Tort Raffaello - 9 retete acasa

Tortul Raffaello poate fi culmea excelenței tale culinare. Un gust delicat cremos, o aromă plăcută de migdale și bărbierituri de nucă de cocos au stat la baza acestui desert delicios, care amețește chiar și cei mai delicioși gurmanzi.

Tort clasic Raffaello format din torturi albe

Toți fanii dulciurilor Raffaello ar trebui să facă cu siguranță un desert aerisit, cu aromă de nucă de cocos. Tortul cu același nume este un burete magnific, o cremă blândă, un strat de migdale și fulgi de nucă de cocos.

Ingrediente pentru biscuiți:

• 600 g făină;
• 200 g zahăr;
• 5 ouă;
• 120 g ulei;
• punga cu praf de copt.

Pentru cremă:

• 500 ml smantana grasa;
• un sac de vanilie;
• 220 g zahăr granulat;
• 70 g fulgi de nucă de cocos.

Metoda de gătit:

1. Se macină ouăle cu zahărul, se toarnă untul topit, se adaugă praful de copt și făina. Se frământă bine aluatul, ar trebui să devină moale, dar nu lichid. Îl împărțim în șase părți și le introducem la frigider pentru 30 de minute. Turnăm preparatele răcite cu prăjituri subțiri și coacem alternativ prăjituri albe din ele la o temperatură de 200 de grade.
2. Pentru cremă, amestecați smântâna cu zahărul, vanilia și fulgii de nucă de cocos, lăsând un pic din ultim pentru decorare.
3. Imediat ce prăjiturile sunt răcite, ungeți-le cu smântână, între straturi puteți face un strat de migdale. Se acoperă bine partea de sus a tortului și se lateralizează, se presară cu nucă de nucă de cocos. Pentru decor, este frumos să folosiți dulciuri Raffaello gata făcute.
4. Dăm desertului o oră să stea la căldură, apoi îl dăm la frigider pentru 6 ore.

Cu custard

Custardul este unul dintre cele mai bune pentru prăjiturile cu biscuiți, datorită texturii sale ușoare și delicate. Pentru prepararea sa este necesar să folosiți numai produse naturale de înaltă calitate. Laptele trebuie să aibă cel puțin 3,2% grăsimi, iar untul, cel puțin 72%.

Ingrediente pentru aluat:

• ½ kg de făină;
• 5 ouă;
• linguriță de praf de copt;
• 220 g zahăr;
• un pachet de brânză de căsuță;
• vanilină.

Pentru cremă:

• ½ litru de lapte;
• 220 g zahăr;
• pachet de unt;
• 50 g de făină;
• vanilină, fulgi de nucă de cocos.

Metoda de gătit:

1. Pentru test, se macină ouăle cu zahărul și un vârf de sare, se adaugă praful de copt, făina și brânza de căsuță. Amestecați totul bine, până la neted. Tăiați aluatul, tăiați prăjiturile rotunde și dați-le la cuptor pentru cel mult 10 minute.
2. Conducem ouăle în recipient, le amestecăm cu zahărul și turnăm laptele, turnăm făina și vanilia. Punem amestecul pe foc mic și începem să gătim. Raffaello crema trebuie agitată constant până se îngroașă. Îl aducem la fiert, dar nu fierbem, ci îndepărtăm imediat din aragaz și, adăugând unt, amestecăm totul bine.
3. Ungeți prăjiturile cu o cremă răcită și presărați tortul cu fulgi de nucă de cocos pe toate părțile. Desertul final este infuzat la frigider pentru câteva ore.

Gătit într-un aragaz lent

Prepararea deserturilor necesită întotdeauna mult timp, dar astăzi oricine are un aragaz lent se poate bucura de gustul delicat al produselor de patiserie dulce. Tortul lui Rafaello cu lapte condensat și nuci este, de asemenea, ușor de preparat. Puteți adăuga puțin coniac la biscuiți, ceea ce va oferi desertului o aromă unică.

Ingrediente pentru aluat:

• 5 ouă;
• 220 g zahăr;
• 30 ml rachiu;
• 400 g făină;
• vanilie;
• sare, praf de copt.

Pentru cremă:

• ½ kg de cașcaval;
• 100 ml lapte condensat;
• ½ litru smântână.

Pentru umplere:

• un pachet de prăjituri cu napolitane;
• migdale;
• 200 ml lapte condensat;
• pachet de unt.

Metoda de gătit:

1. Bateți ouăle cu zahărul și sarea până când sunt netede. Introducem făina cu praf de copt, adăugăm ulei vegetal (3 linguri), țuică și frământăm aluatul.
2. Ungeți vasul multicooker cu ulei și puneți un cerc de hârtie pergament pe fund. Turnăm aluatul și pornim modul „Coacerea” timp de o oră. Imediat ce sună un semnal sonor, nu scoateți imediat biscuitul, dar este mai bine să îl lăsați timp de 20 de minute în modul „Încălzire”.
3. Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată și macinați cu un cuțit. Tăiem prăjiturile din napolitane la dimensiunea biscuiților gătite, și restul de pesmet.
4. Acum bici două creme - pentru prăjituri cu waffle și pentru biscuiți. Pentru scurtături, amestecați laptele condensat cu untul. Înveliți tortul cu crema rezultată pe ambele părți.
5. Pentru biscuiți combinăm laptele condensat cu smântâna, cașcavalul și vanilia.
6. Colectăm tortul: tăieturile de biscuite în jumătate și ungem prima prăjitură cu crema finită. Pune tortul de napolitana deasupra, presara-l cu firimituri si formeaza deasupra un strat de crema cu nuci. Inca o data, tapetam cu crema de unt si punem al doilea biscuit. Ungeți partea superioară și laturile tortului cu cremă și decorați cu nucă de nucă de cocos.

Tort moale și delicios

Un tort de burete alb cu zăpadă, cu cremă de ciocolată albă și nuci va face ca tortul Raffaello să fie cel mai bun cadou pentru toate femeile.

Pentru cremă, este mai bine să folosiți cremă naturală, iar pentru decor - cofetărie cu aer. Acest lucru va oferi desertului un gust și o aerisire deosebite.

Metoda de gătit:

1. Folosind un blender, măcinăm 200 g de nucă de cocos. Lasam jumatate pentru crema, iar a doua o vom folosi la prepararea aluatului.
2. Luăm 6 ouă, separam albusurile de gălbenușuri. Bateti albusurile intr-o spuma groasa, impreuna cu 2 linguri de zahar zahar si zeama de lamaie. Se macină gălbenușurile cu zahăr (200 g). Combinați cele două amestecuri obținute, adăugați 200 g de făină, fulgi de nucă de nucă de cocos și câteva picături de extract de vanilie.
3. Se amestecă totul, se pune aluatul sub formă și se dă la cuptor pentru 45 de minute, după ce se preîncălzește la 180 de grade.
4. Turnați 300 ml lapte de nucă de cocos într-un recipient și puneți-l pe foc. Imediat ce laptele se încălzește, dar nu fierbe, se toarnă 30 g de amidon, 80 g de zahăr și puțină vanilie. Începem să gătim crema până capătă o consistență groasă. După ce se îngroașă, scoateți din sobă și amestecați cu chipsurile rămase.
5. Topiți o bară de ciocolată albă într-o baie de apă. Separat, bateți 300 ml de smântână cu 80 g de zahăr. Apoi combinați-le cu ciocolată și cremă de nucă de cocos.
6. Taiem biscuitul finit in trei parti. Înmuiați fiecare tort cu cremă și faceți straturi de migdale zdrobite. Decorăm tortul finit cu nuci întregi, chipsuri albe de zăpadă și trimitem desertul la frigider pentru câteva ore.

Reteta de la bunica Emma

Faimoasa bunică videoblogger Emma își împărtășește rețeta pentru a face tortul în cauză. Desertul este luxuriant, cu o aromă pronunțată de nucă de cocos. Particularitatea rețetei este că nu are un singur gram de făină. Bunica Emma folosește smântână pentru a face crema, iar fructe de pădure și mentă pentru a decora.

Metoda de gătit:

1. Într-o baie de apă, topiți 300 g de zahăr și macinați-l cu sare și ouă. Vom avea nevoie de 6 dintre ele. Combinați masa cu nuca de cocos, amestecați și turnați aluatul pe o foaie de copt. Gatiti biscuitul de nuca de cocos la cuptor timp de 15 minute la 180 de grade.
2. Luăm 700 ml de smântână, le turnăm într-o cratiță și le punem pe foc. Se adaugă 400 g de ciocolată albă zdrobită în crema încălzită și se amestecă până se dizolvă complet.
3. Se înmoaie tortul răcit cu smântână, se presară cu chipsuri și se decorează cu fructe de pădure și frunze de mentă. Înainte de servire, prăjitura trebuie înmuiată bine, deci trebuie pusă la rece timp de 10 - 12 ore.

Mascarpone umplute

Tortul Rafaello cu umplutură Mascarpone este sigur că va fi apreciat de toți iubitorii de deserturi moi și ușoare.

Brânza italiană este cea care face biscuitul atât de suculent și moale. Principalul lucru este să nu păstrați crema, deoarece face tortul să aibă un gust grozav și îi conferă un aspect prezentabil.

Metoda de gătit:

1. Într-un recipient adânc, bateți 6 gălbenușuri cu 100 g de zahăr și macinați separat proteinele cu aceeași cantitate de zahăr granulat. Combinați compușii rezultați, adăugați 150 g de făină și amestecați totul bine.
2. Acoperim vasul de copt cu pergament și punem aluatul pe el. Gatiti baza de biscuiti timp de 40 de minute intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade.
3. Acum pregătește crema. Pentru a face acest lucru, bate 200 ml de smântână, amestecă-le cu brânză italiană (300 g), chipsuri (100 g) și lapte condensat (100 ml).
4. Se taie biscuitul răcit în trei prăjituri, se înmoaie în frișcă și se presară cu migdale tocate. Ungeți părțile și partea de sus și puneți desertul la frigider.

