Ce ar putea fi mai bun decât carnea fragedă a unui pește prăjit în crocant? Codul în bătaie este o modalitate simplă, rapidă și ieftină de a găti un vas cu apa gură, pe care chiar și cea mai neexperimentată gospodină se poate descurca. Principalul lucru este să pregătiți corect bătutul, ceea ce va ajuta la păstrarea suculenței și a tuturor proprietăților sale benefice.
Continut material:
Filetul de cod în tavă într-o tigaie
Codul este un pește fraged cu carne albă de zăpadă, în care practic nu există oase. Prin urmare, este ideal pentru gătit într-o tigaie în cuptor. În rețeta aluatului, vom adăuga mărar, care se combină perfect cu un astfel de fel de mâncare, dar, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu alte ierburi.
ingrediente:
- file de cod;
- un ou;
- trei linguri de făină;
- două linguri de maioneză;
- o lingură de apă;
- verdeață de mărar;
- ulei, sare, piper.
Metoda de gătit:
- File de cod tăiat în felii, sare și piper.
- Se agită oul într-un recipient, se toarnă într-o lingură de apă, se adaugă făină, maioneză, puțină sare și mărar tocat. Frământați un amestecător, prin consecvență, ar trebui să semene cu un aluat pentru păsări, adică să nu fie prea gros.
- Bucăți de pește înmuiate în prăjitură și prăjite într-o tigaie fierbinte cu ulei până se rumenesc.
Se bagă la cuptor în cuptorul cu brânză
Codul fiert corect este întotdeauna foarte gustos. Cartofii fierti sau orezul se pot servi pe o farfurie cu pește delicios. Oferim o rețetă simplă, dar foarte gustoasă pentru bacalau în bătutul cu brânză și cum să gătim o astfel de mâncare la cuptor, vă spunem acum.
ingrediente:
- file de cod;
- trei ouă;
- un pahar de lapte;
- un pahar de făină;
- 100 g brânză;
- sare, piper după gust.
Metoda de gătit:
- Se taie fileul de cod, se condimentează cu sare, piper și se lasă 20 de minute.
- Pentru bătut, bateți ouăle cu lapte, adăugați brânza tocată pe o răzătoare fină, turnați făina și amestecați bine.
- Înmuiați bucățile de pește în amestec și transferați imediat pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Dăm la cuptor 30 de minute, temperatura este de 180 de grade.
Acest lucru este interesant:cum se gătește cod
Pește suculent într-un aluat cu bere
Prepararea codului suculent într-o bătaie de bere este destul de simplă.
În timpul prăjirii, alcoolul se evaporă, iar peștele se dovedește a fi fraged și foarte gustos. Pentru a pregăti blatul, este mai bine să folosiți bere ușoară.
ingrediente:
- file de cod;
- 150 g de făină;
- două linguri de amidon de porumb;
- un ou;
- un pahar de bere;
- ulei, piper, sare.
Metoda de gătit:
- Într-un recipient, amestecați făina cu amidonul de porumb și sarea. Conducem în ou și turnăm berea, amestecăm totul bine.
- Tăiem peștele în bucăți, îl uscăm cu un prosop de hârtie și îl coborâm într-o bătută de bere.
- Încălzim tigaia cu ulei vegetal și începem să prăjim bucățele de pește pe ambele părți până se rumenesc.
- Punem peștele finit pe un șervețel, astfel încât să iasă excesul de grăsime. Se servește cu legume proaspete și orez fiert.
Într-o bătaie magnifică pe o apă minerală
Multe gospodine preferă să gătească bătut pentru pește pe apă minerală.
Aluatul este fraged și aerisit, datorită bulelor „magice”. Prin urmare, pentru rețetă luăm apă minerală puternic carbogazoasă.
ingrediente:
- file de cod;
- 150 g de făină;
- 150 ml apă minerală;
- un ou;
- condimente.
Metoda de gătit:
- Apa minerală trebuie mai întâi răcită și foarte puternic, chiar la gheață.
- Introduceți oul în recipient, adăugați puțină sare și bateți compoziția cu un bici sau o furculiță. Se toarnă făina și se amestecă. Aluatul va fi foarte gros. Se toarnă apă minerală, dar nu imediat, ci în părți, se amestecă până la neted.
- Felii de cod înmuiate și prăjite în ulei vegetal până la licitație.
Usturoi de batut cod
În fiecare an de Ziua Independenței în Grecia, ei pregătesc un fel de mâncare tradițional - scordal. Acesta este un cod prăjit în tavă cu un sos gros de usturoi. Pentru gătit, grecii folosesc codul sărat, iar pentru sos - pâine neagră sau cartofi.
ingrediente:
- file de cod sărat;
- cinci cartofi;
- cinci căței de usturoi;
- un pahar de ulei de măsline;
- o lingură de oțet de vin;
- 300 g făină;
- 300 ml apă;
- lamaie;
- un vârf de sare și zahăr.
Metoda de gătit:
- Pentru gătit, puteți lua filetul obișnuit de cod, dar atunci nu vom putea încerca un adevărat fel de mâncare din bucătăria greacă, așa că vom folosi fileuri sărate. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să presărați peștele bine cu sare grosieră și să lăsați o zi.
- Carcasa sărată trebuie coborâtă în apă și lăsată timp de 2 până la 3 zile într-un loc răcoros.
- Pentru batut, turnati faina in apa, adaugati sucul de o lamaie, putin zahar si sare. Amestecă și pune aluatul la frigider, deoarece numai uleiul fierbinte și amestecul rece vor produce un crocant.
- Scoatem codul din apă, îl uscăm, îl scufundăm în cuptor și îl prăjim pe ambele părți până la o crustă delicioasă.
- Acum pregătim sosul de usturoi, prin consistență, ar trebui să semene cu piureul de cartofi. Tăiem cartoful în bucăți, îl fierbem și frământăm creasta.
- Puneți usturoiul într-un blender, turnați oțet și ulei, macinați compoziția. Combinați amestecul de usturoi cu cartofii zdrobiți și amestecați.
- Punem peștele într-o tocăniță într-o farfurie, iar lângă el este un mic sos de usturoi.
Într-o simplă pană în cuptor
Există o mulțime de rețete de bătut pentru pește, dar acum oferim o pană destul de simplă. Cu toate acestea, vom adăuga ceva zest - în loc de făină vom folosi biscuiti de ceapă.
ingrediente:
- file de cod;
- 15 biscuiti de ceapa;
- un ou;
- lamaie;
- verdeata patrunjel.
Metoda de gătit:
- Tăiați fileul de pește în parte și frecați-l cu sare.
- Se macină biscuiti de ceapă în firimituri și se amestecă cu coaja de lămâie.
- Bateți oul cu un bici.
- Acoperiți foaia de copt cu pergament și preîncălziți cuptorul la 210 ° С
- Feliile de pește în primul rând înmuiate într-un ou, apoi se rostogolesc în firimituri și se întind pe o foaie de copt.
- Se pune la copt 20 de minute. Presărați vasul finit cu suc de lămâie și presărați cu ierburi tocate.
Batem ouă cu muștar
Peștele în mușchi de muștar este foarte fraged, cu un gust și aromă picante. Se recomandă servirea cu sos cremos, piure de cartofi și un pahar de vin alb.
ingrediente:
- file de cod;
- trei linguri de făină;
- 1 lingură muștar;
- trei ouă;
- o lingură de oțet;
- ulei.
Metoda de gătit:
- Se taie fileul în bucăți, se presară cu oțet și ulei.
- Pentru bătut, bateți ouăle, adăugați muștarul și făina. Amestecăm totul.
- Bucățile de cod se pun în tigaie și se prăjesc până se croiesc în ulei vegetal.
Aerisit sau crocant este meritul unei bătute bine gătite. Pentru a-i determina calitatea, înmuiați o lingură în amestec. Dacă aluatul curge uniform peste el și lingura în sine nu strălucește, atunci baterea este un succes.
