Aroma plăcintei de mere ca un magnet atrage toate gospodăriile să se adune rapid la masa de cină pentru un timp plăcut, cu o bucată de tort și o cană de ceai aromat. Există o rețetă clasică pentru plăcinta cu mere Tsvetaevo, conform căreia puteți găti cel mai delicat, original desert.
Continut material:
Reteta clasica pentru placinta cu mere Tsvetaevo
Da, aceasta este aceeași rețetă pe care Marina Tsvetaeva o folosea pentru a coace plăcinta cu mere. Acest tratament a fost frecvent frecventat la petrecerile de poezie alături de familie și prieteni.
Pentru coacere, veți avea nevoie de:
- făină de grâu premium - 1,5 căni sau 300 g;
- smantana (15 - 20% grasime) - 4 linguri. linguri;
- unt (72,5%) - 150 g;
- praf de copt - 1 linguriță
Pentru o umplere blândă, pregătiți:
- smantana (15 - 20% grasime) - 1 cana sau 200 gr;
- ou de pui - 1 buc;
- zahăr granulat - 1 cană;
- pshenich. faina premium - 2 linguri. linguri
- mere mari 4 buc. (dulce și acru);
- lamaie - 0,5 buc.
Etapele procesului culinar:
- Începem prin a frământa aluatul. Cernem făina, amestecăm cu praful de copt și turnăm-o într-un recipient sau pe o masă cu o lamelă.
- Obținem untul (smântâna) de la rece și îl macinăm cu un cuțit sau o răzătoare. Se atașează de făină și imediat, până când untul este înghețat, se freacă în firimituri.
- Adăugați smântână și frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească moale și plastic. Formăm o prăjitură din aluat și o dăm la frigider pentru câteva ore, astfel încât aluatul să se răcească și să se „odihnească”.
- Merele trebuie să fie decojite și tăiate în felii subțiri, cu atât mai subțire cu atât stratul va fi mai umplut. Pentru a toca mărul, puteți folosi instrumente speciale, cum ar fi o răzătoare pentru chipsuri. Sau folosiți un decojitor de cartofi. Asigurați-vă că turnați merele zdrobite cu sucul de lămâie stoarsă, astfel încât să rămână ușoare și să dea acid.
- Alegem un cositor larg, dar nu adânc, pentru ca umplutura de smântână să poată fi bine coaptă. Ungem întreaga suprafață a formei cu părțile laterale cu ulei, stropim cu făină, astfel încât tortul să părăsească imediat forma.
- Umplutura de cremă se obține prin combinarea și biciuirea completă a tuturor ingredientelor (smântână, ou, zahăr, făină).
- Scoatem aluatul răcit din frigider, îl frământăm și îl rulăm uniform și subțire, închidem suprafața formei și părțile laterale ale acestuia.
- Întindem felii subțiri de mere pe aluat.
- Se toarnă smântână peste mere.
- Dăm forma în cuptorul preîncălzit la 180 ° C și o lăsăm 50 de minute.
- Obținem tortul terminat și îl lăsăm să se răcească.
Cele mai delicate produse coapte cu mere le solicită pe toată lumea la masă!
Cherry Pie
Compoziția clasică a plăcintei Tsvetaevsky poate fi variată adăugând fructe de pădure și fructe la umplutură. De exemplu, cireșele într-o umplutură de smântână vor oferi patiseriilor un gust și aromă bogate.
Reteta gustoasa: plăcintă cu mere pe kefir
Pentru coacere, veți avea nevoie de:
- făină de grâu premium - 1,5 căni sau 300 g;
- smantana (20% grasime) - 4 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 0,5 căni sau 100 g;
- unt (72,5%) - 150 g;
- praf de copt - 1 linguriță
Pentru umplutura de smantana, pregatiti:
- smantana (20% grasime) - 1 cana sau 200 gr;
- ou (pui) - 1 buc;
- zahăr granulat - 1 cană;
- făină de grâu premium - 2 linguri. linguri
- 200 - 250 gr. cireșe picate
Pregătirea desertului pas cu pas:
- Într-o farfurie, va fi mai convenabil să aveți una adâncă, sau pe o masă putem turna făină, cernută anterior, adăugați un praf de copt.
- Smântână, unt topit, zahăr, combinați cu făina, frământând un aluat moale, mătăsos. Se ascunde la rece timp de 0,5 ore.
