Rețeta de salată Caesar cu pui și biscuiti este foarte populară astăzi. Sunt cunoscute multe variante ale execuției sale, atât cu un minim de ingrediente asezonate cu maioneză simplă / smântână, cât și cu versiuni mai complexe ale preparatului. Mai jos oferim să luăm în considerare unele dintre cele mai cunoscute soiuri de salată.
Continut material:
Salată clasică de Caesar cu pui și fripte
Salata clasică de Caesar cu pui este foarte ușor de preparat. Nu există atât de multe componente, o mică complexitate poate provoca decât dacă se prepară sosul.
- o grămadă de salată de romaine;
- Cireș - 100 gr;
- parmezan ras - 50 gr;
- pâine albă - 2 felii;
- ulei de măsline - o stivă pentru salată și 100 ml pentru pansament;
- catei de usturoi - 2;
- file de pui - 200 gr;
- ouă - 2;
- muștar obișnuit - 2 lingurițe;
- lamaie - ½ din fructe.
În primul rând, pregătim toate produsele:
- Tăiați căței de usturoi în trei părți și adăugați o stivă de ulei. Se lasă să se prepară o oră.
- Stoarceți sucul din lămâie.
- Clătiți bine pieptul de pui, prăjiți uleiul pe toate părțile până când este fraged și apare o crustă apetisantă mică - în total va dura 20-25 de minute.
- Ouă fierte tari.
- Parmezanul a ras foarte fin.
- Spălați legumele.
- Din feliile de pâine, tăiați crusta și tăiați pulpa în cubulețe mici. Se prăjesc în ulei, care a fost turnat usturoi.
- Ouăle fierte se împart în proteine și gălbenușuri. Stoarceți usturoiul care a fost anterior în unt peste gălbenușul. Mash totul cu o furculiță și măcină bine. Combinați cu muștar, suc de lămâie, ulei de pansament - sosul Cezar este gata.
- Clătiți legumele. Tăiați fileul în felii mici subțiri, cireșe - în sferturi. Romen pentru a alege cu mâinile sale și a pus imediat pe un vas unde va fi o salată.Pe deasupra - pui, biscuiti, toarnă pansament și presară brânză. Garnisiți cu sferturi de cireș.
Salata trebuie servită imediat.
La o notă. Puteți face singuri crackers pentru salată sau puteți cumpăra produse gata preparate în magazin. Acasă, acestea pot fi făcute în diferite moduri: ușor uscate la cuptor, presărate cu ulei de usturoi sau prăjite într-o tigaie.
O rețetă rapidă în grabă
O rețetă simplă pentru o salată rapidă va atrage toți iubitorii de mâncăruri delicioase și rapide. Salata este potrivită ca mic dejun sau cină ușoară. Susținătorii unei alimentații bune pot înlocui maioneza cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural.
- biscuiti de grâu - 190 gr;
- file de pui fiert - 550 gr;
- maioneză ușoară (sau de casă) - 250 gr;
- sare - o pereche de ciupituri;
- putin piper macinat;
- Varză sau salată de piper - 300 g de frunze proaspete.
Tăiem carnea în cuburi, frunze - în fâșii sau ne sfâșiem cu mâinile.
Amestecați carnea, salata, maioneza într-un bol cu salată adâncă, adăugați piper și sare. Se îmbracă cu maioneză și se amestecă. Presărați crackers deasupra.
La o notă. Dacă se folosesc frunze de varză, este necesar să se separe partea lor cărnoasă și să se folosească doar frunze fragede și tinere.
Pui afumat
- pui afumat - 1 jumătate de file;
- salata un buchet mic;
- pâine de secară;
- maioneză ușoară - o lingură de cuplu;
- suc de lamaie;
- muștar - 11/2 linguriță;
- firimituri uscate - 30 gr.
Frunzele de salată sunt separate de ciorchine - sunt suficiente 3-4 frunze.
Pâinea se taie în felii foarte subțiri - ca hârtia translucidă. Trei felii sunt suficiente. Uscați-le într-un cuptor încins timp de câteva minute.
Pregătirea sosului: combină o picătură de suc de lămâie, maioneză și muștar. Toate se freacă bine cu o lingură.
Acest lucru este interesant:Sos de salată Caesar
Tăiați fileul în felii.
Întindem frunzele pe farfurie, ungem ușor pansamentul pregătit mai devreme, puiul, pâinea unsă cu sosul și presărăm cu puțini biscuiti. Felul de mâncare este gata de mâncare.
Cu sos de ou
Pentru orice variație de salată, vă sugerăm să folosiți pansament Cezar pe bază de ou.
Pentru gătit se folosesc:
- o pereche de gălbenușuri de ou;
- muștar picant - 1 linguriță;
- rafinator slab ulei - 200 gr;
- sare - o pereche de ciupituri;
- zahăr - 1 lingură;
- infuzat cu măsline de usturoi. ulei;
- lamaie;
- busuioc uscat;
- vin alb uscat.
Folosind un blender, combinați gălbenușurile cu uleiul vegetal și muștarul până când masa devine omogenă. Cu biciul prelungit, o îngroșare a masei va deveni vizibilă, ca și cum ar prepara maioneza de casă. Turnați zahărul și sarea, porniți componentele rămase. Acum puteți folosi o lingură și amestecați totul bine. Lasă sosul să se rumenească câteva ore. După aceea îl puteți folosi pentru pansament pentru salată sau puteți servi cu alte feluri de mâncare.
Cezar cu varză Peking și pui
Această variație a salatei va diferi ușor prin aspect - se servește nu în bucăți mari clasice din toate ingredientele, ci în forma mai familiară a produselor tocate fin asezonate cu sos.
- file de pui - 300 gr;
- cireș - 6 unități;
- frunze de varză de la Beijing - 150 gr;
- Parmezan - 50 gr;
- biscuiti de salata de grau - 50 gr;
- cuișoare de usturoi - 2 unități;
- sare, piper, turmeric;
- maioneza - 100 ml;
- orice brânză tare - 200 gr;
- post de ulei. - 3 lingurițe. l.
Prăjiți fileul în ulei vegetal pe ambele părți până când este fraged. Tăiați, sare și piper, adăugați turmeric și prăjiți din nou aproximativ cinci minute.
Se spală legumele, se curăță de varză în frunze și se toacă foarte fin, se taie cireșa în sferturi.
Pregătiți pansamentul: amestecați maioneza, parmezanul ras și usturoiul, amestecați bine. Dacă doriți să obțineți un sos mai subțire, adăugați mai multe maioneză sau smântână.
Amestecați bucățile de pui, varza, roșiile, brânza tare răcită cu sosul și puneți-l într-un bol cu salată. Se presara cu biscuiti.
Cu fasole
- conserve de fasole;
- piept fiert - 350 gr;
- roșii - 2 medii;
- felii de grâu de pâine - 2-3 felii;
- Ierburi italiene
- cuișoare de usturoi - 1-2;
- ulei de măsline.
- maioneza;
- piper măcinat
Taiem firimiturile in cubulete, presaram cu ierburi, presaram cu ulei si trimitem la cuptor. Monitorizăm o acoperire uniformă de nuanță aurie a viitoarelor crackers, amestecându-le periodic.
Tăiem puiul, brânza și roșiile într-un cub, cu dimensiunea aproximativ egală cu biscuitul.
Combinați-le cu fasolea.
Pregătirea sosului: combinați maioneza cu cuiul de usturoi stors și piperul. Imbraca salata. Înainte de servire, presărați cu pesmet deasupra.
Pansament clasic de salate acasă
Conform legendei, sosul Cezarului era format doar din câteva produse - ouă, unt, sos Worcester și brânză rasă. Versiunea modernă a fost ușor îmbunătățită, iar gustul său nu este în niciun fel inferior.
- o pereche de ouă;
- 200 ml post. ulei;
- 1 ½ lingură muștar;
- o pereche de căței de usturoi;
- 2 masă. l. suc de lamaie;
- masa. l. Sosul Worcester;
- 20 gr brânză de parmezan;
- un vârf de sare.
Bateți ouăle, untul și muștarul cu un blender de mână. Masa ar trebui să se ușureze semnificativ și să crească destul de mult în volum, să se îngroașe ușor - aceasta va fi baza viitorului sos.
Adăugăm suc, usturoi presat, sos, brânză rasă, puțină sare. Bate bine cu un blender. Puteți lăsa la infuzat timp de o jumătate de oră și apoi folosiți-l pentru pansament.
Fapt. Se crede că trebuie să adăugați niște hamsii în sos pentru a da o notă ușoară peștelui. De fapt, sosul Worcester (Worcester) oferă doar peștele o notă, deci nu este nevoie să adăugați hamsii.
