Dovleacuri confiate - 7 rețete acasă

Majoritatea fructelor confiate de pe rafturile magazinelor noastre sunt un produs scump de peste mări din fructe tropicale exotice, dar va fi mai gustos și mai accesibil să pregătiți acest dulce din fructele și legumele care cresc în latitudinile noastre. De exemplu, dovleacul confiate este una dintre opțiunile disponibile pentru un tratament sănătos care poate fi făcut la cuptor, într-un uscător electric sau folosind un aragaz lent.

Dovleacul confiat la cuptor - o rețetă simplă

Pentru o rețetă simplă pentru această recoltă delicioasă de iarnă, veți avea nevoie de:

• 1000 g dovleac;
• 1200 g zahăr;
• 300 ml apă;
• 3 g acid citric;
• 3 g de sodă de copt;
• 3 g vanilină.

Reteta de dovleac confiate pas cu pas:

1. Scoateți coaja dintr-o legumă de portocală cu un coajă, selectați semințele și tăiați-le în cubulețe. Mărimea lor poate fi la discreția gazdei, dar toate trebuie să aibă dimensiuni egale între ele. Pentru fructele confiate se folosesc soiuri dulci de dovleac, din care se gătește terci. Ar trebui să alegeți o pulpă coaptă, dar densă. Dovleacul prea moale sau tare nu este potrivit pentru această piesă.
2. Albiți cubulete de dovleac timp de 7-10 minute în apă clocotită, răciți imediat, scufundați în apă rece. Transferați leguma răcită într-un colizor sau sită, astfel încât paharul să fie plin de lichid.
3. Într-un vas cu deplasarea corespunzătoare, combinați apă, zahăr, acid citric și sodă. Se încălzește siropul la fiert. Pune dovleacul pregătit într-o tigaie și fierbe-l de trei ori timp de un sfert de oră, urmat de expunerea la sirop timp de zece ore.
4. În următoarea etapă, puneți cubulete de legume portocalii pe o sită și uitați de ele timp de două ore, până când tot siropul s-a scurs complet.
5. Transferați dovleacul într-un strat pe o foaie de copt și dați-l în cuptor, unde temperatura este setată la 35-40 de grade.Când fructele confiate sunt pe jumătate uscate, rulați-le în zahăr și reveniți la cuptor.

În uscătorul electric

Pentru fructe, legume și ciuperci uscate acasă, nu trebuie să așteptați condițiile meteorologice potrivite, un uscător electric compact poate face acest lucru cu ușurință.

Cu ajutorul său, puteți face dovleac confiate, luând:

• 800 g dovleac;
• 250 ml apă;
• 180 g zahăr granulat;
• 1 lamaie
• condimente (scorțișoară, cuișoare, anason stelat și vanilie) după gust și dorință.

Gătim dovleac confiate într-un uscător electric după cum urmează:

1. Turnați apa într-un bazin larg sau alt recipient, adăugați zahăr și fierbeți. În siropul încins, aruncați lămâia și condimentele tocate în cercuri, urmate de dovleac feliat în bucăți.
2. Cantitatea de felii de portocale dintr-un bazin sau o tigaie trebuie să fie astfel încât să fie acoperită complet cu un lichid dulce. După fierbere, gătiți preparatele vegetale timp de 15-20 de minute.
3. Apoi rotiți cubulete de dovleac, astfel încât paharul să fie un exces de lichid dulce. După aceea, așezați-le pe paleți ai uscătorului electric într-un singur strat și uscați timp de 10-12 ore, în funcție de capacitatea dispozitivului și dimensiunea pieselor.

Dovleac confumat într-un aragaz lent

De asemenea, puteți pregăti felii de dovleac confiate pentru uscarea ulterioară și transformarea în bomboane confiate cu ajutorul mai multor asistenți ai multor gospodine.

În acest caz, numai:

• 600 g pulpă de dovleac tăiată fără piele;
• 1000 g zahăr granulat.

Instrucțiuni de gătit:

1. Puneți cuburile de pulpă de dovleac într-un bol multicooker, turnând zahăr în el. Lăsați leguma câteva ore și chiar mai bine toată noaptea, astfel încât sucul să iasă în evidență într-o cantitate suficientă.
2. Apoi, porniți gadgetul în modul „Frying” sau „Coaking”. Durata programului ar trebui să fie de 40 de minute. În acest timp, dovleacul va fi nu numai complet pregătit, ci și pentru a menține integritatea feliilor.
3. După terminarea multicooker-ului, transferați dovleacul într-o sită sau o colieră. De îndată ce se scurge tot siropul în exces pentru a usca fructele confiate în cuptor sau uscător electric.

Cu portocaliu

Pentru a prepara dovleacul confumat delicios și parfumat cu portocale și scorțișoară, trebuie să luați:

• 700 g de pulpă de dovleac pregătită;
• 1000 g zahăr alb cristalin;
• 2000 ml apă potabilă purificată;
• 1 băț de scorțișoară
• 2 muguri de cuișoare.

Etapele gătitului:

1. Mai întâi, pregătiți pulpa de dovleac în cantitatea indicată în rețetă. Pentru a face acest lucru, fructele de portocale se spală bine, se șterg, se cojesc și se taie, iar pulpa în sine se taie în cuburi de dimensiuni medii.
2. Aduceți zahărul și apa la fiert la foc mediu, apoi transferați dovleacul într-un recipient cu sirop, fierbeți 5 minute. Îndepărtați feliile de legume pe o sită cu o lingură tăiată și răciți complet.
3. În siropul, unde a fost fiartă baza viitoarelor fructe confiate, adăugați scorțișoară, cuișoare și portocale feliate împreună cu cojile, aduceți amestecul la fiert.
4. Întoarceți dovleacul în tigaie, fierbeți-l din nou timp de 5 minute și răcoriți pe o sită, prinzând o lingură înțepată din tigaie. Procesul se repetă de 4-6 ori până când devin translucide. După ce ați făcut fructe confiate, va rămâne un sirop delicios și aromat, care poate fi servit cu clătite, clătite, compot sau jeleu pe bază de acesta, iar cei peste 18 ani pot prepara lichior de casă.
5. Finalizat la gradul de pregătire dorit, transferați piesa de prelucrat într-o foaie de copt acoperită cu pergament și uscați la cuptor. Fructele confiate confiate pot fi turnate într-un amestec de zahăr pudră și scorțișoară.

Cum se face dovleac congelat?

Deoarece fiecare gospodină încearcă să utilizeze cât mai eficient spațiul de congelare, un dovleac congelat, de regulă, este deja decojit, tăiat și tăiat în felii îngrijite.

Pentru a pregăti fructe confiate din astfel de materii prime, este necesar să folosiți:

• 500 g dovleac congelat;
• 400 g zahăr;
• 300 ml apă;
• scorțișoară, vanilie și zahăr glaciar pentru stropirea fructelor confiate după gust.

Cum se prepară fructe confiate dintr-un dovleac înghețat:

1. Combinați zahărul, apa și condimentele într-un recipient, gătiți siropul concentrat.
2. Transferați feliile de dovleac congelat într-un lichid dulce fiart. Pre-dezghețarea legumelor nu este necesară.
3. Se fierbe toate cele 20 de minute după fierbere, se răcește, se fierbe din nou încă 10 minute și după răcirea transferului într-o sită.
4. După ce excesul de sirop se scurge complet de feliile de legume, uscați fructele confiate în orice mod disponibil: la cuptor sau uscător electric timp de 3-4 ore, iar pe vreme caldă și însorită - în aer curat, atunci va dura câteva zile.

Cu lamaie

Lista ingredientelor pentru fructe confiate din dovleac cu lămâie:

• 2500 g pulpă de dovleac;
• 500 ml apă potabilă;
• 720 g zahăr granulat;
• 1 lămâie medie.

Progres:

1. Tăiați carnea de dovleac decojită și decojită în felii identice. Spălați lămâia bine în apă fierbinte, tăiați împreună cu coaja în felii egale și îndepărtați semințele din ele, dacă există.
2. Apă zahăr într-o cratiță cu o capacitate adecvată pusă pe foc și fierbe siropul. Sarcina este de a realiza dizolvarea completă a tuturor cristalelor și fierberea.
3. Puneți dovleacul și lămâia în soluție dulce fiartă, fierbeți-le după fierbere timp de 5-10 minute. Apoi răciți fructele tocate în sirop. Repetați procesul încă de două ori, de fiecare dată când se răcește complet.
4. După aceea, puneți felii de dovleac și lămâie pe o foaie de copt, căptușite cu pergament sau folie. Uscați fructele confiate în cuptor pentru aproximativ trei ore și jumătate.

Dovleac confiate cu miere

Pentru această versiune de dovleac confiate pentru fiecare 200 de grame de produs finit trebuie pregătite:

• 1000 g pulpă de dovleac;
• 200 g zahăr;
• 100 g miere de albine;
• 1 lamaie
• zahăr de gheață pentru stropire.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea portocalie în cuburi identice cu margini de 4 cm, puneți-le într-un recipient potrivit, turnați-le cu zahăr și lăsați-le toată noaptea.
2. Dimineața, într-un recipient separat, pompați tot sucul de dovleac eliberat. Pune miere în ea, spălată și măcinată într-o mașină de tocat carne, împreună cu coaja fructului de lămâie. Se fierbe siropul de dovleac de miere și se lasă să se rumenească timp de două-trei minute.
3. Se filtrează siropul fierbinte printr-o sită într-un recipient cu cuburi de dovleac. Apoi, gătește leguma până când siropul se îngroașă timp de o oră și jumătate.
4. Filtrați fructele confiate aproape terminate printr-o sită și uscați până când sunt gata într-un uscător electric sau cuptor cu convecție. Felii de legume portocale preparate gata preparate într-o pulbere de zahăr măcinat.