- Rulăm nu un strat gros și uniform. Îl așezăm într-o formă, unsă cu ulei, astfel încât aluatul să acopere părțile laterale.
- Punem masa de cireș, cu semințele scoase, pe aluat cu stratul inferior.
- Pentru a pregăti umplutura, amestecați toate ingredientele, amestecați bine cu un bici sau cu un blender.
- Turnați umplutura de plăcintă peste cireșe.
- Setați temperatura cuptorului la 180 ° C și setați conținutul vasului de copt timp de 50 de minute.
- Lasa tortul finit la racit si poate fi servit.
Placinta Tsvetaevsky cu branza de casa
Adăugarea brânzei de căsuță la umplutură oferă prăjiturii finite un gust lăptos, lăptos și o textură boabă. Gătitul nu este dificil și va dura aproximativ 1,5 ore.
Pentru coacere, veți avea nevoie de:
- făină de grâu premium - 1,5 căni sau 300 g;
- smantana (20% grasime) - 4 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 0,5 căni sau 100 g;
- unt (72,5%) - 150 g;
- praf de copt - 1 linguriță
Pentru umplutura de cascaval si smantana, pregatiti:
- smantana (20% grasime) - 1 cana sau 200 gr;
- cascaval - 200 gr;
- ou (pui) - 1 buc;
- zahăr granulat - 1 cană;
- făină premium de grâu - 2 lingurițe. linguri;
- mere (soi dulce și acru) - 4 buc;
- 0,5 lamai
Procesul de gătit include următorii pași:
- În făina cernută, adăugați smântână, zahăr, praf de copt și unt topit (smântână).
- Când frământați, ar trebui să obțineți un aluat elastic. Îl formăm într-o prăjitură și o ascundem într-un loc răcoros timp de 0,5 ore.
- Pentru a umple, aveți nevoie de brânză de căsuță proaspătă, care trebuie ștersă la o masă omogenă printr-o sită.
- Combinați masa de caș cu restul ingredientelor necesare pentru turnare și amestecați bine.
- Clătiți merele, curățați-le și tocați-le în felii subțiri. Presărați cu suc de lămâie pentru a da merelor un pic de acid și a-și menține culoarea inițială.
- Se întinde aluatul răcit într-un strat uniform și se întinde, prinzând părțile laterale ale vasului de copt.
- Întindeți merele felii subțiri cu stratul de jos.
- Se toarnă felii de mere cu cremă de caș preparată.
- Într-un cuptor preîncălzit (180 ° C) puneți forma și coaceți timp de 50 de minute.
Tăiați desertul răcit delicat în bucăți și serviți pentru ceai!
Placinta asemanatoare cu pere cu pere
Notele fructate vor scânteia într-un mod nou în plăcinta în stil Tsvetaevsky, dacă adăugați o pere dulce, suculentă.Pentru a prepara acest desert delicios, veți avea nevoie de următoarele produse:
Pentru coacere, veți avea nevoie de:
- făină de grâu premium - 0,5 kg;
- smantana (15 - 20% grasime) - 200 gr;
- unt (72,5%) - 100 g;
- praf de copt - 10 gr
Pentru o umplere blândă, pregătiți:
- smantana (15 - 20% grasime) - 1 cana sau 200 gr;
- ou de pui - 1 buc;
- zahăr granulat - 100 g;
- făină de grâu premium - 50 gr
Pentru umplutură, alege perele suculente, coapte, de exemplu, „Conferință” - 4 buc.
Etapele de pregătire:
- Frământați un aluat plastic, moale. Combinați făina pre-cernută cu un praf de copt, unt topit, zahăr, smântână și frământați bine. Formați aluatul terminat cu un tort plat și ascundeți-l într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.
- Pentru a obține smântâna de turnare, este necesar să combinați toate ingredientele (ou, smântână, zahăr granulat, făină) și bateți bine.
- Clătiți și uscați perele. Se taie în felii mici.
- Umpleți întreaga suprafață a formei și părțile laterale cu aluat.
- Distribuie perele tăiat în felii subțiri cu stratul inferior.
- Se toarnă forma cu o masă de cremă blândă și se dă la cuptorul preîncălzit (180 ° C) timp de 50 de minute.
- Scoateți tortul de pe foc și răciți.
Un tort delicios pentru o sărbătoare festivă este servit!
Placinta cu mere Tsvetaevsky de la Julia Vysotskaya
Un minunat specialist culinar și cunoscut prezentator TV și-a dedicat o parte din programul ei acestei produse de patiserie cele mai delicate. Pentru a face plăcinta, au fost necesare următoarele produse:
Pentru coacere:
- făină premium de grâu - 160 gr;
- smantana (15 - 20% grasime) - 100 g sau 2 linguri. linguri;
- unt (72,5%) - 100 g;
- praf de copt - 1 linguriță
Pentru o umplere blândă:
- smantana (15 - 20% grasime) - 1 cana sau 200 gr;
- ou de pui - 1 buc;
- zahăr granulat - 200 g
- făină premium de grâu - 2 lingurițe. linguri;
- mere acre - 4 buc.
Reteta pas cu pas:
- Pentru a obține aluatul elastic, luăm cantitatea potrivită de făină, o cernem și amestecăm cu praful de copt. Adăugați smântână și unt topit.
- Alegeți un vas de copt refractar cu părțile laterale sub formă de coș, înveliți cu ulei. Întindem aluatul pe el, îl rulăm cu mâinile noastre și îl distribuim pe întreaga suprafață.
- Cojiți merele și tăiați-le în felii subțiri. Se întinde pe aluat.
- Pentru a pregăti o umplutură fragedă, trebuie să bateți zahărul cu ou în spumă, apoi adăugați făina și smântâna.
- Umpleți conținutul formei cu smântână și dați-l la cuptor, încălzit la 180 ° C timp de 50 de minute.
- Lasam tortul finit intr-o forma pana se raceste.
Tsvetaevsky plăcintă într-un aragaz lent
Cea mai delicată plăcintă Tsvetaevo dintr-un aragaz lent se dovedește a fi la fel de delicioasă ca într-un cuptor. Pentru gătit, veți avea nevoie de produse:
Pentru coacere:
- făină de grâu în / s - 1 cană sau 200 gr;
- smantana (15 - 20% grasime) - 50 gr;
- unt (72,5%) - 120 g;
- praf de copt - 1 linguriță
Pentru o umplere blândă:
- smantana (15 - 20% grasime) - 1 cana sau 200 gr;
- ou de pui - 1 buc;
- zahăr granulat - 1 cană sau 200 gr;
- făină de grâu de grâu - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr vanilat - 0,5 linguriță;
- mere acre de mediu - 4-5 buc.
Pregătirea pas cu pas:
- Trebuie să obțineți un aluat elastic, moale. Amestecă în prealabil făina cernută cu o praf de copt, adaugă smântână, unt topit și frământă. Turnăm aluatul într-o prăjitură și îl scoatem la rece.
- Bătând intens ouăle cu zahărul, smântâna și făina, pregătim umplutura.
- Un bol de multicookere este bine lubrifiat cu ulei. Se întinde aluatul răcit într-un strat și se acoperă vasul cu părțile laterale.
- Întindeți feliile subțiri de mere pe aluat.
- Acoperiți conținutul formei cu un umplutură.
- Selectăm modul „coacere”, setăm ora la 60 de minute, apoi adăugăm încă o jumătate de oră. Punem vasul în aragazul lent.
- Lăsăm desertul de mere terminat în aragazul lent timp de 30 de minute să se răcească.
Secrete și trucuri pentru a face o plăcintă
Pentru ca plăcinta finită să vă mulțumească dvs. și oaspeții dvs. cu aspectul de udare a gurii și caracteristicile excelente ale gustului, este mai bine să luați în considerare următoarele:
- Înainte de a amesteca cu alte ingrediente, făina trebuie cernută bine, astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen. Apoi coacerea este aerisită cu un maro auriu.
- Vasul de copt al tortului trebuie să fie sub formă de coș cu margini nu foarte înalte, astfel încât umplutura să poată fi coptă.
- Tăiați merele în felii subțiri folosind unelte speciale (coji de cartofi, tăiere pentru chipsuri). Apoi, merele sunt înmuiate în turnare, iar atunci când sunt coapte, se întind în straturi și nu se destramă.
- Puteți îmbogăți gustul tortului în stil Tsvetaevsky dacă adăugați câteva condimente, cum ar fi vanilina, scorțișoara, coaja de lămâie.
- Într-un aragaz lent, prăjitura se coace mai mult timp decât la cuptor, aproximativ 90 de minute. Prin urmare, este necesar să controlați procesul de coacere, adăugând suplimentar timp.
Având în vedere toate subtilitățile de coacere a plăcintei de mere Tsvetaevsky, veți obține cu siguranță un desert minunat parfumat!
