Tortul cu suflete pregătit corect este cea mai delicată delicatesă. Dacă doriți, chiar și o amantă fără experiență va face față cu el. Principalul lucru este să vă înarmați cu rețete de succes.

Prăjitură „Laptele păsării”

Compozitia produsului:

  • lapte - 60 ml;
  • ouă - 2 buc .;
  • extract de vanilie - 1 mal. o lingură;
  • praf de copt - 1 mic. o lingură;
  • făină - 170 g;
  • grasime crema - 100 g - aluat, 150 g - soufflé;
  • lichior de ciocolată - opțional;
  • lapte condensat - 1 lingură;
  • suc de lămâie / lămâie - 1 mic. o lingură;
  • zahăr - 1 lingură;
  • albusuri de ou - 7 buc .;
  • frisca - 1 lingurita;
  • ciocolată neagră - 2 plăci standard.

Mod de preparare:

  1. Tratează conținutul de ouă crude cu un bici împreună cu lapte și extract de vanilie.
  2. Separați toate componentele uscate. Adăugați-le grăsime cremoasă moale. Se amestecă.
  3. Conectați masele de la 1 și 2 trepte. Bateți totul pentru a face amestecul omogen.
  4. Acoperiți forma cu grăsime, turnați aluatul în ea. Cuptor la cuptor pentru puțin mai puțin de 30 de minute la 180 °.
  5. Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor. Apoi se presară cu o cantitate mică de nisip și se încălzește pe aragaz, nu lăsând să fiarbă.
  6. Bateți untul rămas cu laptele condensat separat.
  7. Într-un alt bol, amestecați proteinele cu sucul de citrice. Adăugați puțin zahăr. Bateți până când amestecul este stabil.
  8. Fără a opri blenderul / mixerul, turnați gelatină neîncălzită. amesteca
  9. Conectați masele de la etapele 6 și 8.
  10. Tăiați tortul în două părți. Înmuiați lichiorul după bunul plac.
  11. Așezați-le una peste alta.Puneți jumătate din suflă între prăjituri. Turnați restul de sus.
  12. Topiți ciocolata cu smântână.

Se toarnă suffle de tort cu lapte de pasăre cu glazura rezultată.

Desert de fructe

Compozitia produsului:

  • ouă - 3 buc .;
  • măr - 1 buc .;
  • zahăr - 10 linguri de desert + 200 g pentru soufflé;
  • faina - 8 linguri de desert;
  • cacao - 3 linguri de desert;
  • apă - 7 linguri de desert;
  • praf de copt - ½ mic. linguri;
  • brânză de vaci - 90 - 100 g;
  • smantana - 1 lingurita;
  • smântână - 2 lingurițe. (mai mult de 30%);
  • lapte - 100 ml;
  • orice fructe (tăiat în felii) - 200 g;
  • gelatină - 20 g.

Mod de preparare:

  1. Împărțiți ouăle în componente. Bateți gălbenușurile cu nisip până la densitate. Pentru a verifica disponibilitatea masei, trebuie să încercați să faceți vârfuri ascuțite. Dacă cad imediat, trebuie să continuați să bateți.
  2. Se amestecă masa cu biciul lichid.
  3. Se adauga faina cernuta cu cacao si praful de copt.
  4. Din măr, lăsați doar pulpa curată. Se taie foarte fin și se amestecă cu aluatul.
  5. Coaceți prăjitura la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la 190 °. Se răcește și se taie în 2 părți.
  6. Amestecați feliile de fructe cu zahărul. Trimiteți la sobă. Se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de la foc.
  7. Turnați gelatina cu lapte rece. Dă „odihnă” 8 - 9 minute. Apoi, reîncălziți într-o baie de apă / aburi.
  8. Bateți brânza de cabană. Se amestecă cu gelatina și masa fructelor. Adăugați nisip și produsele lactate rămase. Crema trebuie bătută până este groasă.
  9. Cu masa rezultată, ungeți prăjiturile la mijloc și deasupra.

Decorați tortul cu sufleuri de fructe la gust. Se pot lua bucăți de fructe proaspete / conserve.

Din brânză de vaci și gelatină

Compozitia produsului:

  • făină - 1 lingură;
  • ouă - 3 buc .;
  • nisip de zahăr - 2 lingurițe;
  • brânză de vaci - 400 g;
  • grăsime de unt - 130 - 150 g;
  • ananas - 1 cutie;
  • gelatină - 2 lingurițe. l .;
  • banane coapte - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Bateți nisipul (jumătate) cu nisip până la alb. Adăugați făina. Mixer pentru a obține uniformitatea testului.
  2. Turnați-l într-o formă uleioasă de silicon. Cuptorul puțin mai puțin de jumătate de oră la 190 °.
  3. Gelatină se toarnă 1 lingură. sirop din ananas. Se lasă să se umfle. Se topește pe o sobă la foc mic, dar nu se lasă să fiarbă.
  4. Se macină brânza de căsuță, untul moale și nisipul rămas până la neted.
  5. Se adaugă în masă fructe proaspete mărunțite și proaspete.
  6. Se toarnă gelatina răcită.
  7. Amestecă totul.
  8. Turnați amestecul pe o bază de biscuiți răcită. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru într-o formă detașabilă.

Trimiteți prăjitura cu cremă de caș pentru a îngheța la rece. Aproximativ o jumătate de oră va fi suficient.

Prăjitura cu suflă fără coacere

Compozitia produsului:

  • iaurt neindulcit (natural) - 1 lingura .;
  • brânză smântână - 100 g;
  • zahăr granulat - 40 - 70 g;
  • fursecuri - 130 - 150 g;
  • gelatină - 5 g;
  • unt - 2 lingurițe. l.

Mod de preparare:

  1. Transformă prăjiturile cu mâinile sau orice asistent de bucătărie în firimituri. Se macină cu untul moale.
  2. Pune masa rezultată. Compactate. Aceasta va fi baza tortului.
  3. Separat se amestecă brânza cu nisipul. Bateți cu un blender.
  4. Se toarnă gelatină și iaurt dizolvate anterior în apă fierbinte în masă. Amestecă totul bine.
  5. Turnați crema rezultată deasupra tortului cu fursecuri.

Trimiteți suffle de tort fără a coace la rece timp de cel puțin 3,5 ore.

„Trei bomboane de ciocolată”

Compozitia produsului:

  • ouă - 4 buc .;
  • ciocolată în trei culori - 150 g fiecare;
  • cremă culinară (foarte grasă) - 450 ml;
  • gelatină comestibilă - 30 g;
  • făină - 1,5 linguriță;
  • zahăr - 1 lingură;
  • pudră de cacao - 2 lingurițe. l .;
  • grăsime de unt - 150 g;
  • praf de copt - 10 g;
  • cacao - 2 lingurițe. l.

Mod de preparare:

  1. Ucideți ouăle cu nisip. Turnați toate componentele libere, cu excepția gelatinei. Se amestecă.
  2. Coaceți tortul în formă de silicon la cuptor la 170 °. Acest proces va dura aproximativ o jumătate de oră.
  3. Așezați baza tratamentului într-o formă detașabilă.
  4. Împărțiți gelatina, untul și smântâna în 3 părți. Fiecare porție de produs uscat într-un bol separat se toarnă 2 - 3 lingurițe. l. apă caldă. Lasă-l să se spargă și se umflă.
  5. Topiți fiecare porție de ciocolată colorată separat cu 50 g unt. Amestecați-le cu gelatina pre-filtrată printr-o sită.
  6. Mai întâi, pe un tort de bază, trebuie să turnați masa cu ciocolată neagră, apoi - cu lapte și, în sfârșit - cu alb.

Trimiteți tortul cu ciocolată la rece toată noaptea.

Cum se prepară iaurt

Compozitia produsului:

  • ouă - 2 buc .;
  • zahăr - 190 g;
  • făină - 60 g;
  • orice sirop - pentru un biscuit;
  • gelatină - 25 g;
  • apă - ½ lingură;
  • smântână (mai mult de 30%) - 1 lingură;
  • iaurt fără aditivi - jumătate de litru;
  • orice fructe de padure proaspete / congelate - pentru decorare.

Mod de preparare:

  1. Bateti albusurile cu 40 g de nisip pana la stabil. Fără a opri blenderul, turnați părțile rămase de ou.
  2. Turnați făina în amestecul biciuit (în porții mici).
  3. Trimiteți aluatul într-o formă cu pergament. Cuptor baza desertului pentru puțin mai puțin de jumătate de oră la 180 °.
  4. Biscuitul finit este împărțit în 2 părți. Înmuiați în orice sirop.
  5. Pentru a pregăti o suflă, turnați gelatină cu apă rece. Se lasă să se umfle. Apoi - topiți și tulpinați.
  6. Bat crema pana se ingroasa. Amestecați-le cu restul de zahăr și iaurt. Procesați din nou cu un mixer / blender.
  7. Înveliți prăjiturile cu suflul rezultat la mijloc și deasupra.

Lăsați tratamentul la rece peste noapte. Dimineața, decorați cu fructe de pădure alese.

Tort de Souffle cu căpșuni

Compozitia produsului:

  • ouă de pui - 6 buc .;
  • făină - 150 - 170 g;
  • zahăr - 300 g;
  • căpșuni - 700 g;
  • smântână (33%) - 2 lingurițe;
  • gelatină - 15 g;
  • suc de lămâie / lămâie - 2 linguri de desert.

Mod de preparare:

  1. Bateți gălbenușurile și 1/3 zahăr la o cremă albă groasă.
  2. Adăugați jumătate din făină.
  3. Bate veverițele pe vârfuri dense. Adăugați 50 g de nisip. Continuați să lucrați cu mixerul până când masa este compactată și lucioasă.
  4. Combinați ambele mase ale ouălor componente. Adăugați restul de făină.
  5. Transferați aluatul într-o pungă de patiserie și strecurați degetele de fursecuri din el pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Ar trebui să se dovedească aproximativ 20 de bucăți.
  6. Turnați aluatul rămas într-o formă acoperită cu pergament. Coaceți puțin mai puțin de jumătate de oră la 180 °.
  7. Ucide jumătate din boabele proaspete cu un blender. Adăugați restul de zahăr.
  8. Se dizolvă gelatina în apă fierbinte conform instrucțiunilor. Apoi - se încălzește, se prăjește și se strecoară.
  9. Se amestecă cu piureul de boabe.
  10. Tăiați căpșunile rămase în bucăți mici (lăsați câteva fructe de pădure pentru decorare). Crema de paie. Amestecă aceste ingrediente cu piure de boabe. Scoateți masa timp de o jumătate de oră în frigider.
  11. Dacă doriți, înmuiați biscuița și „degetele” cu orice sirop.
  12. Pe o bază rotundă puneți smântâna cu cremă refrigerată pentru tort.
  13. Decorați tortul de-a lungul perimetrului cu degetele cookie. Fixați cu bandă pentru stabilitate.

Încingeți delicatețea cu felii subțiri de fructe de stânga.

Gătit cu banane

Compozitia produsului:

  • banana - 5 buc .;
  • ouă - 5 buc .;
  • făină - 1 lingură;
  • zahăr - 2 lingurițe;
  • gelatină - 11 g;
  • smantana (20%) - 1 litru;
  • suc de lămâie / lămâie - dintr-un fruct.

Mod de preparare:

  1. Veverițele ucid cu un blender și jumătate de nisip.
  2. Tratați gălbenușurile cu un mixer separat.
  3. Se amestecă două mase. Se toarnă făină.
  4. Turnați aluatul într-o formă uleioasă și coaceți timp de 20 de minute la 180 °. Tăiați baza finisată în 2 părți.
  5. Se toarnă gelatină 1 lingură. apa rece. Lasă-l să se prepară. Apoi - se încălzește, se răcește și se strecoară.
  6. Bateți smântâna cu nisipul rămas. Se adaugă amestecul de gelatină încălzit și piureul de banane (2 buc.). Bateți totul împreună.
  7. Tăiați fructele rămase în cercuri. Întindeți-le între prăjituri și deasupra tortului viitor. Turnați bananele cu smântână.

Lăsați tratamentul să înghețe în frigider.

Cu prăjituri

Compozitia produsului:

  • prăjituri biscuite finite (ciocolată) - 2 buc .;
  • iaurt cu băut de boabe - 2 lingurițe;
  • lapte - 150 ml;
  • smantana (15-20%) - 160 ml;
  • zahăr - 8 lingurițe. l .;
  • capsuni decongelate - 1 lingura .;
  • cacao - 3 linguri. l .;
  • grăsime de unt - 60 g;
  • gelatină - 20 g.

Mod de preparare:

  1. Se toarnă gelatină cu lapte. Se lasă să se umfle. Trimiteți masa la foc - dizolvați, răciți și încordați.
  2. Combinați gelatina cu iaurt și smântână (100 ml). Adăugați 2 lingurițe. l. zahăr.
  3. Amestecați ingredientele cu boabe dezghetate (împreună cu sucul).
  4. Puneți suflul rezultat între două prăjituri biscuite.
  5. Puneți tratamentul la rece pentru câteva ore.
  6. Combinați untul, zahărul rămas, smântâna și cacao într-o cratiță. Se încălzește până se dizolvă ingredientele și se uniformizează.

Turnați partea superioară a desertului cu glazura rezultată. Se răcește din nou.

Prăjitură delicată cu suflare de piersici

Compozitia produsului:

  • piersici proaspete - 350 - 400 g;
  • degetele cookie - 12 buc .;
  • apă și smântână grea - jumătate de litru;
  • zahăr granulat - 150 - 170 g;
  • gelatină - 1,5 linguriță. l .;
  • zahăr pudră - 3 lingurițe. l.

Mod de preparare:

  1. Cojiți coaja, tăiați semințele. Lăsați doar un fruct întreg.
  2. Tăiați piersicile în felii.
  3. Fierbeți siropul din apă (400 ml) și zahăr. Pune felii de fructe în ea.
  4. Gătiti amestecul timp de 6-7 minute.
  5. Se răcește. Pune fructele pe o sită.
  6. Se diluează gelatina în lichidul rămas. Se lasă să stea timp de 6 minute. Se dizolvă într-o baie de apă și se strecoară.
  7. Felii de fructe pure fara sirop. Se amestecă cu gelatina.
  8. Bateți separat crema cu pulbere până la grosime. În acest proces, introduceți-i masa de piersică-gelatină.
  9. Înmuiați prăjiturile în siropul rămas. Așezați într-o formă detașabilă.
  10. Blat cu crema de piersici. Se pune la rece pentru 2,5 ore.

Decorați desertul finit cu felii de piersică proaspătă lăsată.

Aromat cu zmeură

Compozitia produsului:

  • ouă - 2 buc .;
  • zahăr pudră - 7 lingurițe. l .;
  • grăsime de unt - 150 g;
  • zahăr granulat - 150 g;
  • praf de copt - 2 lingurițe;
  • făină - 1,5 linguriță;
  • zmeură - 350 g;
  • cacao - 3 linguri. l .;
  • crema foarte grasa - 500 g;
  • apă - 100 ml;
  • iaurt de zmeură - 1 lingură;
  • ciocolată - 2 plăci.

Mod de preparare:

  1. Bateți ouăle până la luxuriant. Repetați biciul după adăugarea zahărului.
  2. Introduceți cacao, făină, praf de copt. Coaceți o bază pentru desert timp de 35 - 40 minute la 180 °.
  3. Biscuit răcit gata tăiat în 2 părți.
  4. Ucideți zmeura cu un blender. Ștergeți printr-o sită.
  5. Bateți separat crema răcită cu pulberea (lăsați puțină smântână pentru glazură). Se toarnă într-o masă groasă de piure de fructe și iaurt. Bate din nou.
  6. Se diluează gelatina în apă. Se lasă să se umfle. Se topește pe o sobă, se încordează.
  7. Trimite gelatină în masă de la a cincea etapă.
  8. Toarnă tot sufflé de zmeură în jumătate de tort.
  9. Lăsați baza să se solidifice și acoperiți-o cu un al doilea tort.

Topiți ciocolata cu smântână. Turnați-le un desert finit.

Cu lamaie kurda

Compozitia produsului:

  • prăjituri biscuite gata - 2 buc. (Light);
  • suc de lamaie - 150 ml;
  • zahăr - 100 g;
  • lapte - 350 ml;
  • amidon - 150 g;
  • coaja de lamaie rasata - 3 linguri. l .;
  • gelatină - 30 g;
  • ouă - 5 buc .;
  • smântână (30%) - jumătate de litru.

Mod de preparare:

  1. Suc de citrice (100 ml), 1 lingură. l. se toarnă, se amestecă 50 g de zahăr într-o cratiță. Aduceți la fiert.
  2. Bateți ouăle crude (3 buc.) Introduceți-le treptat în stewpan, agitând constant masa. Gătiti 4 - 5 minute fără a opri lucrul cu un bici.
  3. Când kurzul se îngroașă, scoateți-l de pe căldură și acoperiți-l cu un film.
  4. În amidon trimiteți zahărul și ouă rămase. Bate.
  5. Fierbeți făina separat. Folosiți un flux subțire pentru a-l turna în masă de la a patra etapă. Aduceți la îngroșare la foc mic.
  6. Acoperiți crema rezultată cu un film și răciți.
  7. Turnați gelatina peste sucul de lămâie rămas. Lasă să se umfle.
  8. Se încălzește masa de gelatină până se dizolvă, se strecoară, se toarnă în crema. Se adaugă frișca și se toarnă în amestec.
  9. Se acoperă prăjiturile cu o cremă caldă. Top cu tort de citrice kurd.

