Tortul „Ghimbir”, o rețetă clasică pe care mulți o consideră iubită, merită pregătită pentru o companie mare. Desertul este copios, caramel, umed, topit și foarte gustos.
Continut material:
Reteta clasica
O astfel de prăjitură sunt prăjituri subțiri cu aromă de caramel, înmuiate în smântână cu lapte condensat. Se pare foarte umed, tandru.
Compoziție (aluat):
- miere - 70 ml;
- zahăr - 180 g;
- făină - 750 g;
- ulei (73% sau mai mult) - 120 g;
- soda - 15 g;
- ouă - 2 buc.
Compoziție (cremă):
- smantana acasa grasa - 450 ml;
- ulei - 350 g;
- lapte condensat - 380 ml.
Etapele gătitului:
- Ouăle, jumătate din porție de zahăr sunt combinate, bătute într-o spumă timp de 5 minute.
- Nisipul rămas se dizolvă în unt. Pentru a face acest lucru, frământați untul și zahărul într-o pastă omogenă, topiți pe foc, amestecând ocazional. Apoi adăugați miere. Toate boabele ar trebui să se „disperseze”.
- Când masa de ulei s-a răcit, turnați ouăle, amestecați.
- Din nou puneți recipientul pe aragaz.
- Faina cernută (o treime din cantitatea achiziționată) este amestecată treptat în amestecul lichid. Se toarnă încă o treime, se amestecă, se elimină de pe foc.
- Faina rămasă se toarnă în aluatul deja răcit (cald). Ar trebui să iasă elastic, vâscos, ca plastilina.
- Torturile se rulează foarte subțiri (aproximativ 0,3 mm).
- Coaceți foile de aluat timp de 7 minute. Temperatura este de 180 de grade.
- Bateți toate ingredientele pentru cremă într-o masă densă, distribuiți pe prăjituri finite.
- Tortul asamblat este rupt lateral și deasupra, presărat cu bucăți tocate dintr-o singură prăjitură.
O astfel de prăjitură corespunde numelui: aluatul devine într-adevăr roșu. O textură plăcută „de catifea” și nu dulceață dulce va atrage toată lumea.
Cu custard
Custard este foarte umed, suculent. Prin urmare, tortul este același. Dacă folosiți dulciuri imediat, prăjiturile vor fi plăcute să se croiască.Dar ar trebui să așteptați de la 5 ore - tortul se va transforma într-o delicatesă topitoare.
Compoziție (aluat):
- orice miere - 40 g;
- zahăr - 210 g;
- făină - 660 g;
- margarina - 100 g;
- ouă - 2 buc .;
- soda - 14 g.
Compoziție (cremă):
- vanilină - 1 vârf;
- ulei moale de înaltă calitate - 100 g;
- lapte - 870 ml;
- făină - 50 g;
- ouă - 2 buc .;
- zahăr - 150 g (ajustat la gustul tău).
Etapele gătitului:
- Pentru smântână, bate o treime din făină cu vanilie, ouă, zahăr. Apoi, turnați laptele.
- Fierbeți masa, amestecând până când consistența devine „cremoasă”. Se fierbe într-o baie de apă!
- Pentru test: bateți ouăle cu zahărul și încălziți într-o baie de apă. Temperatura este minimă.
- Se introduce margarina cu miere, se agită încă 2 minute.
- Soda este introdusă - masa crește imediat. Scoateți din foc.
- Turnați făina în piesa de prelucrat (ar trebui să o coasați mai întâi).
- Împărțiți aluatul în 6 bucăți, rulați-l subțire.
- Se coace la 200 de grade timp de 3 minute. Dacă aluatul este "podzolotil" - atunci ai terminat.
- Prăjiturile încă calde sunt acoperite cu cremă.
- Lăsați tortul să se înmoaie timp de cel puțin 40 de minute.
O astfel de prăjitură este atât de moale, încât este ușor să o spargi cu o lingură. Gustul este caramel și ușor miere.
Cu strat de smantana
Aceasta este, de asemenea, o opțiune clasică. Crema acru se prepară rapid, iar datorită acesteia, prăjiturile sunt cremoase.
Compoziție (aluat):
- praf de copt - 16 g;
- făină - 730 g;
- ouă - 2 buc .;
- ulei - 65 g;
- zahăr - 200 g;
- miere - 180 ml.
Compoziție (cremă):
- smantana - 650 ml;
- zahăr înghețat - 220 g.
Etapele gătitului:
- Miere, zahăr topit într-o baie de apă.
- Se adaugă ulei în masă, se amestecă, se răcește.
- Bateți ouăle separat, turnați un amestec dulce în ele. Bate din nou.
- Cernut în praf de copt cu făină.
- Frământați aluatul, trimiteți „odihnă” timp de 20 de minute. la frig.
- Din aluat ies 8 prăjituri, care sunt coapte 4 minute. la 180 de grade.
- Crema densă este bătută din pulbere și smântână, care este folosită pentru a unge prăjiturile.
Prăjiturile smântână sunt populare și îndrăgite de mulți. Intr-o prajitura racita, smantana este si mai delicioasa.
Tort de miere "Ghimbir" cu smântână
Tortul vine copios și tandru. Cerealele de semolă nu sunt aproape resimțite. Aceasta este una dintre rețetele tradiționale de casă.
Compoziție (prăjituri):
- ouă - 2 buc .;
- zahăr - 230 g;
- margarină - 130 g;
- miere - 35 ml;
- sodă (tăiată) - 10 g;
- făină - 0,5 kg.
Compoziție (cremă):
- lapte - 0,5 l;
- semolina - 55 g;
- ulei - 270 g;
- zahăr - de la 150 g (după gust).
Etapele gătitului:
- Ouăle batute, zahărul, margarina, mierea sunt încălzite într-o baie de apă la 50 de grade, amestecând.
- Soda este introdusă în billet, încălzită la foc mic. După dublu, masa este îndepărtată.
- Adăugați făina, frământați bine timp de 10 minute. După 2 ore de „odihnă”, aluatul va fi gata.
- Crema se prepară: semința se fierbe în lapte. Masa ar trebui să se răcească bine.
- Bateți untul, zahărul cu biciul până când amestecul devine „pufos”. Se introduce semolă fiartă și câteva minute continuă să bată.
- Plăcile de aluat subțire rulate sunt coapte până la auriu și acoperite cu semolă.
Crema dulce de lapte merge bine cu prăjiturile aurii de miere, saturandu-le cu umiditate.
Opțiune de gătit cu lapte condensat
Tortul seamănă cu un tort delicat de caramel cremos. Acest „ghimbir” va atrage copii și adulți.
Compoziție (aluat):
- făină - 400 g;
- ulei - 90 g;
- soda slabita - 5 g;
- zahăr - 170 g;
- miere - 30 g;
- ou - 2 buc.
Compoziție (cremă):
- ou - 4 buc .;
- lapte - 650 ml;
- făină - 75 g;
- lapte condensat fiert - 230 ml.
Etapele gătitului:
- Untul, ouăle, sifonul, zahărul, mierea sunt bătute în masa de aer, puse într-o baie de apă. Piesa de prelucrat este gătită (cu un clocot foarte slab) 15 min.
- Masa crescută a bulelor este îndepărtată și turnată în făină cernută.
- 5 minute frământăm aluatul, care apoi se lasă să se infuzeze timp de 30 de minute. sub film.
- 5 minute fiecare coaceți fiecare tortilla (până se rumenesc). Temperatura este de aproximativ 200 de grade.
- Toate componentele pentru cremă se bat și se fierb, se agită, timp de aproximativ 2 minute.
- Fiecare tort este înmuiat în smântână caldă.
- Tortul se întinde deasupra, se presară cu firimituri dintr-o prăjitură zdrobită.
Crema pentru laptele condensat este punctul culminant al acestei opțiuni. Delicatetea este topitoare, suculentă.Gătit acasă, este foarte o reminiscență a produselor din acest tip de fabrică.
Cu nuci și fructe
Gustul exotic al tortului este dat de fructele proaspete, care sunt înconjurate de o cremă blândă. Un tort cu caramel și nuci sunt perfect combinate.
Compoziție (aluat):
- făină - 0,5 kg;
- ulei - 95 g;
- ou - 1 buc .;
- miere - 80 ml;
- zahăr - 190 g;
- soda slab - 20 g.
Compoziție (cremă):
- smantana - 0,5 l;
- zahăr înghețat - 190 g;
- vanilie - 4 g;
- lamaie (zest, suc) - 1 buc.
Umplutură (compoziție):
- nuci - 380 g;
- mandarine - 3 buc .;
- Kiwi - 3 buc.
Etapele gătitului:
- Ouăle, untul, mierea și zahărul bat bine.
- Piesa de prelucrat se agită constant până se încălzește într-o baie de apă (10 min.).
- Turnați sodă în masa fierbinte și, agitând, așteptați până când se ridică (1 min.).
- Se toarnă billetul fierbinte în făină, se amestecă cu o spatulă.
- Aluatul răcit este bine frământat manual.
- Se prepară prăjituri foarte subțiri (aproximativ 8 buc.).
- Straturile de aluat se coc 3 minute. fiecare la 190 de grade.
- Bateți toate produsele pentru cremă, acoperiți-le cu prăjituri, schimbând straturile cu bucăți de fructe și stropind cu nuci.
Tortul este fruct bogat. Notele de vanilie, limpezime o fac rafinată. „Ghimbir” cu smântână - un tratament elegant și foarte simplu.
Produse de patiserie pe bază de lapte
Crema de lapte, prăjituri dulci de miere - o caracteristică a tortului. Dacă „insistați” acest desert toată noaptea - se va dovedi deosebit de fraged.
Compoziție (aluat):
- vanilină - 6 g;
- lapte - 260 ml;
- făină - 600 g;
- soda - 7 g;
- miere - 75 g;
- ulei - 200 g;
- zahăr - 140 g;
- ouă - 2 buc.
Compoziție (cremă):
- vanilină - 3 g;
- ouă - 2 buc .;
- ulei - 110 g;
- lapte - 1 l;
- făină - 70 g.
Etapele gătitului:
- Miere, ouă, unt, zahăr - totul este biciuit într-o spumă, turnat într-o tigaie, fiert timp de 15 minute. cu foc minim. Nu uitați să agitați.
- Se toarnă sodă. Masa ar trebui să crească de mai multe ori.
- Adăugați făina. Se frământă aluatul timp de 5 minute, apoi se rulează pentru a face foi subțiri.
- Torturile se coc la 200 de grade.
- Vanilina, untul, laptele, ouăle, făina, se bat și se fierb la baie de aburi timp de 4 minute.
- Crema acoperă bine foile de aluat auriu.
- După o noapte sau cel puțin 5 ore, desertul va deveni suculent, moale.
Această opțiune este considerată tradițională, „acasă”. Crema cu lapte are un gust ușor de gust de caramel, vanilie. Serviti desertul bine racit.
Această colecție conține cele mai bune rețete pentru tort "Ghimbir". Particularitatea lor este în prăjituri cu caramel subțire, aproape transparente și în cremă de aer.
