Mielul apetisant copt cu legume, atunci când este gătit corect, se remarcă prin tandrețea sa deosebită și gustul excelent. Mâncarea parfumată și plină de suflet este potrivită pentru a servi atât o masă festivă, cât și o zi de zi.
Continut material:
Mielul brățat cu legume într-o căldură
Cercetarea culinară din miel, care este servită ca fel de mâncare independent sau ca farfurie, este pregătită în mod tradițional într-o căldare din acest set de produse:
- 1 kg de miel;
- 3 cepe;
- aceeași cantitate de roșii;
- păstăi de chili fierbinți;
- 200 g de conopidă;
- căței de usturoi presat;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 3 buc ardei gras;
- morcovi;
- condimente, sare.
Pentru experimente culinare, am selectat carne destul de grasă, cu un gust specific și, prin urmare, merită să alegem cu atenție ierburile. Cea mai bună soluție pentru astfel de feluri de mâncare vor fi șofranul, cimbru, oregano, muștar de cereale și zira.
Mielul copt cu legume într-o căldură va fi preparat simplu:
- Mielul este înmuiat în apă rece, iar după o oră este eliberat de vene, tăiat și așezat într-o căldură.
- Cojite 2 cepe și usturoi în ansamblu se duc la felii de carne.
- Se toarnă puțină apă în căldură, se adaugă sare și condimente, după care se stabilește capacitatea la foc lent, unde carnea este fiartă aproximativ 1 oră până când mielul este moale.
- Semicercurile sunt preparate din morcovi, cuburi se prepară din cartofi, iar paiele se prepară din ardei.
- Ceapa rămasă se toacă în inele subțiri, varza este dezasamblată în inflorescențe, roșiile se toacă.
- Când carnea devine moale, se îndepărtează ceapa și usturoiul, iar morcovii și cartofii sunt trimiși în căldură, iar ardeiul iute este lipit cu grijă.
- După 10 minute, în recipient se pun ardei gras, roșiile și varza.
- Friptură înăbușită până la fiert sub capac.
Gătit într-un aragaz lent
Prezența unui multicooker simplifică procesul de gătire, fără a necesita prezența constantă a unui bucătar lângă sobă, ceea ce este deosebit de important în absența unei cantități mari de timp liber.
Pentru a toca mielul cu legume folosind un aparat de bucătărie modern, pe lângă un kilogram de carne, este suficient să achiziționezi:
- morcov;
- cap de ceapa;
- 5 tuberculi de cartofi;
- sare, condimente și ulei vegetal.
Etapele creației:
- Ceapa se taie în inele, care se prăjesc aproximativ ¼ oră în modul „Coacerea”.
- Bucăți de carne înmuiată în prealabil sunt așezate pe „pernă” vegetală.
- Felii de morcov și pană de cartof sunt distribuite deasupra.
- Vasul se zdrobeste cu condimente, se toarna, se toarna cu o cantitate mica de apa si se fierbe timp de 3 ore in modul "Friptura".
Cum se toacă carnea la cuptor
Înainte de a găti mielul în cuptor, ar trebui să pregătiți:
- 1 kg de miel;
- 4 cepe;
- 5 tuberculi de cartofi;
- 2 morcovi;
- un teanc de ulei de floarea soarelui;
- o lingură de unt;
- 400 ml apă;
- condimente și sare.
În procesul de gătit:
- Carnea se taie în bucăți, fiecare fiind rulată în condimente și sare.
- După 30 de minute, puiul se prăjește până se rumenesc, după care se pune într-o formă adâncă, unde se umple cu apă.
- Capacitatea merge la cuptor timp de 45 de minute.
- În acest moment, ceapa este prăjită în tigaie, care, după ce a dobândit moale, se duce la carne.
- În continuare, se pun felii mari de cartofi și morcovi.
- După combinarea tuturor ingredientelor, vasul continuă să se încingă aproximativ 20 de minute până când legumele și carnea sunt moi.
Miel copt cu cartofi și legume
O altă variantă a unei tocane foarte aromate cu miel. Pentru executare, ar trebui să aveți la îndemână:
- ½ kg de mutur;
- vinete;
- 3 tuberculi de cartofi;
- ½ cap de usturoi;
- ceapa;
- câteva verdeață, sare, condimente și ulei de floarea soarelui.
Etapele pregătirii vasului:
- Carnea se taie în felii, vinetele și cartofii se taie cubulețe mici, iar ceapa se toacă mărunt.
- Bucățile de miel se prăjesc până se rumenesc cu ceapă și usturoi tocat, apoi se transferă într-o tigaie cu fundul gros, unde se trimite vinetele și se adaugă puțină apă.
- După 10 minute de tocană, tuberculii de cartofi tocați se toarnă în tigaie.
- Vasul este sărat, condimentat și copt până la fiert.
Reteta de la Stalik Khankishiyev
Cunoscătorii bucătăriei asiatice ar trebui să gătească cu siguranță fumătorii de miel cu cartofi și alte legume.
Pentru performanța mielului copios și delicios din tradiția uzbeză, aveți nevoie de:
- 1 kg de miel;
- grăsime de miel;
- 2 cepe;
- cat mai multi morcovi;
- 4 tuberculi de cartofi;
- cap de usturoi;
- ½ cutii de roșii din conserve;
- putin gutui;
- sare și condimente.
Când gătiți:
- Pe grăsimea topită, se prăjesc bucățele de miel, condimentate anterior și sărate.
- După ce a dobândit fard de miel, ceapa tocată este trimisă la căldură.
- Când devine auriu, cercurile de morcovi sunt așezate în recipient.
- După 5 minute, roșiile mărunțite sunt trimise la căldură.
- În urma lor, se toarnă puțină apă în rezervor și se pun bețișoare de cartofi.
- Sarea, condimentele și feliile de gutui se pun ultimele, după care covorul este acoperit cu un capac.
- Vasul este fiert la foc mic timp de aproximativ 90 de minute.
Gătirea în armeană
Carnea suculentă, executată în tradiția bucătăriei caucaziene, nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Mielul armean este preparat din:
- ½ kg pulpă;
- grămezi de ulei de măsline;
- ceapă;
- 2 rosii;
- aceeași cantitate de morcovi;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 2 buc ardei gras;
- ½ cap de usturoi;
- o cantitate mică de ierburi și condimente.
Astfel de feluri de mâncare au o aromă și un farmec aparte. Nu le găti în stil european. Tăiați alimentele în bucăți mari, folosiți ierburi și serviți vasul finit într-un vas adânc de lut și cu felii generoase de pâine sau prăjituri plate.
Metoda de gătit este următoarea:
- Se toacă tuberculii de cartofi și morcovii.
- Feliile sunt preparate din roșii. Ceapa este mărunțită. Ardeiul se taie în fâșii. Usturoi de usturoi.
- Carnea se taie în bucăți mici, care sunt zdrobite în condimente și ușor bătute, după care se prăjesc la foc mare.
- Într-o tigaie adâncă în care a fost prăjit mielul, se prăjesc ceapa și morcovii.
- După 5 minute, piperul, roșiile și cartofii sunt trimiși la masa de ceapă-morcov.
- După 7 - 8 minute, mielul revine în rezervor, se adaugă apă și usturoi.
- Vasul este sărat, condimentat și fiert timp de aproximativ o jumătate de oră.
Miel bătut cu ceapă, morcovi și ierburi
O rețetă interesantă pentru gătitul mielului cu ierburi și vin uscat.
Pentru a vă bucura de gustul rafinat, trebuie să pregătiți:
- 1 kg de miel cu coaste;
- niște grăsimi grase;
- 200 ml vin alb uscat;
- ceapa;
- morcov;
- un set de ierburi (cimbru, rozmarin, tarhon, busuioc, cilantro, pătrunjel);
- sarea.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- În căldură, se topește grăsimea, pe care se prăjesc bucăți de miel.
- In carne se adaugă inele de ceapă și felii de morcov.
- Conținutul cazanului se toarnă cu o cantitate mică de apă.
- După 20 de minute, ierburile și sarea sunt trimise alimentelor preparate.
- Vasul este fiert până se gătește la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
Cu ardei gras
Pentru a trata oaspeții cu tocană gustoasă, cu aromă și aromă neconvenționale, trebuie să pregătiți:
- 600 g carne;
- 2 cepe;
- 2 buc ardei gras;
- niște pastă de roșii;
- 20 ml sos de soia;
- un cap de usturoi;
- 15 g zahăr;
- sare și ulei de floarea soarelui.
Când implementați o rețetă:
- Mielul, feliat în porții, este prăjit în ulei fierbinte, apoi umplut cu apă și fiert timp de aproximativ 30 de minute.
- Într-o altă tigaie, se prăjesc jumătăți de inele de ceapă, usturoi și fasii de ardei.
- Legumele și carnea sunt combinate și turnate cu pansament preparat din sos de soia, zahăr, sare și pastă de roșii.
- Un capac se prepară sub capac până când carnea este moale.
Astfel, datorită numărului uriaș de rețete diferite, este posibil să gătești miel cu un set diversificat de legume, în funcție de preferințele gastronomice ale bucătarului.
