O delicatesă din straturi subțiri cu o cremă de diferite ingrediente este un plus armonios atunci când servești o masă dulce. Există o mulțime de rețete, cu ajutorul cărora gazda va fi pe placul gospodăriei cu un desert similar, cunoscut sub numele de tortul „Chopper-Chopper”.
Continut material:
Prăjiți „Chopper” cu cremă
Pentru a vă bucura de gustul pufurilor, trebuie să pregătiți:
- 750 g de făină;
- De 2 ori mai puțin margarină;
- 200 ml apă;
- un vârf de sare și acid citric;
- 5 ml otet;
- 300 g zahăr;
- 4 ouă
- 750 ml lapte;
- 200 g de unt.
Etapele de pregătire:
- Sarea, oțetul și acidul citric sunt diluate în apă rece.
- 600 g de făină și margarină sunt măcinate în firimituri, care sunt turnate în lichid.
- Aluatul se împarte în 8 părți, se rulează în cercuri aproximativ egale, se coace la 200 ° C timp de aproximativ 5 minute.
- Gălbenușurile sunt măcinate cu ½ zahăr, diluate cu 250 ml lapte.
- În continuare se adaugă făina care rămâne.
- Laptele rămas este adus la fiert și turnat în baza cremei.
- Custardul este fiert la densitatea necesară într-o baie de apă.
- Veverițele se bat cu zahărul rămas.
- Crema este întreruptă cu unt moale, după care proteinele interferează cu crema.
- Prăjiturile sunt turtite pentru a fi uniforme și măcinate cu cremă.
Pentru decorare se folosesc firimituri din părți tivite.
Desert cu lapte condensat
Tortul „Chopper-Chopper” cu lapte condensat este preparat din următoarele ingrediente:
- 380 g făină;
- 600 g unt;
- 200 g smantana;
- ouă;
- conserve de lapte condensat;
- 150 g de gem.
Succesiunea acțiunilor:
- ½ unt se macină cu făină în firimituri, apoi se amestecă cu ou, smântână.
- Aluatul elastic se transformă într-o peliculă și se „odihnește” aproximativ 60 de minute.
- După timpul specificat, straturi subțiri de același diametru sunt preparate din acesta din urmă.
- Baza viitorului desert (14 straturi) se coace timp de 10 minute la 180 ° C.
- Uleiul rămas este biciuit cu lapte condensat.
- Crema rezultată se frământă cu 11 prăjituri, care sunt stivuite.
- O placă este așezată deasupra căreia este așezată o sarcină.
- Piesa de prelucrat la rece este înmuiată timp de 8 ore, după care este îndepărtată și aromatizată din toate părțile cu crema rămasă.
Dintre cele două prăjituri rămase, se prepară o firimitură, care este folosită pentru desert.
Reteta pas cu pas de la Evgenia Barukova
Cunoscutul bucătar al canalului „Food” împărtășește constant publicului rețete interesante de mâncăruri delicioase.
De această dată vom vorbi despre desert, pentru a cărui executare va fi necesar:
- 180 g unt;
- 450 g de făină;
- 5 g sare și praf de copt;
- 250 ml bere;
- 6 gălbenușuri;
- 600 ml lapte;
- 100 g zahăr;
- 40 g amidon de porumb;
- 250 g brânză ricotta;
- niște afine și zmeură.
Progres:
- Untul cu făină, sare și praful de copt se freacă în firimituri, în care se toarnă treptat bere.
- Masa elastică este amestecată, care este învelită cu o peliculă și pusă la rece pentru o jumătate de oră.
- Gălbenușurile sunt măcinate cu zahăr și amidon, după care o parte din laptele fiert este turnată în masă.
- După agitare, amestecul este turnat într-o cratiță cu produsul lactat rămas.
- Recipientul este acoperit strâns cu un film.
- După răcire, brânza este introdusă în cremă.
- Din aluat se prepară 9 prăjituri, care sunt coapte timp de 3 minute într-un cuptor la temperatura de 200 ° C.
- Toate straturile se ung cu smântână.
- Tortul asamblat este decorat cu fructe de pădure.
Pentru ca aluatul să nu crească, straturile trebuie să fie străpunse cu o furculiță.
Cum se face un tort „Chopper-Chopper” într-o tigaie
O delicioasă gustoasă pentru o companie sinceră, pregătită din următoarele componente:
- 500 g făină;
- 200 g margarină;
- 120 ml de apă;
- punga cu praf de copt;
- 100 g zahăr;
- 50 g amidon de cartofi;
- ouă;
- 300 ml lapte.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Din făină, margarină, apă cu adaos de praf de copt, se prepară un aluat, din care se formează prăjituri, se coace într-o tigaie pe ambele părți.
- Ouăle, amidonul și zahărul se freacă bine, după care conținutul bolului metalic este umplut cu lapte.
- Crema se fierbe până se îngroașă.
- Când devine cald, toate prăjiturile, cu excepția blatului, se toacă cu o masă cremoasă.
- Deasupra este așezată o farfurie cu încărcătură, iar tortul devine rece.
După impregnarea finală, blatul poate fi acoperit cu restul de cremă.
Cu smantana
Există mai multe soiuri ale acestui tratament. Pentru a executa unul dintre ele, aveți nevoie de:
- 250 g margarină;
- 1,2 l smantana;
- un ou;
- ½ kg de zahăr;
- 30 ml de votcă;
- 200 ml apă rece;
- unele acid citric;
- câtă făină lichidă va lua.
Pentru a face un tort „Chopper-Chopper”:
- Într-un deal de făină, unde se toacă margarina, se face o pâlnie, în care se conduce un ou și se toarnă apă cu acid citric, sare, votcă și 15 g de zahăr dizolvată în ea.
- Din aluatul frământat se formează 8 kolobok, dintre care, după rămânerea la rece, straturile subțiri se rulează timp de 60 de minute.
- Zaharul ramas se bate cu smantana.
- Torturile sunt coapte 5 minute la cuptor, încălzite la 180 ° C.
- În continuare, se colectează un tort din coacere și smântână.
- Desertul este decorat cu firimituri.
Pentru a pregăti firimiturile, puteți folosi garnituri, care sunt plasate într-un pachet și frământați cu un știft.
Gătit cu Irina Khlebnikova
Reteta de desert impartasita de Irina Khlebnikova prevede prepararea urmatoarelor ingrediente:
- 250 g margarină;
- 320 g făină;
- 120 ml de apă;
- un vârf de acid citric;
- aceeași cantitate de sare;
- cutie de lapte condensat;
- 200 g unt;
- 200 g de nuci decojite.
Metoda de preparare:
- Din făina măcinată și margarina cu adăugarea de apă, în care sa diluat sare și acid citric, se prepară un aluat.
- Când masa de făină se odihnește, din ea se formează prăjituri subțiri, al căror timp de coacere la 200 ° C este de 5-7 minute.
- Laptele condensat cu unt este bătut, după care se introduc în cremă nuci zdrobite.
- În final, o prăjitură este făcută din prăjituri cu o cremă dulce.
În loc de nuci, puteți folosi orice alte nuci.
Care este diferența dintre tortul „Shovel-Chopper” și tortul „Napoleon”
„Tăierea-tăierea” când se utilizează non-custard este o versiune simplificată a pregătirii gustărilor Napoleon. Mulți l-au cunoscut încă din copilărie drept un tort foarte delicat și gustos. Diferența fundamentală este sub formă de deserturi: „Napoleon” oferă o formă uniformă de prăjituri, în timp ce pentru efectuarea unui analog, marginile sunt tăiate după bunul plac, ceea ce creează impresia descătușată.
„Dalta cu dalta” este un tratament minunat, potrivit pentru consumul de ceai de zi cu zi, precum și un complement delicios pentru masa festivă.
