Tortul „Ghimbirul” este unul dintre puținele deserturi care sunt simple și plăcute de gătit. Rețeta de aluat nu are un număr mare de opțiuni, dar crema pentru prăjituri poate fi preparată în multe feluri.

Tort "Ghimbir" - o reteta clasica

Rețeta clasică Ryzhik poate fi găsită în aproape orice carte de bucate a mamelor și bunicilor noastre.

Aluatul:

  • 500 g făină de grâu;
  • 3 linguri. l. miere;
  • 200 g zahăr;
  • 2 ouă
  • 100 g ulei;
  • 2 linguriță sifon.

crema:

  • 1 lingură iaurt;
  • 450 ml smantana;
  • 1 lingură zahăr;
  • o pungă de vanilină.

Pregătirea aluatului și a tortului este următoarea:

  1. Bateți ouăle la o stare spumoasă. Imediat ce spuma începe să apară, adăugați treptat jumătate de zahăr fiert. După câteva minute de bătaie, zahărul se va dizolva.
  2. Într-o tocană, topiți uleiul și resturile de nisip dulce. Trebuie să încălziți mâncarea la foc mic, amestecând constant, astfel încât zahărul să se dizolve în ulei. Apoi introducem miere și, amestecând, continuăm să încălzim compoziția. Când începe să fiarbă, turnați rapid în sodă și amestecați încă un minut, dar nu mai mult.
  3. Puteți scoate din foc imediat, imediat ce masa începe să se spumă după adăugarea de sodă. Dar dacă prăjiți ușor amestecul, va obține o aromă plăcută de caramel. Compoziția finalizată se lasă la răcit o treime de oră.
  4. Se amestecă făina cu un preparat dulce de ou, apoi se combină cu masa răcită și se frământă aluatul moale.
  5. Îl împărțim în 8 părți identice și formăm bile, din care rulăm prăjituri rotunde.
  6. Le-am copt la 200ºС timp de 4-6 minute. Disponibilitatea este determinată de nuanța de caramel.

Rămâne să pregătiți crema, bătând pur și simplu toate ingredientele cu un bici sau cu un mixer. Apoi colectăm tortul, așezăm prăjiturile una peste alta și le ungem cu cremă.

Înainte de servire, desertul poate fi decorat cu firimituri zdrobite de aluat sau miez de nucă.

La o notă.Pentru a înmuia bine prăjitura, se recomandă să o lăsați la frigider pentru noapte. Puteți chiar să o apăsați în partea de sus

Cu custard

Ghimbirul cu cremă este incredibil de delicat și aromat. Pentru această rețetă, prăjiturile pot fi preparate conform clasicilor, așa cum este descris în rețeta anterioară. Dar despre crema merita sa vorbim separat.

El va avea nevoie de următoarele produse:

  • 2 ouă
  • 1 lingură zahăr;
  • 3 linguri. l. făină;
  • un vârf de vanilină;
  • 750 - 850 ml lapte;
  • 100 g de unt moale.

Crema este recomandată să fie pregătită imediat, astfel încât să aibă timp să se răcească până la temperatura camerei până la momentul utilizării:

  1. Bateți bine amestecul de ou-zahăr.
  2. Se toarnă jumătate de lapte în coaja dulce, se cerne făina și se adaugă vanilina. Amestecați totul bine, astfel încât să nu existe bucăți de făină și adăugați laptele rămas.
  3. Puneți crema pe foc lent și gătiți, amestecând cu o spatulă până când consistența începe să se îngroașe.
  4. Imediat ce crema devine mai groasă, opriți focul și lăsați compoziția timp de 15 - 20 de minute.
  5. Apoi introducem uleiul, batem cu un mixer până la neted și lăsăm să se răcească în continuare.

Cu smantana

"Ghimbirul" cu smantana, preparat dupa reteta de mai jos, este foarte dulce.

O smântână blândă și dulce este destul de ușor de făcut. În același timp, este foarte gustoasă și satura bine prăjiturile, pentru care gospodinele novice îi plac foarte mult.

Lista de produse pentru prepararea sa este extrem de simplă:

  • smantana cu un continut de grasimi de cel putin 20% - 400 ml;
  • lapte condensat cu zahăr - 150 - 200 ml (concentrându-se pe preferințele personale);
  • ulei moale - 100 g.

Prepararea cremei constă în amestecarea acestor produse până la netedare. Uleiul trebuie să fie moale în timpul utilizării. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l scoateți din frigider cu cel puțin o oră înainte de a face crema.

În viitor, untul va ajuta desertul să se întărească și să se mențină în formă.

La o notă. În loc de lapte condensat, puteți folosi zahăr sau zahăr pudră. Pulberea va face ca crema să fie mai groasă și mai delicată, în timp ce boabele de zahăr pot rămâne cu biciul insuficient de îndelungat și crunch în crema finalizată.

Tort de miere "Ghimbir" cu smântână

Pentru prepararea prăjiturilor, puteți utiliza următoarele produse:

  • 2 ouă
  • un pahar de zahăr;
  • 125 g margarină;
  • 2 lingurițe l. miere de flori;
  • 1 lingură bicarbonat;
  • 2 ½ linguriță. cernut faina.

Crema pe care o oferim pentru a pregăti următoarele:

  • 2 lingurițe lapte;
  • 3 linguri. l. momeli;
  • 300 g ulei (în cremă este mai bine să nu-l înlocuiți cu margarină);
  • 1 lingură zahăr.

Torturi de gătit:

  1. Inițial, bateți oul dulce. După, adăugați miere și ulei, bateți puțin și puneți compoziția într-o baie de apă. Gătiti, amestecând, timp de un sfert de oră și apoi scoateți din aragaz.
  2. Introducem sodă în masa rezultată, amestecăm, cernem făina și frământăm aluatul.
  3. Închidem cratița cu un capac, o învelim cu prosoape calde sau cu o pătură și o lăsăm câteva ore.
  4. Când aluatul este infuzat, gătim 7 - 8 prăjituri, ca de obicei, tăind forma capacului sau vasului.

Pentru cremă, sunt necesare următoarele acțiuni:

  1. Gatiti semola in lapte si las-o sa se raceasca putin.
  2. În timp ce terciul se răcește, bateți untul și zahărul până când se obține o masă ușoară aerisită.
  3. Amestecăm ambele semifabricate și batem până se obține o cremă omogenă.

Rămâne să colectați mierea „Ryzhik” din prăjiturile gătite și smântâna gata, lăsați-o să se prepară cel puțin câteva ore la frigider, apoi aduceți-o la masă.

Opțiune de gătit cu lapte condensat

Pregătiți-vă în avans:

  • 500 g făină;
  • 200 g zahăr;
  • 2 ouă
  • 100 g miere;
  • 300 g ulei;
  • 2 linguriță sifon;
  • 400 g lapte condensat cu zahăr.

Pregătim tortul „Ghimbirul” cu lapte condensat conform acestui algoritm:

  1. Bateti cu un mixer sau bateti-ou cu zaharul.
  2. Combinați o treime din ulei cu miere și căldură într-o baie de apă / la foc mic. Amestecați ingredientele să se topească.
  3. Se toarnă sodă, se cerne făina și se frământă aluatul.
  4. Introduceți oul, amestecând constant.
  5. Frământați aluatul manual, rulați-l într-un cârnat și tăiați în inele de grosime egală. Trageți prăjiturile din ele și coaceți-le în cuptor. Tăiați bucăți rotunde identice din prăjituri calde.
  6. Bateți laptele condensat și untul până când se obține o cremă netedă.
  7. Ungeți prăjiturile cu compoziția rezultată. Se macină resturile în firimituri și se presară cu ele desertul finit.

Cu nuci și fructe

Secretul unui „ghimbir” neobișnuit de delicios cu nuci și fructe se află în stratul său. Torturile sunt gătite din nou conform rețetei clasice. Vor avea nevoie de 6 bucăți.

Pentru stratul intermediar, este recomandată următoarea listă de produse:

  • 500 g smântână sau smântână bogată în grăsimi;
  • un pahar de zahăr;
  • lamaie;
  • 2 fructe de kiwi coapte;
  • o pereche de mandarine dulci;
  • 120 - 150 g de boabe de nuc.

Gătindu-ne „ghimbirul” neobișnuit:

  1. Crema se prepară în doar câteva minute, trebuie doar să bateți smântâna sau smântâna cu zahăr. Îndepărtați coaja de la lămâie cu o răzătoare pentru a o introduce în cremă. Amestecați totul bine. Pentru o aromă mai strălucitoare, puteți stoarce o lingură de suc din pulpă și, de asemenea, adăugați la compoziția rezultată.
  2. Zdrobiți nucile într-un mortar sau rolați cu un știft pentru a face bucăți mici.
  3. Cojiți mandarine din coaja și pulpa albă. Feliați longitudinal în 2 - 3 părți. Cojiți kiwi-ul, tăiați-l longitudinal în jumătăți și apoi - cu farfurii.

Tortul este asamblat după cum urmează:

  1. Primul strat de smântână se presară cu nuci.
  2. Al doilea strat este completat de kiwi.
  3. Al treilea strat vine din nou cu nuci.
  4. Al patrulea strat de cremă este completat de mandarine.
  5. Al cincilea strat este smântână și nuci.
  6. A șasea prăjitură se toarnă cu smântână și se presară cu felii de tort.

Înainte de servire, puteți decora tortul cu restul de fructe.

Produse de patiserie pe bază de lapte

Pentru crema de lapte veți avea nevoie de următoarea listă de produse:

  • 2 lingurițe zahăr;
  • 300 g ulei;
  • 3 linguri. lapte;
  • 2 lingurițe l. făină.

Procesul nu este deloc mai complicat decât cele descrise mai sus:

  1. În primul rând, puneți câteva pahare de lapte la coș. Laptele rămas se amestecă cu făină, astfel încât nu se formează bucățele de făină. Nu este necesar să aduci laptele la fierbere, este suficient doar pentru a-l încălzi bine.
  2. Apoi întindem masa de făină în lapte cald și amestecăm bine. Lăsați piesa să stea o perioadă, 5-10 minute sunt suficiente.
  3. După, puneți uleiul moale în smântână și bateți bine.

Crema trebuie lăsată să se infuzeze încă un sfert de oră, apoi trebuie utilizată conform indicațiilor. Datorită uleiului, tortul se întărește bine la frigider, dar, în același timp, desertul își va păstra tandrețea.

Este la fel de ușor ca să gătești „ghimbirul” tău preferat din copilărie. Nu necesită mult timp pentru pregătire, dar se dovedește întotdeauna gustos și tandru. Vă rog acasă cu produse de patiserie excelente!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: