Datorită sortimentului larg de pești din magazinele specializate, fiecare gospodină poate alege un exemplar potrivit gustului și bugetului ei. Dar aducând peștele acasă, fiecare gastronomist se întreabă cum și în ce mod să gătească produsul cumpărat. În acest articol - cele mai interesante rețete pentru a face bacalau în blat într-o tigaie.

Filetul de cod în tavă într-o tigaie

Aceasta este cea mai simplă rețetă, al cărei rezultat este codul cu o crustă delicioasă.

Pregătiți-vă în avans:

  • File de ½ kg;
  • putina sare;
  • 3 ouă;
  • 50 g de făină;
  • ulei de floarea soarelui.

Metoda de preparare:

  1. Fileul decongelat, spălat și uscat este tăiat în porții.
  2. Într-un bol mic, bateți ouăle cu un vârf de sare, iar apoi făina este amestecată pentru a pregăti bătutul.
  3. Fiecare bucată de cod este cufundată cu grijă în masa de ou și pusă în ulei fierbinte, unde este prăjită din toate părțile.

Pentru o prăjire mai bună, dacă există îngrijorare în acest sens, puteți acoperi tigaia cu un capac. Totuși, în acest caz trebuie să uitați de crocant.

Cum se prăjesc în coacerea cu brânză

Prăjitul în tigaie este o tehnică populară pentru obținerea unei cruste delicioase. Există multe variante de preparare a amestecului în alte scopuri similare, dar coacerea cu brânză este deosebit de gustoasă.

Pentru a executa o farfurie cu pește într-un astfel de „strat” crocant, va trebui:

  • ½ kg de cod;
  • suc de lamaie;
  • 200 g brânză;
  • 150 g maioneză;
  • un ou;
  • 50 g de făină;
  • ulei de floarea soarelui, sare și piper.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

  1. Feliile sunt preparate din cod, care sunt sărate, condimentate și presărate cu suc obținut din lămâie.
  2. În timp ce bucățile de pește sunt sărate, maioneza, oul, făina și brânza prefabricată sunt amestecate într-un recipient.
  3. Un sobor este așezat pe aragaz, în care se toarnă o cantitate destul de mare de ulei.
  4. Codul este scufundat în aluatul de brânză și pus în grăsime clocotită. Câteva minute mai târziu, ea formează o crustă aurie.

Vasul rezultat poate fi servit independent sau la o farfurie laterală cu orez, cartofi sau alte legume.

Pește suculent într-un aluat cu bere

În bătaia de bere, peștele este întotdeauna excelent. Felul de mâncare rezultat este fard, moale și suculență diferită.

Ingrediente pentru traducerea unei rețete în viață:

  • 400 g filet;
  • 250 g de făină;
  • 300 ml bere ușoară;
  • un ou;
  • piper și alte condimente;
  • ulei vegetal pentru grăsimi adânci;
  • sarea.

Pentru a prăji codul în acest fel, urmăm un algoritm simplu:

  1. Din cod, îndepărtând capul, aripioarele și creasta cu oase, se prepară un file, care este tăiat imediat în fâșii subțiri.
  2. Părțile de pește sunt sărate și condimentate.
  3. O bătătură se prepară din bere, ouă, sare și 200 g de făină.
  4. Biletele de pește sunt zdrobite în făina rămasă, așezate pe o farfurie plată, și apoi scufundate bine în cuptor.
  5. Bucățile se prăjesc pe o cantitate mare de ulei fierbinte timp de 3 minute pe o parte și pe cealaltă.

Fanii picantului pot în sezonul inițial să condimenteze codul cu ardei iute, ceea ce îi va face gustul mai pronunțat și mai luminos.

Într-un amestec magnific pe o apă minerală

Peștele în bătaie pe o apă minerală va arăta spectaculos chiar și cu un cadru festiv.

Pentru a verifica acest lucru, în ajunul sărbătorii, puteți găti un astfel de fel de mâncare de la:

  • ½ kg de cod;
  • 120 ml de apă minerală;
  • ouă;
  • lamaie;
  • sare și condimente.

