Cod de cuptor la cuptor - 8 retete

Peștele copt este un fel de mâncare copios, gustos și atrăgător. Este ideală ca principală delicioasă pentru masa festivă și mai ales dacă este codată coaptă la cuptor cu brânză, sos, ierburi și alți aditivi. Sună chiar delicios!

Cuptor de cod copt sub crustă de brânză la cuptor

Ingrediente: 620-720 g file de pește, lămâie, condimente, 2 cepe, sare, 170 g brânză semi-tare sau tare.

1. Filetul de pește este dezghețat, spălat, aripioarele sunt tăiate din el. Bucățile de cod se usucă cu prosoape de hârtie.
2. Peștele este sărat, presărat cu mirodenii și presărat cu suc de lămâie.
3. Ceapa se taie în inele destul de mari și se așază imediat într-un vas pregătit pentru coacere. Deasupra sunt felii de pește și din nou o legumă.
4. Cod cu ceapa presărată cu multă brânză rasă.

Vasul este gătit la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la temperatură ridicată.

În folie

Ingrediente: pește mare, 2-4 căței de usturoi, o jumătate de bucată de pătrunjel, puțin ulei vegetal, 2 lingurițe. zeama de lamaie, sare, un amestec de ardei.

1. Codul se spală bine cu apă rece. Incizii puțin adânci se fac pe suprafața peștelui. Carcasa se freacă cu un amestec de usturoi zdrobit, piper și ulei vegetal cu sare atât la exterior cât și la interior. Tăieturile de top se udă cu suc de lămâie.
2. Peștele se pune în folie unsă și se presară cu pătrunjel tocat. Codul este înfășurat bine într-o acoperire și trimis la cuptor, încălzit la 190 de grade.

Pregătirea codului, coapte în folie, 30-35 minute.

Filetul de cod în cuptorul de brânză

Ingrediente: un kilogram de file de pește, 4 roșii, sare, 90 g brânză semi-tare, 5 linguri mari de smântână grasă, piper negru proaspăt măcinat, 2 mici. linguri de muștar.

1. Fileul de cod este dezghețat și uscat cu un prosop de hârtie. Apoi, este tăiat în bucăți medii și așezat într-o formă rezistentă la căldură. Săruri și ardei de sus.
2. Roșiile sunt feliate și așezate pe pește. Dacă folosești vișine, tocează-le pe jumătate.
3. Muștarul este amestecat cu smântână grasă și sărat.
4. Peștele și legumele sunt acoperite cu sosul rezultat și presărate cu multă brânză rasă.

Tratamentul se duce la un cuptor bine încălzit timp de 30-35 minute. Servit cu sortimente de legume proaspete sau murate.

Caserola de cod și cartofi

Ingrediente: 630 g file de pește, 3-4 căței de usturoi, 1,5 lingurițe. crema foarte grea, ceapa mare, 70 g unt, cateva frunze de patrunjel proaspat, coaja de lamaie medie, 40 g parmezan, 3 linguri. linguri de firimituri, sare, ou mare, 700 g cartofi.

1. Cartofii piure sunt făcuți din toate cartofii. Mai întâi, leguma se fierbe în apă clocotită cu sare până la înmuiere, apoi se frământă cu un blender și jumătate de unt, o jumătate de pahar de smântână fierbinte și un ou. Nu puteți face piure de cartofi pentru o astfel de caserolă cu un blender.
2. Într-o formă rezistentă la căldură, uleiul rămas este încălzit. Ceapa mărunțită, usturoiul și coaja de citrice se prăjesc. Când componentele sunt rumenite, recipientul este scos de pe foc, sunt așezate în el bucăți mari de file, spălate și uscate cu șervețele.
3. Restul de smântână se toarnă deasupra cu sare și ierburi tocate.
4. Apoi distribuiți piureul cald, care ar trebui să acopere întregul strat de cod.
5. Brânza se freacă, se amestecă cu pesmet și se distribuie într-o viitoare caserolă.

Codul la cuptor cu cartofi se gătește timp de 20-25 de minute la temperatura medie. Partea de sus a tratamentului trebuie să fie bine rumenită.

Prăjituri cu pește la cuptor

Ingrediente: un kilogram de file de cod, ceapă, 70 g brânză semi-tare, morcovi mari, 3-4 linguriți. linguri de smântână, un ou mare, un amestec de ardei, sare.

1. Filetul de cod se transformă în carne tocată omogenă. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o mașină de tocat carne și o duză specială de blender.
2. Peștele tocat se adaugă ceapa fină, morcovii și brânza semi-tare. Toate aceste componente pot fi, de asemenea, ușor prelucrate cu ajutorul unui blender.
3. La masa rezultată se adaugă smântână, sare, un ou crud și ușor bătut, un amestec de ardei.
4. Toate componentele se amestecă bine - ar trebui să obțineți o masă densă omogenă.
5. Din ea se formează mici tăieturi plate, care sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu o mată de silicon.

Se tratează la cuptor până se rumenesc aproape o jumătate de oră.

Cu marinata de legume

Ingrediente: jumătate de kilogram de file de cod, 2 morcovi medii, ceapă, 40 g pastă de rădăcină de roșii și țelină, 2 lingurițe. l. otet de cidru de mere, putina faina, 2 lingurite. zahăr granulat, un vârf de scorțișoară măcinată, piper negru și cuișoare.

1. Morcovii și țelina se freacă cu o răzătoare cu cele mai mari găuri.
2. Ceapa se taie în cele mai subțiri inele.
3. În uleiul bine încălzit, toate ingredientele preparate se prăjesc la rândul lor. Mai întâi, ceapă până aurie, și apoi, țelină și morcov.
4. Pentru legume preparate, răspândiți pastele din roșii. Împreună, mâncarea este prăjită încă 8-9 minute.
5. 2 linguri se toarnă în recipient se adaugă apă fiartă caldă, sare, nisip și toate condimentele. Marinada se retrage 17-20 minute sub capac, după care se toarnă oțet în el.
6. Peștele este împărțit în bucăți medii, care trebuie prăjite până se rumenesc.
7. În continuare, feliile sunt cufundate în marinadă. Trebuie să fie înecați complet cu o furculiță în vrac.
8. Vasul se pune la fiert încă 8-9 minute.

O delicioasă este servită cu cartofi fierți sau piure.

Smantana smantana coapta cu ceapa

Ingrediente: un kilogram de file de pește, piper proaspăt măcinat, 1,5 căni de smântână grasă, o grămadă de pătrunjel proaspăt, 2 cepe mari, firimituri, sare, puțină făină.

1. Fileul de pește este spălat sub apă rece, tăiat în bucăți medii și uscat cu prosoape de hârtie.
2. Sarea grosieră se amestecă cu ardeiul măcinat. Acest amestec este bine frecat pe toate părțile de bucăți de pește. Codul se lasă 10-15 minute pentru impregnare.
3. Ceapa este decojită, tăiată în inele mari, prăjită în ulei fierbinte până la auriu și transferată într-un bol separat.
4. Într-o tigaie, peștele prăjit feliat în făină este prăjit la o crustă aurie.
5. Peștele este transferat într-o formă rezistentă la căldură și presărat cu ceapă prăjită.
6. Smântână sărată turnată de sus amestecată cu ierburi tocate.
7. Finalizați pesmetul „decor”.

Codul cu smântână și ceapa este copt într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cum să coace delicioase friptura de file de cod?

Ingrediente: 4 fripturi de pește, 2 cepe, lămâie medie, 90 ml vin alb uscat, 120 g brânză semi-tare, ierburi provensale, 30 g firimituri din biscuiti, 1 lingură. miere, 4 lingurițe ulei de măsline, sare.

1. Peștele este spălat și uscat cu prosoape de hârtie. Se pulverizează cu suc de la o jumătate de lămâie, se freacă cu sare, condimente și se lasă o jumătate de oră.
2. Ceapa se toacă în inele subțiri, care se prăjesc în ulei de măsline până la auriu.
3. A doua jumătate de lămâie se taie în felii subțiri, care se prăjesc într-o tigaie cu miere și sare. După câteva minute, se toarnă vin în tigaie și produsele se fierb timp de 7-8 minute la foc mic.
4. Peștele este pus într-o formă rezistentă la căldură, ceapa și amestecul de lămâie se distribuie deasupra.

Cât de mult se coace codul depinde de mărimea bucăților sale. Timpul optim este de 12-15 minute la 190 de grade.