Tortul „Jurnal” este foarte popular în rândul iubitorilor de deserturi de casă. Unul dintre avantajele sale este un simplu proces de gătit, care va fi accesibil chiar și pentru cei care abia încep să înțeleagă arta culinară.
Continut material:
Tort clasic de patiserie cu puf cu lapte condensat
„Jurnalul”, pregătit după rețeta clasică, are gust ca Napoleon. Faceți din produse de patiserie puf - de casă sau cumpărate într-un magazin. Dacă aluatul a fost păstrat în congelator, acesta este decongelat în avans.
Următoarele ingrediente sunt preparate pentru tort:
- 450 g de patiserie puf (de preferință fără drojdie);
- 300 g lapte condensat;
- 300 g unt.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se rulează aluatul astfel încât să se obțină un dreptunghi cu o grosime de cel mult 5 mm.
- Benzi de o lățime de aproximativ 1,5 cm sunt tăiate din ea.
- Foaia de copt este acoperită cu hârtie de copt, fâșiile sunt așezate la o distanță mică unele de altele și trimise la cuptor (200-220 ° C). După 10-15 minute bastoanele de patiserie cu puf vor fi gata.
- Tigaia este scoasă din cuptor pentru a permite răcirea benzilor.
- Mergi la prepararea cremei. Bateți untul, adăugați laptele condensat în el și din nou totul este bine amestecat până la o consistență omogenă.
- Pe o masă în 2 straturi așezați o peliculă agățată. Deasupra se distribuie un strat mic de cremă, astfel încât să se potrivească mai multe bețe de puf. Ar trebui să rămână un spațiu mic între bețe.
- Crema se pune din nou pe fâșii. Și astfel se formează alte câteva straturi.
- Rezultatul ar trebui să fie o prăjitură sub formă de bușteni, acoperită complet cu smântână pe toate părțile.
- Se înfășoară bine într-o peliculă și se introduce la frigider timp de 10-12 ore.
Cea mai ușoară modalitate de a decora tortul: tocați câteva bețișoare de puf și presărați cu acest desert firimit, după ce sunt scoase din frigider.
Puteți decora un fel de mâncare dulce într-un mod mai original:
- ciocolată rasă;
- nuci tocate;
- fulgi de nucă de cocos;
- fructe de padure, felii de fructe.
O reteta de cookie-uri simplificate
Dacă nu doriți să coaceți, puteți simplifica sarcina făcând un tort „Jurnal” din cookie-uri conform unei rețete ușoare.
Pentru pregătire sunt necesare:
- 400 g de prăjiturele obișnuite cu paine scurtă („Zahar”, „căpșună”, „aniversare”);
- 100 g unt;
- 1 cutie de lapte condensat;
- 2 lingurițe l. pulbere de cacao;
- 100 g de nuci.
Pentru decorare:
- 1 albus de ou
- 1/3 cană zahăr pudră (în absența ingredientului, se ia zahăr).
Instrucțiuni pas cu pas:
- Cookie-urile sunt zdrobite în firimituri sau în bucăți mai mari, după cum doriți.
- Nuci tocate se adaugă la ficat.
- Cacaua este combinată cu amestecul rezultat.
- Apoi puneți untul înmuiat (este scos din frigider în avans).
- În cele din urmă, laptele condensat este turnat în amestec.
- Toate componentele sunt bine amestecate până la neted.
- Amestecul dens rezultat este așezat pe o farfurie, dându-i forma unui buștean.
- Bateți proteina cu zahăr pudră până la o stare groasă.
- Gheața gătită acoperă tortul.
- Curățați „Jurnalul” la frigider timp de 1 oră.
Din aluatul de biscuiți
De asemenea, tortul „Jurnal” poate fi preparat dintr-o bază de biscuiți.
Pentru test, luați:
- 125 g zahăr;
- 100 g de făină;
- 4 ouă
- 1 lingură praf de copt;
- 60 g unt;
- un vârf de sare;
- 1 lingură l. apă caldă.
Pentru stratul și decorația de care aveți nevoie:
- 200 g zahăr pudră;
- 150 g de unt moale;
- 100 g ciocolată neagră.
Mai întâi, pregătiți aluatul:
- Veverițele sunt separate de gălbenușuri.
- Zaharul se toarnă în recipient cu gălbenușurile, acest amestec este biciuit cu un mixer. Masa ar trebui să lumineze și să devină magnifică.
- Untul înmuiat se adaugă în gălbenușuri și zahăr, amestecate.
- Turnați făina, praful de copt și apa caldă în amestec - și, din nou, bateți bine totul.
- Du-te la proteine: adaugă un vârf de sare și bate până când este pufos (masa ar trebui să dobândească o culoare albă).
- Proteinele încolăcite se transferă în vasele cu aluatul, se amestecă bine.
- Acoperă foaia de copt cu hârtie de copt, întinde aluatul pe ea, distribuindu-l uniform.
- Biscuitul se ține la cuptor la 180 ° C timp de 10-12 minute.
- După scoaterea din cuptor, aluatul este lăsat să se răcească timp de 3 minute, după care încep să se rostogolească ușor într-un sul (împreună cu hârtie de copt).
Biscuitul este lăsat în stare rulată și începe să prepari crema:
- Topiți ciocolata într-o baie de apă.
- Bateți untul, adăugându-l zahăr pudră în porții mici.
- Ciocolata topită se toarnă în amestecul de unt-zahăr și se continuă să se bată până la neted.
Separați crema astfel încât să fie suficient pentru strat și pe acoperirea superioară.
Desfaceți biscuitul, acoperiți uniform cu un strat de cremă de ciocolată. Din nou, transformați-vă într-un sul (deja fără hârtie). Un strat gros de cremă este așezat deasupra tortului, decorat dacă se dorește și se lasă să stea un timp.
Prăjitură din lemn de cremă din lemn
„Busteanul cremos” este o delicioasă delicioasă care se prepară fără coacere. Singurul său dezavantaj este că nu toate ingredientele pot fi la îndemână.
Pentru tort va trebui:
- 400 g lapte integral;
- 70 g de unt;
- 100 g alune;
- 400 g zahăr;
- 1 lingură l. melasă;
- 70 g zahăr pudră.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Nucile se usucă puțin la cuptor, apoi se zdrobesc în firimituri, după ce sunt curățate.
- Într-o tigaie se amestecă laptele și zahărul.
- Amestecul se pune la fiert, din când în când se agită. Culoarea masei ar trebui să devină mai întunecată.
- După aproximativ 20-25 de minute. adăugați melasă în tigaie. Gatiti aproximativ 10 minute.
- Fondantul rezultat este îndepărtat de pe foc, ușor răcit. Adăugați untul și începeți să bateați. Rezultatul ar trebui să fie o masă maro deschis. Pentru a decora tortul se poate pune o cantitate mică (aproximativ 100 g).
- Adăugați nuca și zahărul pudră în fondant, amestecați bine.
- Puteți forma o prăjitură pe un film sau o puteți așeza într-o formă acoperită anterior cu pergament. Păstrați la frigider 4 ore.
Pentru decorare, ar trebui să luați:
- 100 g de namol;
- 40 g de unt moale.
Bateți untul cu fondant, decorați prăjitura cu crema finită. Puteți utiliza nuci pentru decorare.
Desert de cafea
Gustul obișnuit al Polenei poate fi variat puțin adăugând cafea la cremă. Batoanele de patiserie cu puf sunt coapte în același mod indicat în rețeta clasică.
Pentru crema de cafea veți avea nevoie de:
- 180 g unt moale;
- 2 linguriță cafea macinata;
- 200-250 ml lapte condensat.
Toate componentele sunt biciuite, după care formează o prăjitură de bețe și smântână. Puful "Wood" cu gustul cafelei este învelit într-o peliculă și se trimite la un loc rece timp de 10 ore.
Cum se gătește „Bustean de mesteacăn”
Turta „buștean de mesteacăn” - o variantă originală a desertului, care este considerată relativ simplă de preparat.
Pentru test, luați următoarele componente:
- 3 ouă
- 2/3 cana zahar;
- 3 cani faina;
- 1 lingură sifon;
- 2 lingurițe l. miere de albine.
Pentru cremă trebuie să luați:
- 2/3 cana zahar;
- 300 g de caș;
- 3-3,5 cani de smantana.
Pentru decorare: fâșii mici de ciocolată sau ciocolată rasă.
Etapele gătitului:
- La ouă se adaugă zahăr și miere, se amestecă bine.
- Apoi adăugați sodă și făină, frământați aluatul elastic.
- Aluatul este împărțit în 3 părți egale, rulat într-un dreptunghi, tăiat în fâșii nu mai mult de 2 cm lățime (puteți face acest lucru direct pe foaia de copt).
- Pe o foaie de copt puneți hârtie de copt. Aluatul este așezat pe el: benzile încearcă să nu se apropie unele de altele, astfel încât să nu se lipească între ele.
- Țineți la cuptor aproximativ 6 minute. la 220 ° C. Aluatul ar trebui să se lumineze.
- Foaia de copt este scoasă din cuptor. Dacă este necesar, bastoanele finite pot fi scurtate prin tăierea marginilor.
- Apoi pregătiți smântâna, bătând smântâna cu zahăr. Masa de caș se adaugă la amestec, amestecată până la grosime. Crema trebuie să aibă o consistență, astfel încât să poată fi turnată.
- Tortul poate fi format pe folie sau folie agățată (sau folosiți două tipuri de învelitori simultan). Pe peliculă se toarnă puțină cremă, se așează bețișoarele deasupra, crema este din nou pe ele - și așa mai departe până când se folosesc toate ingredientele. Batoanele trebuie acoperite complet cu smântână.
- Tratamentul este modelat în bușteni, învelit în folie sau film. Puneți la loc rece timp de 8 ore. După scoaterea din frigider, decorați cu bucăți lungi de ciocolată sau aplicați benzi cu chipsuri de ciocolată.
