Cod sub marinadă - o rețetă clasică

Rețeta clasică de cod sub marinadă nu va lăsa indiferent nici măcar gourmet-ul picant.

Un fel de mâncare aromat și aromat cu gura va decora perfect masa festivă, îi va impresiona pe oaspeți prin gustul și suculitatea acesteia. Codul este un pește cu calorii scăzute, deci poate fi inclus în dieta sportivilor și a persoanelor care urmează o dietă.

Rețeta clasică de cod cu marinată

Rețeta a apărut în anii sovietici și mulțumește gospodinele cu simplitatea gătitului de până acum.

ingrediente:

• cod - 550 g;
• morcovi - 2 bucăți;
• ceapă - 2 bucăți;
• făină - 90 g;
• ulei vegetal - 70 g;
• pasta de rosii - 70 g;
• lămâie - 1 bucată;
• un fir de busuioc;
• sare și condimente după gust.

Mod de preparare:

1. Pestele liber de solzi, clătiți bine în apă rece și separați de oase. Tăiați fileul în pătrate de 2,5-3,5 cm.
2. Puneți codul în vasele emailate, adăugați sare, piper și busuioc.
3. Stoarceți sucul din lămâie, turnați-le pește. Puneți codul marinat într-un loc răcoros întunecat timp de 13-17 minute.
4. Transferați peștele într-un bol adânc, turnați făina în el, amestecați astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu făină pe toate părțile.
5. Puneți peștele într-o tigaie fierbinte, care trebuie mai întâi umezită cu ulei. Se prăjește codul timp de 12-14 minute până se rumenesc.
6. Cojiți becurile și tocați-le bine.
7. Se spală morcovii, se taie în pătrate.
8. Ungeți conopida cu ulei, turnați legumele în el și prăjiți timp de 7-9 minute. Se toarnă în pastă de roșii și 0,6 căni de apă. Se lasă la foc mic timp de 11-14 minute.
9. Într-un vas adânc se pune un strat de cod, care se acoperă cu un strat de legume fiarte. Alternează straturi, dar asigură-te că acesta din urmă este neapărat din legume.
10. Introduceți vasul finit la frigider timp de 16-19 minute. Serviți ca aperitiv rece.

Mâncarea poate fi decorată cu cilantro sau inele de ceapă.

Reteta cu rosii proaspete la cuptor

Un fel de mâncare simplu și foarte gustos pe care chiar o gospodină tânără îl poate găti.

Vă rugăm să rețineți că, atunci când serviți codul fierbinte, peștele trebuie să fie îmbătrânit în marinadă timp de 10-13 minute.

ingrediente:

• File de Tesca - 550 g;
• roșii - 2 bucăți;
• usturoi - 2 căței;
• var - 1 bucata;
• ulei de măsline - 70 g;
• verdeață de mărar și pătrunjel - 100 g;
• sare și condimente după gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți fileul de cod în apă rece, tăiat în bucăți de 8-9 cm lungime, frecați cu grijă sare.
2. Se macină varul într-un blender la o masă musculoasă.
3. Ungeți usturoiul pe o răzătoare fină.
4. Într-un bol adânc, amestecați uleiul de măsline, lime, usturoiul, ardeiul iute. În marinada rezultată, coborâți fileul timp de 18-22 minute.
5. Puneți peștele pe o foaie de copt unsă și introduceți-l în cuptor. La o temperatură de 185 de grade, codul va găti în 16-18 minute.
6. Tăiați roșiile proaspete în pătrate mici, amestecați cu ierburile tocate, uleiul și sarea.
7. Puneți peștele pe o farfurie, puneți un strat subțire de roșii cu ierburi deasupra.

Farfuria luminoasă de vară este gata. Combină beneficiile legumelor proaspete, ierburilor și peștilor.

Cod sub marinată de roșii într-un aragaz lent

Un fel de mâncare versatil care poate fi servit atât cald, cât și rece. Opțiune grozavă pentru o familie numeroasă.

ingrediente:

• file de cod - 450 g;
• ceapă - 1 bucată;
• pasta de rosii - 90 g;
• ulei de măsline - 70 g;
• sare și piper după gust.

Mod de preparare:

1. Spălați bine codul, tăiați în pătrate și puneți-l într-un bol cu ​​multicoale.
2. Cojiți ceapa, tăiați-o în pătrate mari și puneți deasupra codului.
3. Adăugați sare și piper. Toarnă pasta de roșii peste pește și adaugă uleiul de măsline rămas.
4. Închideți aragazul lent, puneți în modul „Stingere” timp de 43 de minute.

Pestele poate fi servit cu o farfurie laterală cu cartofi, anghinare sau conopidă.

Cod cu marinată și oțet

O rețetă testată timp nu te va lăsa. Gustul rafinat al peștelui în combinație cu condimentele va deveni o adevărată capodoperă culinară și va uimi oaspeții.

ingrediente:

• file de cod - 550 g;
• ceapa - 2 bucati;
• morcovi - 2 bucăți;
• ketchup fierbinte - 40 g;
• făină - 60 g;
• otet 9% - 2 linguri;
• zahăr, sare, piper și cuișoare după gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine fileul de cod în apă răcoroasă, tăiați-l în felii alungite și uscați. Încingeți peștele cu sare și condimente, rulați ușor fiecare bucată în făină, astfel încât să fie acoperită pe toate părțile.
2. Presărați ulei pe o tigaie fierbinte, întindeți fileul și prăjiți timp de 8-11 minute.
3. Eliberați ceapa din coajă, tocați-o în felii mici.
4. Clătiți morcovii bine, tăiați în pătrate.
5. Turnați uleiul într-o tigaie încălzită, turnați ceapa și fierbeți timp de 13-16 minute. Adăugați morcovii și gătiți încă 11-13 minute.
6. Turnați ketchup-ul într-o tigaie pentru legume, condimentați cu cuișoare și piper. Închideți cu un capac strâns și lăsați să se lenevească timp de 3,5-4,5 minute. Adăugați oțet și zahăr, dați la fiert. Se scoate din aragaz, se răcește.
7. Se răcește peștele prăjit, se pune într-un bol adânc și se toarnă marinata. Puneți recipientul la loc rece timp de 5-6 ore.

Codul de servire este recomandat cu pâine de cereale negre și usturoi.

Codul copt în folie sub o marinată cu vin

Pentru a face cod în conformitate cu această rețetă, trebuie să aveți un cuptor cu un element de încălzire superior. În caz contrar, farfuria își poate pierde suculența și aroma.

ingrediente:

• file de cod - 550 g;
• lămâie - 1 bucată;
• usturoi - 2 căței;
• vin alb - 60 g;
• ulei de măsline - 60 g;
• sare și condimente după gust.

Mod de preparare:

1. Treceți lămâia prin storcător. Pune sucul rezultat la frigider pentru 11-13 minute
2. Răciți bine usturoiul.
3. Într-un recipient adânc, amestecați zeama de lămâie, vinul alb, usturoiul, uleiul și condimentele. Pune marinata într-un loc întunecat timp de 12-14 minute
4. Clătiți bine fileul în apă răcoroasă, răciți cu sare și puneți pe o foaie de copt acoperită cu folie.
5. Toarnă marinata de vin peste pește.
6. Porniți elementul de încălzire superior, așezați suportul de sârmă cât mai aproape de acesta și așezați foaia de copt cu cod. Se coace la o temperatură de 183 grade 16-18 minute.

Pentru ca peștele să iasă cu o crustă aurie, îl puteți lăsa în cuptorul stins să se lenevească încă 3-4 minute.

Reteta de cod fiert sub marinada cu ardei gras

Această variantă a felului de mâncare este perfectă pentru cei care iubesc peștele fiert.

ingrediente:

• file de cod - 550 g;
• ceapă - 2 bucăți:
• morcovi - 2 bucăți;
• rosii 2 bucati;
• ulei vegetal - 50 g;
• mărar și pătrunjel - 50 g:
• sare, cuișoare, piper după gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți peștele în apă rece, puneți-o într-o tigaie, gătiți cu o cantitate minimă de lichid timp de 12-14 minute.
2. Eliberați ceapa din coajă, tocați în inele mici.
3. Spălați morcovii, răziți pe o răzătoare grosieră.
4. Scalați roșiile cu apă clocotită timp de 20 de secunde, puneți-o în apă rece. Faceți tăieturi laterale, fără piele.
5. Clătiți ardeiul în apă rece, curățați semințele, tăiate în pătrate mici.
6. Pune ceapa, roșiile, morcovii și ardeii copți într-o tigaie umezită cu ulei. Se fierbe timp de 8-9 minute.
7. Turnați legumele fiarte într-un blender și aduceți la o masă musculoasă.
8. Se toarnă masa de legume într-o tigaie cu pește și se pune la loc răcoros timp de 16-18 minute.
9. Puneți peștele la fierbere la foc mic și gătiți timp de 4-6 minute.

Serviți vasul este recomandat pe un substrat de fasole verde, turnând sos de legume.

Codul sub marinadă este un fel de mâncare gustos și sănătos, care poate fi servit cu o farfurie vegetală sau cu cereale. Proprietățile dietetice ale codului vă permit să oferiți acest aliment copiilor și persoanelor care suferă de boli cronice.