Dacă te-ai săturat de deserturile rafinate, asemănătoare cu operele de artă expoziționale și cauți o rețetă pentru o patiserie „confortabilă” de casă din copilărie, îți recomandăm să prepari un tort Zebra pe kefir. Cea mai delicată delicatesă cu un model uimitor de „marmură” se prepară rapid și ușor, cu cheltuieli minime pentru mâncare.

Îl puteți coace „la modul vechi” - în cuptor, dar nu mai puțin gustos și magnific „Zebra” este obținut într-un aragaz lent. Și dacă tăiați tortul pe jumătate și îl întindeți cu crema preferată, tortul jelit se va transforma într-un tort original.

Tort clasic "Zebra" pe kefir

Rețeta clasică pentru o plăcintă în două culori, care îmbină armonios două nuanțe contrastante, datează din vremurile sovietice. Atunci a fost poate cea mai populară patiserie pentru sărbători.

Pentru a prepara un tort Zebra de casă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 3 ouă;
  • 250 ml de kefir;
  • 300 g făină;
  • 250 g zahăr;
  • 50 g unt;
  • 3-4 lingurițe. l. pulbere de cacao;
  • 0,5 linguriță sifon;
  • zahăr vanilat după gust (nu trebuie adăugat).

Kefir este mai bine să alegeți cu îndrăzneală, cu o înverșunare pronunțată. Dacă s-a dovedit a fi complet non-acid, înlocuiți praful de copt cu praful de copt.

O rețetă detaliată pas cu pas pentru pregătirea zebrei clasice:

  1. Pre-cernut faina, se poate face de mai multe ori, astfel încât va fi saturată cu oxigen cât mai mult și va adăuga aerisire biscuitului.
  2. Într-un recipient adânc, bateți ouăle cu zahăr granulat și zahăr vanilat, este mai bine să faceți acest lucru cu un mixer sau un blender, mai degrabă decât manual. Amestecul trebuie să se dubleze în volum.
  3. Amestecăm kefirul cu soda, îl turnăm în masa groasă rezultată, amestecăm bine.
  4. În anumite părți, introducem făina în aluat, continuând să o batem până când este magnifică și uniformă. Prin consistență, ar trebui să semene cu smântână groasă sau cu lapte condensat de înaltă calitate „vâscoasă”.
  5. Turnați cu grijă jumătate din aluat într-un alt recipient, turnați cacao în el, cernut printr-o sită fină. Amestecăm până când masa vâscoasă capătă o culoare uniformă a ciocolatei.
  6. Partea de jos și laturile vasului de copt. Potrivit ca termorezistent, detașabil (22-24 cm) și silicon pentru tort cu o gaură în mijloc. Se unge bine cu unt.
  7. În centru întindem 2 lingurițe. l. masă de ciocolată, lăsați-o să se răspândească ușor. Apoi, în mijlocul „petei” maro se adaugă 2 lingurițe. l. aluat ușor, apoi din nou ciocolată și din nou alb. Le alternăm în acest fel până la completarea formularului. Dacă doriți, puteți face modelul o „pânză de păianjen”: cu o scobitoare sau vârful unui cuțit, trageți linii drepte de-a lungul testului de răspândire, deplasându-vă de la centru în părțile laterale.
  8. Trimitem „Zebra” în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 20-30 de minute. Acest timp este suficient pentru ca tortul să se coacă uniform și să se ridice bine. Nu ne uităm în cuptor, nu trântim ușa pentru a exclude posibilitatea instalării biscuitilor!
  9. Disponibilitatea tortului este verificată standard - cu o potrivire. Dacă este necesar, lăsați biscuitul la cuptor pentru încă 5-10 minute. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg

„Zebra” finită nu necesită decorații suplimentare, tot „zestul” său este într-un ornament „marmură” fantezist. Dar, dacă doriți, tortul poate fi uns cu glazură de ciocolată sau cu zahăr de cernere cernut pe acesta (puteți folosi un stencil pentru asta).

O rețetă simplă pentru gătit într-un multicooker

Timpul de gătit va fi de 90 de minute. 20 minute - preparare, 60 - coacere directă.

Mai multe materiale:plăcintă cu zeamă multicoloră

Pentru a prepara o prăjitură cu dungi într-un aragaz lent, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • ouă - 3 buc .;
  • făină de grâu premium - 300 g;
  • smantana 15% sau kefir gras - 200 g;
  • zahăr - 250 g;
  • cacao - 2-3 linguri. l .;
  • praf de copt - 10 g (plic);
  • zahăr vanilat - opțional;
  • unt pentru ungerea bolului multicooker - 50 g.

Gătirea pas cu pas:

  1. Bateți cu un mixer aproximativ 5 minute într-o bulă groasă de spumă din ou și zahăr.
  2. Adăugați smântână / kefir, praf de copt, introduceți treptat făina. Interferați bine pentru a exclude apariția de bulgări.
  3. Când testul atinge o consistență groasă similară cu smântâna, îl împărțim în două părți.
  4. Lăsăm o lumină, în a doua adăugăm cacao și amestecăm bine până când culoarea este uniformă.
  5. Ungem un bol de multicookere cu mult ulei, puteți presăra cu semolă pentru extragerea ușoară a unui tort gata pregătit.
  6. Întindem aluatul pornind de la centrul recipientului, alternând mase ușoare și brune.
  7. Selectați modul „Gătire”, setați timpul de gătire la 60 de minute. După bip, lăsați prăjitura în multicooker pentru încălzire încă 10 minute.

Opriți echipamentul, nu deschideți capacul și nu scoateți biscuitul până nu se răcește. În caz contrar, tortul va cădea și se va dovedi scăzut.

Cu adaos de smantana

În versiunea clasică, "Zebra" este preparat pe kefir și smântână. A doua variație a compoziției este aproape identică cu smântâna, singura diferență fiind aceea că se adaugă pulbere de cacao la porția de aluat.

ingrediente:

  • smantana cu un continut de grasimi de 15 sau 20% - 200 g;
  • zahăr - 1,5 căni;
  • ouă - 3 buc .;
  • făină - 300 g;
  • cacao - 3 linguri. l .;
  • soda - 1 lingurita;
  • unt - 50 g pe aluat + pentru a unge matrița.

Tortul de zebă de casă cu smântână și unt se prepară astfel:

  1. Bateți ouăle cu zahărul într-o spumă luxuriantă. Topiți untul și răciți. Stingem sodă în smântână. Cerneti faina.
  2. Amestecăm toate componentele, introducem făina în părți.
  3. Se toarnă o parte din aluat într-un alt recipient, se face ciocolată cu cacao.
  4. Ungeți o prăjitură sau orice fel de copt cu ulei, turnați 1-2 linguri. Alternativ. l. aluat ușor și întunecat. Pornim de la centrul formularului!
  5. Coaceți o prăjitură timp de 40 de minute într-un preîncălzit la 160-180 ° C.

Sub rezerva tuturor subtilităților de preparare menționate în rețetele de mai sus, tortul se va dovedi a fi un gust ridicat, luxuriant, surprinzător de delicat.

Tort de zebră de casă cu kefir și lapte condensat

Dacă Zebra clasică nu vi se pare suficient de dulce, încercați o rețetă cu lapte condensat.

ingrediente:

  • kefir - 250 g;
  • zahăr - 150 g;
  • lapte condensat - 100 ml;
  • ouă - 2 buc .;
  • făină - 2 pahare;
  • margarina - 100 g;
  • cacao - 2 lingurițe. l .;
  • praf de copt - 0,5 linguriță.

Reteta pas cu pas:

  1. Topiți margarina, zdrobiți-o cu zahăr.
  2. Turnați laptele condensat, chefirul, bateți ouăle, amestecați toate ingredientele și bateți cu un mixer până la o consistență luxuriantă.
  3. Se toarnă făina amestecată cu praful de copt, se amestecă bine, rupând toate bulgăriile.
  4. Adăugați pudra de cacao în jumătate de aluat.

Principiul introducerii aluatului într-o matriță este identic cu alte rețete pentru prepararea acestui tort. Se coace aproximativ 30-40 de minute la 180 de grade. În funcție de dimensiunea formei și proprietăților cuptorului, timpul de preparare al Zebrei variază.

Citește și: Tort de zebră acasă

Aromat cu ciocolată

Vrei să faci un tort luxuriant, cu o aromă pronunțată de ciocolată? După coacere Zebra conform rețetei clasice de mai sus, acoperiți-o cu glazură delicioasă!

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • 2 lingurițe l. smantana, zahar si cacao;
  • 50 g ulei;
  • o mână de nuci tocate (perfecte nuci sau migdale).

Reteta pas cu pas:

  1. Amestecă toate ingredientele (cu excepția nucilor) într-o cratiță.
  2. Se pune la foc mic, se încălzește, amestecând constant, până când glazura devine uniformă și netedă. Fierbeți nu este necesar!
  3. Se răcește ușor produsul finit, la aproximativ 30-35 de grade și se aplică pe tort.
  4. Presărați nuci deasupra.

Vă rugăm să rețineți - merită să gătiți glazura când prăjitura este deja gătită și se răcește la cuptor.

Desert neobișnuit cu căpșuni

Desigur, puteți merge cel mai simplu - acoperiți „Zebra” cu glazură, alb sau ciocolată, apoi decorați cu jumătăți sau fructe de căpșuni întregi. Ca opțiune, feliile de căpșuni pot fi stratificate cu smântână dacă plăcina a fost decisă să fie tăiată la jumătate și transformată într-o prăjitură aromată.

 

Însă cel mai bine este să folosiți rețeta originală în sezonul de maturare al fructelor suculente, în care dungi de ciocolată maro, zebră, se vor transforma în căpșune roz strălucitor.

Pentru a face acest lucru, în loc de cacao, luați căpșuni, care va trebui să fie piure cu un blender.

ingrediente:

  • 1 cană de kefir și zahăr;
  • 2 cani faina;
  • 3 ouă;
  • un pahar de piure proaspăt de căpșuni;
  • 1 lingură sifon;
  • 200 g de unt.

Tehnologia de preparare a aluatului și tehnica introducerii într-o matriță sunt descrise în detaliu în rețeta clasică a acestui tort în dungi.

Prăjitură luxuriantă

Pentru ca Zebra să se dovedească a fi neobișnuit de luxoasă, aerisită, care se topește în gură, folosește sfaturile unor bucătari experimentați în procesul de preparare a unui tort conform oricăreia dintre rețetele descrise:

  1. Cerneti faina de mai multe ori - cu atat mai bine pentru aluat.
  2. Mențineți aproximativ aceeași temperatură pentru toate ingredientele și ustensilele în care ați gătit.
  3. Nu amestecați aluatul finit prea mult timp - acest lucru va distruge bulele de aer formate în el.
  4. Încălziți cuptorul în timp util. Până la încheierea testului, temperatura din ea ar trebui să fie deja necesară.
  5. Nu deschideți ușa cuptorului în timp ce coaceți.

Există multe rețete diferite pentru această coacere în dungi, când iau ca bază chefirul, smântâna sau chiar maioneza. Lista ingredientelor și proporțiile lor din farfurie pot varia, un lucru este invariabil un aluat de două culori, care la sfârșitul preparatului seamănă cu colorarea unei zebre africane, care a dat un nume strălucitor și original tortului.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: