Friptură de porc - 8 rețete

Acesta este un al doilea curs fierbinte, cu un personaj controversat. Varza gătită cu carne de porc poate surprinde cu o ușoară amabilitate, cuceri cu spiciness și aromă bogată. Poate fi non-gras și tandru, aceasta este potrivită pentru o dietă și o masă pentru copii. Gustul va depinde de mici trucuri și ingrediente secrete.

Reteta traditionala

Pe lângă varză și carne de porc, nu este nevoie de aproape nimic. Doar ceapă, sare și piper după gust. Dacă se folosește carne slabă, atunci și un pic de ulei pentru prăjire. Determinând cantitatea de ingrediente, trebuie să decideți singur ce ar trebui să se întâmple: varză fiartă cu carne de porc sau carne de porc cu varză.

De obicei, legumele sunt folosite de două ori mai mult decât carnea.

Deci vasul se va dovedi ușor și suculent.

Pregătirea va dura puțin. Toate produsele trebuie spălate, tocați fin varza și ceapa, tăiați carnea de porc în felii ca pentru gulaș sau stroganoff de vită.

Carnea este ușor prăjită într-o tigaie fierbinte, astfel încât să nu fiarbă și să nu-și piardă gustul individual în timpul gătitului. Două-trei minute este suficient pentru a forma o crustă subțire. Pentru a colora mai puțin ustensile, puteți utiliza o căldură. În ea, carnea este prăjită, iar ingredientele rămase se vor potrivi.

Ceapa se adaugă ceapă la carne de porc și timp de câteva minute, totul se gătește la foc mare. Când apare aroma caracteristică a cepei prăjite, varza este turnată în recipient. Există două lucruri importante în această etapă.

• Ceapa nu trebuie să se întunece mult, altfel gustul farfuriei va fi stricat.
• Trebuie să sareți varza în prealabil, să ardeți piper și să mușcați puțin cu mâinile. Ea va da repede suc și nu este necesar să adăugați lichid în căldură.

Vasul se lăsa sub capac pe cel mai mic foc timp de 40-50 de minute. În acest timp, bucățile de porc vor absorbi aroma și tandrețea legumelor fiarte, vor deveni moi și suculente.Ele determină disponibilitatea farfuriei.

Opțiune grozavă cu cartofi

Pentru un rezultat ideal, carnea de porc, varza și cartofii trebuie luați aproape la fel. O morcovă mică va adăuga o atingere dulce gustului. Ceapa din această rețetă, cu atât mai mult, cu atât mai bine, deoarece culturile de rădăcini vor absorbi mult lichid. Sare și piper sunt necesare, alte mirodenii, de exemplu, zira, sunt opționale.

 

Varza albă poate fi tocată fin, iar morcovii pot fi chiar grătiți. Cartofii, dimpotrivă, se taie în cuburi mari, astfel încât să-și păstreze forma. Ceapa se va destrăma oricum, așa că se toacă grosolan.

Principiul pregătirii este același ca în versiunea tradițională. Prăjiți ușor carnea, adăugați legumele. Cartofii vor necesita 200-250 ml de apă la 1 kg de legume. Carne de porc sărată puțin mai puțin de o oră.

Acest lucru este interesant:retete de varza prajita

Opțiune fierbinte cu sos de roșii

Fanii cu un gust luminos pregătesc acest fel de mâncare de carne cu grăsime. Gâtul sau peria sunt perfecte pentru o rețetă cu sos picant.

Carnea de porc și varza vor fi necesare într-un raport 1: 1. De exemplu, 0,5 kg pe trei sau patru porții din vasul finit. În plus, ai nevoie de ceapă, morcovi și ardei gras (doar unul fiecare) și puțin usturoi. Pentru sos: două linguri de pastă de roșii și zahăr, o linguriță de oțet, sare și făină. Pentru a gusta piperul și frunza de dafin.

Toate legumele sunt adăugate la felii de porc prăjite la rândul lor, sunt de asemenea ușor rumenite. Varza se pune ultima. La foc mic, totul se stinge aproape până când este gata. Dacă legumele nu sunt suficient de suculente, puteți turna 50 ml de apă.

Sosul fierbinte nu va permite ca legumele să se înmoaie, așa că se adaugă chiar la sfârșit. Toate componentele sunt amestecate într-un bol mic, făina se încălzește până la o culoare galbenă într-o tigaie uscată. Varza amestecată cu sosul trebuie să fiarbă două-trei minute.

Oțetul este opțional. Sosul și fără acesta va oferi varza un gust ușor acru, umbrirea aromelor tocate.

Reteta gustoasa:varză fiartă cu carne într-un aragaz lent

Legume fiarte cu carne de porc în sos de smântână

La kilogramul de varză, vor fi necesare 700-800 g de carne, 2 bucăți de morcovi și ceapă. Cuburile mici de porc se rumenesc separat. S-au adăugat morcovi mărunțiți și ceapă. Pentru ca farfuria să nu devină apă, este mai bine să stingeți varza pentru această rețetă într-o tigaie separată. Este adus aproape în stare de pregătire, excesul de lichid este scurs și transferat într-o căldură cu carne.

 

Un vârf de făină se încălzește într-o tigaie uscată și se adaugă la un pahar de smântână grasă. Câte minute până se gătește complet, sosul se toarnă într-o căldură, se sare și se toacă vasul.

Crema acră va da varza un gust moale delicat, iar bucățile de porc vor fi foarte suculente.

Varză încinsă cu carne de porc într-un aragaz lent

Cei care urmează cu strictețe dieta și numără caloriile ar trebui să utilizeze dispozitive moderne de bucătărie. Prelucrarea delicată a produselor într-un multicooker își va păstra proprietățile utile, gustul se va dovedi ca la abur. Fără prăjire!

Ingrediente: varză și carne de porc slabă în proporție de 2: 1. Pentru o culoare delicioasă, puteți adăuga un morcov. Ceapa, ierburile și condimentele - ierburile provenindale sau frunzele de dafin și ardeii vor adăuga aromă mâncărului. Sare după gust.

Pentru a reduce timpul de gătit, produsele se toacă fin, dar fără fanatism. În caz contrar, varza și morcovii se vor transforma în piure de cartofi, mai ales dacă utilizați legume timpurii. Asigurați-vă că amestecați varza cu sare, ca într-o rețetă tradițională. Va trebui să adăugați puțină apă sau bulion la aragazul lent. Pentru 1 kg de varză, 200 ml sunt suficiente.

Toate ingredientele sunt încărcate simultan, alternând straturi de carne, legume și condimente. Modul de stingere setat timp de 1,5-2 ore. În procesul de gătire, trebuie să amestecați de câteva ori conținutul vasului. Verdele proaspete se adaugă în vasul terminat și se lasă să stea sub capac.

Citește și:tocană de varză - rețetă

Varza fiarta cu carne de porc

Tocanita de varza are un gust foarte special - bogat si vibrant. Pentru acest fel de mâncare, puteți lua orice carne de porc - cu dungi de grăsimi, carne slabă sau coaste.Principalul lucru este că carnea și varza ies la fel.

 

Carnea de porc se prăjește puțin înainte. Morcovii și ceapa sunt pasiruyutsya separat. Varza este spălată, foarte acidă - ușor înmuiată. Pentru a scăpa de excesul de saramură, legumele ar trebui să fie ținute într-un frigider sau stoarse cu mâinile. Varza se prăjește separat în ulei vegetal la foc mare timp de 5-7 minute, apoi se toarnă sub un capac până se gătește, de obicei cel puțin o jumătate de oră. La 1 kg de varză, puteți adăuga 50 ml de lichid (apă, bulion sau chiar saramură după gust).

