Probabil că nu există nicio persoană care să nu fi gustat niciodată o delicioasă prăjitură cu smântână. Orice gospodină are o rețetă pentru acest desert într-un caiet. Și toată lumea știe să facă tortul unic prin adăugarea unei componente speciale la produsele principale.

Tort clasic de cremă acră

Deși nu există o rețetă clară pentru prepararea unei smântâni - fiecare familie o face la fel - există încă un mod de coacere care poate fi recunoscut drept tradițional, clasic. Sunt luate numai acele produse care nu pot fi distribuite. Punctul cheie (în orice rețetă) este smântâna. Se duce la aluat și la cremă. Și dacă pentru test puteți lua nu o componentă grasă și nu tocmai proaspătă, atunci crema are nevoie de un produs din lapte fermentat mai gras și mai proaspăt.

Delicioasa iese din gură, ușoară, cu o textură delicată.

Ce va fi nevoie pentru o smântână clasică?

Pentru test

  • trei testicule;
  • un pahar cu zahăr granulat;
  • smantana (nici nu va merge prea proaspat) - ¼ litru;
  • făină de grâu - 250 grame;
  • sare - ½ linguriță;
  • puțină vanilie.

Pentru cremă:

  • un pahar cu zahăr granulat;
  • smantana rece - 350 de grame.

Setați la gătit. În primul rând, facem testul.

  1. Spargem toate testiculele în zahăr și ne transformăm în spumă dulce.
  2. Adăugați smântână în amestecul de ou-zahăr.
  3. Apoi, puțin câte puțin, cu un flux subțire, se toarnă făina. Trimitem sare și vanilină acolo. Frământați aluatul.
  4. Aluatul poate fi turnat într-un vas de copt (care trebuie lubrifiat cu ulei) și introdus într-un cuptor preîncălzit. Lasă-l să se coace. Între timp, vom proceda la prepararea cremei.
  5. Procesul este foarte simplu. Nu trebuie decât să bateți smântâna rece și un pahar de zahăr.
  6. Biscuiți la cuptor tăiați pe jumătate. Învelim cu generozitate fiecare parte cu cremă pe toate părțile, o punem într-o singură structură și o lăsăm la frigider pentru câteva ore.În acest timp, produsele de patiserie sunt foarte înmuiate.
  7. Dacă doriți, puteți presara delicatetea finită cu chipsuri de nuci și ciocolată. Dar puteți face asta - tortul clasic cu smântână este deja delicios.

Crema acuta de ciocolata

Aceasta este o rețetă pentru mâncătorii de ciocolată care nu pot trăi o zi fără ciocolată. O astfel de smântână a venit la noi din Franța, renumită pentru bucătăria rafinată. Tortul este incredibil de delicat și parfumat.

 

Nu este necesar să turnați cremă pe ea - desertul în sine este bun. Dar dacă aveți nevoie de o opțiune festivă, puteți prepara glazură de ciocolată sau smântână - crem, iaurt.

Veți avea nevoie de produse:

  • ouă crude - patru bucăți;
  • zahăr granulat - ½ cană;
  • făină - luați un pahar și jumătate;
  • unt - 130-150 grame vor fi suficiente;
  • smantana proaspata - suficient pahar;
  • sare - ½ linguriță;
  • bicarbonat de sodiu - suficienta lingurita;
  • bara de ciocolata neagra.

Toate componentele la îndemână, continuați la gătit.

  1. Topiți untul și bara de ciocolată. O vom face la foc mediu și separat. Apoi componentele pot fi combinate și amestecate. Cel mai bun dintre toate - cu o lingură de lemn.
  2. Zahărul este trimis în amestecul de unt-ciocolată. Cristalele sale trebuie dizolvate complet într-o masă lichidă caldă.
  3. În continuare vine smântână, iar compoziția se amestecă din nou.
  4. Bateți ouăle cu un mixer până obțineți o spumă luxuriantă. Le introducem în amestecul de ciocolată, adăugăm sare în toate și amestecăm din nou.
  5. Toarna faina si soda in baza pentru tort, in ultima tura, in portii mici. Frământați aluatul.
  6. Îl introducem într-o farfurie, unsă deja cu ulei și scoatem în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. La această temperatură, aluatul va petrece 20 de minute. Și apoi încă 10 - la 160 C.

Cum să gătești o smântână cu mai multe straturi?

În ciuda simplității relative, tortul poate arăta foarte solemn și decora orice masă de sărbătoare, dacă pregătești o smântână cu mai multe straturi. În primul rând, încercați să faceți un desert de cel puțin patru straturi.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

  • câteva pahare de zahăr granulat;
  • cât mai multe făini de grâu de înaltă calitate;
  • praf de copt - două lingurițe sunt suficiente;
  • ouă crude de pui - 4 bucăți;
  • smantana - 350-400 grame;
  • două linguri de semințe de mac și pulbere de cacao;
  • ulei vegetal fără arome - rezidual două linguri;
  • pentru nuci mărunțite (de obicei nucile pentru smântână) și stafide.

Pe crema:

  • smantana - ai nevoie de cel putin 800 de grame;
  • zahăr înghețat - luați-l pentru propriul gust.

Vom găti conform instrucțiunilor.

  1. Amestecați ouăle și zahărul granulat într-o spumă groasă.
  2. Într-un amestec de ou dulce, adăugăm smântână, turnăm ulei în același. Toate componentele sunt amestecate.
  3. Înainte de făina cernută, turnați-o cu grijă în masa lichidă, introducem praful de copt în ea. Frământarea trebuie să conducă la un aluat neted, fără umflături, cu consistență, precum smântâna groasă.
  4. Distribuim aluatul în patru boluri. Adăugați nuci, semințe de mac, stafide și pudră de cacao la fiecare porție.
  5. Torturile vor fi coapte separat, la rândul lor, așezate pe o hârtie specială. Preîncălzim cuptorul la 200 C. În prealabil, prăjiturile sunt coapte în 15-20 de minute.
  6. Prăjiturile răcite pe toate părțile lipsesc cu generozitate de o smântână dulce groasă de smântână cu zahăr glaziv.
  7. Conectați smântâna în patru straturi de la prăjituri și lăsați-o să se înmoaie. Pentru a face acest lucru, tortul trebuie să stea cel puțin șase ore la frigider.

Cum să gătești un desert într-o tigaie?

Bunicile noastre foloseau deseori această metodă. Smantana din tigaie a fost o opțiune simplă și rapidă pentru a obține o delicioasă delicioasă. Multe hostele o folosesc astăzi. Particularitatea acestei rețete este că aluatul nu este lichid, cum este cazul cuptorului, ci strâns, care va trebui să fie rulat.

Produse necesare pentru test:

  • zahăr granulat - o sută de grame;
  • margarină (preferabil cremoasă) - aceeași cantitate;
  • smantana - ia 80-90 grame;
  • un testicul brut;
  • o linguriță de ghimbir, sifon, nucșoară și coajă de lămâie;
  • aceeași cantitate de praf de copt;
  • făină - 250-260 grame este suficient.

Pentru cremă:

  • brânză de vaci - suficient 200 de grame;
  • smantana - ai nevoie de 400 de grame;
  • zahăr granulat - nu mai puțin de 100 de grame.

Cum vom găti?

  1. Înainte de margarina înmuiată, se macină cu zahăr.
  2. După aceea adăugăm smântână în amestec și ungem un ou. Amestecă toate ingredientele.
  3. Apoi puteți turna condimente și amesteca bine, obținând o consistență omogenă.
  4. Cerneti faina intr-un bol adanc separat si combinati-o cu praful de copt.
  5. Introducem produsele uscate în două doze într-un amestec aromatic lichid și frământăm un aluat dur, de consistență uniformă. Îl turnăm într-o bilă, o trimitem la răcit o oră la frigider.
  6. Împărțim aluatul „odihnit” în șase sau șapte părți, pe care le turnăm în prăjituri rotunde de aceeași dimensiune.
  7. Coacem pe ambele părți într-o tigaie până observăm apariția bulelor.
  8. Lasa baza sa se raceasca, dar deocamdata luam crema. Ciorba se strecoară printr-o sită (sau se bat cu o furculiță) pentru a îndepărta bulgări.
  9. Combinăm brânza de vaci cu smântână, adăugând treptat zahăr în amestec. Această procedură se realizează cel mai bine folosind un mixer.
  10. Îmbrăcăm fiecare tort cu cremă, colectăm tortul. Acoperim cu cremă de coajă partea de sus și părțile laterale.