Succesiunea acțiunilor:

  1. Din carcasă se prepară un file dezosat, care, la rândul său, este împărțit în bucăți de 5 cm.
  2. Peștele este zdrobit cu sare, piper și udat cu zeama de lămâie.
  3. Biletele sunt amestecate în marinada rezultată și îmbătrânite în ea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
  4. În acest moment, un bătut este preparat dintr-o apă minerală cu gheață, făină și ou folosind un bici.
  5. După timpul specificat, peștele este scufundat în tavă și trimis în tigaie pentru prăjire.

Bateria preparată pe o apă minerală în concordanță ar trebui să semene cu un aluat pentru clătite.

Usturoi de batut cod

Mulți oameni le plac aroma usturoiului și aroma pe care o oferă bucatelor. Cunoscătorii acestei legume vor plăcea cu siguranță codul prăjit în usturoiul de usturoi.

Pentru un kilogram de cod, veți avea nevoie și de:

  • 200 g de făină;
  • punga de praf de copt;
  • 50 g amidon;
  • jumătate de cap de usturoi;
  • 120 ml de apă;
  • piper, ardei gras, sare și ulei de floarea soarelui.

Un preparat apetisant de pește este preparat după următoarea schemă:

  1. Carcasa este curățată, eliberată de aripioare și tăiată de-a lungul crestei, care este îndepărtată imediat împreună cu oasele.
  2. Filetul rezultat este tăiat în bucăți porționate, care sunt presărate cu sare și condimentele tale preferate de „pește”.
  3. În timp ce peștele este marinat la frigider, ingredientele în vrac sunt combinate într-un bol. După adăugarea apei, obținem un aluat lichid - viitorul nostru bătător. De asemenea, usturoiul trecut printr-o presă este introdus în el.
  4. Codul preparat este scufundat într-o compoziție picantă și pus într-o tigaie, unde uleiul fierbe deja fierbe.
  5. Peștele se prăjește până se rumenesc pe toate părțile.

Codul în bătaie este bun și rece, deci nu necesită încălzire dimineața după masa de ieri. Totuși, o astfel de gustare supraviețuiește rar până dimineața, zburând instantaneu de la masă după servire.

Într-o tigaie simplă

Painea este un alt mod de a păstra bogăția cărnii de pește. Datorită acesteia, se formează o crustă puternică, care se crispează foarte apetisant, oferind vasului un apel special.

Pentru a pregăti codul în acest fel, ar trebui să achiziționați următorul set alimentar:

  • 200 g filet;
  • 50 g pesmet;
  • la fel de multă făină;
  • un ou;
  • niște suc de lămâie, ierburi, sare și condimente.

În procesul de creare a unei farfurii:

  1. Fileul se taie în felii care sunt sărate, condimentate, presărate cu suc și zdrobite cu ierburi mărunțite.
  2. Codul este lăsat să marineze la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute.
  3. Faina, biscuiti si un ou sunt distribuite pe farfurii separate.
  4. Bucățile de pește preparate se rulează în făină, apoi se scufundă imediat în masă de ou, apoi se presară cu pesmet.
  5. Uleiul de floarea soarelui este încălzit într-o tigaie.
  6. Când fierbe, bucățile de cod sunt trimise în recipient, care se prăjesc până când se formează o crustă puternică de culoare roz.

După prăjire, porțiile sunt așezate pe un prosop de hârtie, care absoarbe imediat excesul de ulei.

Batem ouă cu muștar

Gustul blând și aroma plăcută a codului obțin prin mulțimea de muștar, care este preparată din:

  • 3 ouă;
  • 50 g de făină;
  • muștar;
  • ulei de floarea soarelui;
  • oțet de vin.

Pentru a prăji pește în amestec:

  1. Ouă cu bătut cu muștar.
  2. Filetul este dezghețat, uscat și tăiat în bucăți, care sunt pulverizate cu oțet și sărat.
  3. Codul este murat la o treime din oră.
  4. Faina este introdusă în masa ouălor în porții, după care se bat felii de cod în bătutul rezultat.
  5. Biletele se prăjesc până se rumenesc în ulei fierbinte.

Datorită folosirii muștarului, fileul de pește își schimbă ușor proprietățile, devenind mai moale și mai piquant în gust.

Citește și:retete de file de cod la cuptor

Codul în bătut este un exemplu de preparare a unui produs nobil cu o crustă aromată, care ajută la păstrarea suculenței sale delicioase și a structurii plăcute.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: