Fanii felurilor de mâncare cu carne le va plăcea cu siguranță această publicație, pentru că aici am pus rețete delicioase pentru gătitul mielului înăbușit cu cartofi. Unii încearcă să evite acest tip de carne, considerând că este dificil să o gătești delicios, întrucât mielul este înzestrat cu un miros și gust specific care trebuie aruncat. Ghidat de sfaturile noastre, veți putea îndepărta chihlimbarul neplăcut, iar gustul cărnii va fi excelent, cu cartofi veți obține un fel de mâncare plin de corp, cu care veți hrăni întreaga familie și compania de oaspeți.

Mielul copt cu cartofi într-o tigaie

Dacă carnea miroase neplăcut, atunci trebuie să o înmuiați în apă acidă.

Pentru a face acest lucru, diluați 1 lingură de lichid 1 lingură. l. oțet de masă (9%), spălați carnea în apă curentă și înmuiați în soluția pregătită timp de o oră. Este important să nu supraexpuneți mielul în oțet, poate deveni dur. Într-o oră, acidul va „scoate” toate mirosurile neplăcute și puteți începe să gătiți.

Pentru a toca carnea într-o tigaie, vor fi necesare următoarele alimente:

  • filet de nămol - 500 g;
  • cartofi - 1-1,5 kg;
  • usturoi - 3 căței;
  • morcovi - 1 buc .;
  • ceapă - 1 napi;
  • frunză de dafin - 2 buc .;
  • ulei de floarea soarelui - 80 ml;
  • sare;
  • piper măcinat

Etapele de pregătire:

  1. Carnea se taie în bucăți, ca un gulaș, nu se macină. După înmuiere, trebuie spălat din nou sub apă, apoi pus pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de umiditate să fie absorbit în el.
  2. Tăiați morcovii în felii, tocați ceapa în jumătate de inele și strecurați usturoiul printr-o presă.
  3. Într-o tigaie, încălziți uleiul de floarea soarelui, puneți carnea în el, prăjiți la foc mare până se rumenesc. Apoi adăugați ceapa cu usturoi și morcovi, reduceți focul, fierbeți până când legumele se înmoaie.
  4. Puneți conținutul tigaiei într-o tigaie, sareți, turnați apă, astfel încât să fie cu două degete mai mare decât produsele. Se dă la fiert, se acoperă, se reduce gazul, se fierbe timp de 50 de minute.
  5. Cojiți cartofii, tăiați-i în cuburi, puneți-i în carne. Adăugați sare, dacă nu este suficient, piper (puteți avea puțin condiment), apă. Lichidul nu trebuie turnat foarte mult, trebuie să acopere doar ușor bucățile de tuberculi.
  6. După fierbere, gătiți timp de 5 minute sau până când cartofii sunt moi (timpul de gătire depinde de soi, felii cu care îl tăiați).

Puneți lavrushka în tigaie, acoperiți și lăsați-o să stea 10 minute. Scoateți frunza de dafin, serviți tocanele de carne cu cartofi la masă. În farfurii, puteți pune maioneză sau smântână, verdeață.

Cum se toacă carnea la cuptor

Dacă există vase în arsenalul bucătăriei, asigurați-vă că pregătiți vasul propus. Carnea cu cartofi iese atât de fragedă încât se sfărâmă în fibre, acesta este un tocan foarte gustos.

Ingrediente necesare:

  • miel (pulpă) - 1 kg;
  • cartofi - 1 kg;
  • morcov - 1 buc .;
  • ceapă - 1 buc .;
  • tomate - 2 fructe;
  • smantana - 200 g;
  • usturoi - 2 pronguri;
  • aluat de drojdie - 0,5 kg;
  • sare și condiment.

Mod de preparare:

  1. Înmuiați mielul, dacă miroase, înmuiați în apă acidă, așa cum este prescris în prima rețetă. Apoi, se taie în bucăți, se clătește.
  2. Cojiți cartoful, tăiat în 4 sau 6 părți, în funcție de mărimea tuberculilor.
  3. Tăiați morcovii în felii, ceapa în jumătate de inele, usturoiul - fin, roșii - în cubulețe.
  4. Pune carnea în ghivece, apoi ceapa și morcovii cu usturoi, apoi cartofii.
  5. Amestecați smântâna cu un pahar de apă, turnați în ghivece uniform. Sare, adaugă condimente.
  6. Trageți din aluat mai multe aluaturi (în funcție de numărul de vase), acoperiți recipientele, închideți.
  7. Introduceți vasele la cuptor, preîncălzite la 170 de grade, lăsați la foc mic până când prăjiturile devin roz.

Tortilele, care au acoperit vasele, nu vor permite bulionului să se evapore, împreună cu tot gustul.

Sunt saturate de aburi de carne și legume, înlocuiesc perfect pâinea la o masă.

Cu legume într-un aragaz lent

Crock-pot-ul este asistentul principal în bucătăria unei femei moderne. Vă permite să simplificați procesul de creare a alimentelor. Mielul cu cartofi într-un aragaz lent se dovedește nu mai rău decât o mâncare de restaurant, pentru că se lenevează, ca într-un cuptor, fără a pierde o picătură de aromă și beneficiu.

 

Ingrediente pentru gătit:

  • mușchi cu conținut scăzut de grăsimi și dezosat - 0,5 kg;
  • cartofi - 1 kg;
  • morcov - 1 buc .;
  • ardei gras - 1 buc .;
  • ceapă - 1 cap;
  • pasta de rosii - 1 lingura. l .;
  • smantana - 3 linguri. l .;
  • sare și condiment.

Mod de preparare:

  1. Dacă este necesar, înmuiați carnea în apă cu oțet. Clătiți, tăiați în bucăți, dar nu macinați.
  2. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele. Morcovii pot fi grătați, dar mai bine tăiați în cuburi subțiri.
  3. Ardei și ardei, tăiați în cubulețe.
  4. Turnați puțin ulei în tigaie, prăjiți carnea la un fard, adăugați ceapă cu morcovi, piper, aduceți legumele la moale. Puneți în tigaie pasta de roșii și smantana, prăjiți-le ușor.
  5. Puneți totul din tigaie într-un aragaz lent și trimiteți cartofii decojiți și tăiați în același loc. Toarna putina apa (astfel incat sa acopere doar bucatile de cartofi si carne), adauga condimentele pregatite si sarea. Setați modul „Stingere” și așteptați un semnal de pregătire.

Serviți carnea fiartă cu cartofi, presărată cu ierburi proaspete.

Gătim în georgiana într-o căldură

Mielul cu cartofi într-o căldură poate fi gătit atât acasă, cât și la miză într-o excursie de camping. În a doua versiune, felul de mâncare se dovedește a fi deosebit de gustos, deoarece nici un condiment nu va oferi o aromă și un gust atât de bogate precum fumul de la un foc. Dacă mergeți în aer liber, atunci pe lângă grătar, asigurați-vă că gătiți tocană de miel cu cartofi conform rețetei georgiene, este incredibil de gustoasă.

Următoarele produse vor fi necesare:

  • miel (fir) - 1 kg;
  • cartofi - 1-1,5 kg;
  • roșii - 3 buc .;
  • ardei iute - 1 păstăi;
  • morcov - 1 buc .;
  • ceapă - 1 buc .;
  • usturoi - 6 cuișoare;
  • pasta de rosii - 3 linguri. l .;
  • pătrunjel - un buchet mare;
  • busuioc - 6 frunze;
  • ulei de floarea soarelui - 100 ml (în rețeta originală, se folosește grăsime animală, dacă doriți, luați-o);
  • kefir - 1 l;
  • zira, ardei măcinat (negru și roșu), sare.

Gătirea pas cu pas:

  1. În primul rând, trebuie să marinați mielul - timp de o oră sau mai mult. Dacă este necesar, înmuiați carnea în apă acidă, așa cum este descris în rețetele de mai sus. Tăiați mielul în bucăți mari, clătiți, umpleți cu kefir. În același bol, așezați pătrunjelul tocat (o jumătate de bucată), usturoiul zdrobit.
  2. Tăiați roșiile, tăiați cartofii în sferturi, curățați semințele de chili (lăsați câteva boabe pentru claritate) și tocați. Se toacă pătrunjelul rămas, ceapa și morcovul cu un cuțit.
  3. Într-o căldură, încălziți uleiul sau topiți grăsimea, puneți carnea, prăjiți-o bine. Adăugați legumele (cu excepția cartofilor), prăjiți până la moale, sare, puneți chimen și ardei, busuioc, pastă de roșii. Se adaugă puțină apă, se fierbe timp de o oră.
  4. Puneți cartofii într-o căldură, adăugați apă, sare, dacă este necesar. Fierbeți până la licitație. Trimiteți pătrunjel la căldură, acoperiți cu un capac. Serviți după 5 minute.

Adăugați smântână sau maioneză pe farfurii, dacă doriți.

Carne fiarta cu cartofi

Ideal pentru pregătirea următorului suport pentru miel. Dacă nu există o astfel de carne, atunci luați orice disponibil, dar pe os. Bulionul este mai saturat, mai gros și mai satisfăcător.

ingrediente:

  • miel pe os - 1 kg;
  • cartofi - 1 kg;
  • Ardei bulgar - 1 buc .;
  • tomate - 1 buc .;
  • ceapa - 1 cap;
  • morcov - 1 buc .;
  • ulei de floarea soarelui - 50 ml;
  • sare și piper.

Mod de preparare:

  1. Carnea de miel nu trebuie să fie înmuiată. Dacă nu știți dacă mielul era tânăr sau nu, atunci este mai bine să-l rezistați timp de o oră în apă acidă, apoi clătiți.
  2. Turnați uleiul într-o tigaie, încălziți. Pe ambele părți, prăjiți bucăți mari de miel, carnea ar trebui să fie crustă.
  3. Puneți bucățile într-un bol și prăjiți ceapa tocată cu morcovi în același ulei.
  4. Când legumele încep să dobândească o nuanță aurie, adăugați cuburi de roșii și ardei gras. Se prăjesc încă 5 minute, amestecând, se transferă într-o oală sau căldură.
  5. Sarea, se toarnă în apă și se adaugă condimente. Pune carnea deasupra, acoperă și fierbe la foc mic o oră.
  6. Se curăță cartoful, se taie cubulețe, se trimite la carne cu legume. Fierbeți până la licitație.

Serviți mâncarea fierbinte astfel: cartofi cu legume și bulion, într-un bol separat sau de la marginea aceleiași farfurii - o bucată de carne pe os.

Mielul copt cu cartofi este un fel de mâncare ușor de gătit pe care îl puteți găti în siguranță pentru a întâlni oaspeții. V-am oferit cele mai simple rețete, dar carnea și legumele sunt pur și simplu delicioase în funcție de ele, trebuie să încercați cu siguranță fiecare dintre opțiuni. Bon pofta!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: