Nu multe persoane știu că tortilla nu este doar un preparat național mexican, ci și spaniolă. În Mexic, tortilele sunt servite în loc de pâine și folosite pentru a pregăti alte feluri de mâncare. În Spania, tortilele sunt gătite într-un mod ușor diferit - acesta este un fel de omletă umplută cu cartofi și alte legume. Din articolul nostru veți învăța rețeta tortilla și micile trucuri de a găti prăjituri delicioase cu diferite umpluturi.
Continut material:
Cum să faci singur un tortilla tortilla
Ce mâncare mexicană fără tortilă? La urma urmei, aceste prăjituri subțiri de porumb sau grâu sunt un adevărat simbol al Mexicului. În orice magazin puteți cumpăra tortillas gata făcute, dar sunt complet lipsite de gust și, în același timp, foarte uscate. Prin urmare, este mai bine să le gătiți acasă, mai ales că cele mai simple ingrediente sunt necesare pentru tortillas.
În Mexic, tortilele sunt gătite cu grăsime de porc, dar dacă nu aveți un astfel de ingredient, puteți utiliza ulei obișnuit.
ingrediente:
- 260 g făină;
- o lingură și jumătate. praf de copt și sare;
- trei linguri de grăsime de porc;
- 170 ml apă caldă.
Metoda de gătit:
- Combinați făina cu un cultivator și sarea, adăugați grăsimea de porc și macinați ingredientele în firimituri. Apropo, puteți găti singuri grăsimi de porc - topiți doar o bucată de untură sau slănină.
- Apoi turnați în apă și frământați aluatul neted. Acoperiți-l cu folie de clingă și lăsați zece minute.
- După aceea, împarte baza în opt bucăți egale, acoperă din nou și așteaptă încă cinci minute.
- Rotiți fiecare porție într-un cerc subțire gros de 2 mm, gătiți prăjiturile într-o tigaie fierbinte timp de un minut pe fiecare parte.
Tortilla mexicană cu fasole și porumb
Tortilele pot fi variate cu orice umplutură, de exemplu, legume, din porumb și fasole. Apropo, fasolea este adesea folosită în bucătăria mexicană pentru gătirea diferitelor feluri de mâncare.
ingrediente:
- șase prăjituri tortilla;
- conserve de fasole (conserve);
- 320 g porumb (conserve);
- o lingură de zahăr;
- două lingurițe ulei de măsline;
- 160 g brânză;
- 130 ml sos Salsa.
Metoda de gătit:
- În uleiul încălzit, prăjiți fasolea și porumbul, apoi presărați-le cu zahăr, adăugați puțin piper roșu și turnați sosul. Fierbeți conținutul tigaiei timp de cinci minute.
- Apoi întindem umplutura, ștergem tigaia uscată și punem o tortilă în ea, punem brânza rasă și umplutura pe jumătate de tortilă, o acoperim cu a doua jumătate și prăjim piesa de prelucrat pe fiecare parte timp de două minute.
- Serviți tortilele finite cu smântână sau sos Salsa.
Gătit conform rețetei spaniole
Conform istoriei, primele tortille au apărut nu în Mexic, ci în Spania în timpul războaielor carliste, când unul dintre generali s-a oprit pentru noapte cu o singură gazdă. Nu știa cum să-și hrănească armata flămândă, dar femeia i-a dat o omletă din cartofi și ouă pentru a încerca - așa că problema generalului a fost rezolvată.
Tortilla spaniolă este diferită de cea mexicană (se mai numește cartof) și este una dintre opțiunile pentru a face omleta.
ingrediente:
- șase tuberculi de cartofi;
- patru ouă;
- sare și ulei de măsline pentru prăjire.
Metoda de gătit:
- Tuberculii de cartofi decojiți trebuie tăiați în bucăți mici, cu o grosime de cel mult un centimetru.
- Întindem leguma pe ulei încălzit și prăjim până la moale. Principalul lucru este ca cartofii să nu se ardă, altfel vasul va fi stricat.
- Apoi răspândiți cartofii, scurgeți excesul de grăsime
- Într-un bol, agitați ouăle cu sare, apoi amestecați compoziția rezultată cu cartofii.
- Pe o tigaie preîncălzită cu o cantitate mică de ulei, întindeți amestecul de ou-cartof și nivelați-l pe întreaga suprafață a tigaiei. Se prăjesc 15 minute. Dacă partea de jos este bine rumenită, atunci întoarceți cu atenție piesa de prelucrat către cealaltă parte și, de asemenea, maro.
- Servim tortilla spaniolă în formă caldă sau rece.
Cu pui și legume
Tortilla cu pui și legume poate înlocui o masă completă. Pâine, carne, legume și sos aromat - ce mai este nevoie pentru o masă delicioasă?
ingrediente:
- două prăjituri;
- 220 g piept de pasăre;
- o roșie și o boia dulce;
- doi căței de usturoi;
- 0,5 linguriță chili;
- sos de rosii;
- 130 ml smantana;
- frunze de salată.
Metoda de gătit:
- În primul rând, prăjiți bucățile de carne până sunt fierte.
- Apoi, pregătește un sos de smântână, usturoi tocat și chili.
- Înmuiați tortilla cu pansament cu smântână, puneți salată pe ea, apoi bucăți de pui și legume. Înfășurați tortilla și serviți cu sos de roșii
Cu pui și brânză
Tortilla a fost gătită de mai bine de un secol, în această perioadă vasul a suferit numeroase schimbări și, prin urmare, a dobândit noi nuanțe de gusturi și arome. Prin urmare, acum, fără o conturare de conștiință, îndepărtându-ne de rețeta clasică, vom pregăti o tortilă apetisantă cu carne de pui fragedă și brânză.
ingrediente:
- două prăjituri;
- un file;
- o mână de frunze de spanac;
- doi căței de usturoi;
- o jumatate de cana de smantana;
- o lingură de ketchup;
- 60 g brânză;
- două linguri de făină.
Metoda de gătit:
- Tăiați fileul în cuburi mici, treceți usturoiul printr-o presă și prăjiți ingredientele până când carnea este gata.
- Apoi turnați smântână în tocană, puneți brânza rasă și turnați în făină, gătiți sosul până se îngroașă.
- Ia o tortilă, întinde-o cu sos de brânză și ketchup, pune frunze de spanac și bucăți de pui prăjit cu usturoi. Înfășurați tortul și serviți.
Cu carne tocată suculentă
Dacă aveți o zi dificilă înainte, atunci pregătiți o tortilă mexicană cu carne tocată și trei tipuri de sos pentru micul dejun.
ingrediente:
- două prăjituri;
- 220 g carne tocată;
- ceapa;
- cuisoare de usturoi;
- 80 g porumb (conserve);
- două roșii în suc propriu;
- zece măsline tăiate;
- salata verde;
- 120 g brânză;
- o lingură de smântână.
Ingrediente pentru sos de avocado:
- un avocado;
- o roșie.
Ingrediente pentru sos picant:
- doi căței de usturoi;
- trei linguri de maioneză;
- o grămadă de verdeață.
Metoda de gătit:
- În primul rând, pregătiți sosul de avocado. Pentru a face acest lucru, scoateți coaja de la roșie și avocado, tăiați pulpa de roșii în cuburi mici și măturați pulpa de avocado cu o furculiță. Apoi amestecăm ingredientele, adăugăm sare și piper după gust.
- Pentru pansament la cald, amestecați maioneza cu cuișoarele de usturoi tocat și ierburile.
- Acum pregătim umplutura pentru tortilla. În uleiul de floarea-soarelui, suprapuneți carnea tocată cu ceapă și usturoi tocat.
- Zece minute mai târziu punem felii subțiri de măsline împreună cu roșiile mărunțite și porumbul. Sare, piper, se fierbe timp de câteva minute și se scoate de pe foc.
- Puneți o tortilă într-o tigaie, presărați o jumătate cu brânză rasă și întindeți umplutura. Închidem a doua jumătate - forma piesei de lucru seamănă cu o găluște mare.
- Prăjiți o prăjitură cu umplutură pe ambele părți până la auriu.
- Pe o farfurie largă, întindem frunze de salată și întindem tortilele pe ele, alături așezăm bolurile cu sosuri: o lingură de smântână, sos picant și avocado.
Farfurie picantă cu brânză și usturoi
Oferim tuturor iubitorilor de preparate condimentate pentru a găti tortilla picantă cu usturoi, două tipuri de brânză și legume.
ingrediente:
- două prăjituri;
- 120 g brânză tare;
- 60 g brânză smântână;
- două ouă;
- patru căței de usturoi;
- ardei gras;
- două linguri de maioneză.
Metoda de gătit:
- Luăm două tipuri de brânză, tocăm și amestecăm cu usturoiul tocat.
- Fierbeți ouăle, tăiați-le în cubulețe mici și trimiteți-le la restul ingredientelor.
- Taiem ardeiul ca ouăle, turnăm în masa totală, adăugăm maioneză, sare și un amestec de ardei măcinat după gust. Se amestecă.
- Răspândim umplutura pe tortilla și ondulat. Aperitivul poate fi servit la rece sau prăjit ușor într-o tigaie uscată.
Umplere de fructe Tortilla
Tortilla poate fi nu numai o gustare copioasă, ci și un desert dulce. Pentru umplutură, puteți lua orice fructe, precum și brânză de căsuță sau brânză de ciocolată.
ingrediente:
- tortilla;
- o pere, o banană și un kiwi;
- câteva picături de miere;
- Brânză brie franceză;
- brânză de ciocolată „Philadelphia”.
Metoda de gătit:
- Puneți perele și brânza Brie pe un tort, faceți câteva picături de miere pe ea și întoarceți-l.
- Întindem a doua tortilla cu brânză de ciocolată, întindem bucățile de kiwi și banane. De asemenea, prăbușire.
- Prăjiți tortilla de fructe în ulei de unt (vegetal).
În mod tradițional, tortilele mexicane sunt gătite pe făină de porumb, dar întotdeauna cu adăugarea de grâu. După gătit, presărați prăjituri neîndulcite cu piper roșu - astfel încât să vă puteți simți ca un adevărat mexican.