Dacă doriți, pentru a completa gustul puteți presăra smântână cu nuci sau chipsuri de ciocolată.

Într-un aragaz lent - simplu și gustos

Dacă apelați la multicooker pentru ajutor, puteți face simultan altceva în jurul casei în timp ce aparatul este ocupat. Vă sugerăm să încercați să coaceți smântână de mere într-un aragaz lent.

El va avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • puțin mai puțin de jumătate de kilogram de smântână;
  • cinci testicule proaspete;
  • 200 de grame de unt;
  • 300 de grame de făină de grâu bună;
  • un sfert de kilogram de zahăr granulat;
  • putina scortisoara;
  • patru mere nu foarte mari. Puternic, orice soi dulce și acru sunt mai potrivite.

Începem să gătim cu aluatul.

  1. Frământați baza. Nu primim ulei în avans din frigider: este mai convenabil să îl tăiem în bucăți. Turnați făina în unt, conduceți un testicul, adăugați zahăr granulat. Rămâne să frământăm aluatul.
  2. Ungeți multicookerul cu unt, puneți aluatul în interior. Apoi, recipientul cu aluatul trebuie scos cel puțin o oră în frigider.
    În acest moment, avem timp să pregătim crema.
  3. Zaharul rămas, smântâna și patru ouă se pun într-un bol cu ​​blender și se bat. Avem nevoie de o consistență groasă și uniformă. În timpul procesării, amestecul va „crește” în mod semnificativ. Nu vă faceți griji: acesta este un semn că faceți totul bine.
  4. În masa smântânii introducem fructe tăiate în felii subțiri. Adăugați umplutura în aluatul răcit, puneți felii de mere la etaj, un pic de scorțișoară deasupra.
  5. Pentru a coace o prăjitură într-un aragaz lent, aveți nevoie de 50 de minute prin setarea modului „Gătit”.
  6. După semnalul de pregătire, lăsați smântâna să se răcească direct în aragazul lent. Atunci va fi ușor să o scoateți.

Smântână leneșă cu gem de casă

Pentru cei care preferă să nu petreacă mult timp în bucătărie, dar în niciun caz în detrimentul gustului preparatelor, adevărata descoperire va fi o rețetă pentru o smântână leneșă - deschisă, aromată cu un fel de gem de casă. Și gustos, ușor și rapid. Ceea ce are nevoie de o femeie modernă, fiecare minut contează.

Puteți face tort cu smântână din:

  • 300 de grame de făină de grâu;
  • cinci ouă crude;
  • o linguriță de praf de copt;
  • 400 de grame de smântână (aveți nevoie de conținut proaspăt, dacă nu chiar mare, atunci conținut de grăsimi cel puțin mediu);
  • 100 de grame de zahăr granulat obișnuit;
  • aceeași cantitate de unt de vacă de calitate;
  • 10 grame de vanilie;
  • 100 de grame de gem de casă. Luați cireșe pentru a da delicateții o notă de amărăciune.

Procedura este următoarea.

  1. Untul gros de la frigider se răcește grosolan.
  2. Cerneti faina astfel incat sa „respire” si sa se combine cu praful de copt.
  3. În amestecul uscat rezultat, trimiteți ulei, jumătate de zahăr, un ou. Frământați aluatul: prin consistență, ar trebui să semene cu un fir scurt.
  4. Alege un vas de copt cu laturile înalte și unge-l cu ulei.Punem aluatul în recipient (înainte de care l-am turnat), astfel încât să se sprijine pe părțile laterale. Decupăm partea care s-a ridicat prea sus și atârnă.
  5. Construim umplutura - smantana, vanilia, transformam ouale ramase intr-o crema groasa cu ajutorul unui blender, in care adaugam cu grija gemul. Turnați umplutura în aluat, astfel încât să se afle sub nivelul laturilor aluatului cel puțin câțiva centimetri.
  6. Coacem o smântână leneșă la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la 180 ° C.
  7. Când tortul se răcește puțin în formă, scoateți-l și dați-l la frigider. Deci ar trebui să stea trei ore. Și dacă lăsați smântâna peste noapte, va fi și mai gustoasă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: