Tortul negru din spumă este un delicat de cofetărie ușor de gătit, care a avut mare succes în vremurile sovietice. Secretul popularității sale constă în combinația dintre numele exotic și simplitatea setului alimentar necesar pentru a crea un desert.
Continut material:
Reteta clasica
Preferat și în multe familii, un invitat frecvent pe masă este pregătit din:
- 3 ouă;
- 400 g zahăr;
- 200 ml de gem de coacăze;
- 1 litru de smantana;
- 100 ml sirop de coacăze;
- 400 g făină;
- sifon, oțet tăiat;
- un vârf de sare.
Metoda de gătit:
- Ouăle sunt conduse într-un bol. După ce li se adaugă ¼ cantitatea declarată de smântână și ½ volum de zahăr, produsele se bat cu un mixer.
- Se adaugă gem în amestecul biciuit.
- După amestecare, se adaugă sare, făină și se adaugă sifon, tăiat cu oțet.
- 2 prăjituri de 30 de minute sunt coapte din aluat într-un cuptor încins.
- Crema se prepară bătând zahărul rămas și smântâna până la lumină.
- Prăjiturile gata sunt înmuiate în sirop și măcinate generos cu smântână pe toate părțile.
Pe aluatul smantana
Fiecare gospodină îmbunătățește rețeta clasică, în funcție de preferințele gastronomice ale gospodăriei. Astfel, se nasc și mai multe deserturi delicioase și cu apă gură.
Pentru a pregăti o prăjitură pentru această rețetă, ar trebui să pregătiți:
- 750 ml smantana;
- 400 g zahăr;
- 250 ml de gem de vișine;
- 400 g făină;
- 5 g de sodă, oțet tăiat.
Etapele creației:
- Jumătate din volumul de zahăr declarat este bătut cu masa de ouă până se formează o spumă stabilă. După aceea, puteți adăuga o treime din smântână, gem și făină.
- Din masa de făină se coc 2 biscuiți la cuptor la temperatura de 220 ° C timp de 30 de minute.
- Smantana (smantana si zaharul ramas) este batuta intr-un blender sau cu un mixer.
- Când prăjiturile sunt răcite, ele sunt măcinate cu grijă cu compoziție de aer din toate părțile.
Gătit pe kefir
Tortul cu un nume foarte incorect din punct de vedere politic este perfect obținut din:
- 2 ouă;
- 200 g de zahăr și aceeași cantitate de zahăr pudră;
- 250 ml gem de coacăze negre;
- 400 g făină;
- 250 ml de kefir;
- sifon, oțet tăiat;
- nuci;
- 500 ml smantana.
În pregătire:
- Procesul începe cu un lot de aluat. Masa de ouă se bate cu zahăr granulat. Treptat, se toarnă chefirul în amestecul spumos, se pune dulceața, iar apoi făina este amestecată cu atenție.
- Un biscuit este copt într-o matriță acoperită cu pergament timp de 20 de minute la temperatura de 200 ° C.
- O smântână cu structură de aer este preparată din smântână și pulbere, care este turnată treptat.
- Biscuitul răcit este împărțit în 2 sau 3 părți, fiecare fiind răspândită cu cremă.
- Partile sunt zdrobite cu nuci macinate.
Cum se face un tort "Negru în spumă" din gem
Tortul cu gem se dovedește a fi deosebit de gustos datorită gustului mai bogat.
Pentru a crea o cercetare culinară veți avea nevoie de:
- 2 ouă
- 200 g zahăr;
- cât zahăr praf;
- 350 ml gem dulce și acru;
- 250 ml smantana;
- 360 g făină;
- punga cu praf de copt;
- 100 g de nuci;
- ½ litru smântână;
- un vârf de sare.
La crearea unui miracol de cofetărie cu cremă, se efectuează următorii pași:
- Se ia un recipient adânc în care masa de ouă este amestecată cu zahăr granulat.
- Compoziția este bătută, după care se pune smântână în ea, amestecată cu făină praf de copt și gem.
- Aluatul se amestecă bine cu nuci zdrobite.
- Tortul se coace din masa de făină într-un cuptor încălzit la 200 ° C.
- Cremele cremă se bat până se îngroașă, după care se toarnă pulbere în ele.
- Crema este bătută în mod repetat.
- Biscuitul este împărțit în mai multe straturi, fiecare fiind măcinat cu smântână.
- Pentru a înmuia mai bine prăjitura, se trece la rece 5 ore.
Pe bază de lapte
În absența ingredientelor din lapte acru pentru prepararea aluatului, puteți utiliza o variantă care implică utilizarea:
- 2 ouă;
- 200 g zahăr;
- 100 g zahăr pudră;
- 250 ml lapte;
- 300 ml gem de mure;
- 400 g făină;
- 10 g de sodă;
- 500 g smântână.
Succesiunea acțiunilor:
- Din ouă și zahăr se creează o spumă persistentă în care se toarnă laptele.
- După adăugarea gemului la bază pentru aluat, făina și soda intervin.
- Din compoziția omogenă la cuptor, încălzită la 180 ° C, se coace 2 prăjituri, fiecare fiind apoi împărțită la jumătate.
- Straturile se toacă cu o smântână smântână, se bat cu zahăr pudră.
- După înmuierea la frigider, prăjitura se servește pe masă.
Cu cacao
Pentru ca numele tortului să reflecte aspectul său, îl puteți adăuga la compoziția de cacao.
Pentru a pregăti desertul de care aveți nevoie:
- 270 g de făină;
- 750 ml smantana;
- 2 ouă
- 25 g cacao;
- 200 g zahăr;
- De 2 ori mai puțin zahăr glazor;
- 7 g sodă de oțet tăiată.
În procesul de transpunere a unei rețete în viață, se realizează acțiuni simple:
- O treime din cantitatea declarată de smântână, precum și cacao, sifon și făină interferează cu spuma obținută prin biciuirea masei de ouă cu zahăr.
- 2 biscuiți se coace dintr-un aluat destul de gros, care se împarte la jumătate de-a lungul pentru o mai bună impregnare.
- Crema este bătută din restul de smântână și pulbere, cu care sunt acoperite toate părțile de biscuiți.
Tort "Negru în spumă" în aragazul lent
Crock-pots-urile câștigă astăzi popularitate. Odată cu acesta, crește și numărul rețetelor pentru cele mai uimitoare deserturi, ușor de preparat în acest „asistent” de bucătărie.
Înainte de a pregăti tortul "Negru în spumă", trebuie să luați:
- 400 g făină;
- 250 ml de kefir;
- cât zahăr;
- 15 g de sodă, oțet tăiat;
- 3 ouă;
- 250 ml de gem de vișine;
- Smântână de ½ litru;
- 220 g zahăr.
Progres:
- Folosind un mixer, se creează o spumă stabilă din zahăr și ouă, în care se adaugă gem, kefir, sifon, tăiat cu oțet și făină.
- Aluatul frământat se toarnă în vasul multicooker, care este setat timp de 80 de minute în modul „Coacerea”.
- Biscuitul răcit este împărțit în 4 straturi subțiri, fiecare fiind uns cu smântână de aer din smântână și pulbere.
Tort "Negru în spumă" - un desert delicios, care dintr-un motiv a câștigat un număr mare de fani. Capodopera de cofetărie combină gustul excelent și simplitatea setului alimentar, care se găsește adesea în orice frigider.
