Felurile de legume au o valoare nutritivă ridicată și sunt o componentă esențială a unei diete sănătoase. În ceea ce privește echilibrul componentelor utile, varza fiartă cu cartofi este un lider în lista alimentelor care ajută la menținerea organismului în formă bună și la câștigul în exces. În plus, mâncărurile din aceste legume sunt ușor de preparat și sunt foarte apreciate pentru gustul lor. Vitamina U conținută în varză are un efect pozitiv asupra organismului, ajută la vindecarea gastritei, colitei și a altor patologii ale sistemului digestiv.
Continut material:
Cum să gătești varză fiartă cu cartofi?
Bucatele de varză sunt tradiționale pentru bucătăria rusă, ucraineană, belarusă, poloneză și lituaniană. Pot fi preparate sub formă de condimente pentru meniul principal al preparatelor din carne sau pot acționa ca un produs independent. Toate tipurile de legume utile sunt potrivite pentru tocană - alb, conopidă, varză de la Beijing (salată chinezească).
Tratamentul termic cu o cantitate mică de apă este bine expus atât la varza proaspătă cât și la murat.
Există o mulțime de opțiuni pentru mâncăruri cu varză fiartă. De exemplu, bigus de varză proaspătă poloneză, varză murată în stil german, varză tânără în stil rusesc, conopidă cu carne, orez, ciuperci și altele.
Friptura diferă de gătit într-un mod delicat de gătit (într-o cantitate mică de apă cu încălzire moderată).
Algoritmul de gătit
Puteți prepara o astfel de farfurie în felul următor.
- Luați capete mari de ceapă, curățați-le și tăiați-le pe o răzătoare.
- Se toacă tuberculii de cartof în bucăți de 1x1 cm.
- Se macină morcovii pe o răzătoare medie.
- Se taie varza albă în felii subțiri și se înmoaie manual.
- Pregătiți o tigaie cu un strat bun antiaderent, încălziți-o, puneți ceapă și morcovi acolo pentru pasivare.
- Se pune varza în masa rezultată și se gătește cu capacul închis la foc mic pentru cel mult 20 de minute.
- Este necesar să adăugați cartofi atunci când varza este înmuiată, dar va fi încă crocantă. În plus, în vasul pregătit, puteți turna 100 g de apă, presărați cu mirodenii (piper negru, busuioc).
- În concluzie, este necesar să sareți, să adăugați ketchup sau pastă, lăsați timp de 10 minute cu capacul închis.
Legumele gata pot fi folosite ca condiment pentru pește, carne sau cu soiuri întunecate de produse de panificație ca fel de mâncare separat.
Varza tocată cu cartofi și carne este ușor de preparat, adulților și copiilor le place. Nu sunt necesare abilități speciale pentru pregătirea lui, trebuie doar să cunoașteți algoritmul pas cu pas al procesului de gătit.
Pentru a obține mâncare de înaltă calitate, aveți nevoie de carne proaspătă fără straturi (vită, carne de porc, pui) și o tigaie adâncă.
Varză încinsă cu cartofi cu carne
Varza bătută cu cartofi și carne este un fel de mâncare minunat care are un gust și aromă delicată. Rețeta de tocană de legume este populară în diferite țări, deoarece este ușor de preparat, la fel ca adulții și copiii. Pentru a găti varză fiartă cu carne și cartofi nu necesită abilități culinare speciale, trebuie doar să știți rețeta pas cu pas și metodele de gătit.
Pentru a obține mâncare de înaltă calitate, aveți nevoie de carne proaspătă fără straturi (vită, carne de porc, pui) și o tigaie adâncă.
Gătit la foc mic
Algoritmul de gătit
- Se taie carnea în cubulețe mici, se pune într-o tigaie, se adaugă în prealabil ulei vegetal și se fierbe timp de 10 minute, apoi se adaugă ceapa tocată și se toacă 5 minute cu capacul închis până se rumenesc.
- Adăugați morcovii răniți, condimentele și condimentele (ardei, pasta de roșii) în tigaie cu carne, tocați amestecând încă 15 minute.
- Se pune varza tocată fin într-o tigaie în carnea prăjită, sare după gust și se fierbe timp de 30-40 de minute. Puteți adăuga jumătate de pahar de apă pentru a accelera procesul.
- Așezați cartofii într-o tigaie în faza gata pregătită de varză (de preferință sub formă de paie sau bare mici). Fierbeți încă 10 minute, până când cartofii se înmoaie. Cartofii trebuie mai întâi înmuiați în apă timp de câteva minute.
Astfel, succesiunea acțiunilor atunci când se toacă varza cu cartofi și carne este următoarea: în primul rând tocană carnea, apoi varza, iar la final adăugați cartofii.
Varza fiarta cu cartofi, carne si ciuperci
Ciupercile oferă mâncărurilor o aromă specială, care va atrage cei mai sofisticați gurmanzi. Pregătirea unei mese este simplă, trebuie doar să urmați un anumit algoritm culinar.
Gătirea pas cu pas:
- Gătiți ciupercile (orice va face): coaja, spălați-le, tăiați-le în cubulețe.
- Cojiți cartofii, înmuiați-i, tăiați-i în bucăți mici pătrate.
- Gatiti masa morcovului (gratar).
- Împărțiți carnea în bucăți mici.
- Se clătește varza, se usucă într-un prosop, se toacă (se toacă fin).
- Gătiti materiile prime din carne preparate într-o tigaie bine încălzită, prăjiți cu adaos de ulei de măsline la foc mediu.
- Apoi adăugați ciuperci în carne și prăjiți 10 minute.
- Morcovii se adaugă când ciupercile sunt cruste.
- Varza trebuie adăugată împreună cu ketchup-ul, pasta de roșii, condimentele, ierburile tocate. Amestecul rezultat ar trebui să fie la grătar într-o tigaie pentru încă 5 minute.
- În final, se toarnă cubulețe de cartofi, frunze de dafin, se adaugă 2, 5 căni de apă clocotită și se fierbe timp de 30 de minute până se gătește.
Va dura 50 de minute pentru a găti. Carnea poate fi înlocuită cu pui.
Varza fiarta cu cartofi si carne
O opțiune interesantă pentru gătirea usturoiului cu carne și cartofi se obține dacă experimentați condimente, adăugați ardei gras, sare de mare, praz.
Înainte de a găti, este necesar să înmuiați varza într-o tigaie timp de 1 oră (va fi necesară o jumătate de pahar de apă și o lingură de ulei vegetal). După aceea, puteți începe procesul culinar.
Ingredientele
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Carne proaspătă (carne de porc) 800-1000 g.
- Cartofi - 2 kg.
- Varză - 800 g.
- Ceapă - 2 bucăți.
- Morcovi - 3 bucăți.
- Ulei vegetal pentru prăjirea cărnii - 5 linguri.
- Sare de mare, piper negru - după gust.
- Zahar - o jumătate de lingură.
- Usturoi - 4 cuișoare.
- Ardei gras - 3-4 păstăi.
- Verdele proaspete - o grămadă.
- Crema acru - 1 lingura per farfurie.
Etapele gătirii pas cu pas:
- Clătiți carnea în apă de la robinet, uscați cu un prosop de hârtie, tăiat în cubulețe.
- Se curăță bine cartofii și se taie în bucăți.
- Cojiți și tocați mărunt ceapa.
- Tăiați morcovii în felii sau fâșii mici, puteți să le grăbiți pe o răzătoare medie.
- Puneți carnea într-o tigaie cu fundul gros, adăugați ulei vegetal acolo și prăjiți.
- Adăugați ceapa și morcovii, usturoiul, amestecați toate ingredientele și prăjiți bine până când legumele sunt moi.
- Se toarnă apă fierbinte în cratiță cu carne aproximativ o treime din înălțimea sa, se pun cartofii și se fierb 30 de minute la foc mediu (apa trebuie neapărat să fiarbă).
- Apoi puneți varza înmuiată într-o tigaie.
- În final, adăugați usturoiul zdrobit, puțin zahăr, sare în tigaie, lăsați amestecul să se infuzeze. Puteți adăuga ardei copți, condimente, busuioc și serviți.
Se dovedește un fel de mâncare copios și gustos, înainte de servire, puteți presăra cu ierburi proaspete și adăuga smântână.
Reteta de gatit cu carnati sau sunca
Varza tocată cu cartofi și cârnați este perfectă pentru o cină rapidă. Durează doar 35 de minute să gătești varză fiartă cu cârnați sau șuncă. Un fel de mâncare este pregătit folosind produsele disponibile, motiv pentru care este foarte popular în multe familii.
Ingredientele
- Cartofi - 3-4 bucăți.
- Varză - jumătate de furculiță.
- Morcovi - 2 bucăți.
- Ceapa - 1 cap.
- Carnati lactati 5-6 bucati.
- Ulei vegetal (rafinat) - 2 linguri.
- Condimente, sare - după gust.
- Ketchup.
În primul rând, trebuie să tocați varza cu cârnați sau felii de șuncă (puteți lua cârnați). Apoi se toacă ceapa, morcovii, cartofii, se schimbă cu varză fiartă și cârnați. Furați amestecul de legume cu adăugarea ingredientelor din carne durează 30 de minute.
Pentru prepararea varzei cu cârnați, este mai bine să luați o tigaie adâncă cu o acoperire antiaderentă.
În ciuda simplității sale, acest fel de mâncare este destul de bogat în calorii. Serviți-l mai bine când este fierbinte.
Opțiuni de gătit: într-o tigaie, într-un aragaz lent, la cuptor
Varza coptă cu legume, carne, ciuperci și alte ingrediente se dovedește a fi gustoasă, aromată și plină de suflet. Puteți toca varza în diferite moduri: într-o tigaie, tigaie, cuptor, aragaz lent (cazan dublu).
În tigaie
Aceasta este cea mai frecventă metodă care este populară datorită simplității sale. În timpul tratamentului termic, varza pierde umiditatea într-o cantitate semnificativă, se instalează în partea de jos a rezervorului, absoarbe bine uleiul vegetal și sucurile de condimente.
Dacă tocați legume într-o tigaie folosind ulei rafinat de floarea soarelui, atunci vasul se va dovedi mai aromat și mai gustos.
Varză fiartă cu apă adăugată într-o cratiță. În acest caz, consumul de ulei vegetal este redus semnificativ, deoarece apa este bine absorbită de frunzele de varză. Timpul de gătit este de asemenea redus. Varza fiartă într-o cratiță se taie în fâșii.
În cuptor
Utilizarea cuptorului în procesul culinar are câteva caracteristici. Legumele în faza inițială de gătit trebuie prăjite într-o tigaie cu adaos de ulei.
Etapele suplimentare de gătit în cuptor includ încărcarea amestecului de legume (varză, morcovi, ceapă, usturoi) într-un vas special sau o oală de copt. Dacă este necesar, se adaugă apă caldă.Recipientul cu amestecul vegetal este introdus într-un cuptor preîncălzit la 160-180 grade.
Într-un aragaz lent
Procesul de gătit într-un aragaz lent este cel mai în concordanță cu principiile alimentației sănătoase. În plus, mâncărurile gătite sunt mai moi și mai gustoase. Sunt destul de potrivite pentru orice fel de mâncare dietetică.
Plita lentă funcționează în mai multe moduri. Pentru gătit varză fiartă cu legume sau carne, două moduri de gătit sunt suficiente.
În prima etapă a tratamentului termic al produselor, modul „Coacere” este activat (în unele modele opțiunea „Frying”). După 15 minute se stabilește nivelul de „Quenching”. În această etapă, gătirea nu trebuie să depășească modul de timp standard de 20-40 de minute. În caz contrar, componentele nutritive ale produselor nu vor fi salvate.
Varza bătută are mai multe avantaje față de alte metode de preparare a legumelor. Cu această metodă blândă, substanțele benefice ale produselor sunt stocate cât mai mult posibil. Varza bătută conține mai multe fibre, bune pentru digestie. Vitaminele și mineralele din compoziția sa îmbunătățesc elasticitatea pereților vaselor de sânge, previn formarea excesului de colesterol, îmbunătățesc calitatea pielii. Calitățile nutritive ale varzelor fierte cu legume sunt foarte apreciate în tradițiile culinare din multe țări ale lumii.