Tort Raffaello fara fursecuri

Pentru cei care nu doresc să se deranjeze cu aluatul și își petrec timpul copt prăjituri, oferim o rețetă rapidă pentru desert fără coacere. Tortul este suculent, delicat și foarte gustos.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă 300 ml lapte în tigaie, se adaugă 80 g zahăr granulat, 30 făină și aceeași cantitate de amidon. Câteva picături de extract de vanilie vor oferi desertului o aromă plăcută. Gatiti crema la foc mic pana la ingrosare, nu uitati sa amestecati constant, astfel incat sa nu existe buline. Se adaugă 100 g de ulei moale în crema răcită și se amestecă compoziția rezultată.
2. Luăm un recipient rotund - în el vom colecta tortul. În partea de jos, întindeți o lingură de smântână și distribuiți-o pe suprafață. Pe deasupra, așezăm uniform orice cookie-uri (nuanță scurtă, biscuiți). Întindeți baza cu lapte condensat și așezați un alt strat de fursecuri.
3. Acum întindeți crema rămasă și distribuiți uniform. Pentru a face prăjitura suculentă, facem un strat de fructe, aici puteți folosi o banană, prun sau orice alt fruct cu pulpă.
4. Puneți crema deasupra tortului. Pentru a o prepara, bate 200 ml de smântână cu zahăr pudră (80 g). Netezim crema pe toată suprafața desertului.

Decorați prăjitura finală cu chipsuri de coajă sau presărați cu ciocolată rasă.

Desert de fructe de padure

Pentru tot dintele dulce oferim un desert delicios cu o cremă delicată și umplutură de fructe de pădure. Pentru gătit, puteți folosi orice fructe de pădure, proaspete sau congelate.

Ingrediente pentru aluat:

• 450 g de făină;
• 2 ouă
• 220 g zahăr;
• 220 ml cremă (grasă);
• 2 pachete de zahăr vanilat;
• praf de copt.

Pentru cremă:

• 220 ml smântână;
• 220 ml smantana;
• 3 pachete de zahăr vanilat;
• 70 g zahăr.

Pentru umplere:

• 300 g fructe de padure;
• 7 dulciuri Raffaello.

Metoda de gătit:

1. Pentru a pregăti un biscuit, macinați ouăle cu zahăr și vanilie. Se adaugă făina și praful de copt, se amestecă totul.
2. Ungem vasul de copt cu ulei sau îl acoperim cu pergament. Turnați aluatul în el și dați la cuptor 25 de minute la o temperatură de 160 de grade. Biscuitul finit trebuie răcit și tăiat în două părți.
3. Pentru smântână, frisca cu smântână, zahăr și vanilie. Înmuiați prima prăjitură cu smântână și întindeți toate fructele de pădure deasupra. Dacă în preparat se folosesc înghețate, nu trebuie dezghețate.
4. Acoperim boabele cu un strat subțire de bomboane zdrobite într-un blender și acoperim cu un al doilea tort. Ungeți părțile și partea de sus a tortului cu crema rămasă și decorați-o cu fulgi de nucă de cocos.

Cum se gătește cu brânză de căsuță

Una dintre opțiunile pentru coacerea desertului original este prăjitura Raffaello cu brânză de căsuță. Desertul este nu numai gustos, dar și foarte aerisit și tandru.

Pentru rețetă, este mai bine să găsești o adevărată brânză de căsuță rustică, bate bine și conferă delicatesei un gust delicat cremos.

ingrediente:

• un pachet de brânză de căsuță;
• 4 ouă
• ½ kg de făină;
• 300 g zahăr;
• 220 g unt;
• ½ litru de lapte;
• fulgi de nucă de cocos, sodă, sare.

Metoda de gătit:

1. Cu un bici, agitați două ouă cu un pahar de zahăr granulat. Punem brânză de vaci, un vârf de sare, sifon și făină. Amestecăm totul bine cu o lingură și dăm aluatul la frigider timp de 1 oră.
2. Restul de 2 ouă trebuie bătute cu zahăr, adăugați câteva linguri de făină în amestecul rezultat și turnați lapte. Se amestecă compoziția și se pune pe foc. De îndată ce crema fierbe, opriți focul și adăugați imediat uleiul în masa fierbinte și agitați până se dizolvă complet.
3. Luăm aluatul răcit, împărțiți în mai multe părți și rostogoliți. Coacem fiecare tort timp de 10 minute la 180 de grade.
4. Coacem prăjiturile finite cu cremă și decoram desertul.

Tortul poate fi de asemenea copt sub formă de pătrat și, înainte de servire, tăiat în porții mici. Astfel de prăjituri albe de zăpadă își vor surprinde plăcut oaspeții la orice sărbătoare.