Într-o tigaie adâncă, toate ingredientele sunt combinate. În acest moment, ar trebui să încercați vasul pentru a determina dacă este nevoie de sare. Metodele diferite de fermentare dau rezultate diferite în severitate și salinitate. Tratamentul termic schimbă foarte mult gustul. Înainte de gătit, se adaugă în farfurie piper și frunze de dafin. Dacă s-a dovedit că nu este suficient de ascuțit, câteva linguri de pastă de roșii și un vârf de zahăr nu vor strica. Toți aditivii sunt opționali.

Bigos clasic polonez

Aceasta este o rețetă veche pentru bucătăria slavă, mai ales populară în Polonia. Baza mâncărurilor este un sortiment de carne, vânat și carne afumată. Se recomandă utilizarea în gătitul proaspăt și usturoi în părți egale. Ca aditivi se folosesc ciuperci de pădure, ceapă, morcovi, roșii, mere și prune. Condimentele tradiționale sunt cheia, coriandrul, frunza de dafin și ardeiul. Felul de mâncare este condimentat cu Madeira. Bigosul gătit corect este ușor acru, are o aromă bogată de carne afumată. Când este încălzit, nu pierde gustul. Dimpotrivă, se crede că el primește cel mai bun gust în a treia zi. De obicei, o cantitate mare de bigos este pregătită pentru utilizarea viitoare.

O compoziție aproximativă a produselor care pot fi ajustate în funcție de conținutul cămarii:

• 400 g carne de porc grasă, în mod tradițional, aceasta este sublinierea;
• 400 g carne de vită sau iepure;
• 200 g de pui, rață, curcan sau un pic de tot;
• 400g coaste de porc afumate;
• 700 g varză albă proaspătă;
• 700 g de usturoi;
• 3 cepe;
• 3 morcovi;
• ciuperci proaspete (ciupercile pot fi);
• o pereche de căței de usturoi;
• prune 5-6 buc;
• măr acru;
• 3 linguri mari de pastă de roșii;
• ardei gras, semințe de coajă, coriandru;
• un pahar de Madeira sau vin alb uscat;
• zahăr și sare.

Carnea crudă, tăiată în cuburi mari, rumenită la foc mare timp de 2-3 minute. Se adaugă ceapă, morcovi, ciuperci, pastă de roșii și vin. Amestecați împreună 20-30 de minute. Varza tocată proaspăt trebuie zdrobită de mâini, este posibilă cu sare, varză murată - se strecoară din saramură. Pune varza în carne. Toate ingredientele sunt fierte încă o jumătate de oră. Apoi s-au adăugat prune înmuiate, mere în cuburi, sare, zahăr, condimente, carne afumată. După 40 de minute, varza trebuie să devină foarte moale. Usturoiul se adaugă în vasul terminat.

Varză roșie fiartă cu carne de porc

Această rețetă exotică este destinată cunoscătorilor de nuanțe delicate de gust.

 

Se prepară separat o cantitate egală de varză roșie și carne de porc macră. Bucățile mici de carne se rumenesc la foc mare.

Reteta gustoasa: Cum se toacă varza într-o tigaie?

Varza se toarnă timp de 20-30 de minute în suc de mere cu vin. Pentru 0,5 kg de varză, veți avea nevoie de:

• 200 ml suc;
• 50-70 ml vin alb uscat;
• 60 g zahăr;
• scorțișoară, cardamom, anason;
• sare și piper.

Legumele fierbinți sunt așezate pe partea de jos a tocanei, carnea este așezată deasupra. Pentru a înmuia gustul adăugați câteva linguri de unt. Stewpan-ul este acoperit cu un capac sau folie. Vasul este adus la dispoziție la cuptor timp de 15 minute în cuptor la 1700С.

Salata de roșii proaspete poate fi servită pe masă. Gustul lor va fi accentuat și completat de un vas neobișnuit de varză roșie.