Cicoare solubilă: proprietăți utile și contraindicații

Proprietățile benefice și contraindicațiile cicoarei sunt un subiect frecvent discutat printre adepții unei diete sănătoase. Să analizăm în detaliu caracteristicile acestui produs pentru a studia cu exactitate beneficiile presupuse și dăunările pentru sănătatea umană.

Aceasta este o băutură populară și accesibilă făcută din ingrediente naturale, rădăcina unei plante din genul peren, familia Astrov. Materialul pentru acesta a fost cultivat în teritorii curate ecologic încă de la sfârșitul anilor 1800, iar de atunci băutul, amintind de cafeaua instantanee în culori și gust, nu a pierdut popularitatea, ci este introdus în mod activ în dieta persoanelor care monitorizează sănătatea.

Ce este cicoarea solubilă?

Cicoare pudră - un concentrat de pulbere închis obținut din rădăcinile de plante prăjite și zdrobite. Pentru a pregăti o băutură gustoasă și sănătoasă, va trebui să o diluați cu apă clocotită. Este adesea folosit ca înlocuitor al cafelei, deoarece nu conține cofeină și nu afectează negativ sistemul cardiovascular. Amintește de o băutură populară din punct de vedere al gustului.

Citește și: kvass de cicoare acasă

Compoziție, conținut de calorii

Care este secretul cicoarei? O plantă fără pretenții, pe care o considerăm în mod obișnuit o buruiană, este foarte bogată în elemente micro și macro utile, vitamine, proteine, taninuri și acizi organici, rășini.

Compoziția rădăcină include:

• Vitamine B, vitamina C, caroten;
• pectine;
• elemente micro și macro - potasiu, fier, calciu, sodiu, magneziu;
• polizaharidă - inulină (10-11%).

Fiecare dintre ingredientele benefice are un efect pozitiv asupra unui anumit sistem corporal. Abundența de vitamine și alte componente oferă un efect pozitiv cuprinzător asupra organismului persoanei care primește băutura.

Cicoarea conține puține calorii: 100 de grame - 70 kcal și este recomandată celor care se luptă cu excesul de greutate.

Proprietățile vindecătoare ale cicoarei

Proprietățile vindecătoare ale băuturii se află în compoziția sa bogată.

Să analizăm mai detaliat fiecare dintre elementele din rădăcina cicoarei și efectul său pozitiv asupra funcționării organelor:

1. Inulina. Este utilizat ca substitut al zahărului în industria alimentară. Potrivit pentru pacienții cu un diagnostic de diabet zaharat, reface energia, dar nu contribuie la depunerea de lipide.
2. proteine. Au un efect revigorant și vă permit să reînnoiți energia fără a apela la gustări abundente.
3. Tiamina. Vitamina de grup B, care este esențială pentru funcționarea normală a mușchiului cardiac, a sistemului nervos și a sistemului digestiv.
4. Riboflavina (B2). Oferă funcționarea glandei tiroide, a sistemului reproducător. Este necesar pentru creșterea părului sănătos, a unghiilor puternice. Deficiența sa va fi afișată pe piele - va deveni vulnerabilă la agenții infecțioși și influențele externe.
5. Acid ascorbic (C). Întărește pereții vaselor de sânge, le face elastice. Participă la susținerea tonusului muscular, stimulează sistemul de apărare al organismului.
6. caroten - un imunomodulator puternic, antioxidant. Susține starea pielii, își mărește elasticitatea.

Cum este util cicoarea, în afară de lista de mai sus? Întărește fondul, crește apetitul și restabilește energia vitală și ajută la curățarea ficatului. Ca energic, este permis să bea copii, gravide și care alăptează, pacienți care suferă de o defecțiune și VSD (distonie vegetativ-vasculară).

Tehnologia de fabricație a cicoarei

Concentrat pentru a face o băutură este produs în mai multe moduri.

În industria modernă, cel mai adesea fac acest lucru (etape de producție):

1. Colectarea, pregătirea materiilor prime. Rădăcinile colectate se curăță, se spală, se zdrobesc. Cicoarea prăjită netratată este uneori amestecată cu ovăz neprăjit.
2. Extracția. Uscarea se face în aparate speciale de extracție sau prin metode mai simple - uscarea pe o suprafață caldă. Procesul durează până când materia primă atinge performanțele dorite - fracția în masă a substanțelor solubile ar trebui să fie de 10-15%.
3. Amestec cu aditivi speciali. Componentele conțin sodă de copt (până la 0,3% din masa totală a materialului), care este introdus, agitând continuu, până la 20 de minute.
4. Concentrarea. Etapa se desfășoară cu respectarea strictă a temperaturii - până la 80 de grade, și rarefierea - de la 0,055 la 0,085 MPa până la materiile prime corespund unor astfel de indicatori: fracția în masă a solidelor - 50-55%, fracția în masă a zaharurilor totale (atunci când este transformată în uscat substanță) - de la 62% și mai mult (cu acest indicator, cantitatea de inulină va atinge un nivel de cel puțin 20%).

Produsul finit este ambalat. Producătorul, ghidat de dorința de a îmbunătăți caracteristicile organoleptice ale concentratului, poate adăuga zahăr, scorțișoară, acid citric la cicoare. Puteți afla mai multe despre produs examinând cu atenție ambalajul.

Există un alt concentrat de cicoare (mai puțin popular decât pulberea) - o băutură păstoasă, solubilă. Este produs după cum urmează: 60-80% din rădăcini uscate și 20-40% din prajite sunt extrase.Extractele obținute sunt amestecate, filtrate și apoi evaporate la o consistență asemănătoare cu pastele. O astfel de băutură este mai puțin populară datorită gustului său blând.

Acasă, puteți pregăti și pulbere pentru o băutură. Pentru a face acest lucru, colectați rădăcinile de cicoare, spălați, curățați și uscați (natural sau la cuptor). Apoi, materiile prime sunt zdrobite, prăjite într-o tigaie uscată până se rumenesc. Materialul rezultat trebuie măcinat pe o mașină de tocat cafea. Pulberea de casă se păstrează până la 6 luni într-un loc uscat într-un recipient închis.

Metodele utilizate pentru prepararea cicoarei vizează păstrarea componentelor utile în plantă și îmbunătățirea senzațiilor gustative.

Sfatul oamenilor:frunza de dafin

Cicoarea va înlocui cafeaua?

Producătorii de concentrate de cicoare depun multe eforturi pentru ca băutura să fie organoleptică aproape de cafeaua instant. Pentru a face acest lucru, utilizați diferite metode de producție, aditivi aromatizanți. Dar oare o plantă din familia astrelor poate înlocui o băutură preferată a iubitorilor de cafea?

Compoziția cafelei și a unei băuturi din rădăcini de cicoare este foarte diferită, dar ambele se referă la energie. Doar efectul de vigoare după cafea apare din acțiunea cafeinei și, în alt caz, este obținut datorită concentrației mari de vitamine, proteine ​​și inulină.

Cicoarea poate fi băută de persoanele care suferă de hipertensiune arterială, în timp ce cafeaua naturală le este strict interzisă. De asemenea, concentratul va înveseli pe cei cărora li se interzice cofeina din alte motive - femei în timpul sarcinii, copii.

Cicoare instantanee: proprietăți benefice

Băutura a fost cunoscută inițial ca parte integrantă a unei diete sănătoase a unei persoane care duce un stil de viață activ. Pe lângă stingerea setea și revigorarea fără cafeină, această plantă este capabilă să afecteze diferite sisteme de organe, să-și îmbunătățească funcția și să accelereze eliminarea anumitor patologii. Să luăm în considerare mai detaliat, cui și pentru ce este recomandată această băutură accesibilă și gustoasă.

Pentru pierderea în greutate

Persoanele supraponderale ar trebui să ia o băutură din cicoare.

Secretul pierderii în greutate constă în compoziția sa:

1. O cantitate mare de inulină din concentrat afectează producția de insulină, care controlează nivelul de glucoză din sânge. Substanța, când intră în stomac, este transformată în fructoză, care este cunoscută ca o sursă fiabilă de energie, dar, în același timp, nu duce la formarea acumulărilor de grăsimi.
2. Pe lângă o încărcătură de vigoare fără risc de recuperare, inulina îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, accelerează procesele metabolice, care vor fi afișate și pe greutatea corporală.
3. Fibra solubilă - pectină, îmbunătățește funcția intestinului, ajută organismul să scape de toxine mai repede.
4. Glicozida de intibină din compoziția băuturii accelerează metabolismul, activează motilitatea intestinală și ameliorează constipația.
5. Vitaminele din grupa B sunt afișate favorabil în activitatea sistemului nervos. Datorită acțiunii lor, puteți scăpa de obiceiul rău de a „preveni stresul”, ceea ce este garantat să conducă la excesul de greutate.

Cicoarea pentru pierderea în greutate este potrivită și pentru femeile după naștere. Pentru a restabili rapid formele anterioare, este suficient să înlocuiți băutura cu ceai și cafea, care nu sunt recomandate pentru alăptare.

Pentru a îmbunătăți efectul, se recomandă să înlocuiți cina cu o ceașcă a băuturii în cauză și să nu o îndulciți cu zahăr (dimineața și la prânz, beți 200 ml cu 30 de minute înainte de masă).

Cicoare pentru copii

Vârsta copiilor nu este o contraindicație pentru utilizarea acestui produs. O băutură pentru bebelușii de la 3 ani poate fi îndulcită cu zahăr sau miere, fructoză pentru a înlătura amărăciunea caracteristică.

Cicoarea va fi utilă în special pentru copii:

1. În timpul unei încărcări în creștere. Odată cu începutul anului școlar, copilul are nevoie de forță, în special în perioada de adaptare la școală (precum și în timpul examenelor).
2. După boală - ca element pentru construirea imunității și recuperarea rapidă.
3. Ca profilactic care ajută la stimularea sistemului de apărare al organismului.

Copiii socializați care petrec o mare cantitate de timp în grupuri închise (grădiniță, școală) necesită formarea unui sistem imunitar puternic, altfel nu va fi ușor să iasă dintr-o serie de boli infecțioase interminabile care sunt transmise instantaneu în echipă. Pentru astfel de situații cicoarea este potrivită - pentru a crește rapid și fără consumul de droguri rezistența organismului la bacteriile patogene.

Citește și:ceai matcha

Băutură instant pentru femei

Este dificil să supraestimăm beneficiile cicoarei pentru corpul feminin, deoarece efectul său este afișat atât asupra muncii organelor interne, cât și asupra aspectului:

• întărește părul, plăcile unghiilor;
• întinerește pielea, o face mai elastică;
• vă permite să scăpați de toxine;
• îmbunătățește procesele metabolice;
• ajută în lupta împotriva excesului de greutate;
• întărește vasele de sânge, își menține elasticitatea;
• dilată vasele de sânge, ajută în lupta împotriva patologiilor cardiace.

Când intenționați să mențineți prospețimea și tinerețea pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să abandonați abuzul de cafea și să îl înlocuiți cu o băutură mai sănătoasă din cicoare.

Pentru gravidă

Sarcina este o perioadă specială care necesită menținerea corpului feminin în toate modurile disponibile.

Cicoarea poate fi folosită de femeile însărcinate, ca substitut pentru cafea și ca asistent în lupta împotriva unor astfel de probleme care sunt bine cunoscute de femeile din poziție:

• pierderea forței și somnolenței;
• constipație;
• deficiență de fier;
• imunitate slabă;
• creștere rapidă în greutate.

Cicoarea nu numai că vă va ajuta să vă simțiți mai bine, dar va evita și amenințarea pentru viața copilului care apare cu anemie (este posibilă hipoxia fetală), mobilitatea redusă și obezitatea.

Pentru bărbați

Pentru băuturi sexuale mai puternice:

1. Îmbunătățește activitatea tractului digestiv, a sistemului nervos.
2. Servește ca prevenire a bolilor cardiovasculare.
3. Înlocuind cafeaua, va scuti excesul de excitabilitate, insomnie.

Va fi utilă în special pentru cei care mănâncă neregulat sau mâncare necorespunzătoare, va duce un mod de viață sedentar și tinde să câștige în exces.

Pentru sistemul nervos

Cicoarea conține un număr mare de vitamine B, care sunt necesare pentru buna funcționare a creierului și a sistemului nervos periferic. Băutura poate fi folosită ca un înlocuitor de cafea fără cofeină, cu o defecțiune, somnolență, iritabilitate, cu dureri de cap frecvente.

Pentru piele

Compoziția pulberii din rădăcina plantei ajută la refacerea fibrelor de colagen, care sunt responsabile de elasticitatea, fermitatea pielii și încetinesc manifestarea modificărilor legate de vârstă. În plus, complexul de vitamine din produs are un efect tonic asupra dermului.

Pentru păr

Datorită cicoarei, puteți îmbunătăți starea părului.

Cum este compoziția băuturii:

1. Alimentația becurilor se îmbunătățește datorită întăririi vaselor de sânge, fluxul de sânge este activat - părul devine mai puternic și crește mai activ.
2. Complexul de vitamine face părul strălucitor și vizual mai atractiv.
3. Efectul tonic al cicoarei este o minunată prevenire a bolilor scalpului - seboree, psoriazis.

Pe lângă ingestie, consolidarea poate fi obținută folosind clătiri pe baza unei decocturi de cicoare.

Pentru sistemul cardiovascular

Patologiile sistemului cardiovascular sunt printre principalele cauze ale mortalității. Pentru a evita dezvoltarea bolilor, este necesar să se acorde credit prevenirii.

Cicoarea este una dintre modalitățile de a îmbunătăți starea inimii și a vaselor de sânge:

• dilată vasele de sânge;
• întărește zidurile;
• conservă și îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge;
• îmbunătățește starea țesutului muscular datorită proceselor metabolice crescute.

Înlocuirea cafelei și ceaiului cu o băutură sănătoasă poate reduce riscul de apariție a bolilor cardiologice.

Există vreun rău din partea băuturii?

Bea din cicoare nu poate provoca daune sănătății umane.Dar efectul benefic poate fi distrus prin combinarea concentratului de legume cu laptele de vacă, ceea ce inhibă acțiunea componentelor și face consumul inutil. Prin urmare, este mai bine să combinați cicoarea cu soia, laptele de nuci, scorțișoara sau fructoza.

Normele de consum și modul de preparare

Cicoarea este preparată după același principiu ca toate celelalte băuturi instantanee - turnați apă fiartă. Proporția este aproximativă - 1,5-2 lingurițe la 150-200 ml apă clocotită. Puteți adăuga zahăr, fructoză, miere, lapte de soia, scorțișoară după gust.

Pentru a simți efectul pozitiv, trebuie să beți cel puțin 3 porții din băutură pe zi, dar nu trebuie să faceți abuz.

Cum să alegi și să păstrezi cicoarea solubilă?

Puteți cumpăra o băutură în aproape fiecare magazin alimentar, în farmacii. Pentru a alege produsul potrivit, acordați preferință produsului într-un recipient transparent - puteți verifica astfel uniformitatea pulberii, absența de buline și orice aditiv.

Pulberea se păstrează într-un recipient bine închis într-un loc uscat.

Contraindicații

În ciuda compoziției utile, băutura are propriile contraindicații:

• varsta pana la 3 ani;
• vene varicoase;
• astm;
• patologia vezicii biliare;
• hemoroizi;
• alergie la substanțe din produs;
• Este interzis să luați cu lapte de vacă.

Acest lucru este interesant: tratarea varicelor pe picioare cu remedii populare

Pentru a vă asigura că produsul vi se potrivește, faceți-vă o porție mică din băutură, beți și urmăriți cum organismul reacționează timp de 24 de ore. Dacă nu observați alergii sau alte disconforturi, atunci produsul poate fi introdus în dieta dvs.

Este dificil să exagerezi proprietățile benefice ale cicoarei, așa că o băutură din rădăcinile sale este recomandată pentru utilizarea zilnică ca băutură care crește vitalitatea și imunitatea.