Fructele sunt o sursă inepuizabilă de vitamine care face ca orice desert făcut cu el să fie mai gustos și mai sănătos. Așadar, o prăjitură cu fructe are un conținut de calorii mai mic în comparație cu alte dulciuri, dar un aspect mai atractiv și un gust ușor proaspăt. Este important ca multe dintre aceste deserturi să fie preparate vara din fructe de sezon, chiar și fără a include un cuptor.

Un tort simplu cu fructe, fără coacere

Cea mai simplă prăjitură cu fructe fără coacere este preparată din:

  • 600 g mămăligă;
  • 450 ml crema de unt pentru bici;
  • un pahar incomplet de zahăr pudră;
  • o kilogramă sau ceva mai multe banane;
  • treime dintr-un kilogram de kiwi;
  • la fel de multe portocale.

Metoda de gătit:

  1. Faceți smântână din cremă și pulbere biciuind un produs din lapte refrigerat cu un îndulcitor. Martisoarele se dizolva in farfurii subtiri. Scoateți coaja de pe fructe și tocați bananele în cercuri, kiwi și citrice în jumătate de cercuri.
  2. Puneți un strat de mămăligă pe o farfurie plată mare, făcând ca lacunele să fie minime. Ungeți un strat de mămăligă cu cremă, răspândiți banane pe ea. Secvența următoarelor straturi: mămăligă, cremă, kiwi, mămăligă, cremă, portocale, bezele.

Cu gelatină și smântână

Tortul de jeleu de fructe de vară este ușor de creat din jeleu de smântână, rola de bureți cumpărată și fructe proaspete și fructe de pădure.

Raportul dintre produsele care vor fi necesare în procesul de preparare:

  • doua pahare de smantana;
  • un pahar incomplet de zahăr pudră;
  • câteva pungi de gelatină;
  • 80 ml apă potabilă;
  • 300 g rulou de biscuiți gata pregătit;
  • căpșuni, coacăze, banane și alte fructe și fructe de pădure după gust.

Rețetă pentru gătit pas cu pas:

  1. Lăsați gelatina cu apă pentru o perioadă, astfel încât să fie saturată de umiditate și umflături. Între timp, bateți smântâna până la splendid, adăugând treptat zahăr pudră.
  2. Se spală fructele, se usucă și, dacă este necesar, se taie în bucăți mici.
  3. Gelatină umflată, topiți într-o baie de apă și adăugați un flux subțire în smântână biciuită, apoi adăugați fructe și amestecați.
  4. Acoperiți vasul cu folie de agățare. Tăiați ruloul în felii de 1 - 1,5 cm grosime și aranjați-le cu fundul și pereții formei pregătite. Se toarnă jeleu de smântână cu fructe pe un biscuit, se netezește și se pune la frigider până când este complet înghețat.
  5. Întoarceți bolul de jeleu înghețat pe o farfurie de servire și îndepărtați ușor tortul trăgând de marginile peliculei. Dacă doriți, desertul poate fi decorat așa cum își dorește sufletul.

Din prăjituri cu biscuiți

Dintr-un pachet de prăjituri cu biscuiți achiziționate în magazin, un tort delicios și ușor cu fructe se prepară foarte ușor și rapid.

Compoziția unui astfel de tratament include:

  • 3 prăjituri gătite gata;
  • o cutie și jumătate de lapte condensat;
  • 180 g unt de calitate (de la 73%);
  • 2 banane;
  • 4 kiwi
  • 250 g ananas conserve;
  • 1 cutie de frisca, nuci tocate si ciocolata pentru decor.

Cum se face repede un tort din prăjituri gata făcute:

  1. Bateți untul înmuiat turnând laptele condensat peste o lingură. Când tot untul și laptele condensat devin unul, crema este gata.
  2. Pregătiți fructe tropicale: cojiți și tocați bananele și kiwi, tăiați sucul din ananas și tăiați carnea în bucăți mai mici.
  3. Începeți să asamblați tortul. Ungeți prima prăjitură cu smântână, puneți pe ea fructe pregătite și acoperiți cu un al doilea biscuit. Repetați straturi de cremă, fructe și biscuiți. Așezați a treia crustă deasupra cu frișcă, nuci, ciocolată și felii de fructe.

Pentru a face biscuiții gata pregătiți mai bine în cremă, pot fi ușor zgâriați cu o furculiță.

Tort de fructe de caș

Pentru a pregăti un desert ușor de coajă de fructe pentru bază, vei avea nevoie de:

  • 75 g unt;
  • 40 g zahăr pudră;
  • 1 ou
  • 50 g smântână;
  • 2,5 g de sodă;
  • 2 g sare;
  • ½ portocaliu (zest);
  • 125 g de făină.

Pentru un strat de cremă de coajă și fructe, trebuie să luați:

  • un sac de gelatină;
  • două linguri de suc de portocale;
  • trei linguri de apă;
  • o treime dintr-un kilogram de cașcaval gras;
  • jumătate de pahar de zahăr pudră;
  • 200 ml smântână grasă (de la 35%);
  • 250 g de fructe (proaspete sau conserve).

Succesiunea acțiunilor:

  1. Batem untul moale sau pur și simplu grătarăm până se netezesc cu zahăr pudră, apoi amestecăm oul și smântâna, combinându-l dinainte cu sifon. După aceea, cernem făina, sarea și adăugăm rafinatul de portocală fin pentru aromă.
  2. Izolăm partea de jos și laturile formei detașabile cu pergament ulei. Apoi distribuim aluatul final pe fund cu o lingură, din care vom pregăti baza viitoarei prăjituri în cuptorul preîncălzit. Turta gata să se răcească în formă.
  3. Înmuiați gelatina în apă și sucul de portocale pentru timpul indicat pe pachet.
  4. Mășcați brânza de căsuță cu zahăr pudră cu un blender până la o stare omogenă pastoasă, apoi introduceți treptat în ea o gelatină umflată și dizolvată.
  5. Batem crema până la vârfuri stabile și în mai multe etape interferim cu masa de caș.
  6. Se spală fructele, dacă este necesar, se decojesc și se taie în felii mici, apoi se amestecă cu smântână.
  7. Masa de fructe și cremă de caș se distribuie uniform pe o bază răcită și se pune la frigider pentru 6-8 ore. După aceea, scoateți cu atenție desertul din formă. Puteți decora tortul cu fructe și ciocolată.

Desert de fructe și iaurt

O prăjitură fără coacere cu gelatină și fructe poate fi preparată nu numai pe baza diferitelor produse lactate fermentate, ci și, într-o variantă dietetică, din iaurt. Poate fi achiziționat sau pregătit independent pe uleiuri speciale.

Pentru un astfel de desert, copt într-o formă cu un diametru de 20 - 22 cm, proporțiile ingredientelor sunt următoarele:

  • până la 200 g fursecuri scurte;
  • 65 g de unt;
  • 450 ml iaurt;
  • 90 - 110 g zahăr;
  • câteva linguri de suc de lămâie;
  • 2 - 3 pungi de gelatină 25 g fiecare;
  • jumătate de pahar cu apă;
  • fructe și fructe de pădure după gust.

Algoritmul de gătit:

  1. Amestecați biscuiții detaliați în firimituri cu untul înmuiat.Cu masa rezultată, aliniați partea inferioară a formei detașabile și înghețați pe raftul frigiderului (cel puțin 30 de minute).
  2. Cojiți fructele, transformați-le în cuburi cu mișcări ușoare ale cuțitului, apoi lăsați-le timp de câteva minute la foc împreună cu zahărul și sucul de lămâie.
  3. Înmuiați gelatina în apă, apoi încălziți într-un cuptor cu microunde până la o stare lichidă omogenă.
  4. Combinați fructele preparate, gelatina lichidă și iaurtul. Distribuie masa rezultată cu un strat uniform pe tortul de tort din prăjiturile cu turtă scurtă și pune-l la frigider până când este complet înghețat.

Cu ciocolată

Ciocolata merge bine cu multe fructe.

Această combinație de arome dovedite a fost motivul pentru crearea unui tort delicios, care este preparat din următoarea listă de ingrediente:

  • 200 g de fursecuri;
  • 100 g unt;
  • 250 g ciocolată întunecată;
  • 400 g brânză de căsuță;
  • 400 g smantana grasa;
  • 200 g zahăr pudră;
  • 30 g gelatină;
  • 100 ml apă;
  • 40 ml lapte;
  • 300 g căpșuni.

Mod de preparare:

  1. Tăiați prăjiturile până la firimituri, topiți untul și transformați 50 g de ciocolată în chipsuri. Conectați toate aceste componente și nivelați-le cu un strat uniform pe fundul matriței divizate (diametru - 20 - 21 cm).
  2. Turnați apa într-un recipient cu gelatină și puneți deoparte timp de 20-30 de minute.
  3. Se presară brânză de căsuță deasupra cu pulbere și se bate cu un blender până se elimină toate bulgărele și boabele.
  4. Topiți ciocolata 150 g, combinând cu laptele și amestecați cu brânza de vaci.
  5. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă și se toarnă în masa de ciocolată de coajă, biciuind-o cu un mixer. Apoi, amestecați smântâna prefăcutată cu smântână în crema de ciocolată.
  6. Întindeți puțină smântână peste tortul scurt, așezați pe ea căpșuni întregi sau feliate, întindeți și neteziți crema rămasă deasupra. Puneți delicioasa la frigider.
  7. După întărire, îndepărtați cu atenție tortul din formă, presărați deasupra chipsurile de ciocolată din restul de 50 g de ciocolată și aranjați-le cu căpșuni feliate.

„Dealul fructelor”

Simplu chiar și pentru un școlar, dar tortul cu fructe eficient și neobișnuit este făcut din biscuite cu ciocolată, cremă de iaurt ușor și fructe (conserve și proaspete).

Biscuiti cu ciocolata coapte din:

  • 5 ouă;
  • 3 g sare;
  • 180 g zahăr;
  • 120 g de făină;
  • 25 g de amidon;
  • 25 - 40 g pulbere de cacao.

Lista ingredientelor pentru cremă:

  • 20-30 g gelatină în granule sau pulbere (instant);
  • pahar incomplet de ananas sau sirop de piersici;
  • 300 ml iaurt sau caise;
  • câteva pahare de cremă grasă (de la 33%);
  • 150 g de zahăr, măcinat în pulbere;
  • 20 g ciocolată cu lapte;
  • ananas conserve, piersici, banane și alte fructe după gust.

Instrucțiuni de gătit:

  1. Se amestecă făina, amidonul și cacao și se trece printr-o sită. Ouăle sunt împărțite în proteine ​​și gălbenușuri. Bateți albusurile cu un vârf de sare într-o spumă luxuriantă și gălbenușurile cu zahărul - până la o cremă ușoară;
  2. În continuare, în gălbenușuri în două sau trei doze se introduc alternativ spumă proteică și componente uscate. Trimiteți aluatul în cuptor, astfel încât să devină un biscuit înalt și pufos, care după răcire trebuie dizolvat în două straturi. Se macină cel mai frumos tort subțire de ciocolată în cuburi.
  3. Se dizolvă gelatina dizolvată în sirop cu iaurt. Bateți smântâna răcită cu zahărul glazător. Combinați iaurtul cu smântâna și crema este gata. Lăsați o parte din fructe pentru coacere și tocați restul la întâmplare.
  4. Acoperiți vasul cu salată adâncă cu pelicule încleștate din interior, puneți fructe pe fundul său și pe laturi cu modele frumoase. Turnați câteva linguri de smântână pe ele, apoi distribuiți cubulele de biscuiți amestecate cu fructe.
  5. Se toarnă stratul de fructe și biscuiți cu smântână, se completează în acest fel întregul bol de salată și se acoperă întregul cu un strat de biscuiți.
  6. Lăsați prăjitura timp de 6 - 8 ore sau toată noaptea la frigider, apoi transformați-o într-un vas de servire și decorați cu chipsuri de ciocolată sau ciocolată caldă topită deasupra.

Patiserie Choux

Designul acestui tort este astfel încât este dificil de determinat: este un tort cu fructe sau acest tort cu fructe.Desertul poate fi făcut atât vara, folosind fructe de sezon, cât și iarnă, punând la dispoziție semifabricatele de umplere din congelator sau fructe tropicale care pot fi cumpărate în orice moment al anului. Tortul de patiserie Choux umplut cu banane, portocale, kiwi și ananas se numește „Tropicanka”.

Pentru a face un aluat și cremă veți avea nevoie de:

  • 200 g de unt (jumătate în aluat și jumătate în smântână);
  • 200 ml apă;
  • 230 g de făină, 100 g din această cantitate vor merge la smântână;
  • 2,5 - 3 g sare;
  • 6 ouă, 2 dintre ele în cremă;
  • 400 ml lapte;
  • 200 g zahăr;
  • orice fructe și fructe de pădure pentru umplutură.

Progres:

  1. Toarna apa intr-o cratita mica, sare-o si pune untul feliat in bucati. Se aduce la fiert și se toarnă în amestecul fierbinte toată făina.
  2. Ungeți aluatul până când se adună într-o căptușeală și nu rămâne în spatele pereților, îndepărtați-l de pe foc. Lăsați masa să se răcească la aproximativ 50 de grade. Apoi, o dată, amestecați ouăle de pui.
  3. Pe o foaie de pergament, desenați cu un creion un dreptunghi cu laturile de 20 și 25 cm, apoi desenați-l în dreptunghiuri mai mici cu dimensiunile de 4 cu 5 cm. Rotiți pergamentul cu modelul în jos, ungeți-l cu ulei vegetal și trageți o plasă, dar cu ajutorul unei pungi de patiserie cu aluat.
  4. Coaceți prăjitura obținută rezultată până când este gătită la 210 grade. Astfel, coaceți alte 2 - 3 straturi de tort, alternând o plasă dreptunghiulară cu o diagonală.
  5. Turnați zahărul și făina în lapte, bateți ouăle. Amestecă toate aceste ingrediente cu un mixer până la neted. Apoi trimiteți la foc mic și cu agitare constantă, fierbeți până se îngroașă. Se răcește la temperatura camerei și se bate împreună cu uleiul moale.
  6. Pune primul suport de sârmă coaptă pe vasul de servire, umple găurile din el cu fructe și fructe de pădure, unge totul cu cremă deasupra. Puneți următoarea prăjitură deschisă și repetați toți pașii din nou. Ungeți partea superioară a smântânei cu smântână și decorați cu fructe. Pune tortul final la frigider înainte de servire.

Decorarea tortului cu fructe

Fructele suculente pot fi nu numai unul dintre ingredientele tortului, ci și elemente ale decorului său.

În comparație cu alte metode de proiectare, decorarea tortului cu fructe are mai multe avantaje: accesibilitate, gamă largă de culori, naturalețe și ușurință în utilizare.

Cum pot decora un desert finit cu fructe și fructe de pădure:

  1. Fructe frumoase feliate deasupra. Culorile luminoase de fructe și fructe de pădure (roșu, portocaliu, verde și albastru) pot deveni materiale pentru crearea de imagini reale pe prăjituri. Puteți folosi atât fructe întregi, cât și fructe de pădure și felii din ele. În cel de-al doilea caz, este mai bine să acoperiți feliile cu un strat subțire de gel de decor sau jeleu de tort, pentru a menține un aspect prezentabil mult timp.
  2. Fructe în jeleu. Dacă fructele așezate frumos pe suprafața tortului se pot întuneca, va fi înțelept să le umpleți cu un strat de jeleu, ceea ce va ajuta la crearea efectului unei imagini în gheață.
  3. Fructe și ciocolată. Pentru a adăuga note de ciocolată în decorul fructelor, trebuie doar să scufundați fructele de pădure sau feliile de fructe în ciocolata întunecată sau albă topită. Puteți face, de asemenea, elemente frumoase de ciocolată simple, sub formă de rame, care sunt apoi distribuite pur și simplu între fructe.

În ciuda complexității aparente de preparare, aceste prăjituri sunt foarte ușor de preparat. Nu vă negați plăcerea de a face un astfel de desert pentru a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi cu un delicios și în același timp util.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: