o mâncare minunată și plină de inimă!

Ce produse sunt necesare:

• pescăruș - 5 carcase întregi;
• 5 cepe;
• morcovi - 3 fructe;
• suc de roșii - 3 mese. linguri;
• sare, piper;
• ulei vegetal.

Rețetă într-o tigaie - tocană de pește cu morcovi și ceapă:

1. Puneți mălaiul înghețat într-o tigaie mare, turnați apă până când este complet acoperit și porniți la foc mediu. Se fierbe timp de 6-7 minute după fierberea apei, se oprește căldura și se scurge apa.
2. Când peștele s-a răcit, îndepărtați pielea, tăiați cozile și aripioarele și scoateți carnea din oase - aici aveți fileul.
3. Sareați fileul, piperul și puneți într-o tigaie cu fundul gros.
4. Cojiți morcovii și macinați într-un blender sau folosind o răzătoare. Se prăjesc într-o tigaie timp de 10-15 minute. Adauga sucul de rosii la sfarsit. Puteți folosi pastă de roșii amestecată cu apă obișnuită și, dacă este posibil - pulpa de roșii proaspete.
5. Ceapa se taie în inele și se prăjește separat de morcovi până se rumenesc.
6. Pune ceapa pe fileul de pescăruș într-un strat egal. Apoi se acoperă cu un strat de morcovi cu roșii.
7. Se adaugă puțină apă - nu mai mult de jumătate de pahar - și se fierbe sub capac timp de 20 de minute.

Acest fel de mâncare poate fi variat adăugând straturi suplimentare - ierburi, țelină rasă. Puteți adăuga o mușcătură de struguri în tigaie. Este mai bine să lăsați vasul finit să se răcească și să îl tăiați în porții îngrijite.

Merge bine cu orez fiert și legume proaspete.

Cum să punem polock într-o tigaie

Pollock este considerat una dintre speciile dietetice de pește - cel mai util și valoros pește marin. Se încadrează perfect în dieta persoanelor care își monitorizează sănătatea, și chiar a copiilor mici - datorită compoziției nutriționale.

Prânzul salbatic și condimentat se obține din pollock conform rețetei următoare.

Ce produse sunt necesare:

• poligon - 3 buc .;
• muraturi (preferabil gherkins) - 1-2 buc .;
• nuci - nuci, cedru sau fistic;
• smantana - 100 g;
• sare, piper;
• ulei nearomatic;
• o grămadă de verdeață.

Pregătirea unui pește tocat este foarte simplă:

1. Se macină nuci, ardei, verdeață, smântână și sare și piper într-un blender.
2. Tăiați poligonul curat în porții.
3. Încingeți peștele cu sare, condimente și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți timp de 2 minute.
4. Puneți bucățile prăjite într-o tigaie curată, turnați sosul gătit într-un blender și lăsați-l sub capac timp de 20-30 de minute.

Asta e totul - mâncarea originală și gustoasă este gata!

Reteta de capelina

Capelina este obișnuită să se prăjească, dar acest pește, copt cu ceapă și morcovi, dobândește culori noi și arată armonios pe masa de zi cu zi.

Ce produse sunt necesare:

• capelină - 12-15 buc .;
• ceapa;
• morcovi;
• unt - 1 lingură. l .;
• sare, piper;
• verdeață.

Cum să gătești pește fiert cu legume:

1. Capelină de dezgheț. Este mai bine să dezghețați într-un frigider - în acest fel vor fi depozitați nutrienți în el și se vor dezvolta mai puțini microbi. Este adevărat, această metodă necesită mai mult timp decât decongelarea obișnuită. Dacă nu există timp, iată un alt mod sigur - puneți peștele în apă rece cu sare timp de 1,5 ore.
2. Tăiați capetele, cozile, îndepărtați organele și filmați.
3. Se toacă ceapa și inele de morcov.
4. Puneți capelina strâns între ele într-o tigaie încălzită - alegeți o tigaie mică, puneți inele de ceapă și morcovi deasupra. Presărați cu sare și condimente, un condiment special pentru pește este bun.
5. Se taie untul în bucăți mici și se întinde pe stratul superior de morcovi și ceapă.
6. Se toarnă apă, acoperind jumătate conținutul tigaiei, se fierbe timp de 20 de minute.
7. Lasă peștele să se lenevească puțin sub capac.

Se servește cu orice fel de mâncare sau legume.

Crap încovoiat cu ceapă

Crapul este gustos sub orice formă, dar din obișnuință multe gospodine o prăjesc doar, iar tu poți diversifica masa și reîmprospăta-o cu pește și legume împletite!

Ce produse sunt necesare:

• crap - 1 buc .;
• ceapa - 4 capete;
• faina - 2-3 linguri. l .;
• ulei vegetal;
• 3 la sută oțet de masă - 5-6 linguriță. l .;
• sare, zahăr și condimente - cuișoarele măcinate, frunzele de dafin și ardeiul negru sunt perfecte.

Acțiunile dvs.:

1. Curățați crapul, îndepărtați intestinele - dacă există caviar acolo, nu îl aruncați, puteți face cutite minunate, - spălați și tăiați-le în bucăți porționate.
2. Grătați peștele cu sare și piper negru, rulați în făină și prăjiți pe ambele părți până la crusta.
3. Ceapa se taie în inele și se prăjește într-o tigaie separată până când se colorează caramelul. Transferați o parte din ceapă într-o tocăniță sau o tigaie, adăugați cuișoare măcinate, frunze de dafin, piper, oțet și amestecați bine.
4. Pune bucăți de pește în aceeași tigaie, deasupra cu a doua jumătate de ceapă. Se toarnă puțină apă și se fierbe la foc mic până este gătit.
5. La servire, garnisiți peștele cu ierburi.

Somon roz

Mulți consideră somonul roz ca fiind mai degrabă uscat, dar dacă îl scoți corect, vei primi un fel de mâncare fragedă și suculentă de care nu te poți rupe.

Ce produse sunt necesare:

• somon roz - 1 kg;
• ceapa - 2 capete;
• făină de grâu;
• maioneza;
• ulei slab;
• sare, piper.

Acțiunile dvs.:

1. Pentru a curăța somonul roz de solzi și a elimina organele - este mai ușor să faceți acest lucru în timp ce este înghețat.
2. Când peștele se desfășoară, se taie în bucăți de orice formă și dimensiune dorită.
3. Amestecați sare și piper cu făina.
4. Rulează fiecare bucată de pește în făină.
5. Prăjiți fripturile de pește într-o tigaie cu ulei vegetal, până când sunt crocante.
6. Cojiți și tocați inelele de ceapă.
7. Se prăjesc într-o tigaie separată până la culoarea caramelului și se adaugă maioneză - 3 linguri, se amestecă și se lasă să transpire ușor.
8. Puneți peștele afară.
9. Fierbeți peștele aproximativ 10 minute, turnând ceapa și sosul de maioneză.

Se serveste cu cartofi fierti si ierburi proaspete.

Somon fiert cremă

Somonul este un pește delicios. Încercați să o gătiți într-un sos cremos - această rețetă va mulțumi cu siguranță iubitorilor de pește și smântână.

Ce produse sunt necesare:

• somon - file de 0,5 kg;
• un pachet de legume congelate;
• smântână - 200 ml;
• unt - 1 lingură. l .;
• făină - 1-2 linguri;
• ulei de măsline - 1,5 linguriță. l .;
• lamaie - 0,5 buc .;
• verdeață proaspătă;
• sare, condimente.

Acțiunile dvs.:

1. Somon decongelat.
2. Prăjiți legumele într-o tigaie cu puțin ulei.
3. Topiți untul într-o coadă, adăugați în părți făină, smântână și gătiți 5 minute.Sosul este gata.
4. Îndepărtați umiditatea din somon cu un prosop și prăjiți uleiul de măsline pe ambele părți.
5. Adăugați pește sos de cremă, verdeață, sare și condimente. Se fierbe 10 minute.
6. Pe un vas mare puneți legumele pe o parte și felii de somon într-un sos cremos pe cealaltă.

Simplu și foarte gustos.

Pot păstrăv braised

Gătitul într-o oală are o mulțime de avantaje - nu ai nevoie de ulei, vasul păstrează toate gusturile și aromele, nutrienții, tratamentul termic sănătos.

Ce produse sunt necesare:

• păstrăv - un pește întreg;
• usturoi - 2-3 căței;
• roșii - 2 buc .;
• brânză tare - 100 g;
• măsline sau măsline - 50 g;
• sarea.

Acțiunile dvs.:

1. Gătiți păstrăvul, curățați și spălați.
2. Scoateți carnea de pe oase și tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii.
3. Puneți peștele în ghivece. Se presară cu sare, opțional cu condimente sau ierburi.
4. Tăiați roșiile în inele și puneți un inel peste pește.
5. Tăiați usturoiul în straturi subțiri și puneți deasupra roșiilor.
6. Tăiați măslinele în jumătăți sau sferturi și puneți în ghivece.
7. Răciți brânza și presărați „tortul”. Dacă doriți, puteți adăuga smântână sau smântână - va fi mai moale și mai suculentă.
8. Introduceți la cuptor și cuptor pentru 25 de minute.

Gătit în sos picant

Peștele gătit într-un sos picant are un nume - "Hrayme". Această rețetă provine din cultura evreiască și a câștigat o mare popularitate datorită combinației excelente de ingrediente și gustul tăiat al ardeilor.

Cum să gătești pește picant în roșii cu legume - mai jos.

Ce produse sunt necesare:

• pește - orice pește alb; de exemplu, biban, 0,5 kg;
• roșii - 6 buc .;
• pasta de rosii - 2 linguri;
• ardei iute - 1 buc .;
• ardei iute - 1 buc .;
• ceapa;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal;
• sare, piper;
• condimente - semințe de zira și caras;
• o grămadă de ierburi proaspete.

Acțiunile dvs.:

1. Este mai bine să începeți cu prepararea sosului fierbinte. Pentru a face acest lucru, coajați și tocați roșiile, ardeii copți și ceapa în cuburi egale. Puneți o tigaie sau tocană.
2. Adăugați la ele condimente - chimen, chimen și ardei negru, și chili tocat.
3. Se adaugă în sos 2 linguri de ulei vegetal, piure de usturoi, jumătate de pahar cu apă. Sare, piper după gust.
4. Se fierbe sosul la foc mediu timp de 5-10 minute. Puneți pasta de roșii într-o tigaie.
5. Curățați, intestinul, spălați și tocați peștele în bucăți îngrijite.
6. Adăugați pește în sos și mai fierbeți încă 10 minute.

Dacă lăsați vasul să se răcească și insistați, va fi și mai gustos. Serviți templul terminat cu ierburi proaspete. Claritatea și suculitatea acestui fel de mâncare nu vor lăsa pe nimeni indiferent.