Lăsați tratamentul la rece până când se solidifică complet.

Tort de suflete de afine

Compozitia produsului:

  • prăjituri biscuite gata - 2 buc. (Light);
  • gelatină - 15 g;
  • cascaval - 1 lingurita;
  • iaurt de afine - 1 lingură;
  • afine - 1 lingură;
  • zahăr - ½ lingură;
  • smantana - 2/3 art.

Mod de preparare:

  1. Se diluează gelatina conform instrucțiunilor.
  2. Într-un blender, amestecați toate produsele lactate și zahărul până la neted.
  3. Se macină boabele separat. Trimite-le la amestec din a doua etapă.
  4. Turnați ușor în gelatină pre-dizolvată și încordată.
  5. Distribuie masa densă rezultată între prăjituri.

Permiteți tratamentul să o solidifice și să o decoreze.

Desert cremos

Compozitia produsului:

  • orice biscuit - 2 buc .;
  • cremă foarte grasă –1 linguriță;
  • mascarpone - o liră;
  • zahăr înghețat - 100 g;
  • gelatină - 6 linguriță;
  • zahăr - 4 lingurițe. l .;
  • apă - 1 lingură;
  • lichior cremos - 3 linguri. l .;
  • Boabe proaspete - o liră.

Mod de preparare:

  1. Înmuiați jumătate din gelatină în ½ lingură. apă. Apoi, încălziți în cuptorul cu microunde până la dizolvarea.
  2. Se strecoară și se amestecă cu fructe de pădure proaspete, unsă printr-o sită fină. Adăugați tot zahărul. Se toarnă în formă după dimensiunea tortului. Trimiteți 4 ore la rece.
  3. Bateți mascarpone-ul cu smântână până când este gros. În masă trimiteți lichior și pulbere. Bate din nou.
  4. Turnați gelatina rămasă cu apă.Se preîncălzește, se încordează și se combină cu 1/3 din mousse de la a treia etapă. Se amestecă. Adăugați restul de mousse.
  5. Acoperiți primul biscuit cu jumătate din masa cremoasă aerisită. Lasa mousse-ul sa se inghete.
  6. Pune deasupra jeleul de boabe.
  7. Acoperiți cu mousse-ul rămas. După ce se întărește, așezați al doilea biscuit.

Îndepărtați tratamentul să se răcească toată noaptea.

Tratament portocaliu

Compozitia produsului:

  • Crema (grasa) - 300 ml;
  • biscuit vanilat - 2 buc .;
  • iaurt - 300 ml;
  • portocale - 3 buc .;
  • zahăr - 50 g;
  • gelatină - 25 g;
  • jeleu de portocale - 1 pachet.

Mod de preparare:

  1. Turnați gelatina peste apa rece timp de o jumătate de oră.
  2. Stoarce sucul din 2 fructe. Adăugați zahăr în ea. Se încălzește până se dizolvă complet boabele dulci.
  3. De asemenea, încălziți gelatina pentru a se dizolva. Adăugați suc dulce.
  4. Se răcește și se strecoară.
  5. Batem crema până la grosime cu iaurt. Se amestecă cu gelatină și suc.
  6. Puneți feliile de portocaliu rămas pe părțile laterale.
  7. Puneți 1 tort deasupra. Turnați suflul.
  8. Se lasă să se congeleze și se acoperă cu un al doilea tort.

Decorați tortul cu jeleu de portocale pregătiți conform instrucțiunilor. Lăsați-l să se răcească la rece.

Pentru pregătirea cu succes a unor astfel de prăjituri, trebuie să utilizați ingrediente de înaltă calitate, în special gelatină. Ar trebui să fie de înaltă calitate și de reglare rapidă. Este recomandabil să filtrați orice gelatină umflată după încălzire printr-o sită fină, astfel încât să nu intre niciun bulgăre.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: